Talvella on monia reseptejä, jotka käyttävät erilaisia ​​lisäaineita. Kuitenkin yksinkertaisin näistä on lumen alla olevat tomaatit. Tämä on yksi suosituimmista ja maukkaimmista säilyttämismenetelmistä. Tämä nimi on saatu, koska valkosipulikappaleet peitetään punaisilla vihanneksilla.

Säännöt tomaattien säilyttämiseksi lumen alla

Ennen kuin aloitat säilytyksen talveksi, on suositeltavaa valita tomaatit huolellisesti. On parasta antaa etusijalle kypsät tomaatit, joissa on makea maku. Hapan vihanneksia, suolakurkku ei ole yhtä hyvä.

Jos mahdollista, pienet ja pitkät hedelmät on valittava siten, että ne sopivat hyvin astioihin. On toivottavaa, että niillä oli paksu ja tiheä iho.

Talvisäilykkeille sopivat kaikenlaiset vihannekset. Jokaisella on mahdollisuus tehdä itsenäinen valinta omien mieltymysten ja toiveiden mukaan. Punaiset tai vaaleanpunaiset tuotteet soveltuvat kuitenkin parhaiten tähän tarkoitukseen.

On tärkeää! Vihannesten on oltava kokonaisia. Niiden ei pitäisi olla näkyviä vaurioita, kolhuja tai tahroja.

Vaikka kaikki reseptit ovat erilaisia, ennen talven säilyttämistä on suositeltavaa suorittaa seuraavat valmistelut:

1. Hedelmät pestään lämpimällä juoksevalla vedellä.
2. Sitten ne on pyyhittävä varovasti paperipyyhkeillä ja jätettävä kuivumaan huoneenlämpötilassa;
3. Pöytäviiniä tarvitaan pääsääntöisesti aihioihin, joten sinun pitäisi ostaa tämä 9% tuote välittömästi;
4. Kaikki reseptin lisäaineet, kuten vihreät, on myös pestävä viileässä vedessä ja kuivattu huoneenlämpötilassa.

Yhden litran tölkkien lumessa olevissa tomaatti- resepteissä lisätään pääsääntöisesti noin 25–35 g veitsellä murskattua tai karkeaa raastinta valkosipulia, mutta sen määrää voidaan muuttaa henkilökohtaisen mieltymyksen mukaan. Myös talven välipaloja voi vaihdella lisäämällä suosikkiyrttejä ja mausteita.

Erittäin tärkeä askel reseptien aihioille talvella on valmistaa purkki. Se on huuhdeltava huolellisesti viileässä vedessä metallikannuilla. Sen jälkeen astiat on steriloitava. Eri tapoja: mikroaaltouuni, höyry, uuni jne.

Tuotteiden, erityisesti valkosipulin, jauhamiseen sopiva sekoitin. Voit myös käyttää ruoanlaittajaa.

Kun tölkki on rullattu, tarkista se vuotoilta. Voit tehdä tämän kääntämällä sen ylösalaisin ja tarkista, onko nestettä virtaava ulos ja onko kaasukuplia muodostunut kurkun lähellä. Näiden ilmiöiden läsnä ollessa on välttämätöntä rullata kansi uudelleen.

Koko lasisäiliötä ei ole suositeltavaa täyttää. Jätä 3-4 cm reunasta. Tämä on välttämätöntä, koska suolaliuos lisää hieman tilavuutta.

Klassinen resepti välipaloja lumen alla voi vaihdella. Tätä varten voit laittaa siihen mausteita. Aihio pysyy samana esteettisenä, mutta sen maku muuttuu. Jotta välipala saataisiin maukkaammaksi, lisätään pippuria. Parantaa reseptin makua basilikaa tai sinappia käyttäen. Jos etusija annetaan ilman etikkahappoa, se korvataan sitruuna- tai omenahapolla.

Klassinen resepti tomaateille lumen alla

Tämä on perinteinen tapa korjata tomaatit lumessa litraa kohti, joka sisältää:

• 0, 5 kg tomaatteja;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. sokeri;
• 1 rkl. l. etikkahappo.

Resepti sisältää:

1. Laita tomaatit esis steriloituihin astioihin.
2. Vesi kiehuu ja kaada hedelmät.
3. Anna se seisoa kolmasosa tunnista.
4. Keitä vesi uudelleen.
5. Kaada makeutusaineeseen, suola ja keitetään noin 7 minuuttia.
6. Tyhjennä neste tölkistä.
7. Hieno valkosipuli veitsellä tai raastajalla.
8. Laita saatu massa tomaateille ja kaada etikkaa.
9. Kaada astiaan aiemmin keitetty marinaatti.
10. Vedä säiliö ylös.

Suositus! Valkosipulia ei saa jauhaa erityisellä valkosipulipuristimella. Muuten suolakurkku ei toimi läpinäkyvästi.

Makeat tomaatit lumessa valkosipulilla talvella

Tämän makean tomaatin reseptin erikoisuus lumessa litraa kohti on, että vihannekset suljetaan talvella omalla mehullaan ja niillä on makea ja hapan maku. Tämän tuotteen valmisteluun tarvitaan seuraavat osat:

• 0, 5 kg tomaatteja;
• 7–8 valkosipulinkynsiä;
• 1 rkl. l. sokeri;
• 1 tl suolaa.

Reseptin vaiheet:

1. Leikkaa vihannekset useiksi paloiksi.
2. Sekoita suola makeutusaineen kanssa.
3. Murskaa valkosipuli veitsellä tai karkealla raastimella ja sekoita se sokerin ja suolan kanssa.
4. Laita tomaatit puhtaan litran purkiin ja kaada seos päälle.
5. Sulje kapronin kansi.

Tuotetta on säilytettävä 20–25 ° C: n lämpötilassa kahden päivän ajan. Siirrä sen jälkeen jääkaapissa talvella.

Tomaatit lumessa valkosipulilla ilman etikkaa

Jotta saattaisi reseptin tomaateille lumen alla talven ilman etikkaa lisäämättä, sinun on oltava:

• 0, 5 kg tomaatteja;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 tl sitruunahappo;
• persilja;
• tilli sateenvarjo;
• 1 laakerinlehti;
• 1 rkl. l. sokeri;
• 2 tl. suolaa.

Miten tehdä:

1. Puhtaassa astiassa laitetaan laakerinlehtiä, persiljaa ja sateenvarjoa tilliä.
2. Aseta vihannekset valikoituun alkuun.
3. Tuo vesi kiehumaan ja kaada hedelmään.
4. Noudata noin 20 minuutin kuluttua nestettä ja suorita tämä toimenpide vielä kerran.
5. Kaada valkosipuli.
6. Kiehauta vesi, suola se, lisää puhdistettua sokeria ja tee marinadi.
7. Kaada saatu neste astiaan ja kaada sitruunahappoa.
8. Laske lasitavarat talveksi.

Tomaatit lumessa litra-astioissa basilikaa

Voit valmistaa lumetomaatteja valkosipulilla ja basilikalla seuraavien ainesosien valmistamiseksi:

• 0, 5 kg tomaatteja;
• 2 basilikan oksaa;
• 1 pää valkosipulia;
• 6 kpl maustepippuria;
• 2 tl. suola;
• 1 rkl. l. sokeri;
• 1 rkl. l. etikkahappo.

resepti:

1. Laita pippuri ja basilika puhtaan astian pohjalle.
2. Laita vihannekset ja raastetut tai hienoksi leikatut valkosipulin kynnet päälle.
3. Tuo vesi kiehumaan ja kaada hedelmät.
4. 20 minuutin kuluttua kaada se.
5. Tee marinaatti vettä, suolaa ja makeutusainetta.
6. Kaada syntyneet nestemäiset hedelmät.
7. Muutaman minuutin kuluttua siirrä suolaliuos metalliseen kattilaan ja kuumenna 100 ° C: seen.
8. Kun neste on jäähtynyt hieman, lisää siihen etikkaa.
9. Palauta marinaatti takaisin astiaan ja rullaa talvella.

Kirsikkatomaatit lumessa yhden litran purkkeissa

Kirsikkatomaattien reseptissä lumessa litraa kohti tarvitaan seuraavat osat:

• 0, 5–0, 7 kg kirsikkaa;
• 1 pää valkosipulia;
• maustepippuri (makuun);
• 1 laakerinlehti;
• 1 rkl. l. omenasiideri-etikka (6%);
• 2 tl. suola;
• 1 rkl. l. sokeri.

Reseptin vaiheet:

1. Aseta valmiiksi steriloituun maustepurkkiin.
2. Aseta tomaatit ja hienonnetut valkosipulipäät veitsellä tai karkealla raastimella.
3. Keitä vettä ja kaada vihanneksia.
4. 20 minuutin kuluttua palauta se pannulle ja tee marinaatti suolalla ja makeutusaineella.
5. Kaada saatu suolaveden hedelmä.
6. Rullaa astiat talveksi.

Suositus! Reseptissä mainittujen mausteiden lisäksi tuotteeseen voidaan lisätä hedelmäpuiden lehtiä, kuten kirsikoita.

Lumetomaatit talvella valkosipulilla ja neilikoilla

Saat reseptin peitattujen tomaattien keräämiseksi lumessa kynsien ja valkosipulin kanssa tarvitset ainesosia:

• 0, 5 kg tomaatteja;
• 1 kuivattua neilikan alkuunsa;
• useita kappaleita maustepippuri (makuun);
• 1 pää valkosipulia;
• 2 tl. suola;
• 1 rkl. l. sokeri;
• 1 rkl. l. etikkahappo.

Reseptin vaiheet:

1. Laita mausteet ja vihannekset purkkiin.
2. Keitä vettä ja kaada hedelmät.
3. 1/3 tunnin kuluttua nesteen poistamiseksi.
4. Aseta valkosipuli, joka on silputtu veitsellä tai karkeella raastimella, päälle.
5. Valmista marinadi suolasta ja makeutusaineesta.
6. Kaada saadut nestemäiset kasvikset.
7. Lisää tuotteeseen etikkaa.
8. Sulje säiliö talvella.

Ne, jotka suosivat mausteisia välipaloja, voivat laittaa säiliöön pari ohutta rengasta punaista chili-paprikaa siementen poistamisen jälkeen.

Tomaatit lumessa valkosipulin ja sinappin kera

Tomaattien keräämiseksi lumessa talvella sinappia lisättäessä komponentit, joita tarvitaan:

• 0, 5 kg tomaatteja;
• 1 pää valkosipulia;
• 1.5 Art. l. sokeri;
• 2 tl. suola;
• 2 tl. sinappijauhe;
• 1 rkl. l. etikkaa.

Reseptin vaiheet:

1. Laita hedelmät purkkiin.
2. Keitä vesi ja täytä säiliö sen mukana.
3. Tyhjennä neste 1/3 tunnin kuluttua.
4. Hedelmäpohjan päälle leikataan hienonnettu valkosipuli.
5. Tee marinadi suolaa, puhdistettua sokeria ja sinappijauhetta.
6. Kun neste on jäähtynyt hieman, lisää siihen etikkaa.
7. Kaada saatu suolaliuos astiaan.
8. Kierrä säiliö talvelle.

Marinadi on suositeltavaa valmistaa erittäin alhaisella lämmöllä, jotta sinappijauhe ei aiheuta vaahtoa.

Tomaatit lumen alla 3 litran purkkeissa

Tavanomaisen tomaattien reseptin lumessa alle kolmen litran purkissa käytetään samoja komponentteja, mutta hieman eri määriä:

• 1, 5 kg tomaatteja;
• 1.5 Art. l. murskattu valkosipuli;
• 1 rkl. l. suola;
• 0, 5 rkl. l. sokeri;
• 2 rkl. l. etikkaa.

Reseptin vaiheet:

1. Laita hedelmät esisuodatettuun astiaan.
2. Keitä vettä ja kaada vihanneksia.
3. Valmistetaan marinaatti suolalla ja makeutusaineella.
4. Kaada neste säiliöstä.
5. Laita jauhettu valkosipuli päälle ja kaada etikkaa.
6. Kaada hedelmä keitetty marinaatti.
7. Kierrä säiliö valmiiseen tuotteeseen.

Vihje! Jos säilytyksen säilyttämiseen soveltuvaa viileää paikkaa ei ole, jolloin päivänvalo ei putoa, sinun pitäisi jauhaa yksi aspiriinitabletti ja lisätä saatu jauhe tuotteeseen.

Resepti tomaatit lumessa piparjuuri

Ne, jotka rakastavat mausteista ruokaa, haluavat tämän reseptin pientä purtavaa lumen alla lisättynä piparjuurella. Jotta tämä välipala olisi talvella, litran purkki vaatii seuraavia kohteita:

• 0, 5 kg tomaatteja;
• 2 herukanlehteä;
• 2 arkkia piparjuurta;
• 2 tl. suola;
• 1 rkl. l. sokeri;
• 3-4 kappaletta mustapippuri;
• 2 tl. murskattu valkosipuli;
• 1 tl murskattu piparjuuri;
• 1 rkl. l. etikkaa.

Reseptin vaiheet:

1. Aseta herukkalehdet ja piparjuuri ja mustapippurit steriloituihin astioihin.
2. Laita tomaatit kulhoon.
3. Top, jossa raastetut tai hienonnetut piparjuuren juuret ja valkosipulin pää.
4. Keitä vesi ja kaada hedelmät.
5. 1/4 tunnin kuluttua kaadetaan neste pannulle, lisätään suolaa, lisätään puhdistettu sokeri ja keitetään uudelleen.
6. Tuloksena saatu suolaliuos kaada tomaattia.
7. Lisää etikkaa.
8. Rullaa pankki talvella.

Tomaattien säilytysolosuhteet lumessa

Lumen alla säilytettävät välipalat tulisi säilyttää matalassa lämpötilassa, jossa ei ole päivänvaloa. Kellari, autotalli, varastotila tai terassi on paras tähän tarkoitukseen. Näissä paikoissa sopivin lämpötila aihioiden ylläpitoon talvella.

Jos säilytät säilytyksen parvekkeella - sinun on ensin huolehdittava tölkkien suojaamisesta auringonvalolta. On toivottavaa, että ne peitettiin useilla paksuilla peitteillä.

Myös talven varastointiin voit käyttää sängyn alla olevaa paikkaa (jos paristoja ei ole lähistöllä), keittiön kaapit, alakerrokset tai pieni vaatekaappi ikkunan alla keittiön huoneessa. Lisäksi säilytys voidaan sijoittaa jääkaappiin, mutta tähän tarkoitukseen on yleensä liian vähän tilaa.

Jos aihio valmistetaan pieninä tilavuuksina, lasisäiliö suljetaan capron-korkeilla. Talvisäilö säilytetään useita päiviä huoneenlämmössä, mutta sitten se on siirrettävä jääkaappiin, jotta se ei käydä. Et voi laittaa sitä pakastimeen. Vain jäähdytetty runko on sijoitettava jääkaappiin talvella, kuuma suolaliuos huononee.

johtopäätös

Tomaatit lumessa - melko epätavallinen resepti talvella pientä purtavaa, jotka mausteisen ruoan ystäville varmasti nauttivat. Se on melko helppo valmistaa, koska se ei vaadi paljon ainesosia. Kypsän tomaatin ja valkosipulin maku yhdistetään erinomaisesti - lumen alla oleva suolakurkku osoittautuu hapan makeana ja hieman mausteisena.