Luumu mehu - tuote ei ole vain erittäin maukasta, mutta myös hyödyllinen. Koska se ei ole kovin suosittu pakattujen mehujen kuluttajien keskuudessa (mikä tarkoittaa, että sen löytäminen myymälähyllyistä on vaikeampaa kuin muiden hedelmien ja marjojen juomat), se on terveellisempi ja helpompi valmistaa itse.

Miten valmistaa luumu mehua: yleiset säännöt

Erilaisista resepteistä huolimatta on myös yleisiä sääntöjä kotitekoisen luumehun valmistamiseksi, jonka perusteella voit luoda omia muunnelmia aihioista:

1. Ensimmäinen sääntö koskee mitä tahansa säilytystä - ruoanvalmistuksen tulisi olla puhdasta, tuotteissa ei saa olla epäpuhtauksia, ja purkit ja kannet on ensin steriloitava tai vähintään puhdas ja huuhdeltava kiehuvalla vedellä.
2. Yksi kilogramma hedelmää on yleensä 100 grammaa sokeria.
3. Korjuuseen tarkoitettujen hedelmien on oltava laadukkaita - kypsiä, ei mätä ja ne eivät saa olla ylikypsiä. On suositeltavaa käyttää makeita lajikkeita, mutta tämä on tietysti maku.
4. Prosessissa luumu ei ole toivottavaa sekoittaa muiden hedelmien kanssa.
5. Jotta hedelmämehu saadaan paremmin, ennen kuin keität niitä, ne kuumennetaan kiehuvalla vedellä.

Luumu mehu: hyödyt ja haittaa

Juoman hyödylliset ominaisuudet eivät rajoitu sen suhteellisen pieneen kaloriin (50 kilokaloria 100 grammaa kohti). Se sisältää:

• vitamiinit B, A, C;
• kalium ja fosfori;
• pektiinit ja tanniinit.

Suuresta kaliumpitoisuudesta johtuen juomalla on positiivinen vaikutus hermostoon, vahvistetaan verisuonia, ja siksi sitä voidaan käyttää sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn.

On tärkeää! Luumumehu on hyvä suolistoon ja sillä on laksatiivinen ja diureettinen vaikutus, pehmeämpi kuin se, joka tapahtuu tuoreiden hedelmien syömisen jälkeen.

Juomassa olevat antioksidantit vaikuttavat myönteisesti kehoon, parantavat ihon ja hiusten tilaa. Hyödyllinen juoma ja ihmiset, jotka kärsivät korkeasta kolesteroliarvosta, sekä anemia, munuaissairaus ja maksa.

Tällä tuotteella on kuitenkin haittoja. Ensinnäkin sitä ei suositella käytettäväksi yksittäisten vasta-aiheiden tapauksessa. Toiseksi, huolimatta vähäkalorisesta pitoisuudesta, sitä ei voida käyttää painonpudotukseen (ja se on ehdottomasti kielletty liikalihavuuden tai diabetes mellituksen vuoksi), koska BJU: n suhde on erittäin epätasainen - hiilihydraatteja kohtaan on vahva puolue. Kolmanneksi on parempi olla väärin heitä ruoansulatuskanavan sairauksiin ja reumaan.

Luumu mehu talvella juicerin kautta

Keittämiseen tarvitaan:

• luumu - 3 kg;
• rakeistettu sokeri - 300–500 grammaa (makuun);
• vettä.

Sekä juicerin että kattilan.

Valmistele mehu luumasta juustoaineella tänä talvena:

1. Pankit ja kannet on steriloitu valmiiksi.
2. Hedelmät pestään, kuivataan, eroon siemenistä. Sitten kaada kiehuvaa vettä ja jätä 2-3 minuuttia.
3. Ne, jotka ovat olleet kiehuvassa vedessä, kulkevat juicerin läpi. Tuloksena on luumamehu, jossa on sellua. Jos massaa ei tarvita, voit puristaa mehua juustokangan läpi.
4. Mittaa saadun nesteen tilavuus ja laimennetaan vedellä 1: 1.
5. Kaada seos kattilaan, kiehauta ja lisää sokeria.
6. Kun sokeri on täysin liuennut, kiehauta vielä 5–10 minuuttia (määrästä riippuen) ja poista sitten lämmöstä ja kaada tölkkeihin.
7. Pankit rullaavat, kääntävät kannen ja kääritään verholla, jättäen jäähtymään kokonaan ja siirtyvät sitten viileään paikkaan.

Luumu mehu massaa talvella

ainesosat:

• luumu - 5 kg;
• rakeistettu sokeri - 1 kg (makuun);
• vesi - 5 litraa.

Valmistetaan luumu mehua sellun kanssa kotona seuraavasti:

1. Ennalta steriloidut purkit.
2. Hedelmät pestään, kuoritaan, kaadetaan sitten pannulle, kaadetaan vedellä ja asetetaan tuleen.
3. Kypsennä kiehuvaksi, keittämisen jälkeen palo alennetaan minimiin ja keitetään puolen tunnin ajan.
4. Kaada neste pannulle ja hedelmä huuhtoutuu seulan läpi.
5. Yhdistä massa ja neste, kaada sokeri, kiehauta ja kypsennä vielä 5-10 minuuttia sekoittaen säännöllisesti.
6. Kaada pankkeihin, rullaa ne.
7. Pankit laitetaan kannelle, kääritään ja annetaan jäähtyä. Sitten siirretään viileään paikkaan.

Luumimehu mehunlämmittimessä

Keittämiseen tarvitaan:

• luumu - 5 kg;
• sokeri - 500–700 grammaa (makuun mukaan).

Valmistele mehu mehun keitimeen seuraavalla tavalla:

1. Ennen ruoanlaittoa pankit steriloidaan.
2. Hedelmät pestään, kuoritaan, jätetään sitten 2-3 minuuttia kiehuvaan veteen ja annetaan kuivua hieman.
3. Lataa hedelmät mehunlämmittimeen, laita se tuleen ja korvaa säiliö, johon mehu virtaa.
4. Sokeri kaadetaan pannulle, tuloksena oleva juoma kaadetaan, sitten laitetaan tuleen ja keitetään, kunnes sokeri on liuennut.
5. Kaada nestettä purkkeihin, rullaa, anna jäähtyä ja laittaa pois säilytykseen viileässä paikassa.

Tiivistetty luumu mehu kotona

Keittämiseen tarvitaan:

• luumu - 6 kg;
• sokeri - 4–6 kg (maku);
• vesi - 6 litraa.

Sekä kattilan että seulan (tai juicerin tai sekoittimen) lisäksi.

Valmistele tiiviste seuraavan reseptin mukaan:

1. Hedelmät pestään, eroon luista ja lähetetään pannulle. Täytä vettä (vettä on peitettävä kokonaan hedelmän päälle) ja laitettava tuleen.
2. Kypsennä, kunnes luumut on kypsennetty - kunnes kiehuu korkean lämmön yli ja vähennä sitten tulta. Kypsennyksen aikana ilmestyvä vaahto poistetaan.
3. Valmiit hedelmät poistetaan pannusta ja kulkevat seulan läpi (kahdesti) tai juicerin kautta. Voit selata niitä lihamyllyssä tai ruokaprosessorissa.
4. Tuloksena saatu hedelmäsose (juustoaine) sekoitetaan jäljellä olevan nesteen kanssa, lisätään sokeria ja keitetään 10-15 minuuttia. Keittämisen aikana sekoitetaan perusteellisesti.
5. Sitten konsentraatti kaadetaan steriloituihin purkkeihin, valssataan ja puhdistetaan pimeässä viileässä paikassa.

Luumu mehu talvella kotona ilman sokeria

Jotta luumu mehu kotona, tarvitset luumut - missä tahansa määrin.

Valmistele seuraavan reseptin mukaan:

1. Pankit ennen sterilointia.
2. Hedelmät pestään, puhdistetaan, luut poistetaan ja kuumennetaan kiehuvalla vedellä.
3. Purista sitten mehua sopivalla tavalla. Voit tehdä tämän käyttämällä juiceria.
4. Jos juiceria ei ole, voit valmistaa valmistettuja hedelmiä kattilassa (pienimmällä tulella), jätä 10-15 minuuttia ja puristaa juustolastan läpi. Voit myös vierittää hedelmiä lihamyllyssä tai tehosekoittimessa ennen lämmitystä, ja sitten lämmittää myös syntynyt massa ja puristaa nestettä sideharson läpi.
5. Valmistettu tuote kaadetaan kattilaan, laitetaan pieneen tuleen ja keitetään 3-4 minuuttia. Sitten kaadetaan pankkeihin ja steriloitiin 15 minuuttia.

Luumu mehu omenoilla

ainesosat:

• luumut - 1 kg;
• omenat - 500 grammaa;
• sokeri - 200 grammaa.

Ja tarvitset myös juicerin.

Valmistele omena-luumehu seuraavan reseptin mukaisesti:

1. Pankit on steriloitu etukäteen.
2. Pese luumut, poista luut ja jätä kiehuvaan veteen 3 minuutin ajan. Omenat pestään ja leikataan viipaleiksi (siemenetön).
3. Hedelmät lähetetään juiceriin.
4. Saatu juoma kaadetaan kattilaan, lisätään sokeria ja keitetään kiehuvaksi.
5. Valmiit tuote kaadetaan pankkeihin, rullataan ja lähetetään viileään paikkaan.

Miten tehdä luumu mehu päärynä

Keittämiseen tarvitaan:

• luumut - 3 kg;
• päärynät - 2 kg;
• kaneli - 2-3 tl;
• Mehut - 1 kpl.

Valmistele juoma seuraavan reseptin mukaisesti:

1. Hedelmät kuoriutuvat, pestävät, poistavat kaivoksia (luumut) ja leikataan viipaleiksi (päärynöiksi).
2. Siirry juicerin läpi.
3. Lisää kaneli ja sekoita.
4. Kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja steriloidaan uudelleen vesihauteessa.
5. Kannet on rullattu, pankit kääritään verhoon ja jätetään jäähtymään kokonaan.
6. Säilytä pimeässä viileässä paikassa.

Paina luumu mehua

Keittämiseen tarvitaan:

• Li;
• rakeistettu sokeri makuun;
• sideharso.

Valmistele juomaa tällä tavalla:

1. Hedelmät pestään, poistetaan luista ja kuivataan.
2. Kuivattu ja pidetään kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia.
3. Levitä astiaan, jossa juoma valmistetaan, sideharso ja luumut. Ensimmäinen kerros on vuorattu sideharsolla, sitten hedelmät asetetaan.
4. Tämän jälkeen paine asetetaan säiliöön ja jätetään yksin usean tunnin ajaksi.
5. Mehun esiintymisen jälkeen se kaadetaan kattilaan ja lähetetään tuleen muutaman minuutin ajan. Tällä hetkellä voit halutessasi lisätä sokeria. Älä kiehauta, poista pannu lämmöstä.
6. Juoma kaadetaan steriloituihin purkkeihin, rullataan ne ylös, kierretään kansiin ja kääritään.
7. Jäähdytyksen jälkeen säilytä viileässä paikassa.

Luumu mehu talvella lisäämällä hedelmiä

Juoman valmistelussa voit myös lisätä muita hedelmiä ja marjoja. Poikkeuksena on banaani - sen rakenteen vuoksi ruoanlaitto muuttuu mahdottomaksi, koska se ei osaa juoda, vaan perunamuusia. Yleensä resepti on melko vakio ja se voi muuttua.

Keittämiseen tarvitaan:

• 2 kg luumuja;
• 2 kg persikoita (viinirypäleet, omenat, kirsikat jne. Kokin valinnassa);
• 600 grammaa sokeria;
• vettä.

Valmista juomaa näin:

1. Hedelmät pestään, eroon luut ja leikataan viipaleiksi (tarvittaessa).
2. Vesi kaadetaan siten, että hedelmät peitetään kokonaan.
3. Kypsennä 30–40 minuuttia (kunnes iho alkaa erottua).
4. Vesi kaadetaan pannulle ja hedelmä huuhtoutuu seulan läpi.
5. Maan massa täytetään aikaisemmin valutetulla nesteellä, lisätään sokeria ja keitetään vielä 10-15 minuuttia.
6. Kaada juoma steriileihin tölkeihin.

Miten säilytetään luumu mehua

Luumut mehuista säilytetään viileässä pimeässä paikassa (lämpötilassa, joka ei ole korkeampi kuin +15 astetta). Kestoaika ei ylitä vuotta. On tärkeää muistaa, että juomattaessa se on laimennettava vedellä.

johtopäätös

Luumumehu on hyödyllinen ja maukas juoma, jota käytetään paitsi ruoanlaitossa myös kosmetologiassa, mutta sitä ei pitäisi juoda suurina määrinä, koska se voi vahingoittaa terveyttä.