Perunat ovat juureksia, joita ilman on vaikea kuvitella monia maailman ruokia. Jokaisessa talossa on perunoita. Useimmat puutarhurit kasvavat sen sivustollaan. Tämä elintarvike kasvaa nopeasti, varastoidaan pitkään, ei ole kapriisimainen ja maksaa maan keskimääräiselle asukkaalle erittäin edullista. Olet varmasti havainnut, kuinka perunat muuttuvat vihreiksi.
Miksi peruna muuttuu vihreäksi säilytyksen aikana? Miten estää vihreämpi peruna? Ja onko mahdollista ottaa vihreitä juureksia? Tätä käsitellään tässä artikkelissa.
Vihreän värin syy mukuloille
Auringonvalon vaikutuksesta esiintyy tiettyjä kemiallisia reaktioita, joiden seurauksena perunan mukulat muuttuvat vihreiksi. Perunan ihon alla on klorofylliä. Tosiasia on, että tietyissä olosuhteissa ultraviolettisäteilyn ja infrapunasäteilyn vaikutuksesta fotosynteesin prosessi alkaa perunan mukuloista.
Klorofylli on kaikissa kasveissa ja valossa kemialliset reaktiot muuttuvat vihreiksi. Joissakin tapauksissa lehdet tämän prosessin tuloksena on maalattu violetilla väreillä. Aluksi mukulat eivät ole vihreitä vain siksi, että auringon säteet eivät tunkeudu maahan.
Nyt tiedät, miksi perunat ovat vihreitä ja miksi tämä juurekasvi pitää pimeässä paikassa, joka on suojattu auringonvalolta. On kuitenkin syytä käsitellä toista tähän aiheeseen liittyvää tärkeää kysymystä - onko mahdollista syödä vihreää väriä saaneita perunoita?
Myrkky potissa tai miksi vihreät perunat ovat hengenvaarallisia
Tietysti jokainen tietää, että perunat - kasvi, joka on yökerhon perheestä. Kaikissa yöelämissä on vahvin myrkky - solaniini. Fotosynteesi edistää myrkyn kehittymistä perunoissa.
Myös tämä aine on laatikoissa ja hedelmissä. Niissä solaniini on paljon enemmän kuin mukuloissa.
Vihreät perunat sisältävät runsaasti solaniinia. Kuinka vaarallinen tämä myrkky on? Ensinnäkin se estää aivoja tai keskushermostoa, ja toiseksi se edistää punasolujen tuhoutumista. Solaniini aiheuttaa kuumetta, kuivumista ja kohtauksia. Heikentynyt elin ei voi selviytyä myrkystä ja kuolla.
Varoitus! Lämpökäsittely ei neutraloi myrkkyjä.Itävallassa tehtyjen tutkimusten mukaan hengenvaarallisia perunoita ovat ne, jotka sisältävät enintään 40 milligrammaa solaniinia 100 grammaa kohti. Kun kaivetaan pois maaperästä perunoita, tätä ainetta on yleensä enintään 10 milligrammaa, mutta keväällä sen määrää voidaan kolminkertaistaa, jos sitä ei tallenneta oikein.
FBI: n mukaan monissa Afganistanissa takavarikoiduissa terroristien oppikirjoissa solaniinin toiminnan spektriä kuvattiin joukkotuhoamisvälineeksi. Nämä kirjat kuvaavat myrkkyä. Joten voit tappaa henkilön tavallisten perunoiden avulla.
Miten määrittää myrkytys
Solaniinimyrkytyksen merkkejä on useita:
- Pahoinvointi.
- Limakalvon ärsytys.
- Raskaus vatsassa.
- Oksentelu.
- Arytminen, epäsäännöllinen pulssi.
Auttaa uhria, ensimmäinen asia on pestä vatsansa, antaa laksatiivi, tehdä peräruiske, tippua kordiaminia ja antaa voimakasta kylmää kahvia ja teetä juotavaksi.
Turvaohjeet
Jotta perunat pysyisivät vihreinä, ne on säilytettävä asianmukaisesti maanpinnan kaivamisen jälkeen. Niiden tulisi olla läpinäkymättömiä pusseja, mutta ne eivät saa missään tapauksessa olla köysiverkkoja ja muovipusseja.
Jos säilytät perunoita parvekkeella, poista se heti. Parveke on hyvin huonosti suojattu auringonvalolta. On parempi ostaa tämä tuote pieninä annoksina ja säilyttää jääkaapissa muovipussiin, joka estää mukuloiden kostumisen. Pakkauksen on oltava vuotava. Ennen lämpökäsittelyä kuori kasvikset ihosta, leikkaamalla iho paksulla kerroksella, kun se kerääntyy solaniiniin. Vihreät perunat on hävitettävä välittömästi.
Kutsumme sinut katsomaan videota, joka osoittaa, mikä vaikuttaa perunan mukuloiden turvallisuuteen: