Kotitekoisten liköörien ja liköörien valmistukseen käytetään yleisesti klassisia happamia marjoja, kuten herukat, kirsikat ja vuoristo tuhka. Jotkut kulttuurit eivät sovellu kotitekoisen alkoholin valmistukseen rakenteen tai maun vuoksi. Karviainen on erityinen marja, hedelmän maku paljastuu jalostuksen jälkeen ja voi yllättyä sen ainutlaatuisuudesta. Karviaisen kaatamista pidetään yhtenä herkullisimmista kotitekoisista alkoholijuomista, jotka on valmistettu klassisen reseptin mukaisesti.

Secrets of kotitekoinen karviainen hedelmien likööri

On useita vaihtoehtoja kotitekoisen karviaisen alkoholin valmistukseen. Lisäksi ne valmistetaan käyttämällä alkoholia tai vettä ja sokeria. Marjat ruoanlaittoon voivat olla mitä tahansa: valkoinen, keltainen, punainen tai vihreä. Karviaisten hedelmien perusvaatimukset ovat täydellinen kypsyys, eheys ja vaurioita. Huolimatta siitä, että karviaiset jalostetaan valmistuksen aikana, hedelmät, joilla on vaurioitunut iho tai kuivatut osat, voivat merkittävästi pilata makua. Karhunmarjan lajikkeesta riippuen sen maku riippuu siitä, mikä on juoma infuusion jälkeen. Kotityyliset liköörit tai liköörit valmistetaan voimakkaasti alkoholipohjaisesti:

• puhdistettu kuuhun;
• laimennetaan 40% etyylialkoholiin;
• brandy;
• gin ja viski.

Useimmiten kotitekoisen alkoholin valmistaminen edellyttää pitkää infuusioaikaa. Vaatimus on yksi kolmesta päämenetelmästä kotimaisten alkoholijuomien valmistamiseksi. Makerointijakson aikana nesteen nestemäinen emäs absorboi aktiiviset aineet, jotka vapauttavat lisätyt ainesosat.

Koko makerointiprosessin aikana muodostuu alkoholijuoman tulevaisuus ja maku. Valmistusmenetelmän kaataminen on välilinkki tinktuurien ja liköörien välillä. Brandy on pääsääntöisesti tislaamotyyppinen tuote, jonka vahvuus vaihtelee 18 - 20%, kun taas juoman sokeripitoisuus on 25-40 g / 100 cm, ja niiden vahvuus vaihtelee tinktuurista: ne ovat vähemmän voimakkaita. Sokerin määrä tekee niistä erilaiset kuin liköörit: tämäntyyppinen alkoholi on aina makeampi.

On tärkeää! Kotitekoisia liköörejä voidaan verrata hedelmäviiniin: ne tarjoillaan aterioiden jälkeen digestifinä.

Yksi kokeneiden ammattilaisten jakamista salaisuuksista koskee ylimäärää alkoholia. Ensimmäisten tuntien jälkeen, kun maistetaan kotitekoinen juoma, jonka voimakkuus on suuri, se voidaan laimentaa sokerisiirapilla halutun tuloksen saavuttamiseksi.

Klassinen resepti karviainen likööri vodka

Otetaan huomioon klassinen resepti karviaisten liköörien valmistamiseksi kotona vodkassa. Vodka voidaan korvata kuuhun tai alkoholilla 40%. Tuoreiden marjojen lisäksi ne soveltuvat myös pakastettuina, mutta tässä tapauksessa niitä käytetään yhdessä vapautuneen nesteen kanssa.

ainesosat:

• Karviainen - 800 g;
• Vodka - 600 ml;
• Sokeri - 600 g;
• Vesi - 400 ml.

Pestyt marjat nukahtavat 3 litran purkin pohjassa. Sitten ne murskataan tolkushalla, lisätään sokeria, vodkaa, sekoitetaan ja jätetään tunnin ajaksi. Sitten kaada veteen, sekoita, sulje kansi. Nestettä poistetaan pimeässä paikassa 90 päivän ajan. Joka viikko puristetaan purkki. Ennen maistamista seos suodatetaan ja pullotetaan. Kotitekoisen juoman vahvuus on noin 18 °, säilyvyysaika on 3 vuotta.

Helpoin resepti karviainen likööri

Kotona on enemmän yksinkertaisia ​​reseptejä karviaisen liköörien valmistamiseksi vodkassa. Tätä varten ota 1 kg kypsiä marjoja, 1 l puhdistettua kuuhun tai vodkaa, 300 g sokeria, vettä.

Karviaiset lajitellaan, pestään, murskataan, kaadetaan alkoholia. Seosta infusoidaan 10 vuorokautta, sitten infuusio valutetaan ja jäljelle jäänyt sakka suodatetaan pois. Kakku on täynnä sokeria, 5 päivän kuluttua siirappi valutetaan. Kun neste on sekoitettu saadun siirapin kanssa, lisätään 1 litra vettä, sekoitetaan, suodatetaan ja puhdistetaan, jotta liuos imeytyy 3 viikkoa.

Kuinka tehdä karviainen likööri lisäämättä vodkaa tai alkoholia

Alkoholittoman juoman valmistustekniikka muistuttaa kotitekoisen viinin valmistusta. Ainesosat sisältävät:

• Hedelmät - 1 kg;
• Vesi - 250 ml;
• Sokeri - 1 kg.

Puhdistamattomat hedelmät kaadetaan purkkiin, murskataan, lisätään sokeria, vettä, sekoitetaan. Käymisen nopeuttamiseksi voit lisätä 50 g rusinoita. Pullon tai purkin kaula on kääritty puhtaalla sideharsolla ja puhdistettu pimeässä paikassa käymistä varten.

Fermentaatiolle on ominaista vaahtoa, hissiä ja erityistä hapan hajua. Fermentoinnin lopettamisen jälkeen 30-40 päivän kuluttua neste suodatetaan, pullotetaan ja korkitetaan ja poistetaan jääkaapin alaosassa 2-3 kuukautta: tämä säilytys parantaa makua.

Karviainen kaatamalla vodkaa hunajaa ja vaniljaa Puolassa

Alkuperäinen kotitekoinen juoma, jolla on epätavallinen aromi ja makea maku. Hän valmistelee palkoja tai vaniljauutetta.

Keittämiseen tarvittavat ainesosat:

• 900 g kypsiä marjoja;
• 1 litra vodkaa;
• 300 ml nestemäistä hunajaa;
• 50 g tuoretta inkivääriä;
• 2 vaniljapalkkaa.

Hedelmät sijoitetaan lasisäiliön pohjaan, murskataan, lisätään raastettu inkiväärijuuri, avataan vaniljahelmet, kaada vodka, jätetään 3-4 viikkoa. Sitten neste valutetaan, jäljellä oleva massa kaadetaan nestemäisellä hunajalla, vaaditaan 14 päivää. Hunajasiirappi kaadetaan vielä kerran ja liitetään edelliseen nesteeseen. Tuloksena oleva seos vaatii 3 viikkoa.

Alhainen alkoholi karviainen likööri resepti

Kotitekoisen alkoholin voimakkuutta voidaan hallita yhdellä valmistusvaiheista. ainesosat:

• 1 litra vodkaa;
• Marjat - 2 kg;
• Sokeri - 600 g;
• Puhdas vesi - 2 litraa.

Karviaiset, lajiteltu, jauhettu, sokerilla peitetty ja käymistilassa korjatut. Kun vaahto tulee näkyviin, kaada seos alkoholiin, peitä kansi ja vaadi 3 viikkoa. Sitten vodka suodatetaan, kakku kaadetaan puhtaalla vedellä. Viikon kuluttua sekoitettu alkoholi ja saatu siirappi sekoitetaan ja suodatetaan. Keitettyjä kotitekoisia juomia voidaan säilyttää kellarissa tai jääkaapissa.

Miten tehdä karvia mehua omenaviinistä

Makkaroita ja omenoita käytetään kotitekoisten juomien valmistamiseen alkoholilla. ainesosat:

• Vodka - 700 ml;
• Omenaviini - 700 ml;
• Hedelmät - 1 kg;
• Sokeri - 200 g

Marjat nukahtavat pankkien pohjassa, kaadetaan vodkaa, jätetään 2 viikkoa. Sitten vodka kaadetaan, kakku kaadetaan viinillä ja vaaditaan jälleen 2 viikkoa. Tuloksena oleva tinktuura dekantoidaan, siihen lisätään sokeria, neste kiehuu 3 - 5 kertaa. Jäähdyttämisen jälkeen kaada viina, joka oli aikaisemmin tyhjennetty, ja sekoita seos vielä 5 päivää, sitten kaada se puhtaiksi pulloiksi.

Karviaisen likööri valmistetaan valkoviinillä

Valkoviini, monien naisten suosikkijuoma, voi olla erinomainen perusta kotitekoisen alkoholin valmistamiseen. Samalla ota karviaisen hedelmät yhden varjossa: tämä tekee tuloksesta monotonisen infuusion jälkeen.

• 1 kg hedelmiä (pesty, kuivattu);
• 700 ml viiniä;
• 500 g sokeria;
• 1 litra vettä.

Hedelmät kaada viiniä, vaativat 15 päivää. Neste valutetaan. Marjat keitetään sokerisiirapissa 10 - 15 minuuttia, sitten siirappi jäähdytetään. Kakku suodatetaan. Siirappi ja viini sekoitetaan. Selkeää, kirkasta nestettä, jossa on makea-hapan maku ja pieni hedelmäinen kosketus, joka parantaa valkoviiniä.

Karviainen ja vadelma-likööri-resepti

Kotitekoinen juoma, johon on lisätty vadelmia, saa kauniin epätavallisen sävyn, ja siinä on myös ainutlaatuinen marja-hapan maku.

Karviainen seos valmistetaan klassisen reseptin mukaan, mutta infuusiovaiheessa lisätään 200 g vadelmia. Vadelmien pitäisi olla kypsiä ja ehjiä.

On tärkeää! Kotitekoinen koostumus valittaa kotitekoisen vadelman viiniä rakastaville.

Miten vihreä karviainen likööri

Tämä resepti on kotitekoinen alkoholijuoma, joka on valmistettu vihreän värin lajikkeista. Teknisten perusvaatimusten noudattamisen jälkeen rakenne muuttuu läpinäkyväksi, smaragdinvihreä.

Saat 1 kg marjoja 500 ml alkoholia, 400 ml vettä ja 1 kg sokeria. Ensinnäkin infuusiota sekoitetaan hedelmiä, sokeria ja vettä. 10 päivän kuluttua lisää alkoholia, vaadi 5 päivää.

Säilytys- ja käyttöehdot

Kotitekoinen karviainen likööri, joka on keitetyt, on herkullinen juoma. Käsin kirjoitettu valikoima marjoja ja alkoholipohjaa voi taata koostumuksen laadun. Lisäksi perinteisissä lääketieteissä käytetään alkoholijuomia tai kotitekoista marjoja. Marjojen ominaisuuksista johtuen karviainen juomia käytetään:

• parantaa aineenvaihduntaa;
• vahvistaa verisuonia;
• vilustumisen ehkäisemiseksi.

Ennaltaehkäisevänä tai terapeuttisena kotivälineenä juo 1 rkl. l. päivittäin ennen ateriaa suunnitellun kurssin aikana.

Kun käytät kotitekoisia viinejä perheen aterioiden aikana juhlille tärkeimpinä juomina, on syytä muistaa, että ne valmistetaan vahvalla alkoholipohjalla. Liiallinen saanti voi aiheuttaa päänsärkyä, korkeaa verenpainetta.

Alkoholijuomia ei suositella raskaana oleville naisille eikä ihmisille, joilla on vakava sydänsairaus ja vatsan tulehdusprosessiin liittyviä ongelmia.

Monet kokeneet viininviljelijät sopeuttavat reseptejä itse: käytä vähemmän sokeria, jotta koostumus olisi vähemmän makea, ja lisää vettä lisätään vahvuuden vähentämiseksi.

Klassisen reseptin mukaan kotitekoisia juomia säilytetään 2–3 vuotta. Yksi sopivimmista paikoista on matala ilman lämpötila. Kemiallisten reaktioiden välttämiseksi alkoholi kaadetaan lasisäiliöihin ja tiivistetään tiiviisti ilman pääsyn estämiseksi.

johtopäätös

Karviainen kaataminen voi olla suosikki juoma perhejuhlissa. Sen maku riippuu lisäkomponenteista. Kun lisäät eri värejä marjoja, se saa epätavallisen mielenkiintoisen sävyn. Erilaiset ruoanlaitto-reseptit tarkoittavat infuusiota tai käymistä. Kotitalouksien alkoholijuomat säilytetään kaikissa olosuhteissa yli kaksi vuotta, kun ne hankkivat uusia makuja ja vahvistuvat.