Harvoin millainen emäntä vastustaa uutta epätavallista reseptiä, varsinkin kun kyseessä on talven aihioita. Loppujen lopuksi, syksyllä, kun on paljon hedelmiä ja erityisesti vihanneksia, paitsi markkinoilla, myös omassa puutarhassaan, haluan käyttää kaikkia lukuisia luonnon lahjoja hyödyksi. Se kestää vain muutamia kuukausia, ja kaikkien samojen tuotteiden on ostettava kohtuuttomilla hinnoilla, ja niiden maku ei ole sama kuin juuri korjatuista tuotteista puutarhassa. Siksi tässä siunatussa syksyllä, jokaiseen keittiön taloon, he yrittävät joka päivä käyttää sitä kannattavasti, valmistelemalla jotain herkullista talvella ja tietysti hyödyllistä.
Tällainen ruokalaji, kuten adjika “Zamanikha”, kutsuu vain nimensä vuoksi kokeilla sitä. Ja jos yrität kerran, niin todennäköisimmin tämän mausteisen välipalan resepti sisällytetään suosikkivalmisteiden listaan talvella jo pitkään.
Tärkeimmät ainesosat
Adzhika “Zamanihin” valmistukseen käytetään vain tuoreita ja kypsiä vihanneksia, erityisesti tomaatteja ja paprikat. Tämän takia adjika saa ainutlaatuisen ja houkuttelevan makunsa huolimatta pitkäkestoisesta lämpökäsittelystä.
Kerää sivustossasi tai osta markkinoille seuraavia tuotteita:
- Tomaatit - 3 kg;
- Makea bulgarialainen paprika - 1 kg;
- Kuumapippuri - riippuen mausteista, jotka pitävät mausteista ruokaa - 1-4 palkasta;
- 5 melko suurta valkosipulia;
- Suola - 2 ruokalusikallista;
- Rakeistettu sokeri - 1 lasi (200 ml);
- Kasviöljy - 1 kuppi.
Kaikki vihannekset on puhdistettava perusteellisesti saastumisesta, pestävä ja kuivataan. Tomaatit poistetaan varret, molemmat pippurit ovat siementen kammioista, sisäpuoliset siivet ja hännät.
Valkosipuli vapautuu asteikoista ja on jaettu kauniisiin valkoisiin sileihin neilikoihin.
Ominaisuudet ruoanlaittoon
Ensinnäkin tomaatit leikataan pieniksi paloiksi ja viedään lihamyllyn läpi. Öljy kaadetaan pannuun, jossa on paksu pohja, kiehuu, ja siihen lisätään aromaattista tomaattipasta sekä suolaa ja sokeria. Kaikki on hyvin sekoitettu. Murskatut tomaatit ja mausteet haudutetaan keskilämmöllä noin tunnin ajan.
Varoitus! Adzhikan ”Zamanihin” resepti sisältää kuumien pippurien lisäämisen tunnin kuluttua adzhika-valmistuksen aloittamisesta, mutta jos et pidä liian mausteisista astioista, voit lisätä sammutettua kuumaa paprikaa tomaattien kanssa.
Kun tomaatit keitetään tulessa, voit tehdä muut osat. Paprika, sekä makea että mausteinen, leikataan pieniksi paloiksi ja myös jauhetaan lihamyllyllä. Samoin heidän kanssaan lihahiomakoneen läpi kulkee kaikki valkosipuli.
Tunnin keittämisen jälkeen pannulle lisätään tomaatit, hienonnetut paprikat ja valkosipuli, jonka jälkeen tuoksuva kasvisseos keitetään vielä 15 minuuttia. Adjika "Zamanikha" on valmis. Talven säästämiseksi on tarpeen hajottaa se kuumaksi steriileissä pienissä purkkeissa ja rullaa välittömästi.
On tärkeää! Jos kokeilet adjikaa ruoanlaittoon kuumassa tilassa, ja näyttää siltä, että se on suolattu, on parempi olla lisäämättä suolaa, mutta odottaa täydellistä jäähdytystä.
Kun teet tämän reseptin adjikin ensimmäistä kertaa, on parasta laittaa eräitä valmiita tuotteita erilliseen astiaan ja odota, että se jäähtyy kokonaan, ja yritä sitten. Jäähdytyksen jälkeen mausteiden mauste muuttuu.
Adjika "Zamaniha" on hieno mauste useimmille liha-annoksille sekä pastat, perunat, viljat. Lisäksi se on melko kysyntää ja itsenäistä välipalaa.