Vihannesten ja hedelmien talven valmisteluista on tullut osa kotitalouksien kulinaarista käyttöä. Rhubarb-hillo on erinomainen vaihtoehto klassiselle marjahillolle. Tämän tehtaan hyödylliset ominaisuudet suojaavat immuunijärjestelmää täydellisesti talvikaudella.
Miten tehdä raparperin hillo
Täydellisen jälkiruoan saamiseksi on välttämätöntä lähestyä pääasiallisen ainesosan keräämistä suurella vastuulla. Rabarberi kerätään, murtamalla se pois pensaan juuresta toukokuussa ja heinäkuun puolivälissä. Ainoastaan sen rasvaa on syöty juuresta lehtien alkuun. Lehdet eivät syö, koska ihmisille haitallisia happoja on runsaasti.
On tärkeää! Kasvin varret ei ole tarpeen kerätä elokuussa ja syksyllä. Niissä kerätty oksaalihappo voi aiheuttaa vakavaa haittaa ihmiskeholle.Riippuen lajikkeesta tai kypsyysasteesta, varret voivat olla eri sävyjä - täysin vihreästä kirkkaan karmiiniseen. Rabarberin väristä riippuen lopputuote eroaa huomattavasti ulkonäöltään. Vaaleanvihreän ja hieman vaaleanpunaisen sävyn versoista tulee lähes läpinäkyvä kellertävä hillo. Jos varret olivat kirkkaita punaisia - lopputuote muuttuu vaaleanpunaiseksi.
Ratkaistakseen riittämätön värin aiheuttama ongelma, monet kotiäidit lisäävät siihen lisää ainesosia. Oranssin, kirsikoiden tai viikunoiden lisääminen ruoanvalmistusprosessin aikana koristaa valmiin tuotteen ja tekee sen rakenteen houkuttelevammaksi.
Ennen ruoanlaittoa on tärkeää huuhdella kasvi hyvin ja päästä eroon lehtien yläosasta. Tärkeä seikka on varsinaisen ohutkerroksen pakollinen poistaminen. Kuorittuja petioleja leikataan enintään 2 cm pitkiksi tai pieniksi kuutioiksi.
Klassinen raparperin hillo resepti
Perinteinen resepti hillo on höyryttänyt kasvi sokerilla suhteessa 1: 1. Ruoanlaittoon tarvitaan 1 kg raparperia ja 1 kg sokeria. Murskatut petiolit sekoittuvat hyvin sokerin kanssa ja jätetään 15-20 tunniksi.
Kun varastoista vapautuu riittävä määrä mehua, voit aloittaa ruoanlaiton. Hillo keitetään matalalla lämmöllä, sekoitetaan jatkuvasti ja poistetaan vaahto. Kypsennysprosessi kestää 30-40 minuuttia ja sammuta sitten tulipalo. Kun massa on jäähtynyt, se kuumennetaan jälleen kiehuvaksi ja kaadetaan vasta sitten purkkeihin. Kannet on tiiviisti suljettu - näin voit välttää ilman pääsyn niihin.
Herkullisia raparperin hilloa appelsiinilla
Sitrushedelmiä lisätään usein erilaisiin hilloihin lisäämällä ylimääräisiä makuelämyksiä. Sitruunoita voidaan käyttää appelsiinien sijaan, mutta tässä tapauksessa sinun on lisättävä hieman enemmän sokeria tukahduttamaan happo. Keittämiseen tarvitaan:
- 1 iso oranssi;
- 1 kg raparperin varret;
- 800 g valkoista sokeria.
Kuori oranssi ja pura mehu. Kaikki ainesosat sijoitetaan ruoanlaittoon. Kiehumispiste keitetään 10 - 15 minuuttia, sitten jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Se upotetaan upotettavalla sekoittimella yhtenäiseen tilaan, jonka jälkeen se asetetaan palamaan uudelleen.
Potti asetetaan jälleen tuleen. Seosta keitetään vielä puoli tuntia, minkä jälkeen se kaadetaan esisuodatettuihin purkkeihin. Tuloksena oleva hillo on hieman vaalea, mutta sen väri muuttuu ajan myötä tummemmaksi, muistuttaa omenamutkaa.
Rabarberin hillo kirsikalla
Kirsikoiden lisääminen on suunniteltu lisäämään väriä ja kuvaamattomia marja-makuja hillitsemään. Kirsikan tyypistä riippuen voit vähentää tai lisätä lisättyä sokeria. Keskimäärin 1 kg raparperia tarvitsee 700 g valkoista sokeria ja 300-400 g kirsikkaa. Jotta hillo olisi ainutlaatuinen, jotkut kotiäidit lisäävät muutaman kirsikkapuun ruoanlaitossa.
Ruoanlaittoon sinun täytyy poistaa kivet marjoista ja laittaa ne sitten keittoastiaan muille ainesosille. Tuleva hillo saatetaan kiehumaan, sitten jäähdytetään ja jauhetaan tehosekoittimessa, kunnes homogeeninen liete. Tuloksena oleva seos laitetaan jälleen tuleen ja keitetään noin 40 minuuttia. Lisäämällä kypsennysaikaa saat paksumpaa lopputuotetta. Älä kuitenkaan ole kiihkeä, sillä ajan myötä hillo vähitellen paksuu.
Alkuperäinen resepti raparperista ja viikunoista
Jos haluat saada alkuperäisen lopputuotteen, voit käyttää joitakin eksoottisia hedelmiä. Kuviot antavat myös epätavallisen tekstuurin tulevaa hilloa varten sekä täyttävät sen hienoilla itämaisten makujen muistiinpanoilla. Keittämiseen tarvitaan:
- 500 g tuoreita viikunoita;
- 1 kg raparperin varret;
- 500 g sokeria.
Viikunat on kuorittava ja leikattava pieniksi paloiksi, sitten sekoitettava hienonnettuun raparperiin. Ne lisäävät sokeria. Seos kiehuu. Sitten pannu poistetaan lämmöstä ja kaikki sen sisältö murskataan upotussekoittimella, kunnes se on tasainen. Jam taas laittaa tuleen ja keitetään puoli tuntia. Valmis tuote kaadetaan tölkkeihin ja suljetaan tiiviisti.
Miten Cook Rhubarb Jam banaanilla
Kaikista hedelmistä ja vihanneksista banaani erottuu sokeripitoisimmaksi tuotteeksi. Lisäksi sen maku yhdessä muiden ainesosien kanssa antaa sinulle mahdollisuuden saada hilloa, joka talvella muistuttaa sinua lämpimästä kesästä. Ruoanlaittoon tarvitaan 1 kg raparperia, 3 banaania ja 500 g sokeria.
Koska banaanilla on melko alhainen vesipitoisuus, on tarpeen lisätä pieni määrä vettä pannulle, jossa hillo kiehuu - se ei salli sokerin polttamista ja auttaa parantamaan mehun erottamista raparperista. Seos, joka on kiehunut, jäähdytetään, murskataan tehosekoittimella ja palaa uudelleen. 30 minuutin aktiivisen kiehumisen jälkeen tuli sammuu ja lopputuote kaadetaan tölkeihin.
Tee raparperin ja inkiväärin hilloa
Inkivääri on vahvin immunomodulaattori, joten sen lisääminen lähes kaikkiin ruokiin on keino parantaa ihmisten terveyttä. Yhdessä raparperin hyödyllisten ominaisuuksien kanssa tuloksena oleva hillo on erinomainen tarjonta talvella ja keväällä. Sellaisten herkkujen säännöllinen kulutus vähentää kylmyyden ja kevään beriberin todennäköisyyttä.
Jotta tämä hillo, sinun täytyy kuori ja raastaa 200 g tuoretta inkivääriä hieno raastin. 1 kg raparperin varret olisi säilytettävä 1 kg: n sokerilla päivän aikana, jotta osa mehusta otetaan pois. Kaikki ainesosat sijoitetaan keittokapasiteettiin, kiehuvat ja keitetään noin 40-45 minuuttia. Tässä tapauksessa hiominen ei ole tarpeen. Valmiit tuote kaadetaan pankkeihin ja lähetetään varastoon.
Miten tehdä raparperin hillo hidas liesi
Multivarkin käyttö sallii kotiäidit äärimmäisen yksinkertaistaa koko tukoksen valmistusprosessia. Tällöin 1 kg varret on asetettu monikanavaan ja 1, 5 kg valkoista sokeria kaadetaan. Jotta hilloa ei poltettaisi, kulhoon lisätään lisäksi 150 ml puhdasta vettä.
Multicookerin kansi on suljettu ja “Quenching” -tila on päällä. Ajastin on asetettu 45-50 minuuttiin, jonka jälkeen laite ilmoittaa valmiudesta. Syntynyttä seosta sekoitetaan ja haluttaessa sekoitetaan sekoittimella.
Resepti, joka tekee rabarberitukoksesta mikroaaltouunissa
Useimmiten kotiäidit käyttävät mikroaaltouunia selvittääkseen, valmistelevatko tällaisia epätavallisia tukoksia tulevaisuudessa. Mikroaaltoaaltojen käyttö mahdollistaa nopean aikaa valmistella pienen määrän jälkiruokaa. Kun olet kokeillut valmiin tuotteen makua, henkilö päättää kysymyksestä jatkokäsittelystä. Tämä menetelmä sallii myös melko lyhyessä ajassa määrittää sokerin ihanteellisen suhteen valmiissa hillossa.
Jos haluat tehdä hilloa, sinun täytyy pilkkoa yksi varsi raparperia. Se on sijoitettava syvälle lämmönkestävään lasiastiaan. 2 rkl lisäystä pidetään perinteisenä. l. sokeria ja 4 rkl. l. vettä. Uuniin laitetaan levy, jossa on ainesosia, joka kytketään päälle suurimmalla teholla noin 5 minuuttia. Poista seos, sekoita hyvin ja lähetä mikroaaltouuni vielä 5 minuuttia.
Rakeinen hyytelö gelatiinilla
Rabarberin hillon lisäksi voit tehdä herkullisen hyytelön. Tätä varten laimennetaan 15 g gelatiinia vedessä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Tämä määrä gelatiinia riittää keittämään 500 g kasvia.
Leikatut varret keitetään 500 ml: aan kiehuvaa vettä. Ne lisäävät yhden sitruunan sokeria ja kuoria. Seoksen tulisi kiehua noin 30 minuuttia, minkä jälkeen se suodatetaan raparperin ja kuoren jäännöksistä siivilän läpi. Valmistettu gelatiini lisätään jäähdytettyyn siirappiin, sekoitetaan ja kaadetaan etukäteen valmistettuihin astioihin. Valmis hyytelö on koristeltu hienonnetuilla pähkinöillä tai erilaisilla hedelmillä.
Miten tehdä kotitekoisia rabarberipürejä
Perunamuusien valmistus antaa sinulle mahdollisuuden saada kaunis puolivalmiita tuotteita, joita voidaan myöhemmin käyttää kulinaaristen mestariteosten luomiseen. Asianmukaisissa säilytysolosuhteissa tällaiset perunamuusit voivat säilyttää tuoreuden jopa kuusi kuukautta, joten tölkkien sterilointi on pakollista.
Perunamuusia varten on otettava 2, 5 kg murskattuja raparperin varret ja sekoitettava 1 kg valkoista sokeria. Seos lähetetään hyvin lämmitettyyn uuniin, sekoitetaan jatkuvasti, jolloin petiolit ovat pehmeitä. Sitten seos johdetaan 2 kertaa lihamyllyllä homogeenisen konsistenssin aikaansaamiseksi. Tuloksena oleva puuroa keitetään alhaisen lämmön yli rasvaisen kerman tilaan. Valmistettu sose kaadetaan pankkeihin ja tukkeutuu tukevasti.
Miten säilyttää raparperin hillo
Sokeri on erinomainen säilöntäaine, joten valmiiden hillojen säilyvyysaika on melko pitkä. Jos pieni osa herkkuista valmistetaan, ei ole mitään järkeä purkkien sterilointiin. Jopa avoimessa muodossa hilloa voidaan säilyttää jääkaapissa melko pitkään - jopa 3 kuukautta.
Tukos steriloimattomissa, tiiviisti suljetuissa tölkeissä kestää jopa kuusi kuukautta, mikäli ne säilyvät asianmukaisesti. Jos pankit ovat edelleen tämän menettelyn alaisia, tällaisen tuotteen säilyvyysaika voi olla yli 2 vuotta. Useimmiten pankit steriloidaan suurella summalla.
Varastointiolosuhteissa paras paikka olisi viileä huone, jossa on matala kosteus - kellari tai ullakko. Paikka on suojattava täysin suoralta auringonvalolta. Astian kansi on suljettava, jotta vältetään bakteerit, jotka voivat kehittyä tukoksen ravinteessa.
johtopäätös
Rharbarb-hillo on erinomainen tuote, joka säilyttää suurimman osan laitoksen hyödyllisistä ominaisuuksista. Tällaisten herkkujen käyttö talvella auttaa vahvistamaan kehoa ja antaa sille lisää voimaa. Yhdessä muiden ainesosien kanssa voit saada kuvaamattoman maun ja herkullisen ulkonäön.