Talvella keräämisen aikana jokaisella hostessilla on nimike ”cook leko”. Säilyttämiseen suositumpia ruokia ei ole olemassa. Valmistelussa käytetään vihanneksia, jotka ovat varastossa. Tällä hetkellä ruoanvalmistusmenetelmiä on jo melko paljon. Lisäksi joukko komponentteja voi vaihdella merkittävästi. Jos klassinen resepti on valmistettu pippurista, niin nykyaikaiset muunnokset koskevat kesäkurpitsaa, munakoisoa, kurkkua. Jokaisella kotiäitiellä on oma "allekirjoitus" resepti. Jotkut vaativat paljon aikaa kokata, joten ne eivät aina tule suosituiksi. Tällä hetkellä arvostetut laatat, joilla on vähän aikaa.

Voit tehdä perinteisen lechon talvella käyttämällä tomaattikastiketta. Ja laadukkaan kastikkeen valmistamiseksi sinun täytyy viettää merkittävä osa päivästä. Loppujen lopuksi kastikkeeseen tarkoitetut tomaatit tarvitsevat:

• pestä;
• cut;
• kiertää lihamyllyssä, jauhetaan seulan läpi tai jauhetaan tehosekoittimessa;
• Kypsennä tomaattimehu haluttuun konsistenssiin.

Se on viimeinen kohde, joka ei sovi nykyisille hostesseille sen keston ajaksi. He etsivät jatkuvasti uusia vaihtoehtoja, jotta ruoanlaitto on maukkaampaa. Tomaattipasta, tomaattimehua tai ketsupia sisältävän lechon resepti pidetään sopivimpana, samalla kun säilytetään astian ihana maku.

Modernin reseptin vivahteet

Ruoanvalmistus kellopaprikasta tomaattipastalla on helppoa, mutta prosessi vaatii tietyt ominaisuudet. Painopisteen tulisi olla tomaattipasta. Valmistetun kasvisalaatin maku riippuu siitä. Mitä etsiä?

Laadun tahnasta. Ensinnäkin tutustu sen kokoonpanoon. Optimaalisesti ainesosa ei sisällä kemikaaleja - säilöntäaineita, väriaineita, sakeutuslisäaineita.

Mikä parasta, jos tomaattipasta on peräisin joistakin tomaatteista ilman sokeria ja suolaa. Mutta jos sitä ei löydy, säädä näiden komponenttien määrä makuun katsomatta reseptiä.

Muista kokeilla tomaattivalmiin makaronivalmisteita ennen kuin laitat sen. Se vaikuttaa kasvisruohon laatuun tomaattipastalla enemmän kuin muut komponentit. Siksi jos et pidä tuotteen laadusta, älä käytä sitä tyhjössä.

Ennen kuin laitat lechon, tahna laimennetaan vedellä puoliksi nestemäiseen tilaan. Komponenttien normaali suhde on 1: 2 tai hyvällä ketsupin tiheydellä 1: 3.

Sitten ainesosa keitetään 5-7 minuuttia, lisäämällä mausteita ja mausteita.

Kun tomaattipasta sisältävän reseptin on täytettävä vihannekset ja kaada kastike, on mukava ottaa kotitekoisia tomaattimehuja.

Ketsuppi, kuten pastan korvike, on hieman kalliimpaa, mutta se antaa omaperäisen maun tutulle salaatille.

Tomaattipastan edullisia ominaisuuksia ei ole tarpeen valmistaa lopullisen tuotteen sterilointiin. Vain kannet ja lasitavarat on steriloitava.

Ruoka ja ruoanlaitto

Monet ihmiset haluavat kokata kuuluisan bulgarian kielen.

Jos haluat maistella suosikkiruokaa, sinun on valmisteltava per kilogramma makeaa paprikaa:

• 250 grammaa korkealaatuista tomaattikauppapasta;
• 250 ml puhdistettua vettä;
• 15 g suolaa;
• 75 g sokeria;
• 100 ml kasviöljyä;
• 50 ml pöytäviiniä (9%).

Valmistele purkit ja kannet ennen valmistuksen aloittamista - pese ja steriloi ne huolellisesti. Tämä voidaan tehdä tavallisella tavalla kiehuvan veden yli ja kuivataan. On vaihtoehto - paahdettu uunissa 20 minuuttia.

On tärkeää! Astioiden asettaminen sterilointiin pitäisi olla kylmässä uunissa.

Aloita ruoanlaitto. Tomaattipastan kanssa ota mehevä kypsä paprika. Väri ja koko eivät ole merkityksellisiä. Pippuri, pese hyvin, poista varret, väliseinät ja siemenet. Voit pitää siemenet ulos napauttamalla pippurimakeita veitsen tasaisella puolella. Nyt leikkaa palasiksi haluamasi muodon - raidat, viipaleet, neliöt.

Kypsennä kastike. Tätä varten laimennetaan vedellä olevalla tomaattikauppapastalla suuressa astiassa. Paksu - laimenna suhteessa 1: 1, jos tahna on nestemäisempää, niin riittää 1: 2 veden ottamiseen.

Lisää kasvisokeri ja suola. Muista kokeilla kastiketta maun mukaan niin, ettei suolaa liioiteta tomaattipastalla. Sekoita seos hyvin ja kiehauta.

Laita pippurilohkot kiehuvaan kastikkeeseen, keitetään seosta ja keitetään 25 minuuttia.

Jäädytetään lisäämään etikkaa ja keitetään massa uudelleen 5 minuutin ajan.

Ja nyt levitä kuumaa, tuoksuvaa pippuriruokaa tomaattipastalla steriileihin lasituotteisiin. Pankit, kokkien suosituksista, kääntyvät ja lämpenevät. Jäähdytyksen jälkeen siirryt talvivarastoon.

Reseptit, joihin on lisätty muita kasviksia

Letcho tomaattipasta talvella on usein keitetty sipulien ja porkkanoiden kanssa.

Tämä salaatti on rikkaampi. Lisääntyneiden ainesosien vuoksi tarvitaan lisää tomaattipasta, sokeria ja suolaa.

Yhden kilogramman lihavalkoisen ahvenen on otettava:

• 400 grammaa vihanneksia - sipulia ja porkkanaa;
• 5-6 valkosipulinkynttä (mieleisesi);
• 500 grammaa tomaattipasta;
• 50 g suolaa ja 100 g sokeria;
• 100 ml kasviöljyä;
• 50 ml etikkaa.

Lecho, jossa on porkkanaa, sipulia ja tomaattipasta, keitetään hieman kauemmin, mutta ruoanlaitto on samanlainen kuin klassinen versio.

Ensiksi steriloi purkit ja kannet kätevällä tavalla.

Mene vihanneksille. Pese, puhdista, alkaa jauhaa.

Leikkaa paprikat suuriksi olkeiksi, raasta porkkanat, leikkaa sipulit puolirenkaiksi, käytä valkosipulia tai valkosipulia.

Ensimmäinen lämpökäsittely lähettää sipulit. Me kaadamme öljyä kattilaan, lämmitämme sen ja laitetaan siihen sipuli. Lämmitämme 5 minuuttia.

Varoitus! Sipulit eivät tarvitse paistaa.

Nyt lisää porkkanoita kattilaan ja hauduta 10 minuuttia sipulilla. Paistamisen jälkeen vihannekset lisätään valkosipulia ja bulgarialaista paprikaa.

Samalla valmistele tahna. Sekoita se vedellä, suolalla, sokerilla ja kaada pannulle vihanneksia.

Sammutusaika - 40 minuuttia. Kun on 5 minuuttia ennen prosessin päättymistä, kaada etikkaa.

Ajan jälkeen hajoaa kuuma herkullinen seos purkkeihin, tiivistä ja eristää. Kun viileä, poista huopa ja aseta se varastointiin.

Vaihtoehdot, joissa on epätavallisia komponentteja

Suosittu on tomaattipasta, jonka resepti sisältää riisin viljaa. Tällainen valmiste osoittautuu ravitsevammaksi ja ravitsevammaksi. Palvelee itsenäisenä toisena ruokalajina. On erittäin kätevää, kun vieraat saapuvat äkkiä tai tarvitsevat lounasta tiellä.

1 kg bulgarialaista paprikaa riittää:

• 250 grammaa riisin viljaa;
• 1 kg sipulia ja porkkanaa;
• 1 kuppi sokeria;
• 1 litran tomaattipasta (voit käyttää kotitekoista kastiketta);
• 0, 5 litraa kasviöljyä;
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• 100 ml etikkaa.

Kaikki vihannekset on pestävä hyvin, sitten hienonnettava. Pippuri tässä reseptissä, leikkaa suuria, porkkanoita karkeella raastimella, pilko sipuli puoli renkaaksi.

Laita kaikki ainesosat pannulle kerralla, kypsennä 50 minuuttia keittämisen jälkeen. Sekoita kuumaa massaa säännöllisesti unohtamatta varotoimia. Lisää sammuttamisen jälkeen etikkaa ja keitetään vielä 5 minuuttia.

Taita kuumia tölkejä, käännä laatua ja peitä lämpimällä peitolla. Kun seos on täysin jäähtynyt, poista huopa ja poista kuori kellarissa olevalla riisillä.

Hostess muistiinpanossa

Jopa klassisessa reseptissä voit turvallisesti lisätä suosikki mausteet tai valkosipulin. Laita yrtit ja mausteet tomaattikastikkeeseen, keitetään hieman ja lisää vihanneksia. Hyvin yhdistettynä bulgarialaiseen lechoon, maustepippiiniin, neilikkaan, laakerinlehteen. Jos haluat laittaa tilliä tai persiljaa, on parasta tehdä se 10 minuuttia ennen haudutuksen päättymistä.

Keittämiseen valitaan vain laadukkaita tuotteita. Tällöin voit olla varma siitä, että talven korjuu kestää halutun säilyvyyden.

Varmista, että astiat ja kannet on steriloitu niin, että käytettyä työtä ei menetetä. Astioiden steriiliyden puutteen vuoksi lecho heikkenee nopeasti ja on kelpaamaton.

Kypsennysaikojen hallinta niiden pyyntöihin. Jos tarvitset keväällä pippuria, yritä sitten sulata sitä.