Vihreiden tomaattien marinointi on helppoa ja kannattavaa. Ensinnäkin epäkypsät hedelmät tulevat toimeen, eikä sinun tarvitse miettiä, miten ne voidaan säästää. Toiseksi, reseptejä, joiden avulla voit noutaa vihreitä tomaatteja valtavasti. Valitse sopivin sinulle ei ole vaikeaa. Kolmanneksi, marjatut vihreät hedelmät ovat erittäin terveitä ja maukkaita.
Erilaisia suolanpoistovaihtoehtoja voit valmistaa teräviä tomaatteja, makeita, täytettyjä ja ilman, mausteilla ja klassisella suolaliuoksella.
Vaikka perheelläsi on jo suosikki resepti, voit aina kokeilla jotain uutta. Ja rakastajatar on pitkään arvostanut kotitekoisten tuotteiden etuja:
- tiedät varmasti, että astia on valmistettu tuoreista raaka-aineista;
- tällaiset välipalat ovat paljon halvempia;
- mikä tärkeintä, mikään suosittu supermarket-salaatti ei vastaa kotitekoisia makuja.
On erittäin kätevää käyttää emaloituja pannuja vihreiden tomaattien suoloittamiseen. He korvaavat onnistuneesti tynnyrit, joissa ne ovat pitkään suolattu ja hapan vihanneksia. Nykyaikaisissa huoneistoissa ja taloissa on harvinaista löytää todellinen kylpyamme suolaa varten. Mutta ruukut, kauhat ja muoviset säiliöt ovat saatavilla riittävässä määrin ja eri tilavuudeltaan. Paras säiliö on kattilaa, jossa on enintään 5 litraa. Tällaisissa säiliöissä voit tomaattia kypsyä eri tavoin.
Harkitse suosituimmat reseptit peitattujen vihreiden tomaattien osalta talvella.
Yksinkertainen ja maukas vaihtoehto kotitekoiseen peittaukseen.
Tarvitsemme keskikokoisia raakoja tomaatteja. Mikä parasta, jos ne ovat maidon kypsyyden vaiheessa, jossa on hieman valkaistu iho.
Ruskea, punainen ja vihreä vaativat suolan eri pitoisuuksia peittauksessa.
Valitsemme jopa terveellisiä hedelmiä ilman vaurioita, jälkiä pilaantuneista tai mätäalueista.
Hedelmät ovat hyvin pestyjä, laitetaan siivilöintiin kiehuvassa vedessä. Pidä tomaatit 5 minuuttia, sitten jäähdytä välittömästi juoksevan kylmän juoksevan veden alla.
Vihreät pestään, anna veden valua ja leikata.
Kuori valkosipuli, voit leikata hampaat puoleen. Usein kun suolakurkkua, valkosipulinkynnet on asetettu ehjiksi.
Panimme potin sopivan kokoiseen kulhoon siten, että mehu ei käymisen aikana juokse lattialle.
Siirrämme blanched vihreät tomaatit kattilaan kerroksittain. Jokainen kerros kaadetaan yrtteillä, pippuripalalla ja valkosipulilla. Mitä enemmän tuoreita vihanneksia otamme, sitä rikkaammin saamme maustettua suolakurkkua vihreiden tomaattien päälle.
Liuosta keitetään ja jäähdytetään. Täytä tomaatit jäähdytetyllä koostumuksella, laita levy päälle ja sorros. Peitä puhtaalla liinalla. Maistelu 2 viikon kuluttua.
Ainesosien osuudet 1 kg vihreitä tomaatteja:
- valkosipuli - 1 iso pää;
- kuuma paprika - 1 pod;
- persilja ja selleri - 1 nippu.
Lisätään lahdenlehtiä, paprikoita pieninä määrinä.
Suolavedelle jokaista litraa vettä varten on otettava 2 ruokalusikallista suolaa.
Nopeutettu suolaus
Tätä reseptiä käyttävät monet hostessit nopeuttamaan sadonkorjuuta. Solaniinin pitoisuuden vuoksi vihreissä tomaateissa pitoisuus lyhenee. Se romahtaa käymisen aikana ja vihreiden tomaattien kerääminen pannulla on turvallista syödä. Vihreät tomaatit ovat kuitenkin nopeat.
Vain päivä, saat herkullisia tomaatteja, mutta tässä tapauksessa sinun täytyy lisätä pöytäviiniä. Jos tämä ei häiritse sinua, aloita sitten.
Kymmentä litran kattilaa mitattuna valmistamattomien tomaattien määrä. Otamme niin paljon kuin se sopii. Yleensä tämä määrä vastaa 1, 6 - 1, 8 kg: n painoa.
No, kaikki tomaatit peseytyvät ja leikkaavat kuten salaatin viipaleita. Jotta vihannekset olisivat vahvat ja joustavat, sinun ei pitäisi leikata niitä hienosti.
Riisu 2-3 porkkanaa.
Pippuri leikataan paloiksi. Säädä terävyyden määrää haluamallasi tavalla.
Leikkaa valkosipulinkynnet kätevällä tavalla.
Alamme panostaa vihanneksia kerroksittain kattilaan - vuorotellen tomaatteja valkosipulilla, porkkanalla ja pippurilla.
Täytä kiehuvaa vettä, jätä 15 minuuttia. Sitten kaadetaan vesi erilliseen astiaan ja keitetään sen jälkeen uudelleen, mutta suolalla (2 rkl), sokerilla (5 rkl), etikkaa (100 ml). Lisää laakerinlehdet (3 kpl.) Ja pippuria (5 kpl).
Kiehuta seosta 3 minuuttia ja kaada tomaatit kattilaan. Peitä kansi ja aseta marinointi päiväksi. 24 tunnin kuluttua pannussa olevat maustetut vihreät tomaatit ovat valmiita.
Kylmä tapa peittaamiseen kattilassa
Loistava vaihtoehto tynnyri-maustettujen vihreiden tomaattien suolaamiseen. Potit auttavat, jos talossa ei ole kylpyamme. Kyllä, ja se vaatii huomattavaa huolenpitoa pidempään ja hedelmien laatu oli erinomainen. Siksi emaloitujen pannujen isäntien suosiminen on täysin perusteltua.
Tässä suoritusmuodossa ei ole kovin tiukkoja tuotteiden annoksia, ja sitä pidetään kätevimpänä. Toinen plus on, että voit ottaa eri kokoisia tomaatteja korjuuseen. Erittäin suuri leikkaus puoliksi. Tärkeimmät ainesosat ovat vihreät tomaatit, tuoreet yrtit (tilli, selleri, persilja), mausteet (valkosipuli ja kuumat paprikat).
Pese valmis vihannekset juoksevan veden alla. Suuri leikkaus ja keskikokoinen ja pieni pilkko. Vaihda puhkaisut voivat olla ristikkäisiä viiltoja varren alueella.
Kuori valkosipuli ja leikkaa se viipaleiksi.
Kuivat paprikat leikataan viipaleiksi tai sipuliksi.
Pese vihannekset ja pilkkaa tai jätä kokonaiset lehdet.
Pannun alareunassa asetetaan vihreät tomaattikerroksen päälle. Vaihtoehtoiset vihreiden tomaattien kerrokset pippurilla, valkosipulilla ja yrtteillä. Mausteet laitetaan yhteen kerrokseen. Pannun asettamisen jälkeen on varmistettava, että lopullinen kerros oli mausteita ja yrttejä.
Ruoanmarinaatti on hyvin yksinkertainen. 3 litran astiaan tarvitaan kylmää keitettyä vettä (2 litraa) ja karkeaa suolaa (70 g / l). Kun valmistat 5 tai 10 litran kattiloita, laske mittasuhteet uudelleen. Kaada astia niin, että suolaliuos kattaa kaikki vihannekset.
Nopea versio vihannesten kanssa
Hämmästyttävä ja maukas resepti vihreiden tomaattien, paprikojen, porkkanoiden, sipulien ja mausteiden yhdistelmälle.
Sen ainutlaatuisuus on, että vihreiden tomaattien alkupala näyttää täytetyistä paprikoista. Ja täyteaine koostuu valkosipulista, sipulista, porkkanasta ja tomaatista. Mutta näin kypsytettävät tomaatit yllättävät kaikki vieraat.
5 kg paprikaa on kypsennettävä:
- 5 kg raakatonta tomaattia;
- 300 g kuorittua valkosipulia;
- 1 porkkana ja suuri polttimo.
Marinadi on valmistettu 2 lasista sokeria, etikkaa ja kasviöljyä ja 2 ruokalusikallista suolaa.
Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi.
Pippuri puhdistetaan varret ja siemenet, pestään juoksevan veden alla.
Lihamyllyssä jauhetaan tomaattia, porkkanaa, sipulia ja valkosipulia. Sekoita ja sekoita tätä koostumusta.
Laita se tiukasti pannulle, pippuroidaan myös yrtteillä ja sipulirenkailla.
Marinadi keitetään välittömästi kaikkien komponenttien kanssa ja täytä runko. Laitimme potin paprikoilla tuleen ja keitetään 15 minuuttia.
Jäähdytetyt vihannekset voidaan maistaa.
Marinoida vihreitä tomaatteja älä pelkää käyttää suosikki yrttejä. Jokainen niistä antaa makuun ja makuun välipalaa, joten siellä on paljon reseptejä.
Hyödyllinen video aloittelijoille: