Monet viljelijät viljelevät terveellistä ja maukasta kukkakaalia, ja he ovat saaneet hyvän vihannesten sadon, ja yrittävät säilyttää sen. Tuoreita kukkakaalia varastoidaan vain muutaman päivän ajan, minkä jälkeen se menettää makunsa ja ulkonäönsä, joten sitä on käsiteltävä. Esimerkiksi herkullinen peitelty kukkakaali talveksi voi olla suosikki koko perheelle ja löytää emäntä. Tästä vihannesten välipala on aina hellävarainen ja tuoksuva. Sitä voi tarjoilla erilaisilla liha-, siipikarjan-, peruna- tai viljaruoilla. Vihannesten marinoituminen voi olla useilla eri tavoilla, joista yksityiskohtia yritämme kuvata myöhemmin artikkelissa.

Helpoin resepti

Usein kukkakaali on peitattu lisäämällä erilaisia ​​vihanneksia, esimerkiksi tomaattia, paprikaa, porkkanaa. Nämä reseptit ovat aloittelijoille ilmaisia ​​ja vaikeita kokata, joten päätimme aloittaa artikkelimme yksinkertaisimmalla reseptillä, joka on kaikkien saatavilla.

Puhdistukseen tarvitaan kukkakaalia. Yksi resepti on suunniteltu 10 kg: aan tätä tuoretta tuotetta kerrallaan, mutta tarvittaessa kaikkien ainesosien määrää voidaan vähentää. Värin "kauneus" lisäksi tarvitaan suolaa ja etikkaa yhtä suurina määrinä, 400 g (ml), vettä 5, 5 litran tilavuudessa. Tällaisesta rajallisesta määrästä ainesosia voit tehdä kukkakaalia talveksi erittäin mielenkiintoisella makuella.

Tämä tapahtuu seuraavasti:

• Kaali jaettiin kukintoihin, joiden koko on suunnilleen sama.
• Peitä kaali kiehuvalla vedellä.
• Laita kasvikset tiukasti steriloituihin purkkeihin.
• Keitetään suolattua vettä. Suolakiteiden täydellisen liukenemisen jälkeen poista neste tulesta, sekoita se etikan kanssa.
• Odota, kunnes marinaatti on jäähtynyt hieman, sitten täytä purkit sen kanssa ja säilytä tuote.
• Kahden viikon ajan säiliöt, joissa on kaalia, on säilytettävä huoneenlämmössä parempaan peittaukseen. Tämän jälkeen kukkakaali on valmis palvelemaan.
• Säiliöiden säilyttäminen on poistettava viileässä kellarissa.

Ehdotettu resepti on hyvin yksinkertainen, vaatii vähiten vaivaa ja aikaa. Osoittautuu maustetusta, maustetusta kaalihapusta, luonnollisesta. Syvän lämpökäsittelyn puuttuminen tekee mahdolliseksi säilyttää parhaalla mahdollisella tavalla kaikki tuoreen tuotteen käyttökelpoiset aineet. Suuri määrä suolaa ja etikkaa pitää kukkakaalia talveen.

Toinen resepti, joka koskee sadonkorjuuta ilman sterilointia ja kiehuvaa kaalia, näkyy videossa:

Ehkä tämä erityisesti ruoanlaitto-vaihtoehto on paras toinen huolehtiva emäntä.

Yksinkertainen maustettu kaali resepti

Toisin kuin edellä ehdotetussa reseptissä, kypsennetyn suolakurkun valmistusmahdollisuus mausteilla tarjoaa lyhytaikaisen ruoanlaiton, jonka avulla voit tehdä vihanneksia tarjouskilpailuiksi. Kuumakäsittelyn aikana kaaliissa käytettävät hyödylliset aineet tuhoutuvat osittain.

On tärkeää! Keittämisen kesto riippuu kukintojen koosta ja voi olla 1-5 minuuttia.

Kypsennetyn keittämisen on käytettävä marinaattia. Joten jokaista 1 kg: n kaali-kukintoja varten tarvitaan 1, 5 rkl. etikkaa, 2-2, 5 litraa puhdasta vettä, kirjaimellisesti 2 rkl. l. suolaa ja puoli kupillista rakeista sokeria. Mausteita voidaan maltillisesti lisätä reseptiin. Suositeltavista mausteista kannattaa mainita makeita herneitä (noin 8-10 kpl) ja laakerinlehteä.

Kypsennysprosessin alkaminen alkaa kaaliiden leikkauksella:

• Kasvis olisi purettava kukintoihin, pestävä ja kuivattava pyyhkeellä.
• Laita valmis vihannekset pottiin, täytä se vedellä. Suolaa neste (1 rkl. Suolaa).
• Kypsennä vihanneksia 3 minuuttia. pienellä tulella.
• Keittämisen jälkeen pannulla oleva vesi on tyhjennettävä.
• Valmistele marinaatti 2.5 Art. vettä. Etikka, sokeri, mausteet ja suola tulisi lisätä tähän nestemäärään (vielä 1 ruokalusikallinen suolaa). Valmis marinoimaan jäähtymään.
• Kylmä keitetty kaali laitetaan valmiiksi steriloituihin purkkeihin.
• Vihannekset kaada kylmää marinaattia ja säilykkeitä.

On tärkeää! Kiehuttavasta kaaliista jäljelle jäävä vesi on järkevää käyttää marinaatin valmistukseen, koska sillä on ominaista maku ja aromi kaaliille.

Resepti on nopea ja helppo valmistaa. Jokainen omistaja pystyy selviytymään tällaisesta tehtävästä. Keittämisen tuloksena on hyvin maukasta ja tuoksuvaa talvikorjausta, joka aina tulee pöydälle.

Kukkakaali vihreillä ja valkosipulilla

Mausteisen ja tuoksuvan ruoan ystäville seuraava herkullinen resepti kypsennettyjen kaaliiden ruoanlaittoon tulee varmasti mielenkiintoiseksi. Tärkeimpien vihannesten lisäksi se sisältää valkosipulia, persiljaa ja jauhettua pippuria. Esimerkiksi 700 g: n kaali, 5-7 valkosipulin kynsiä, joukko persiljaa, jauhettua pippuria ja suolaa vaaditaan. Etikka suolavedessä lisättiin 3 rkl. l.

Valmista marinoitu mausteinen herkku seuraavasti:

• Jaa kaali, pese ja kypsennä 5 minuuttia suolatulla vedellä.
• Heitä vihannekset siivilään, huuhtele ne juoksevan kylmän veden alla. 200-250 ml kaali-liemiä jäljellä.
• Valkosipulinkynnet kuoriutuvat ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.
• Paista valkosipuli pannulla kirjaimellisesti 3 minuuttia lisäämällä hieman kasviöljyä.
• Lisää murskattuja vihreitä, suolaa ja pippuria valkosipulipannulle.
• Mausteisten tuotteiden kokonaismassaan kaada kaali-liemi ja etikka. Keitä seos ja poista pannu uunista.
• Laita kaali pannuun. Täytä jäljellä oleva määrä kuumalla marinadilla ja säilytä sitten suolaus talveksi.

Reseptin erityispiirre on, että 2 tunnin kuluttua marjaadissa oleva kaali hankkii mausteisen makunsa ja tuoksunsa. Tämän lyhyen ajan kuluttua tuote voidaan antaa pöydälle.

Reseptit ammattilaisille

Marinoitua kukkakaalia talvella on erittäin maukasta, kun sitä täydentää tomaatit, porkkanat, paprikat. Tuotteiden yhdistelmä mahdollistaa ainutlaatuisen maun ja tuoksun talvella.

Resepti, johon on lisätty porkkanoita

Kaali ja porkkanat ovat perinteisiä vihannesten yhdistelmiä, joita käytetään monissa resepteissä. Yritämme kuvata yhtä niistä yksityiskohtaisemmin myöhemmin.

Yhdelle 500 ml: n purkille tarvitaan 200 g kaalia, 1 keskikokoinen porkkana, laakerinlehti, sinapinsiemenet ja makeat herneet. Säilykkeiden säilykkeiden koostumukseen sisältyy myös sokeria 1, 5 tl. ja hieman vähemmän suolaa sekä 15 ml etikkaa. Jos päätetään marinoida kukkakaalia suuremmalla tilavuudella, kaikkien reseptissä olevien ainesosien määrää olisi suhteellisesti lisättävä.

Tämän suolakurkkua koskevat valmennusohjeet koostuvat seuraavista kohteista:

• Jaa kaali osiin, pese ja keitä 2-3 minuuttia.
• Kuorittuja porkkanoita, pese ja leikkaa viipaleiksi.
• Pankit täynnä mausteita, sitten keitettyjä vihanneksia ja tuoreita porkkanoita. Levitä riveissä suositeltuja ainesosia.
• Kiehauta vettä erikseen. Lisää etikka, sokeri, suola marinadiin.
• Kuuma marinadi täyttää purkit ja sitten korkkia.

Ehdotetun reseptin mukaisesti säilytetty tuote näyttää hyvältä pöydällä, on valoisa aromi ja ihana maku. Talven kerääminen varastoidaan onnistuneesti myös huoneenlämmössä.

Kaali, makea ja kuuma paprika

Usein reseptin koostumuksessa löytyy yhdistelmä kukkakaalia ja paprikaa. Ehdotamme yhdistää nämä vihannekset ja täydentää niitä kuumalla chilipippurilla.

Kypsennetyn tuotteen valmistamiseksi talvella tarvitaan 1, 5 kg: n kaali ja sama määrä paprikaa. On suositeltavaa käyttää eri värejä paprikat, jotta ruokalaji olisi kirkkaampi ja miellyttävämpi. Lisää suola-koostumus on tarpeen persilja- ja tillien kanssa. Näiden ainesosien määrä voidaan ottaa harkintasi mukaan. Chilli-paprikat tekevät välipalasta enemmän mausteista, kirpeää ja tuoksuvaa, mutta sinun ei pidä liioitella sitä tämän ainesosan kanssa. Vain yhden podin tulisi lisätä ilmoitettujen tuotteiden koko tilavuuteen. Marinadin valmistukseen tarvitaan 0, 5 litraa etikkaa, litra vettä ja 100 g suolaa.

Paistetun kukkakaalin resepti sisältää seuraavat toimet:

• Kaikki vihannekset pestään. Kaali on jaettu kukkaroihin, makea paprika, siemeniä, leikattu viipaleiksi (raidat).
• Chili-pippuri ja tuoreet vihreät hakkaavat hienoksi veitsellä.
• Laita pippuri, hienonnettu viheriö chilillä, kaalia ja pippuria kerroksittain purkkeihin. On suositeltavaa pitää valmistetun astian estetiikkaa varten määritelty sekvenssi.
• Valmistele marinaatti lisäämällä suolaa ja etikkaa kiehuvaan veteen. Kun kaikki ainesosat on liuennut, marinadi on poistettava lämmöstä ja jäähdytettävä.
• Marinadi kaada vihanneksia ja säilytä purkit.
• Säilytä valmis tuote viileässä paikassa.

Käyttämällä tätä ainutlaatuista reseptiä emäntä saa heti kaksi herkullista tuotetta: suolakurkkukukat ja marinoituja paprikat. Täten talvella korjuu pystyy vastaamaan kirjaimellisesti jokaisen perheenjäsenen tarpeisiin.

Kukkakaali koreassa

Toinen resepti mausteiselle, mutta herkulliselle talvitasolle on ehdotettu myöhemmin tässä osassa. Tärkeimpien vihannesten kukintojen lisäksi sen avulla voidaan valmistaa bulgarialaisia ​​paprikoita ja porkkanoita talvella. Välipalan valmisteluun tarvitaan 1 kg kaalia, 3 suurta paprikaa ja 2 keskikokoista chili-paprikaa. Tyhjä on myös porkkana ja valkosipulin pää. Marinadin koostumukseen sisältyy 1 litra vettä, 2 rkl. l. suola (mieluiten karkea), lasi sokeria, 100 ml etikkaa ja kolmasosa lasillinen öljyä. Mausteista on suositeltavaa käyttää 1 tl. korianteri ja jauhetut paprikat (punainen, makea, musta) maun mukaan.

Valmistele suolaus talveksi voi olla melko nopeasti ja yksinkertaisesti. Tätä varten tarvitset:

• Jaa kasvit noin saman kokoisiin kukintoihin. Kiehauta ne 3-4 minuuttia, sitten dekantoi kaikki neste siivilän läpi.
• Kuori valkosipuli korianterin ja jauhetun paprikan avulla.
• Kuori porkkanat ja pilko mieluiten koristeltuina korealaisilla porkkanoilla.
• Erillisessä kattilassa keitä marinaatti vedestä, sokerista ja suolasta. Näiden ainesosien täydellisen liukenemisen jälkeen lisätään etikkaa ja poista marinaatti uunista.
• Kukinto sekoitetaan porkkanoita ja mausteita. Aseta työkappale pankkeihin.
• Täytä astiat kuumalla marinaadilla ja säilytä.
• Liota marinoitu välipala lämpimään peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan, sitten säilytä se kellarissa säilytystä varten.

Kaikki lomapöydät voivat täydentää korealaista mausteista kaalia. Se on melko helppoa valmistaa, ja se on erittäin maukkaita syödä.

Kukkakaali kurkkuilla ja tomaateilla

Tämä resepti on ainutlaatuinen, koska se yhdistää useita kausivihanneksia kerralla. Niinpä suolakurkkujen valmistukseen tarvitaan 1 kg kaali-kukintoja ja 500 g tomaattia, paprikaa ja kurkkua. Makea ja hapan marinadi on valmistettava 1 litran vettä käyttäen, johon on lisätty 1 rkl. l. suola, 2 rkl. l. sokeria ja etikkaa. Etikan määrä lasketaan sauman tilavuudesta: 1 l. voi lisätä 40 ml tätä ainesosaa.

Suolan säilyttämisen tulisi olla seuraava:

• Kaali kukinto kiehuu 1-3 minuuttia.
• Pese paprika, leikkaa suuriksi paloiksi ennen siementen ja väliseinien poistamista.
• Tomaatit tulee pestä ilman leikkuujätteitä.
• Pese kurkut perusteellisesti. Poista hännät niiden pinnalta. Kurkut itse voidaan leikata viipaleiksi.
• Valmistele marinaatti liuottamalla suolakiteet ja sokeri kiehuvaan veteen.
• Sekoita vihannekset ja laita purkkeihin. Täytä jäljellä oleva määrä kiehuvalla vedellä.
• 15 minuutin kuluttua tyhjennä vesi. Pankit täynnä kiehuvaa suolaliuosta ja mothballed.
• Anna suolakurkkua lämpimään peittoon ja peitä pysyvä varastointi.

Tämä resepti on suosittu monien kotiäidien keskuudessa. Sen tärkein etu on herkullisten vihannesten ja makean aromaattisen siirapin valikoima sekä pitkä talvivarasto.

johtopäätös

Kukkakaali marinointi reseptit melko paljon ja valita yksi erityinen ruoanlaitto vaihtoehto voi olla ongelmallista. Tarjoimme parhaita, herkullisia reseptejä suolakurkkua varten talvella. Niitä käyttävät kokeneet kotiäidit, jotta he voivat yllättää ja ruokkia koko perheensä.