Kesä ja syksy on sadonkorjuu. Tänä aikana voi nauttia runsaasti kypsiä omenoita ja pehmeitä persikoita. Mutta talven saapuessa miellyttävä herkku päättyy. Tietenkin voit ostaa tuoreita hedelmiä myymälässä, mutta voit mennä aivan eri tavalla ja tehdä makeita talvivalmisteita. Persikka- ja omenamehu on yksi näistä herkullisista annoksista.

Omena- ja persikkahillon tekemisen säännöt

Omena-persikkahillo on erittäin tuoksuva ja melko maukas. Jotta tämän herkun kaikki makuominaisuudet saataisiin mahdollisimman hyvin näkyviin, sinun tulee noudattaa useita ruoanlaittoon liittyviä sääntöjä:

• valita oikea raaka-aine tulevaa hilloa varten;
• valmistele huolellisesti kaikki ainesosat;
• kypsennä hilloa tiukasti reseptin mukaan.

Omena-persikkahillon hyvä raaka-aine on makeiden lajikkeiden persikat, mutta omenoiden pitäisi olla hapan. Tämä luo epätavallisen kontrastin makuun.

Jos aiot valmistaa hilloa viipaleilla, on parempi valita kovempia persikoiden lajikkeita, koska niillä on omaisuutta menettää muotonsa lämpökäsittelyn vaikutuksesta ja tulla melko pehmeiksi.

Vihje! Persikoita voidaan käyttää kuoren kanssa tai ilman. Kuorittuja hedelmiä hillossa tulee olemaan tarjous.

Omenahiija persikalla valmistetaan erilaisilla lisäaineilla. On olemassa klassinen resepti, jossa näiden ainesosien ja sokerin lisäksi mitään muuta ei lisätä. Siellä on myös vaihtoehtoja, joissa voit valmistaa erilaisia ​​hedelmiä ja mausteita, jotka auttavat koristamaan makua ja lisäämään talven satoa.

Jame omenoista ja persikoista klassisen reseptin mukaan

Omena-persikkahilloa voidaan valmistaa eri reseptien mukaan, yksi yleisimmistä on klassinen versio, jossa he käyttävät vain näitä hedelmiä ja sokeria.

Vettä ruoanlaittoon ei käytetä, koska hedelmät tuottavat riittävän määrän mehua.

ainesosat:

• 1 kg omenoita;
• 1 kg persikoita;
• 1 kg sokeria.

Valmistusmenetelmä:

1. Hedelmät pestään perusteellisesti juoksevan veden alla.
2. Kuori omenat pois sydämestä, poista ydin. Persikat leikataan puoliksi, poista luut.
3. Hedelmät leikataan pieniksi viipaleiksi ja jauhetaan.
4. Syntynyt sose kaadetaan astiaan keittämistä varten ja peitetään sokerilla. Sekoita hyvin ja anna infuusiota 30 minuuttia.
5. Sitten taas kaikki on sekoitettu perusteellisesti ja asetettu tuleen. Kiehauta, anna hautua hiljaa 1 tunnin ajan. Tänä aikana sinun on sekoitettava juustoa säännöllisesti ja poistettava vaahto pinnalta.

Lämpimässä muodossa oleva valmis hillo kaadetaan steriloituihin purkkeihin, jotka on suljettu tiiviisti kannilla, käännetään ja jätetty jäähtymään kokonaan.

Helpoin resepti omena-persikanhillolle

Klassisen reseptin mukaan hedelmät jauhetaan ennen ruoanlaittoa, mutta jos ei halua tehdä tätä menettelyä, voit käyttää yksinkertaistettua versiota.

ainesosat:

• persikat - 1 kg;
• omenat - 500 g;
• sokeri - 1 kg.

Valmistusmenetelmä:

1. Persikat ja omenat pestään perusteellisesti ja kuivataan paperipyyhkeellä.
2. Leikkaa persikat puoliksi, poista luut ja leikkaa viipaleiksi 1-2 cm.
3. Kuori omenat, leikkaa 4 osaan ja poista ydin. Leikkaa neljäsosaa enintään 1 cm: n paksuisiksi viipaleiksi.
4. Aseta ensimmäiset viipaloidut omenat kulhoon, sitten persikat. Täytä sokeri ja jätä 2 tuntia, kunnes mehu tulee näkyviin.
5. Laita potti liesi, kiehauta. Pienennä lämpöä ja anna vaimentua noin tunnin ajan poistamalla vaahto säännöllisesti. Jos tällöin tukos on nestemäinen, voit keittää sen vielä puolen tunnin ajan.
6. Poista valmis hillo takasta ja kaada se kuumaksi steriloituihin purkkeihin. Sulje kannet tiukasti. Käännä, peitä pyyhkeellä ja anna jäähtyä.

Vihje! Jos persikoissa ei ole kiehuvaa, ne on leikattava viipaleiksi hieman paksumpi kuin omenat.

Alkuperäinen resepti banaanista, persikoista ja omenoista

Muut hedelmät eivät ole huonoja yhdistettynä persikoihin ja omenoihin, esimerkiksi voit tehdä hyvin alkuperäisen hillon lisäämällä banaani. Tämän yhdistelmän avulla voit tehdä hillo erittäin herkkä ja miellyttävä makuun.

ainesosat:

• persikat - 700 g;
• omenat - 300 g;
• banaanit - 300-400 g;
• luumut - 200 g;
• sokeri - 400 g

Ruoanvalmistusprosessi:

1. Valmistus: pese kaikki hedelmät hyvin, poista luut persikoista ja luumuista, irrota omenat ja leikkaa sydämet, kuori banaanit.
2. Valmistetut hedelmät leikataan samankokoisiksi pieniksi paloiksi.
3. Laita kaikki viipaloidut ainesosat astiaan keittämistä varten ja nukahtaa sokerin kanssa. Sekoita varovasti, jotta hedelmän herkkä massa ei vahingoitu. Anna annostella 30 minuuttia.
4. Infuusion ja mehun uuttamisen jälkeen astiaan, jossa on hedelmämassa, palaa, kiehuu, pienenee, palaa palamaan 30 minuutin ajan. Sekoita vaahto säännöllisesti ja poista se.
5. Valmiin tukoksen, joka on kuumassa tilassa, kaadetaan valmiisiin tölkkeihin ja suljetaan tiiviisti.

Varoitus! Koska luumut ovat hillossa, sen väri on rikkaampi ja sen maku on hieman hapan.

Resepti herkullisia persikoita ja omenamurhaa tähti-aniksella

Badian on erittäin mielenkiintoinen trooppinen mauste, joka antaa kaikille lautasille ainutlaatuisen makeaan katkera maun. Sen lisääminen hilloon mahdollistaa makuelementin oikean asettamisen, laimentamalla omenan persikan hillon makeaa makua. Lisäksi tähtianiksella on epätavallinen maku.

ainesosat:

• 1 iso persikka;
• 1 kg omenoita;
• 600 grammaa sokeria;
• tähti aniseen;
• 0, 5 tl sitruunahappoa.

Valmistusmenetelmä:

1. Omenat pestä hyvin, ihoa ei tarvitse poistaa. Leikkaa 4 osaan ja poista ydin. Kaikki osat jauhetaan.
2. Syntynyt omenamassa kaadetaan astiaan ruoanlaittoon, peittämään sokeri ja lisää tähditähti. Laita kaasu, kiehauta ja vähentää lämpöä. Anna jäädä 40 minuutin ajaksi.
3. Kun omenamassa on kiehuvaa, sinun pitäisi valmistaa persikka. Se on pestävä hyvin ja poistettava iho. Sitten leikataan keskikuutioiksi.
4. Omenamassassa sinun on lisättävä persikka- ja sitruunahappo, keitä hedelmä vielä 10 minuuttia.

Valmis tukki tulee kaataa kuumiin tölkeihin, joten kansi istuu tiukemmin.

Omena-persikkahillo kardemonilla ja inkivääriä

Makean persikan ja omenan makeus lisää kardemonia ja inkivääriä. Näillä mausteilla on hieman terävä maku ja hapanta. Haju on terävä, mutta yhdessä tällaisten hedelmien kanssa se on melko miellyttävä.

Tuloksena saatu herkku yhdistää mausteisuutta ja makeutta, jota monet epätavallisen maun rakastajat varmasti nauttivat.

ainesosat:

• omenat - 1 kg;
• persikat - 1 kg;
• sitruunaväliaine;
• sokeri - 1 kg;
• jauhettu kardemomi - 1 g;
• jauhettu inkivääri - 1 pinch.

Valmistusmenetelmä:

1. Pese persikat ja omenat, poista niistä kuori, poista siemenet ja siemenet.
2. Pese sitruuna, poista kuori ja purista mehu siitä.
3. Hedelmät leikataan kuutioiksi, siirtyvät pannulle. Kaada sitruunamehu, lisää kuori, peitä sokeri. Kaikki siististi.
4. Laita potti kaasuun. Tuo sisältö kiehumaan. Lämmityksen jälkeen kiehauta tuleva hillo 20 minuuttia. Lisää sitten kardemumma ja inkivääri, keitetään vielä 10 minuuttia.

Valmis hillo laitetaan purkkeihin.

Paksu hillo omenoista ja persikoista gelatiinilla tai pektiinillä

Pektiinin tai gelatiinin käyttö hillon valmistuksessa mahdollistaa melko paksun konsistenssin.

ainesosat:

• persikat - 1 kg;
• omenat - 400 g;
• rakeistettu sokeri - 700 g;
• pektiini - 1 tl.

Valmistusmenetelmä:

1. Pese persikat hyvin, irrota ne pois, leikkaa ne puoliksi ja poista luut. Leikkaa viipaleiksi 1-1, 5 cm.
2. Pese omenat, kuoria ei voi poistaa, leikata 4 osaan ja leikata ydin. Leikkaa tasaisiksi viipaleiksi.
3. Leikkaa hienonnettu hedelmä tehosekoittimessa tasaiseksi. Sitten kaada se kattilaan, lisää hieman sitruunamehua haluttaessa, peitä sokeri (kaada 2 ruokalusikallista sokeria erilliseen kulhoon etukäteen) ja jätä 20 minuuttia.
4. Laita 20 minuutin kuluttua hedelmäseos sokeriin kaasuun, odota kunnes se kiehuu. Vähennä lämpöä ja jätä 30 minuuttia.
5. Poista tukos levystä ja anna sen jäähtyä.
6. Jäähdytyksen jälkeen laita hillo takaisin kaasulle ja keitetään vielä 15 minuuttia sekoittaen.
7. 5 minuuttia ennen valmiutta sekoittaa pektiiniä talletetun sokerin kanssa. Lisää seos hilloon, sekoita hyvin.

Kaada paperitukos heti sen jälkeen, kun pannu on irrotettu liesi.

Tuoksuva hillo persikoiden ja omenoiden talveksi kanelilla ja neilikoilla

Omenoiden ja persikoiden hillojen yhdistelmä mausteiden avulla antaa sinulle epätavallisen, mutta varsin miellyttävän aromin. Tällainen herkku on suuri jälkiruoka talvikaudella.

ainesosat:

• 2 kg persikoita;
• 500 g omenaa;
• 2 sitruunaa;
• 1 alku neilikka;
• 1 keppi kanelia;
• 1 kg sokeria.

Valmistusmenetelmä:

1. Pese persikat, kuori, poista kivi.
2. Omenat myös pestä, katkaisevat kuoren, leikkaavat ja poistavat ytimen.
3. Kuorittuja hedelmiä tulisi leikata jopa kuutioiksi.
4. Poista sitruunan kuori ja purista mehu.
5. Laita viipaloidut hedelmät kattilaan, lisää sitruunamehua, lisää sokeria ja kuori. Anna seistä 30 minuuttia.
6. Valmistele pussi kynsiä ja kanelia (laita mausteita juustoruokaan ja sido ne niin, että ne eivät pääse ulos).
7. Laita pannulla sokeri-hedelmävalmistetta kaasuun, laita siihen pussi mausteita. Kiehauta. Käännä sitten lämpö alas ja anna jäädä 20 minuutin ajaksi.

Valmis tukos voidaan kaataa pankkeihin.

Säilytyksen omena persikka hillo

Omena-persikkahilloa tulee säilyttää pimeässä paikassa ilman suoraa auringonvaloa. Optimaalinen lämpötila kaikkien makujen säilyttämiseksi vaihtelee -10 - +15 C0.

On mahdotonta kohdistaa pankkeja tämän pylvään avulla jyrkästi lämpötilan muutoksiin, muuten tukos voi sokeria tai käydä.

Talvisato on avattava jääkaapissa. On suositeltavaa pitää hilloa avoimessa purkissa enintään 1 kuukausi

johtopäätös

Persikka- ja omenamehu on erittäin herkkä ja maukas herkku. Klassinen resepti ruoanlaitossa on hyvin yksinkertainen eikä vie paljon aikaa, ja ylimääräisen makuun rakastajat voivat käyttää vaihtoehtoja lisäämällä mausteita ja mausteita. Tämä jälkiruoka on loistava lisä teetä joka talvi-ilta.