Cukkini lecho ilman sterilointia

Lecho on suosittu eurooppalainen ruokalaji, jota valmistetaan tänään myös Keski-Aasiassa. Jokainen kotiäiti valmistelee sen omalla tavallaan, sillä hänellä on varastossa monia mielenkiintoisia reseptejä. Puhutaanpa siitä, miten squash-lecho tehdään talveksi ilman sterilointia. Tämä välipala voi miellyttää kotitalouksia paitsi kesällä, myös kylmänä vuodenaikana.

Zucchini lecho ei ole klassinen, mutta erittäin suosittu resepti. Zabachki kerättiin kauden aikana sängyistä sängystä alkuperäiseksi ja maukkaaksi ruokalajiksi muutamassa tunnissa. Tämä on edullinen ja edullinen tuote.

Unkarin klassisessa reseptissä on välttämättä seuraavat:

  • sipulit;
  • Bulgarian paprika;
  • tomaatit.

Esitämme useita alkuperäisiä reseptejä, jotka perustuvat kesäkurpitsaan.

reseptejä

Sielun kanssa keitettyä lechoa voidaan käyttää sivukalusteena ja muuhun ruokaan. Tällaisen yksinkertaisen ja maukkaan lautasen kirjoittajien reseptien tulee olla jokaisen emännän muistikirjassa.

Resepti numero 1. Lecho katkeruudella

Kuuma pippuri saa tämän astian kuumaksi. Sen määrä voidaan säätää itsenäisesti makuun. Keittämiseen tarvitaan:

  • kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa - 2 kg;
  • lihaiset tomaatit - 1 kg;
  • sipuli - 500 grammaa;
  • paprika-salaatti - 500 grammaa;
  • jauhettua mustapippuria - 1/3 tl;
  • kuuma pippuri - maun mukaan;
  • valkosipuli - 3-5 neilikka;
  • hiekka sokeri - 2/3 kuppi;
  • Pöytä etikka - 2 rkl. lusikat;
  • ketchup - 400 grammaa;
  • suola - 1, 5 rkl;
  • kasviöljy - 2/3 kuppi.

Valkosipulia tässä reseptissä tarvitaan lisäämään makua. Sinun täytyy aloittaa poistamalla kuori tomaattista, mutta jos se on ohut, voit tehdä ilman tätä menettelyä. Kaikki muut kasvikset pestään perusteellisesti ja kuivataan pyyhkeellä. Sokerit kuoritut, tarvittaessa poistetaan siemenet, leikataan puolirenkaiksi. Tomaatit jauhetaan tehosekoittimessa. Sitten murskattiin bulgarialaista paprikaa. Osoittautuu mehukkaalle paksulle hiekalle, joka laitetaan pannulle, sekoitetaan ja kiehuu.

Heti kun seos kiehuu, sinun täytyy poistaa vaahto siitä, kaada kasviöljy pannulle, lisätä suolaa, lisätä sokeria ja ketsupia. Nyt valmistettu etukäteen leivonnaisia ​​on lisätty marinadiin. Kypsennä kaikki minuutit 15-20. Seosta on tarpeen häiritä aika ajoin, jotta se ei pala.

Vihje! Jos kesäkurpitsa on nuori, et voi poistaa niitä ihosta ja siemenistä.

Jos se on tarpeen, siemenet voidaan helposti poistaa tavallisella lusikalla.

Vaikka kesäkurpitsa keittää, kypsennä sipulia. Se leikataan myös puolirenkaiksi, 15 minuutin kuluttua ne lisätään marinaadiin ja keitetään vähintään 10 minuuttia. Lopussa lisätään 6% etikkaa, jauhettua mustapippuria, valkosipulia sekä hienonnettua katkera paprikaa. Kaikki. Tulipalo voidaan sammuttaa. Lecho on valmis! Se kaadetaan puhtaisiin tölkkeihin ja suljetaan kannet.

Resepti numero 2. Tiheä kesäkurpitsa, porkkanoita

Tämä maalaismainen resepti on erittäin suosittu tänään. Lecho osoittautuu makea, niin aikuiset kuin lapset rakastavat sitä. Ennen ruoanlaittoa kerätään ja pestään ainesosia määrällä:

  • tomaatit - 1, 5 kg;
  • kesäkurpitsa - 1 kg;
  • salaattipippuri - 500 grammaa;
  • porkkanat - 300 grammaa;
  • sipuli - 300 grammaa;
  • sokeri - 1, 5 rkl. lusikat;
  • kasviöljy - 70 ml;
  • suola - 1 rkl. lusikka;
  • etikka 6% - 2, 5 rkl. lusikka.

Tomaatit pestään ja jauhetaan. Tämä voidaan tehdä tehosekoittimessa, lihamyllyllä tai ohittaa tomaatit yksinkertaisen raastimen kautta. Muuten, käyttämällä kellua, voit helposti poistaa epämiellyttävän tomaattien ihon.

Valmistettu tomaattipuro kaadetaan kattilaan ja kiehuu. Tässä vaiheessa harjoittaa muita vihanneksia. Heti kun perunamarja keitetään, sen alla oleva tulipalo laitetaan minimiin ja jätetään.

Vihje! Älä keitä kaikkia vihanneksia samanaikaisesti. Niillä on erilainen kypsennysnopeus. Sen sijaan, että talvella on mehukas lecho, saat täysin kuivaa puuroa.

Raastia porkkanat, sipulit puoliksi renkaiksi, squash. Paprikat voidaan leikata nauhoiksi tai kuutioiksi. 15 minuutin kuluttua tomaattikastikkeen keittämisestä porkkanat tuodaan siihen, sekoitetaan ja vielä 10 minuutin kuluttua - sipulit. Kansi ei ole tarpeen. Kaikki mausteet ja mausteet lähetetään sipulin jälkeen: voi, sokeri, suola ja etikka.

5 minuuttia sen jälkeen, kun sipuli on asetettu, paprikaa ja kesäkurpitsaa lisätään, sekoitetaan ja keitetään vielä 30 minuuttia. Kuuma astia kaadetaan puhtaiden tölkkien päälle ja pyöritetään kannilla. Esipankit pestiin, käsitellään soodalla, kuivataan täysin puhtaana.

Resepti numero 3. Zucchini ja tomaattipasta

Tomaatteja ei käytetä tässä reseptissä, vaan ne on korvattu korkealaatuisella tomaattipastalla. Jokainen omistaja sopii, että se säästää kypsennysaikaa vähintään 30 minuuttia. Joten sinun täytyy kokata:

  • keskikokoinen squash tai kesäkurpitsa - 15 kpl;
  • Bulgarian paprika - 10 kpl;
  • tomaattipasta - 400 grammaa;
  • Etikka 9% - 1/2 kuppi;
  • vesi ilman kaasua - 1, 5 litraa;
  • valkosipuli - 1 pää;
  • sokeri - 3 rkl. lusikat;
  • suolat - 2, 5 rkl. lusikka.

Täydellinen määrä tomaattipasta laimennetaan vedellä suoraan emali-kattilassa. Nyt saatu seos saatetaan kiehumaan, lisätään suolaa, sokeria. Voit lisätä vähän kasviöljyä, esimerkiksi 2 lasia.

Squash ja pippuri leikataan yhtä suuriksi kappaleiksi. Kiehuvaa pastakastiketta lisätään hienonnettu valkosipuli ja pippuri. 10 minuutin kuluttua kesäkurpitsa lähetetään kiehuvaan seokseen. Kypsennä vielä 30 minuuttia. 10 minuuttia ennen prosessin loppua etikka kaadetaan pottiin ja kaikki sekoitetaan. Ennen kuin kaatat lechoa pankkeihin ja rullaat sen talvella, kokeile miten se maistuu. Joku rakastaa makeampaa, ja joku haluaa lisätä jauhettua pippuria maustamaan astian.

Vihje! Jos haluat tehdä terävämmän, voit käyttää tuoretta pippuria.

On tarpeen hioa se käsineisiin ja syöttää se varovasti astiaan osiin, jotta sitä ei liioitella. Muista, että myös tuore pippuri kestää jonkin aikaa valmistautua, se ei lisää viime hetkellä. Jopa maaperässä se saavuttaa noin 15-20 minuuttia.

Resepti numero 4. Klassinen lecho ilman sterilointia, johon on lisätty kesäkurpitsaa

Tarvitset seuraavat aineet:

  • kesäkurpitsa - 1, 5 kg;
  • tomaatit - 1 kg;
  • salaattipippuri - 1 kg;
  • sipuli - 1 kg.
  • kasviöljy - 2/3 kuppi;
  • etikka 9% - 1/2 kuppi;
  • sokeri - 1/2 kuppi;
  • suola - 2 rkl. lusikka.

Ensin sinun täytyy valmistaa marinadi. Voit tehdä tämän sekoittamalla voin, etikan, suolan ja sokerin kattilaan. Valmistele sitten kaikki vihannekset. Murskatut tomaatit, loput vihannekset voidaan leikata yksin. Marinadi saattaa kiehua, kaada tomaattikastiketta ja keitetään 10 minuuttia. Sen jälkeen lisätään vuorostaan ​​10 minuutin välein ruoanlaittoon: ensimmäiset sipulit, sitten pippuri ja kesäkurpitsa. Kypsennetty sen jälkeen, kun kaikki vihannekset on lisätty vielä 15 minuuttia. Puhtaissa pankeissa kaadettiin lecho, rullaa. Laita kansi ja anna jäähtyä.

Huuhtele tölkki hyvin. Voit myös kohdella heitä lääkärin alkoholilla.

Riippumatta siitä, mitä reseptiä olet valinnut, klassinen ilman sterilointia tai ketchupin lisääminen, lecho ilahduttaa sinua koko talven ajan. Miellyttävä kesä ja herkkä maku tuovat lihapullalle ainutlaatuisen maun ja aromin.