Cherry jam on ihana jälkiruoka, joka pitää kesän tunnelman pitkään. Tämä marja on yksi lämpimän kauden suosituimmista lahjoista. Juicy hedelmät ovat hyvin virkistäviä lämpöä, joten monet ihmiset haluavat käyttää niitä tuoreina. Hillon ja hillojen raaka-aineena makea kirsikka on vähemmän suosittu kuin sen lähin sukulainen, mutta tämä ei-houkutteleva asenne muuttuu, jos yrität tehdä makeista säilykkeitä siitä ainakin kerran.

Jam on tuote, joka saadaan keittämällä marjoja sokerisiirapissa hyytelömäiseen tilaan. Jos teet soseen marjoja ja kypsennät sokerilla, saat hillo. Eräänlainen hillo, johon on lisätty hyytelöimisaineita, on nimeltään confiture.

Onko mahdollista tehdä kirsikkahilloa talvella

Kirsikalla on sopusointuinen, lievä makea maku, jossa on vähäistä hapatusta ja heikko tuoksu, joten kun se on kypsennetty, siihen lisätään sitruunamehua, vaniljaa, kanelia, manteliasiaa ja sitrushedelmiä. Hyvälaatuinen jälkiruoka saadaan minkä tahansa lajikkeen hedelmistä. Kirsikka sisältää pektiiniä riittävässä määrin niin, että hillo on hyvin geeliytynyt.

Varoitus! Jam tulisi keittää pieninä annoksina - 2-3 kg marjoja, suuret määrät vaativat enemmän ruoanlaittoaikaa, mikä johtaa ruoansulatukseen ja lopputuotteen laadun heikkenemiseen.

Ruoanvalmistusöljyn valmistaminen reseptin mukaan sisältää useita vaiheita, menettelyä voidaan muuttaa.

Raaka-aineiden valmistus

On välttämätöntä lajitella marjat, poistaa kypsymättömät, vaurioituneet ja kosketukset. Irrota lehdet ja varret. On olemassa vaara, ettei hedelmissä ole toukkia, joten sinun on liotettava ne tunnin ajan suolavedessä (1 tl suolaa litraa vettä kohti). Kaikki, joka jäi tarkastuksen aikana, jäi pintaan. Huuhtele marjat perusteellisesti suolaisen maun välttämiseksi.

Erota luut massasta käsin tai käyttämällä erityistä mekanismia. Tämän toimenpiteen tuloksena vapautuva mehu on kerättävä ja kaadettava marjamassaan.

Sokerin saanti

Useimmissa resepteissä valmistetut hedelmät peitetään sokerilla ja jätetään 2 tunniksi ruoanvalmistukseen tarvittavan mehun muodostamiseksi. Voit valmistaa erillisen makeisen siirapin ja valmistaa ne marjamassasta.

ruoanlaitto

Hidasta tulessa oleva kirsikka kiehuu ja keitetään jatkuvasti sekoittaen 30-40 minuuttia. Jos siirappi tippuu lusikasta, on aika sammuttaa lämpö. On toinenkin tapa tarkistaa tukoksen valmius. Jääkaappi on pakastettava pakastimessa, kaada siihen pannukakku, jossa on teelusikallinen, palauta lautanen takaisin. Pidä veitsilinja "pannukakun" keskellä. Jos pinta on peitetty ryppyillä, tukos on valmis.

Pyurirovanie

Hio hedelmää tai ei - maku. Perinteinen resepti ei sisällä marjojen leikkaamista, mutta monet tekevät. Tässä on mahdollisia vaihtoehtoja. Voit jauhaa joitakin raaka-aineita lihamyllyssä käyttäen sekoitinta tai tavallista puupuristinta, loput jäävät kokonaisuudeksi. Jotkut kotiäidit haluavat tehdä tämän sen jälkeen, kun marjat on kypsennetty vähän, toiset - heti luiden erottamisen jälkeen.

pakkaus

Lasipurkit pestään huolellisesti etukäteen, kuivataan, steriloidaan, kansi on myös keitettävä. Heti ennen pakkaamista keitetään juustoa 10 minuuttia, kaadetaan kuumaksi valmistettuihin astioihin. Sopivasti, kun tölkit steriloidaan ja viimeinen ruoanlaitto tapahtuu samanaikaisesti, niin ne kuumennetaan tarpeeksi, jotta lämpötilaerosta johtuvat taara- taistelut vältetään.

Menettely on seuraava:

• Kiehauta kannet, jätä kuumaan veteen, kunnes sitä tarvitaan.
• Laita tulenkeitin, jonka nokkaan sijoitetaan pankit sterilointiin ja hilloon - lopulliseen ruoanlaittoon.
• Kun hillo on keitetty 10 minuuttia, vähennä tulipalo sen alle minimiin ja laita ensimmäinen astia steriloitavalle vedelle.
• Irrota purkki, laita se lokeroon uunin viereen, aseta seuraava purkki vedelle. Kaada hillo säiliöön reunaan, sulje kansi, aseta se valmiiseen paikkaan kaulassa. Katon laatu tarkistetaan visuaalisesti (jos se vuotaa kannen alla) ja korvalla - jos kansi päästää ilmaa sisään, se on kuultavissa.

jäähdytys

On suositeltavaa peittää lopputuote lämpimällä peitolla, jotta se jäähtyy hitaasti. Vaikka noudatat kaikkia valmistustekniikoita, ilman nopea jäähdytys ei vaikuta kielteisesti.

On tärkeää! Jamin keittovälineet on valittava mataliksi ja leveät pohjat siten, että massa jakautuu leveydelle ja ei korkeudelle - tämä auttaa välttämään palamista.

Ruostumaton teräs, teflon- ja keraamiset säiliöt ovat edullisia. Alumiinipakkaukset eivät ole hyväksyttäviä, koska haitallisten aineiden tunkeutuminen elintarvikkeisiin on suuri. Kupari on puhdistettava huolellisesti ennen käyttöä. Keittäminen emalipinnoitetuissa astioissa tulisi tehdä matalalla lämmöllä, jotta vältetään ylemmän kerroksen palaminen ja halkeileminen.

Classic: Pite Cherry Jam

Herkullisia ja tuoksuvia hilloja saadaan ylikypsistä hedelmistä. Marjojen ja sokerin lisäksi reseptissä on vaniljaa ja sitruunahappoa maun ja aromin stabiloimiseksi. Vaikka tämä on makuelämys, monet ihmiset pitävät happamasta hillosta luonnollista hajua. Jos haluat tehdä klassisen tukoksen, käytä seuraavaa reseptiä:

• Kirsikka - 1 kg.
• Sokeri - 800 g
• Sitruunahappo - 1/2 tl.
• Vanillin - 1 pussi.

Vaiheittainen resepti:

1. Valmistetut hedelmät kaadetaan sokeria ja jätetään 2 tuntia.
2. Kypsennä 15 minuutin ajan yli matalassa lämpötilassa, sekoittaen.
3. Massaa marjoja, jatka kypsymistä, kunnes se on paksu.
4. Valmis tukos pakattu, sulje kannet.

Sokerittomasta sokerista valmistettu kirsikkahillo kerätään käytettäväksi täyteaineena eri makeistuotteille. Valmistetut marjat keitetään vesihauteessa 40 minuuttia, kaadetaan kuumiin tölkeihin ja suljetaan tiiviisti.

Paksu, siemenettömän kirsikkahillon, johon on lisätty hyytelöimisaineita

Perinteinen valmistusmenetelmä vaatii pitkää kypsennystä halutun konsistenssin saavuttamiseksi. Geelittävien aineiden lisääminen mahdollistaa kirsikkahillon nopean valmistuksen, vähentää merkittävästi ruoanlaittoaikaa, säilyttää enemmän vitamiineja ja ravinteita ja jättää alkuperäisen maun ja hedelmien aromin lähes muuttumattomana.

Pectin Cherry Jam

Reseptiä sisältävä kaneli rikastuttaa valmiin tuotteen makua.

ainesosat:

• Kirsikka - 1 kg.
• Sokeri - 800 g
• Sitruunamehu - 50 ml.
• Pektiini - 4 vuotta
• Jauhettu kaneli - maun mukaan.
• Vesi - 1 kuppi.

Vaiheittainen resepti:

1. Hio pestyt kirsikat, peitä ne sokerilla.
2. Kaada veteen, sitruunamehu, kaada kanelia, pektiiniä, kypsennä 20 minuuttia.
3. Jam voidaan sulkea pankeissa.

Kirsikkahillo gelatiinilla

Jotta kirsikkahilloa voidaan käyttää gelatiinilla, tarvitset:

• Coneless Marjat - 1 kg.
• Sokeri - 1 kg.
• Sitruunahappo - ½ tl.
• Gelatiini - 50 g
• Vesi - 500 ml.

Ruoanlaitto-resepti:

1. Gelatiini kaada vettä, jätä turvotukseen.
2. Kirsikat täyttävät sokerin, kunnes mehu on erotettu.
3. Kiehauta, keitetään 10 minuuttia.
4. Massaa marjat.
5. Lisää gelatiinia, sekoita, kunnes se on liuennut, laitetaan jälleen tuleen ja sitten 10 minuuttia. Tuote on valmis.

Makea kirsikkahillo agar-agarilla

Agar-agar on erittäin vahva sakeutusaine. Ainoa haittapuoli on se, että se liukenee hitaasti, se on liotettava vedessä 5-6 tuntia ennen käyttöä. Resepti sisältää seuraavat tuotteet:

• Kirsikka - 1 kg.
• Sokeri - 800 g
• Vesi - 250 ml.
• Agar-agar - 2 tl.

Vaiheittainen resepti:

1. Liota agar-agari etukäteen.
2. Sokerista ja jäljellä olevasta vedestä keitetään siirappi, kaada jalostetut hedelmät ja jätä 6-8 tuntia.
3. Sitten keitä 30 minuuttia.
4. Valmistuksen lopussa kaadetaan agar-agariin, odota sen liukenemista, pidä se tulessa vielä muutaman minuutin ajan.
5. Voidaan pakata.

Kirsikkahilloa kirsikalla

Zhelfiks on kasviperäistä pektiinipohjaista hyytelöimisainetta. Se koostuu sitruunahaposta ja sokerista, sinun täytyy säätää reseptiä. Jauhe ei vaadi etukäteen valmistusta - liotusta tai sekoittamista sokerin kanssa, se on vain kaadettava kuumaan tuotteeseen. Jelixin hillon reseptin ainesosat:

• Kirsikka - 1 kg.
• Sokeri - 500 g
• Zhelfiks - 1 pussi 2: 1.

Muita toimia:

1. Valmistetuissa marjoissa kaada 100 g sokeria, zhelfiksiä ja kiehauta matalalla lämmöllä.
2. Kaada jäljellä oleva sokeri, odota, kunnes se on täynnä, keitetään 15 minuuttia.
3. Kaada steriloituihin astioihin.

Makea kirsikkahillo suklaalla

Herkkä makea kirsikka jälkiruoka suklaan maku voidaan myös tehdä käyttäen gelix. Resepti vaatii:

• Kirsikka - 1 kg.
• Sokeri - 400 g
• Suklaa -100 g.
• Zhelfiks - 1 pakkaus 3: 1.
• Vanillin - 1 pakkaus.

Reseptitoiminnot:

1. Pestään hedelmättömiä siemenettömiä leikkeleitä tehosekoittimella, kaada 100 g sokeria ja jellyfixä kulhoon, jossa on marjapyrettä, lisätään hienonnettu suklaa.
2. Kuumenna matalalla lämmöllä, kunnes kuiva ainesosat liukenevat, keitetään jonkin aikaa.
3. Kaada jäljelle jäänyt sokeri, liueta, kypsennä 15 minuuttia, kunnes keitetään.

Nopea resepti makeista kirsikasta tärkkelyksellä

Tärkkelyksen lisääminen mahdollistaa nopean tukoksen tukkeutumisen. Tämä pätee erityisesti, jos aiot käyttää sitä heti valmistuksen jälkeen. Tärkkelys voi olla sekä peruna että maissi. Hillo-ainesosat:

• Kirsikka - 1 kg.
• Sokeri - 0, 7 kg.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Vesi - 100 ml.
• Vanillin - 2 pussia.
• Tärkkelys - 1 rkl. l.

Vaiheittainen resepti:

1. Lisätään sokeria, vettä keitettyihin ja puhdistettuihin hedelmiin, keitetään 10 minuuttia, jäähdytetään, hävitetään siivilässä.
2. Pehmeät marjat hierovat seulan läpi.
3. Yhdistä syntynyt sose siirapilla, kaada sitruunamehua ja laimennetaan tärkkelystä hieman vedessä.
4. Kypsennä vielä 10 minuuttia, kunnes olet valmis.

Alkuperäinen kirsikka resepti talvella mintunlehdillä

Pyrittäessään rikastamaan marjaraaka-aineiden makua, kotiäidit kokeilevat, lisäämällä erilaisia ​​tuoksuvia mausteita. Minttu antaa kirsikkahillon makuun virkistävän varjossa. Sinun täytyy valmistaa seuraavat ainesosat:

• Kirsikka - 1 kg.
• Rakeistettu sokeri - 700 g.
• 3 oksaa tuoretta minttua.
• Vesi - 200 ml.
• Vaaleanpunainen pippuri - 3 herneitä.
• Yhden sitruunan mehu.
• Tärkkelys - 1 rkl. l.

Vaiheittainen resepti:

1. Marjat, 100 ml vettä, sokeria, tulipaloon, keitetään, keitetään 10 minuuttia.
2. Laita koko minttu, vaaleanpunainen paprika, hieman enemmän.
3. Liuotetaan tärkkelys jäljellä olevaan veteen.
4. Poista minttu hillosta, lisää hitaasti tärkkelystä, kiehauta.

Yksinkertainen resepti kirsikkahilloa varten

ainesosat:

• Suuret marjat - 1 kg.
• Aprikoosin siemenet - 350 g
• Rakeistettu sokeri - 500 g
• Rum - 50 g
• Vanilja - maun mukaan.

Reseptitoiminnot:

1. Valmista hedelmäraaka-aineet, paista aprikoosin ytimet, laita puolet marjoista.
2. Peitä koko kirsikka sokerilla, laita se uuniin 2-3 tunnin kuluttua.
3. 40 minuutin kuluttua lisätään rommi ja vanilja.
4. Dovarit on valmis.

Keltainen kirsikka Amber Jam

Kevyet kirsikat tekevät kauniita auringonvärisiä jälkiruokia. Tässä on yksi niistä resepti:

• Makea kirsikka - 1, 5 kg.
• Ruskea sokeri - 1 kg.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Valkoviini - 150 ml.
• Vesi - 150 ml.
• Agar-agar - 2 tl.

Toimintojen algoritmi:

1. Liota agar-agari yön yli vähän vettä.
2. Kypsennä sokerisiirappia, lisää viiniä.
3. Kaada kiehuvat hedelmät kiehuvaan siirappiin.
4. Poista sitruunan kuori ja poista valkoinen iho - se voi sisältää katkeruutta.
5. Leikkaa sitruunaa, kuoria ja agar-agaria puolivalmiiksi hilloksi, sitten vielä 10 minuuttia.

Kirsikka yhdistettynä muihin marjoihin ja hedelmiin

Hedelmä- ja marjasäilö on aina mielenkiintoinen, rikas maku. Yhdenmukaiset yhdistelmät, jotka täydentävät toisiaan, tekevät näistä jälkiruoista monipuolisia ruoanlaitossa.

Makean kirsikkahillon ruusun terälehdet ja persikat

Reseptin ainesosat:

• Keltainen kirsikka - 1 kg.
• Persikat - 0, 5 kg.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Campari Vermut - 100 g
• Ruusunlehdet - 20 kpl.
• Sokeri - 1, 2 kg.
• Vanillin - 1 paketti.

Miten kokata:

1. Pese hedelmät, poista luut.
2. Poista persikat, leikkaa viipaleiksi.
3. Kaikki kasviperäiset raaka-aineet tulisi sijoittaa ruoanvalmistusastiaan, joka on peitetty sokerilla, juoman erottamiseksi.
4. Kiehauta alhaisen lämmön yli, lisää sitruunamehua ja ruusun terälehtiä.
5. Massaa massa upottimella, lisää vermutti, kiehauta 20 minuuttia.
6. Pakattu kuuma.

Miten kokki hilloa kirsikoista ja karviaista

Ainesosien resepti:

• Makea kirsikka - 1, 5 kg.
• Karviainen - 0, 5 kg.
• Sokeri - 1, 3 kg.

Muita toimia:

1. Puhdista puhdistetut ja pestyt karviaiset pienellä määrällä vettä.
2. Lisää valmistetut kirsikat, sokeri, kypsennä 40 minuuttia, kunnes se on paksua.

Miten tehdä hilloa kirsikasta ja herukasta

Jotta hilloa kirsikasta ja punaherukasta voidaan valmistaa, sinun on valmisteltava:

• Herukat - 1, 2 kg.
• Vaaleanpunainen kirsikka - 800
• Sokeri - 1 kg.
• Vesi - 100 ml.

Keitetään herukoita sokerisiirapissa puolet keitetyksi, lisää makeita kirsikoita ja keitä ne, kunnes keitetään 20 minuuttia.

Miten kypsennä talvella kirsikkahilloa sitruunankuorella

Reseptin ainesosat:

• Kirsikka - 1 kg.
• Sokeri - 1 kg.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Gelatiini - 3, 5 tl.
• Vesi - 200 ml.

Toimintojen algoritmi:

1. Gelatiini liota.
2. Poista kuori sitruunasta. Tämä on helppo tehdä, kun pidät kuoria varovasti hienoon raastimeen. Paineen tulisi olla heikko, jotta vain keltainen kerros hierotaan ja valkoinen kerros säilyy ennallaan.
3. 2 tunnin kuluttua lisätään sitruunamehua, kanelia, vettä ja keitetään marjamassaan.
4. Poista vaahto, anna turvotun gelatiinin.
5. Lisää kuori, keitä 40 minuuttia.

Kirsikka ja mansikkahillot

Resepti on yksinkertainen. Ota 2 kg ylikypsää punaista kirsikkaa, mansikkaa ja sokeria. Kypsennä siirappia, kaada marjoja, jätä yön yli. Kiehauta hyytelömäiseen.

Kirsikkahillo oranssilla

Herkullinen ja tuoksuva osoittautuu hillosta vaaleanpunaisesta kirsikasta, jossa ei ole oranssia kiviä. Reseptin mukaan 2 kg marjoja tulisi kaataa kiehuvaa siirappia (2 kg sokeria + 200 ml vettä), jätetään 8 tuntia. Kaksi appelsiinia, poista kuori, poista valkoinen iho, leikkaa viipaleiksi. Zest ja sellu kaadetaan myös siirappiin. Keitä 20 minuuttia.

Cherry-Cherry Jam

Vaiheittainen resepti:

1. Valmistele yhtä paljon kirsikoita, kirsikoita ja sokeria, kaada ne ruoanlaittovälineisiin, lisää 100 ml vettä, keitetään 10 minuuttia.
2. Lisätään pektiiniä 40 g / 2 kg kasviperäisiä raaka-aineita.
3. Hyödynnä valmis, pakattu kuuma.

Cherry jam resepti hitaassa liesi

Makeisten säilykkeiden valmistukseen voit käyttää moderneja teknisiä saavutuksia. Talvella kirsikkahilloa, joka on keitetty hitaassa liesi, laatu ei ole huonompi kuin perinteisellä tavalla keitetty tuote.

Reseptin ainesosat:

• Marjat - 0, 5 kg.
• Sokeri - 250 g
• Manteli - 100 g
• Vanilja - 0, 5 tuntia L.
• Rum - 1 rkl. l.
• Vesi - 100 ml.

Toimintojen algoritmi:

1. Murskaa mantelit sekoittimessa, sekoita marjojen, sokerin ja vaniljan kanssa.
2. Laita seos hitaaseen liesi, lisää rommia ja vettä.
3. Valitse "sammuttamisen" tila, laitetaan puoli tuntia.
4. Jätä kansi auki niin, että vaahto voidaan kerätä ja sekoittaa.

Kirsikkahilloa leipäkoneessa

Leipäkoneet on varustettu tukoksen tekemiseen. Prosessi on täysin automatisoitu, sinun tarvitsee vain ladata kaikki ainekset siihen ja odottaa työn signaalin päättymistä. Makeus valmistetaan matalassa lämpötilassa, mikä edistää ravinteiden parempaa säilymistä ja poistaa kokonaan polttamisen.

Reseptin ainesosat:

• Keltainen tai vaaleanpunainen kirsikka - 800 g
• Aprikoosit - 300 g
• Sokeri - 600 g
• Pektiini - 40 g.
• Vanilja - maun mukaan.

Algoritmin resepti:

1. Pese hedelmiä, poista luut, pilko, laita erityiseen kulhoon.
2. Kaada sokeri, vanilja ja pektiini tasaisesti päälle, aseta kulho leipäkoneen säiliöön.
3. Valitse toiminto "Jam" tai "Jam", suorita.
4. Kun signaali on valmis valumaan pankkeihin.

Kirsikkahillon säilytysehdot

Jam voidaan säilyttää enintään 3 vuotta. Jäähdyttämisen jälkeen pankit tulisi sijoittaa pimeään kuivaan kellariin tai varastoon. Tuote sietää helposti lämpötilan muutoksia, ei pidä suorasta auringonvalosta. Tukoksen jäädyttäminen ei ole sallittua, mikä johtaa sokeria ja nopeaa pilaantumista. Kosteuden tulisi olla alhainen, jotta kansien korroosio vältetään.

Varoitus! Metallihapetuksen tuotteet, juuttumiseen joutuminen, eivät ainoastaan ​​pilata sitä, vaan tekevät siitä myös terveydelle vaarallista.

johtopäätös

Makean kirsikan hillo on hoito, joka miellyttää aikuisia ja lapsia. Se on täydellinen kuin pannukakku, joka täydentää jäätelön makua. Marjojen sisältämät hyödylliset aineet vahvistavat immuunijärjestelmää, parantavat hiusten ja kynsien terveyttä.