Nauris ja retiisi näyttävät, mutta tämä samankaltaisuus ei petä ketään, joka on maistanut vihanneksia vähintään kerran. Mehevä, mehukas hedelmä on erittäin hyödyllistä ja ravitsevaa, runsaasti vitamiineja, mineraaleja, mutta silti niiden käyttö on erilainen ruoanlaitossa ja suosituissa hoitomenetelmissä. Kasvien erilaiset ominaisuudet ja vasta-aiheet edellyttävät yksityiskohtaista tarkastelua, koska nämä kaksi vihanneksia on valmisteltava ja sovellettava eri tavalla.

Retiisi ja nauris ovat samat tai eivät

Molemmat vihannekset kuuluvat kaali-perheeseen, niissä on mehevä syötävä juuret. Juurikasvit viljellään useita tuhansia vuosia sitten. Ja ensimmäinen maininta niistä löytyy antiikin Kreikan ja Egyptin kulttuurista, ja nauris oli slaavilaisten ruokavalion perusta. Luonnonretiisi löytyy edelleen Euroopassa, mutta luonnossa ei ole viljelemättömiä omenoita.

Viitaten Cruciferous-perheeseen, molemmilla kulttuureilla on samanlainen kaksivuotinen sykli, jossa ensimmäisellä kaudella muodostuu juurikasvatus, ja toisessa muodostuu varsi, jossa on kukkia ja siemeniä. Kuitenkin retiisi ja nauris muodostavat kukin yksittäisen suvun, mukaan lukien jopa useita kymmeniä lajikkeita.

Mitä nauris ja retiisi näyttävät

Kaukainen kasvitieteellinen suhde tarjoaa samanlaista hedelmää. Juuren syötävä sakeutus molemmissa tapauksissa on pyöristetty. Mutta jos kyseessä on retiisi, hedelmä on usein pitkänomainen tai ohennettu ohueksi. On lajikkeita, joissa on pallomaisia ​​tai sylinterimäisiä juuria. Pyöröillä on aina sileä, pyöreä muoto, jolla on ominaisuus. Kuvasta nauris ja retiisi, saat käsityksen tärkeimmistä eroista vihannesten muodon ja värin.

Retiisi sukuun kuuluu monia lajikkeita, joilla on erilaiset pintavärit, mutta useimmiten valkoinen tai hieman värillinen massa. On lajikkeita, joissa on kirkkaan vaaleanpunainen keskus, jossa on kevyt kerma kuori. Tuoreiden hedelmien rakenne on rapeaa, lasimainen. Kuorinta eri lajikkeissa voi olla musta, valkoinen, vihertävä tai jopa vaaleanpunainen ja violetti.

Nauris on aina maalattu vaalean keltaisilla sävyillä. Joissakin lajikkeissa varjo näyttää heikommalta, lähes valkoiselta. Mutta iholla ja massalla ei ole teräviä eroja. Keltaisen värin kirkkaus osoittaa karoteenipitoisuuden hedelmässä, joten se voi riippua maaperän hedelmällisyydestä tai valo-olosuhteista.

Puutarhan kasvun aikana kasvit ovat myös samanlaisia. Lehdet kasvavat basaaliraketin nipussa ja nousevat jopa puolen metrin korkeuteen. Mutta naurun lehdet ovat pitkänomaisia ​​tai sydämenmuotoisia. Retiisillä puolestaan ​​on useimmiten lehtiä leikattu tai jaettu lohkoihin.

Mikä erottaa nauris retiisistä

Juurikasvien välillä on paljon yhtäläisyyksiä sietokyvyn suhteen mihin tahansa maaperään, tarpeeton huolehtia kasvusta. Eri kypsymisajanjaksot. Nauris - skoroplodnaya, se on valmis syömään 45 päivää. Retiisi kypsyy yli 100 päivää.

Vihannesten erilainen maku. Retiisilajikkeet poikkeavat konsentraatiosta katkeruudella, mutta niillä kaikilla on selkeä terävyys. Nauris on makea maku ja herkempi rakenne. Erot nauris ja retiisi määrittävät kulinaarisen käytön.

Nauris, ennen perunoiden syntymistä, oli perusta keittoille, viljakasveille, vihannesten haudoille Venäjällä. Hänet höyrytettiin, paistettiin, keitettiin ja kulutettiin erillisenä lautasena. Kasviksia voidaan käyttää raakana, mutta enemmän käyttöä keitetyssä muodossa. Lämpökäsittelyn aikana naeriset hankkivat herkän, murenevan koostumuksen sekä suolaisen että makean maun.

Retiisi, ominainen terävyys ja terävyys, on suolainen välipala, perusta salaateille. Tarjotaan useammin tuoreessa muodossa, hienonnettuna tai hienoksi raastettuna. Lämpökäsittely pilaa ominaispiirteen. Retiisi keitetään tai paistetaan, yleensä terapeuttisten koostumusten valmistamiseksi.

Miten erottaa nauris retiisistä

Kaksi samanlaista viljelyä voidaan käyttää eri tarkoituksiin, joten on tarpeen erottaa niiden tyypilliset erot halutun juurikasvin valinnassa myytäväksi:

1. Muodossa. Pitkänomainen, terävä tai kääntyvä retiisissä ja korostunut pyöreä, litteä (usein masentuneella kärjellä) naurisissa.
2. Väri. Monipuolinen pinnan väri (valkoisesta mustaan), jossa pääosin valkoinen retiikkikeskus. Vaaleankeltainen, yhtenäinen koko lihassa - naurisissa.
3. Koko. Molemmat viljelmät voivat muodostaa eri painoisia hedelmiä 50 - 500 g kasvuolosuhteista riippuen. Mutta vain nauris voi kasvaa 10 kg: aan. Retiisi ei yleensä ylitä 0, 5 kg, jota pidetään melko suurena näytteenä.

On helpompaa erottaa nauris sen akuutista suhteessa makuun. Keltaisen kasviksen makea-neutraali maku ei saa sekoittaa retiisin raikkaaseen ja mehevään massaan, jossa on selkeä katkeruus.

Mikä on hyödyllistä - nauris tai retiisi

Molemmat vihannekset ovat käyttökelpoisia ja ne voidaan sisällyttää ruokavalioon tarvittavien ihmisaineiden täydentämiseksi. Juurikasvit ovat ravintoaineiden kaloreita: naurisissa on 32 kcal ja retiisi - 36 kcal 100 g syötävää osaa kohti. Vihannekset ovat runsaasti terveitä kuituja, noin ¾ niiden koostumuksessa ovat kevyitä hiilihydraatteja.

Juurikasvit ovat runsaasti C-vitamiinia. Kuumennettaessa kuitenkin suurin osa siitä häviää, joten karoteeneilla on tärkeä rooli naurisarvossa, joka päinvastoin on helpompi sulattaa lämpökäsittelyn aikana. Raaka-aineessa kasvi on johtava C-vitamiinipitoisuus juurikasvien keskuudessa.

Koostumuksessa oleva steroli auttaa poistamaan verisuonia kolesterolivarastoista. Harvinainen aine glukorafaniini on ainutlaatuinen syövän vastainen elementti. Sisältää naaraspuolisia antibioottien analogeja, jotka voivat estää sienien, joidenkin bakteerien ja desinfioida limakalvoja.

Arvokkaat aineet naurisiden koostumuksessa:

• B-vitamiinit: erityisesti paljon pyridoksiinia (B6), fooli- ja pantoteenihappoja (B9, B5);
• nikotiinihappo (PP, NE);
• pii, kalium, magnesium, kalsium;
• koboltti, kupari, mangaani.

Naurisin edullinen vaikutus kehoon ilmenee ruoansulatuskanavan säätelyssä, keltaisuus, lihasten ravitsemuksen ylläpitäminen (mukaan lukien sydän), lujuuden ylläpito, luun tiheys. Erityisen arvokkaita ominaisuuksia kasviksen parantaa unta, vahvistaa hermostoa.

Retiisillä on myös arvokas koostumus, jossa merkittävimmillä pitoisuuksilla on tällaisia ​​aineita:

• vitamiinit B5, B6, B9;
• vitamiinit K ja PP;
• pii, kalium, kloori, magnesium;
• molybdeeni, koboltti, rauta, sinkki.

Karkean glykosidin ja erilaisten eteeristen öljyjen läsnäolo ilmoittaa retiisille stimuloimaan vatsan erittymistä sekä sappirakkoa, joka on hyödyllinen ruoansulatuksen letargiasta, mutta se ei ole toivottavaa häiriöihin, joihin liittyy korkea happamuus, gastriitti, haavaumat. Näiden vaikuttavien aineiden voimakkaita vaikutuksia käytetään reuma, radikuliitti, nivelkipujen vähentämiseksi.

Aktiiviset elementit tarjoavat toniksen, vitaminoivan, immuunivahvistavan vaikutuksen. Alusten elastisuus kasvaa, ateroskleroottiset kerrostumat pestään pois. Retiisin expectorant- ja desinfiointiominaisuuksia käytetään hengitysteiden mahdollisiin patologioihin yskän, nenän, paksun syljen stagnaation kanssa.

Kun koostumuksessa on merkittäviä yhtäläisyyksiä, naurujen ja retiisien välinen ero kehossaan on merkittävä. Niinpä keltainen juuri on erinomainen keino poistaa mahalaukun ja suoliston sairaudet, ja retiisi on vasta-aiheinen useimpien sairaiden vastaanottoon.

Raskauden aikana nauris on keino tukea äidin kehoa ja varmistaa sikiön kehittyminen. Retiisi, koska vahva toiminta, on suositeltavaa rajoittaa tänä aikana, ja ottaa kohtuullisesti synnytyksen jälkeen, jotta imetys.

Sydämen tukevat elementit sisältävät molemmat juuret. Mutta retiisiä ei käytetä sydänkohtauksen tai vakavien sydän- ja verisuonisairauksien jälkeen. Nauris voi rauhoittaa sydämen rytmiä, vaikuttaa varovasti astioihin, joten se on tarkoitettu ytimien ruokavalioon.

johtopäätös

Nauris ja retiisi näyttävät, mutta täysin erilaiset maku, käyttömenetelmä ja terapeuttiset vaikutukset. Keltainen kasvis voi olla pysyvä, hyödyllinen tuote pöydällä, mikä takaa terveen aineenvaihdunnan. Retiisi soveltuu myös ruokavalion vitamiinilisäksi, mausteisiksi mausteiksi ja joskus vahvaksi lääkkeeksi.