Kuuhun varjoista on monia - se on tehty sokerin, vehnän ja muiden viljojen, erilaisten hedelmien jne. Perusteella. Plum moonshine, joka tunnetaan myös nimellä plum brandy, on yksi yleisimmistä juomavaihtoehdoista.

Plum braga: ruoanlaitto salaisuuksia

Kotimaisen keiton tekeminen on ensimmäinen askel valmistettaessa kotitekoista kuuntelua luumuista, ja tulevan juoman maku riippuu sen laadusta. On olemassa erilaisia ​​reseptejä kotitekoisille haudutuksille: hiivalla ja ilman, sokerin kanssa tai ilman. Reseptien eroista huolimatta eräs menetelmä yhdistää kaikki luumuyhdistelmän valmistusmenetelmät - tarve valita huolellisesti hedelmät kodin valmistamiseksi, koska sen maku riippuu niiden laadusta.

Huolellisesti valittujen hedelmien lisäksi tarvitaan vesilukko - kotitekoinen tai ostettu venttiili, joka poistaa hiilidioksidia ja estää bakteerien pääsyn säiliöön.

Luumuista on mahdollista valmistaa mashia sekä ostettujen hiivojen että ihon hedelmien perusteella. Kypsennysaika riippuu valitusta menetelmästä.

Braga luumusta kuuhun ilman hiivaa

Kotitekoista viinaa on helppo valmistaa luusta ilman hiivaa, mutta se vie paljon enemmän aikaa kuin niitä käytettäessä.

ainesosat:

• hedelmät - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• sokeri (makuun) - 100 g

Valmistele näin:

1. Valmistele hedelmät: puhdistetaan roskista, poista luut. Samalla on mahdotonta pestä niitä - muuten käymisprosessi ei käynnisty.
2. Vaivaa hedelmät saippualle (voit jauhaa ruoanlaittoon tai käyttää sekoitinta) ja lisätä vettä. Lisää sokeria haluttaessa.
3. Kaada saatu massa säiliöön käymistä varten, aseta vesitiiviste.
4. Säilytä pimeässä paikassa 4-5 viikkoa, kunnes sakka laskee ja neste muuttuu kevyemmäksi.
5. Tämän jälkeen neste on suodatettava taitetun sideharson läpi ja siten, että pohja ei jää sekoittumaan.

Braga luumusta kuuhun hiivalla

Luonnonkuidun resepti reseptistä hiivasta - kuiva tai puristettu - ei ole kovin erilainen kuin resepti, joka ei sisällä niitä. Suurin ero on ruoanlaittoajan lyhentäminen.

Keittämiseen tarvitaan:

• luumu - 10 kg;
• vesi - 9–10 l;
• sokeri - 1 kg (makuun);
• kuiva hiiva - 20 g

Resepti ei eroa paljon edellisestä:

1. Hedelmät pestään, poistetaan luista ja vaivataan homogeeniseen massaan.
2. Lisää sokeria ja laimennetaan aiemmin lämpimällä vedellä luumu- massa.
3. Kaada veteen.
4. Säiliöön on asennettu vesitiiviste ja se poistetaan pimeässä paikassa.
5. Säilytä 7-10 päivää ennen sademäärää.
6. Suodata ennen tislausta sideharsolla.

Miten valuta mash ilman sedimenttiä

Koska kodin hautua on vaikea suodattaa, kun kotitekoinen kuohuviini valmistetaan luumasta kotona pienen suodattimen läpi (massan palat väistämättä tukevat pieniä reikiä, ja se vuotaa helposti suurten sedimenttien läpi), voidaan mainita kaksi tapaa dekantoida:

• ilman erikoistyökaluja - eli yksinkertaisesti säiliön kallistamista (tai esimerkiksi kauhaa) - soveltuu vain pieniin tilavuuksiin;
• kumiputken läpi, toinen pää laskeutui mashiin ja toinen osaksi vielä.

Kun käytät toista menetelmää, sinun on pidettävä mielessä useita asioita:

1. Braga-säiliö sijaitsee tislauslaitteen yläpuolella.
2. Mitä laajempi putki, sitä nopeammin neste virtaa.
3. Ennen toimenpiteen aloittamista letkun pää, joka asetetaan tislauskuutioon, puhdistetaan.
4. Säiliöön sijoitetun putken pää ei saa koskettaa sedimenttiä.
5. Letku voidaan vaihtaa ohuemmaksi, kun juoman määrä pienenee huomattavasti.
6. Nesteen virtausnopeuden vähentämiseksi letku on kiinnitetty.

On tärkeää! Ennen kuin massa kaadetaan tislauslaitteeseen, säiliö voidaan jättää kylmään veteen useita tunteja, jotta sedimentti saadaan paremmin asettua.

Ylivirtauksen aikana tislaussäiliö ei ole täysin täynnä, noin neljäsosa tilavuudesta pitäisi jäädä täyttämättä.

Yksinkertainen resepti kuuhaa kotona luumuista

Klassinen resepti kuuhun luumalle ei merkittävästi muutu riippuen siitä, miten mash valmistettiin.

Seuraavat ainesosat ovat tarpeen ruoanlaittoon:

• hedelmät - 10 kg;
• vesi - 9 l;
• sokeri - 1–1, 5 kg (makuun mukaan);
• kuiva hiiva - 20 g (valinnainen).

Valmistetaan luumu brandy seuraavasti:

1. Braga valmistetaan minkä tahansa edellä mainitun reseptin mukaisesti ja jätetään seisomaan kunnes saostuma tulee näkyviin.
2. Käymisprosessin päätyttyä kaada neste vielä kuutioon taitettuun sideharsosta.
3. Tislaus suoritetaan kahdesti, ensimmäistä kertaa - 30%: n linnoitukseen. Ennen toista tislausta luumu brandy laimennetaan, pienentämällä lujuus 20%: iin ja tislataan uudelleen 40%: n vahvuuteen.
4. Haluttaessa juoma laimennetaan vedellä, kaadetaan ja jätetään infuusioksi 3-5 päivän ajan. Tällä hetkellä se säilytetään jääkaapissa.

On tärkeää! Ensimmäisen tislauksen aikana ensimmäiset 10% nestettä valutetaan, ja toissijaisen tislauksen aikana juoman ensimmäiset 10% on valutettu, mutta myös jälkimmäinen.

Moonshine luumuista kuoppia

Voit tehdä kuuntelun luumuista kivien kanssa tai ilman. Tärkein ero on juoman maku. Alkoholi, joka on valmistettu hedelmistä kivillä, enemmän katkera.

Lisäksi kivestä valmistetut hedelmät tarvitsevat enemmän - noin yhden kilon, jos niiden alkuperäinen määrä on 10 kilogrammaa.

Loput reseptistä eivät muutu paljon.

ainesosat:

• hedelmät - 11 kg;
• vesi - 9–10 l;
• sokeri - 1, 5 kg;
• kuiva hiiva - 20 g.

Tee juomaa seuraavasti:

1. Puhdista hedelmät, pese ja vaivaa kunnes se on homogeeninen.
2. Hiiva laimennettiin lämpimällä vedellä ja lisätään seokseen. Vesi kaadetaan, vesitiiviste asetetaan ja käyminen jätetään noin 10-14 päivän ajan.
3. Kun massa seisoo, kaada suodatin tislauskuutioon ja tuplauta tislaamalla, kaatamalla 10% tislauksen alussa virtaavasta nesteestä (toinen kerta - ja myös lopussa).

Luumu kuuhun puristettuun hiivaan

Kun tehdään luumu kuuhun kotona, ei ole eroa, käytä tätä varten kuivaa tai puristettua hiivaa. Ero - niiden lukumäärässä on tarpeen painaa 5 kertaa enemmän.

ainesosat:

• luumut - 10 kg;
• sokeri - 2 kg;
• vesi - 10 l;
• puristettu hiiva - 100 g

valmistus:

1. Hedelmät valmistetaan - pestään, poistetaan luista (tai ei - maun mukaan), sekoitetaan soseeseen.
2. Sokeri kaadetaan veteen, sekoitetaan ja kaadetaan hedelmäsoseen.
3. Hiiva laimennetaan lämpimään veteen ja kaadetaan seokseen.
4. Asenna vesitiiviste ja anna sen käydä 10–15 päivää ennen saostumista.
5. Suodatetaan ja (samanaikaisesti) kaadetaan tislauskuutioon.
6. Tislattiin kahdesti, tyhjentämällä alkuperäiset ja lopulliset fraktiot.

Kuinka tehdä kuuhun luumuista ilman sokeria

Kotiruokaöljyä, johon ei ole lisätty sokeria, valmistetaan klassisen reseptin mukaisesti kuivan hiivan avulla tai ilman sitä. Enemmän reseptejä ei ole erilainen, mutta parempaan makuun on suotavaa ottaa makeamman lajikkeen hedelmä.

johtopäätös

Kotitekoisia luumuja on helppo valmistaa, mikä helpottuu erilaisilla resepteillä ja niiden vaihtelevuudella. Tämäntyyppisen alkoholin erityispiirre on, että se vaatii kaksinkertaista tislausta, koska se ei siedä lisäpuhdistusta. Mutta sen seurauksena se säilyttää kypsien hedelmien tuoksun ja aromin.