Tomaatit, joita ei ole steriloitu talveksi, eivät vaadi pitkäaikaista lämpökäsittelyä ja voit säästää hedelmissä enemmän hyödyllisiä aineita. Kyllä, ja niiden maku on parempi kuin keittämisen jälkeen. Monet kotiäidit eivät pidä ylimääräisestä vaivasta, ja valitsevat erityisesti reseptejä, jotka eivät sisällä sterilointia. Onneksi on monia tapoja korjata tomaatteja, jokainen voi valita oikean.

Miten tomaattia rullataan ilman sterilointia oikein

Kaikkiin tomaattiastian resepteihin ilman sterilointia on säiliön lämpökäsittely. Tämä on ennakkoedellytys, muuten tuote pilaa ja muottiin ilmestyy muotti tai kansi repeytyy.

Lisälämpötila voi tappaa merkittävän määrän bakteereja, jotka voivat pilata tuotetta, eikä tomaatteja valita hyvin huolellisesti. Samaa tomaattia kierrätetään ilman sterilointia vain kokonaisista tuoreista hedelmistä, ilman mitään merkkejä rotasta, mustista pisteistä, halkeamista ja pehmentyneistä osista.

Työn pitäisi alkaa tomaattien perusteellisella tutkimuksella ja pesulla. Ne on puhdistettava varret, lika ja pöly. Pese useita kertoja ja huuhtele sitten juoksevan veden alla. Joten tee lisää ainesosia, revitty puutarhassa tai ostettu markkinoilla - pippuri, valkosipuli, piparjuurilehdet, herukat ja muut mausteiset kasvit.

Sulje purkki täsmälleen reseptin mukaisesti. Et voi kiertää tinaa tai käyttää tyhjiötä, jos se on suositeltavaa käyttää muovia tai muovia. Ensimmäinen menetelmä sisältää tiukkuuden, toinen - ei. Pehmeitä peitteitä käytetään, kun käymisprosessit jatkuvat säiliössä sen jälkeen, kun se on suljettu, ja tuloksena oleva kaasu tarvitsee ulosmenon.

On tärkeää! Jos tomaattien resepti, jossa ei ole sterilointia, mahdollistaa etikan käytön, muista kiinnittää huomiota happopitoisuuteen. Jos otat 6% 9%: n sijasta, työkappale huononee varmasti.

Tomaatit ilman sterilointia litran purkkeissa

Reseptit, jotka sauvat tomaattia ilman sterilointia, sisältävät yleensä kolmen litran tölkit. Mutta mitä yksinäiset ihmiset, pienet perheet tai ne, jotka noudattavat terveellistä ruokavaliota, tekevät, mutta joskus he eivät ole vastahakoisia syömään ei kovin terveitä, mutta erittäin maukkaita säilyketomaatteja? Vain yksi tapa - sulkea vihannekset litran astiassa.

Mutta on usein mahdotonta valmistaa samankaltaista makua eri kokoisia tomaatteja samassa reseptissä. Useimmiten tämä tapahtuu emännän syyllisyyden takia. Tärkein syy on epätarkka reseptin ylläpito. Näyttäisi siltä, ​​että voisi olla helpompaa kuin jakaa kaikki 3: lla, mutta ei, ja tässä itse käsi ulottuu laittamaan kokonaisen laakerinlehden litran purkiin, jos he tarvitsevat kaksi 3 litraa.

Kun suljetaan tomaatit talvella reseptin mukaan ilman sterilointia, jotka on suunniteltu 3 litraa litran astiassa, tarkkaile tarkasti ainesosien suhteita. Erityisen tärkeää on laittaa oikea määrä mausteita, suolaa ja happoa - muuten saat jotain syötäväksi kelpaamattomaksi tai työkappale huononee. Totta, näin voit keksiä uuden reseptin herkullisia tomaatteja varten ilman sterilointia.

Tomaattien valmistamiseksi litran säiliössä hedelmien koko on tärkeä. On parasta käyttää kirsikkatomaatteja tai enintään 100 g painavia tomaatteja. Pienten hedelmien valmistaminen yleisten reseptien mukaan on tehtävä varovasti - ehkä maku on liian kylläinen. Kokeneet kotiäidit säätävät helposti suolan ja hapon määrää. Aloittelijoiden tulisi etsiä resepti ilman sterilointia kirsikkatomaatteihin.

Mahtavat tomaatit talvella ilman sterilointia

Tämän reseptin mukaan keitetyt sterilointitomaatit ovat maukkaita, kohtalaisen teräviä, tuoksuvia. Mutta peptisten haavojen kärsivien täytyy syödä niitä varoen. Kyllä, ja terveellistä ei pitäisi laittaa pöydälle joka päivä. Tämän reseptin ominaisuus on, että pankit voidaan sulkea paitsi tinan lisäksi myös kapronikannet. Niiden maku on sama. Syö vain tomaatit pehmeiden kansien alle, ennen kuin uusi vuosi tulee.

Resepti on suunniteltu neljälle kolmen litran sylinterille.

marinadi:

• vesi - 4 l;
• Etikka 9% - 1 L;
• sokeri - 1 kuppi 250 g;
• suola - 1 kuppi 250 g

kirjanmerkki:

• laakerinlehti - 4 kpl;
• maustepippuri - 12 herneitä;
• Keskikokoinen paprika - 4 kpl;
• persilja - iso nippu;
• valkosipuli - 8-12 neilikka;
• aspiriini - 12 tablettia;
• suuret punaiset tomaatit.

Ruoanlaitto-resepti:

1. Steriloi astia.
2. Kypsennetty marinaatti.
3. Poista tomaattien varsi, paprikat jätetään kokonaan. Hedelmät pestä hyvin.
4. Mausteet, valkosipuli, kokonaiset paprikat sijoitetaan puhtaiden tölkkien pohjalle. Aspiriinitabletit lisätään erikseen kuhunkin astiaan, esipulveroituna (3 kpl 3 litraa kohti). HUOM! Jokaisessa kolmen litran ilmapallossa laita 1 paprika. Litrassa hedelmiä voidaan leikata tai laittaa kokonaan - maku ei ole huonompi.
5. Tomaatit kaadetaan marinaattia, pyöritetään tai suljetaan nailonpeitteillä.

Helpoin resepti tomaatteja varten talvella ilman sterilointia

Myös kokematon kotiäidit voivat helposti valmistaa tomaatteja talvelle ilman sterilointia yksinkertaisen reseptin avulla. Vähimmäismäärä ainesosia on herkullinen. Tällaisia ​​tomaatteja on helppo valmistaa ja nauttia. Lisäksi etikka korvataan sitruunahapolla.

3 litran kapasiteetille ilmoitettujen mausteiden lukumäärä:

• sokeri - 5 rkl. l.;
• suola - 2 rkl. l.;
• sitruunahappo - 1 tl;
• valkosipuli - 3 neilikka;
• Pepper herneet;
• tomaatit - kuinka paljon menee astiaan;
• vettä.

Ruoanlaitto-resepti:

1. Sylinterit steriloidaan, kuivataan.
2. Punaiset tomaatit pestään ja asetetaan pankkeihin.
3. Lisää valkosipuli ja laakerinlehti.
4. Keitä vettä, kaada tomaatteja. Peitä säiliöt tina- kannilla, kääri ja jätä 20 minuuttia.
5. Kaada neste puhtaaseen kattilaan, lisää sokeria, happoa ja suolaa. Kiehauta kunnes kaikki on liuennut.
6. Kaada välittömästi suolaliuokset, valssatut, käännetyt, eristetyt.

Kirsikkatomaatit ilman sterilointia

Pienet kirsikkatomaatit juhla-pöydällä näyttävät erityisen tyylikkäiltä. Ne voidaan valmistaa litran säiliöissä, joissa on ruuvikorkit. Reseptin on täytettävä määrätty määrä suolaa, etikkaa ja sokeria. Mausteita voidaan muuttaa perheenjäsenten maun mukaan. Jos laitat ne niin paljon kuin reseptissä on ilmoitettu, tomaatit osoittautuvat erittäin tuoksuviksi ja mausteiksi.

Ainesosat ovat 1 litraa kohti:

• kirsikkatomaatit - 600 g;
• paprika - 1 kpl;
• tilli ja persilja - 50 g;
• valkosipuli - 3 pientä neilikkaa;
• maustepippuri - 3 herneitä;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Marinadi:

• etikka 9 - 25 ml;
• suola ja sokeri - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto-resepti:

1. Steriloi purkit ja kannet.
2. Vihreät ja paprikat pestään, leikataan pieniksi paloiksi.
3. Puhtaat tomaatit on täytetty hammastikkulla varrella.
4. Valkosipuli, laakerinlehti, maustepippuri asetetaan pohjalle.
5. Täytä ilmapallo kirsikkatomaatteilla siirtämällä ne hienonnettuun vihreään ja paprikaan.
6. Tomaatit kaadetaan kiehuvaan veteen, peitetty, varataan 15 minuuttia.
7. Tyhjennä neste, lisää sokeria ja suolaa, keitä.
8. Etikka kaadetaan purkkeihin ja sitten peitataan tulesta.
9. Käännä tomaatteja, käännä, kääri.

Herkimmät tomaatit ilman sterilointia

Hyvin maukkaita punaisia ​​tomaatteja ilman sterilointia saadaan, jos ne kaadetaan kylmällä suolakurkkulla. Joten he säilyttävät enimmäismäärän hyödyllisiä aineita. Reseptissä on parempi olla käyttämättä vesijohtovettä, mutta ottaa keväällä vettä tai ostaa puhdistettua supermarketista.

Tarvitset yhden litran purkkia:

• punaiset tomaatit - 0, 5 kg;
• vesi - 0, 5 l;
• suola ja sokeri - 1 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 neilikka;
• mustapippuri ja tuoksuva - 3 herneitä;
• etikka 9 - 50 ml;
• sateenvarjo tilliä, selleri vihreät.

valmistus:

1. Laita ensin vihreät, mausteet ja valkosipuli steriilissä säiliössä. Täytä se tiiviisti puhtailla kypsillä tomaateilla.
2. Keitä ja jäähdytä suolaliuos vedestä, sokerista, suolasta.
3. Kaada etikkaa ja suolakurkkua tomaatteihin.
4. Sulje kapronin kansi.

Makeat tomaatit ilman sterilointia

Herkullisia eivät ole vain tomaatteja, vaan myös suolakurkkua. Tästä huolimatta emme suosittele juomista, erityisesti niille, joilla on mahahaava tai gastriitti.

3 litran säiliössä ota:

• tomaatit - 1, 7 kg tiheät keskikokoiset hedelmät;
• vesi - 1, 5 l;
• sokeri - 200 g lasia;
• suola - 1 rkl. l.;
• etikka (9%) - 100 ml;
• laakerinlehti, mustapippuripippuri - maun mukaan.

Ruoanlaitto-resepti:

1. Steriloi pullot ja korkit.
2. Laita mausteet pohjalle.
3. Pese tomaatit ja pilkkaa varsi hammastikulla.
4. Aseta tomaatit tiiviisti astiaan ja kaada kiehuvaa vettä.
5. Kansi, varattu 20 minuuttia.
6. Tyhjennä neste, lisää suolaa, sokeria.
7. Täytä tomaatit suolavedellä ja etikalla.
8. Rullakotelot.

Marinoituja tomaatteja talveksi ilman sterilointitölkit

Näyttäisi siltä, ​​että muutuisi, jos suljet tomaatit ilman sterilointia porkkanan yläosilla? Maku on erilainen - erittäin miellyttävä, mutta epätavallinen.

Mielenkiintoista! Jos lisäät porkkanajuuria aihioihin ja ei yläosiin, tätä makua ei voi saada, se on täysin erilainen resepti.

Tuotteet litraa kohti:

• porkkanat - 3-4 oksaa;
• aspiriini - 1 tabletti;
• punaiset tomaatit keskikokoiset - kuinka paljon menee.

1 litra suolaliuosta (kahdelle 1 litran säiliölle):

• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 4 rkl. l.;
• etikka (9%) - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto-resepti:

1. Astioiden sterilointi on tarpeen.
2. Tomaatit ja porkkanat ovat hyvin pestyjä.
3. Alempi, kova osa oksista leikataan suureksi ja asetetaan pohjaan.
4. Tomaatit kuivataan, puhkaistaan ​​varren alueelle ja sijoitetaan säiliöihin vuorotellen herkillä yläosien yläosilla. HUOM! Tässä järjestyksessä porkkanat ovat sopivia kauneuteen, eivätkä mihinkään tarkoitukseen. Se voidaan yksinkertaisesti leikata, puoli asentaa pohjalle, toinen peittää tomaatit päälle.
   

5. Kaksi kertaa tomaatit kaatoivat kiehuvaa vettä, peitettiin tina-kannella, annettiin lämmetä 15 minuuttia, kaadettiin.
6. Kolmas kerta vedessä, lisää sokeria, suolaa.
7. Kaada suolaliuos ja etikka purkkien päälle.
8. Top unessa pounded aspiriini pilleri.
9. Kapasiteetti tiiviisti suljettu.

Tomaatit ilman sterilointia etikan kanssa

Tätä reseptiä voidaan kutsua klassiseksi. Tomaatit ovat hänelle parempia, jotta ne voisivat olla lihavia ja kolme litraa. Voit syödä sipulia ja porkkanaa tölkistä, mutta sinun ei pitäisi juoda suolakurkkua. Ja ihmiset, joilla on vatsa- ja suolistosairaus, on vasta-aiheinen.

marinadi:

• vesi - 1, 5 l;
• suola - 3 rkl. l.;
• sokeri - 6 rkl. l.;
• Etikka (9%) - 100 ml.

Kirjanmerkki:

• tomaatit - 2 kg;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
• sinapinsiemenet - 1 tl;
• Neilikka - 3 kpl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• mustia pippurherneitä - 6 kpl.

Ruoanlaitto-resepti:

1. Tomaatit pestään, ne on kiinnitetty varren päälle.
2. Porkkanat ja sipulit puhdistetaan, huuhdellaan, leikataan renkaiksi.
3. Steriileissä purkissa asetetaan vihanneksia.
4. Kaada kiehuva vesi, kansi, jätä 20 minuuttia.
5. Vesi valuu puhtaaseen kattilaan, lisää suolaa, sokeria, palaa tuleen.
6. Laita mausteet vihanneksiin.
7. Kiehuvaan suolaliuokseen lisätään etikkaa.
8. Kaada marinadi-tomaatteja.
9. Pyöritä kansi, käännä pankki ja eristetään.

Marinoituja tomaatteja ilman sterilointia valkosipulilla

Tässä reseptissä tavallisten tomaattien sijaan on suositeltavaa ottaa kirsikoita - ne keräävät mausteet paremmin ja ne eivät ole vain maukkaita, vaan myös kauniita. Maku on erittäin terävä. Perheet, joiden jäsenet kärsivät vatsaongelmista, ovat parempia valita toisen reseptin.

Ainekset litraa kohti:

• kirsikka - 0, 6 kg;
• hienonnettu valkosipuli - 1, 5 tl;
• sinapinsiemenet - 0, 5 tl;
• maustepippuria.

marinadi:

• vesi - 0, 5 l;
• suola - 0, 5 rkl. l.;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• etikka (9%) - 2 tl.

Ruoanlaitto-resepti:

1. Kirsikkatomaatit pestään, täytetään hammastikulla ja asetetaan steriileihin purkkeihin.
2. Kaada kiehuva vesi, jätä 10 minuuttia.
3. Neste valutetaan lisäämällä suolaa ja sokeria.
4. Lisää mausteita tomaatteihin, hienonnettu valkosipuli.
5. Suolaliuos kaadetaan purkkiin, sitten etikkaa lisätään, rullataan ja lämmitetään.

Viipaloidut tomaatit ilman sterilointia

Tämän reseptin mukaan rullatut tomaatit osoittautuvat erittäin maukkaiksi, mutta kalliiksi. Ainesosat on ilmoitettu 3 litran purkille, mutta niitä voidaan pienentää suhteellisesti 1, 0, 0, 75 tai 0, 5 litran säiliöiden täyttämiseksi. Voit sisustaa pöydän lomalle tai yllättää ystäväsi viinin ja hunajan kanssa viipaloiduilla makealla tomaateilla.

marinadi:

• kuiva punaviini - 0, 5 l pullo;
• vesi - 0, 5 l;
• hunaja - 150 g;
• suola - 2 rkl. l.

Tomaatit (2, 2-2, 5 kg) leikataan, joten niiden koko ei ole väliä. Lihan pitäisi olla lihavia, tiheitä.

Ruoanlaitto-resepti:

1. Tomaatit pestään, poistetaan varren vieressä oleva alue, leikataan suuriksi paloiksi, asetetaan steriileihin purkkeihin.
2. Jäljelle jäävät ainesosat sekoitetaan, kiehuvat jatkuvasti sekoittaen.
3. Kun marinaatti tulee homogeeniseksi, ne kaadetaan tomaattien viipaleiksi.
4. Jyrsintä, käärintä, kääritty.

Tomaatit sitruunahapolla ilman sterilointia

On vaikea löytää resepti, jota on helpompi valmistaa kuin tämä. Tomaatit ovat kuitenkin erittäin maukkaita. Kypsentäminen paremmin litran purkkeissa. Ei pidä ajatella, että valmiste muuttuu liian yksinkertaiseksi - tämä resepti ansaitsee ottaa johtavan paikan, ja se vie vähän aikaa. Lisäksi näitä tomaatteja voidaan kutsua "budjettivaihtoehdoksi".

Litraa marinaattia:

• sokeri - 2 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l.

Tomaatit, joiden paino on enintään 100 g tai kirsikka - kuinka paljon säiliöön menee. Jokaisen litran purkkiin lisätään terän kärjessä oleva sitruunahappo.

Ruoanlaitto-resepti:

1. Steriloiduissa pankeissa pese pestyt ja puhkaistut hedelmät varren päälle.
2. Kaada kiehuva vesisäiliö.
3. Peitä kannet, varaa 10-15 minuuttia.
4. Vesi valutetaan, lisätään suolaa ja sokeria, keitetään.
5. Tomaatit kaada suolaliuosta, lisää sitruunahappoa.
6. Valssattu, käännetty, eristetty.

Yksinkertaiset tomaatit ilman sterilointia basilikalla

Kaikki tomaatit ovat tuoksuvia ja alkuperäisiä, jos lisät marinadiin basilikaa. On tärkeää, ettei sitä liioitella - jos on paljon mausteisia vihreitä, maku heikkenee.

Vihje! Riippumatta siitä, mitä reseptissä on kirjoitettu, laita kolme litran purkki, joka on enintään kaksi 10 senttimetrin piikkiläistä basilikaa - et menetä.

Kapasiteetilla 3 l marinadi:

• vesi - 1, 5 l;
• etikka (9%) - 50 ml;
• suola - 60 g;
• sokeri - 170 g

kirjanmerkki:

• kypsät tomaatit - 2 kg;
• basilika - 2 oksaa.

HUOM! Haluttaessa voit lisätä enintään 4 valkosipulinkynttä.

Ruoanlaitto-resepti:

1. Tomaatit sijoitetaan steriileihin purkkeihin, jotka on täytetty kiehuvalla vedellä, peitetty kannella, annetaan seistä 20 minuuttia.
2. Vesi valutetaan, lisätään suolaa ja sokeria, keitetään.
3. Etikka ja basilika lisätään tomaatteihin, kaadetaan suolavedellä, rullataan.
4. Purkki käännetään ja eristetään.

Mausteiset tomaatit talvella ilman sterilointia

Mausteiset tomaatit - välttämätön ominaisuus tahansa juhlaa. Ruoanlaitto on helppoa, ja ainesosat ovat edullisia. On tärkeää, että mahasairauksia sairastavat ihmiset eivät osallistu teräviin tomaatteihin - on helppo syödä paljon, koska ne tulevat hyvin maukkaiksi.

Tarvitset kolmen litran kapasiteetin:

• tomaatit - 2 kg;
• kuuma paprika - 1 pod;
• valkosipuli - 3-4 neilikka;
• sokeri - 100 g;
• suola - 70 g;
• etikka (9%) - 50 ml;
• vettä.

Ruoanlaitto-resepti:

1. Steriililla pankeilla pese pestyt ja kiinnitetyt tomaatit varren päälle.
2. Täytä astia kiehuvalla vedellä.
3. Peitä kansi, anna sen hautua 20 minuuttia.
4. Tyhjennä neste, kaada suola ja sokeri, keitetään.
5. Lisää valkosipuli ja kuumat paprikat, kuoritut varresta ja siemenistä.
6. Tomaatit kaadetaan kiehuvaan suolaliuokseen, etikka lisätään ja suljetaan.
7. Kapasiteetti kumottu ja eristetty.

Tomaattien säilytysehdot ilman sterilointia

Tomaatit, jotka on tarkoitettu talveen ilman sterilointia, on säilytettävä viileässä paikassa, suojattuna auringolta. Jos on kellari tai kellari - ei ole ongelmaa. Kesäisin kaupungin asunnossa lämpötila on korkea, eikä jääkaapissa sitä ole tarkoitettu tomaattien purkkien säilyttämiseen. Ne voidaan sijoittaa eteiseen tai varaston lattialle, jossa lämpötila on hieman alhaisempi.

Epätasa-arvoinen aihioiden varastoinnin katsotaan olevan yli 30 asteen lämpötila. Sitä ei saa laskea alle 0 pitkään - lasisäiliö voi räjähtää.

On tärkeää! Huone, jossa työkappaleet on varastoitu, ei saa olla kostea - kannet voivat alkaa ruostua.

johtopäätös

Tomaatit talvella ilman sterilointia voivat valmistaa miehen tai lapsen, puhumattakaan aloittelijoista. Tällaisten reseptien tärkein etu ei ole se, että kiehuvista tölkeistä ei tarvitse kärsiä. Kypsennettynä ilman pitkää lämpökäsittelyä tomaatit ovat terveellisempiä ja maukkaampia kuin steriloidut.