Marinoitua kirsikka-luumua valloittaa suolaista makua, ja se on alkuperäinen ja toinen ruokalaji, joka on mielenkiintoinen salaattien ainesosa. Happoja sisältäviä marjoja on helppo säilyttää ilman sterilointia. Lisäksi kauden aikana ne ovat halvempia kuin muut hedelmät, ja korjuu osoittautuu suureksi.

Säilykkeiden kirsikka-luumujen salaisuudet

Marjojen kerääminen tomaattien, kesäkurpitsaiden, kurkkujen ja porkkanoiden kanssa on jo tuttu. Kotiäidien nokkela etsiminen on tulossa suosituimmaksi, marinoitujen keltaisten kirsikkapuiden korjuu talvella ”oliiveja levätä”. Vaikka kokeita ei ole peruutettu, ja eri mausteiden ja vihannesten onnistuneita yhdistelmiä syntyy jatkuvasti.

On tarpeen valita oikeat hedelmät säilykkeille:

1. Ne lajittelevat hedelmät, heittävät ne vikojen ja vaurioiden varalta.
2. Joissakin resepteissä käytetään kypsymättömiä tai vihreitä hedelmiä, jotka säilyttävät muotoaan paremmin lämmitettäessä.
3. Haluttaessa punainen, keltainen ja sininen kirsikka-luumu asetetaan yhteen säiliöön. Asiantuntijoiden näkemyksen mukaan sekoitus ei kannata kunkin lajikkeen alkuperäistä makua.
4. Yleensä luumu marinoitu koko, hyvin pesty.
5. Koko maun hedelmien paletti, joka on korjuussa, saa muutaman viikon säilykkeen jälkeen. Sitten syksyllä ja talvella ne avaavat marinaatit ja nauttivat kesän lahjoista.

Vihje! Valmistetuista kirsikoista valmistetaan kastikkeita, jauhetaan marjoja seulan läpi ja lisäämällä mausteita. Hän voi myös täyttää linnun ennen paistamista uunissa.

Klassisen reseptin suolakurkkua luumut talvella

Sillä marinaatti pitää varastoida mausteita.

Ainesosat ja keittotekniikka

Valmista tuotteita:

• 3 kg kirsikka-luumua;
• 0, 7 kg rakeista sokeria;
• 0, 8 litraa vettä;
• 20 ml etikkaa;
• maustepippuria;
• neilikalla;
• laakerinlehti;
• suolaa.

Ruoanvalmistusprosessi:

1. Höyrytetyissä purkissa pese pestyt ja valitut marjat.
2. Kastikkeessa keitetään vettä, lisää sokeria, suolaa, mausteita, etikkaa keittämisen jälkeen.
3. Marinadi kaatoi pankkeja ja rullaa. Voit halutessasi kääntää sen päälle ja kääri se matolla siten, että säilöttyjä tavaroita steriloidaan.

Paistetun kirsikka luumu resepti "oliiveja"

Korjuuseen valitaan kypsät, mutta kovat, ei kypsytetyt hedelmät.

Ainesosat ja keittotekniikka

valmiina:

• 1 kg kirsikka-luumua;
• 50 grammaa sokeria;
• 60 - 70 g suolaa;
• 200 ml etikkaa;
• mausteet: jälkiruoka lusikka tarragonia, laakerinlehti, mustapippuri, neilikka.

Tehdään resepti ”Marinoitua kirsikkasumea” oliiveina, ota keltaiset lajikkeet.

1. Pannussa laitetaan pestyjä, valittuja hedelmiä ja kaada kiehuvaa vettä.
2. Kun vesi on jäähtynyt, se valutetaan, lämmitetään, ja hedelmät paljastuvat uudelleen, jolloin ne pysyvät paikallaan.
3. Pieni siivilä purkaa marjoja pannusta ja täyttää ne purkeilla.
4. Laita sokeri, suola, kaikki mausteet pottiin ja kiehauta. Lisää etikkaa ja poista lämpö.
5. Marinaatti täyttää astiat, peitä kannet, mutta älä rullaa. Runko kannattaa päivä.
6. Yhden päivän kuluttua säiliöt suuressa kattilassa steriloidaan 15 minuutin ajan.
7. Aihiot kääntyvät, käännä, kääri jäähtymään.

On tärkeää! Marinoituja marjoja 60-70 päivää. Aikaisemmin ei ole järkevää avata niitä, koska liha ei vielä saa erityistä makua.

Mausteinen luumu talvella

Chilipippurin lisääminen antaa marinoitua ruoansulatuskanavan ruokahalua.

Ainesosat ja keittotekniikka

Valmistus katkera pippurilla tehdään pienissä säiliöissä.

Jokaiselle puolen litran säiliölle valmistetaan 1 tl sokeria ja suolaa, jälkiruoka- likan etikkaa. Marjat täyttävät niin paljon, että ne täytetään tölkeillä. Levitä tasaisesti mausteita: 20 persiljaperhoa, 2 kappaletta hienonnettua valkosipulia, katkera pippurinauhoja.

1. Valmistetut marjat asetetaan säiliöön, lisää mausteita.
2. Pankit, joissa on kiehuvaa vettä, jätetään puoli tuntia.
3. Tyhjennä neste, valmistele sokeri ja suola, lisää etikkaa ja kaada purkit.
4. Valssattu, käännetty ja kääritty ennen jäähdytystä.

Marinoitua vihreää kirsikka-luumua

Tällaisesta valmistuksesta talvella osoittautuu tuoksuva tkemali-kastike. Sinun tarvitsee vain leikata marjat ja lisätä suosikki mausteet.

Ainesosat ja keittotekniikka

Tarvitaan 0, 5 litran säiliötä, jossa on kirsikka-luumu:

• 1 rkl. l. sokeri;
• 1 tl. suola ja 9% etikkaa;
• useita lehtiä basilikaa ja selleriä;
• valkosipulin pää;
• mustapippuri;
• suosikki mausteet.

Ruoanvalmistusprosessi:

1. Marjat pestään ja paisutetaan 1-2 minuuttia kiehuvassa vedessä, asetetaan purkkeihin, joissa on vihreitä ja valkosipulia.
2. Kaada sokeria, suolaa, pippuria, etikkaa.
3. Kaada kiehuva vesi ja pyöritä välittömästi.

Marinoitujen marjojen massa liotetaan marinadin mausteilla kahden kuukauden kuluessa. Tämän jälkeen on parasta käyttää marinoitua ruoanlaittoa sivukalusteena tai maustetun kastikkeen raaka-aineena.

Resepti marinoitua punaista kirsikka-luumua varten

Kapasiteetit, joissa on kirkkaanpunaisenvärisiä marinoituja marjoja, ovat jo ulkoisessa vaikutelmassa herättäneet ruokahalua, puhumattakaan virkistävistä makuelämyksistä.

Ainesosat ja keittotekniikka

He valitsevat kypsän punaisen kirsikka-luumun, joka täyttää 3 litran astian, jossa on marjoja. Valmistetaan 2, 3–2, 7 litraa vettä, 330–360 g sokeria, 80 ml 5-prosenttista etikkaa, 2 g kaneliajauhetta, 10 tähteä, suola.

1. Hedelmät pestään, lajitellaan ja sijoitetaan purkkiin.
2. Laita mausteet kiehuvaan veteen, keitetään vielä 5 minuuttia. Lisää etikkaa ja sammuta marinaatti.
3. Kaada hedelmät, peitä kannet ja steriloi suuri astia 20 minuuttia.
4. Lidded, säilytä marinaatin lämpö, ​​kääritty pankit.

Marinoitua kirsikka-luumua Azerbaidžanissa

Tarvitaan joustavia, käytännöllisesti katsoen vihreitä hedelmiä, jotka on suljettu puoli litran purkeissa.

Ainesosat ja keittotekniikka

• 1 kg vihertävää hedelmää;
• 1 talven valkosipulin pää;
• 40 g suolaa;
• 50 grammaa sokeria;
• 10 ml 70-prosenttista etikkahappoa;
• 4-7 kpl. neilikalla;
• 10 kpl. maustepippuria;
• 3-4 lehtiä laakeria.

Ruoanvalmistusprosessi:

1. Pesty hedelmäpiikki.
2. Mausteet asetetaan säiliöiden pohjalle, ja hedelmät asetetaan päälle.
3. Tara on täytetty kiehuvalla vedellä, peitetty kannilla ja varattu 5 minuuttia.
4. Neste kaadetaan astiaan, keitetään kaatamalla marinadi suolaa ja sokeria. Kiehauttamisen jälkeen etikkaa etikka.
5. Marinaatti jaetaan säiliöihin, joissa on pylväs ja valssattu.
6. Maku, suolakurkku muodostuu muutaman viikon kuluttua, syksyllä.

Epätavallinen ja maukasta tai suolakurkkua luumu yhdessä muiden vihannesten kanssa

Yritä kuitenkin valita kirsikka luumuja tomaateilla, kesäkurpitsailla, punajuurilla. Marinoidut vihannekset saavat miellyttävän jälkimaku, salaatit näyttävät hyvin herkullisilta ja tyylikkäiltä kirkkaiden kirsikka-luumujen ansiosta.

Kirsikka luumu tomaatilla

Yksi 3 litran pullo vaatii puolitoista kiloa tomaatteja ja puoli kiloa kirsikka-luumua, 40 grammaa suolaa, 70–80 grammaa sokeria, 75–80 ml etikkaa, laakerinlehtiä, 2-3 tähteä neilikkaa, useita mustapippuria, 4-5 valkosipulinkynsiä, 5-6 kirsikkalevyä, 2-3 vihreää tilliä, 1, 2-1, 5 l vettä. Jos mausteinen mausteinen välipala on lisätty, lisää katkeraa tuoretta paprikaa.

Varoitus! Usein paprikaa, joka rikastuttaa maustettuja tomaatteja aromillaan.

1. Tomaatit ja hedelmät pestään. Paprikat poistetaan siemenistä ja leikataan nauhoiksi.
2. Höyrytetyissä purkissa laitetaan kaikki mausteet. Top täytetty hedelmiä.
3. Keitetty vesi kaadetaan astioihin, jotka on peitetty kannilla, jätetään 15-20 minuuttia.
4. Valutettu neste keitetään ja hedelmät kaadetaan uudelleen samaan aikaan.
5. Seuraavan kerran suolalle ja sokerille lisätään kiehuvaan nesteeseen, sitten etikka ja kuumat pullot täytetään pulloilla.
6. Rullattu, käännetty, kääritty johonkin, joka pidettiin lämpimänä - vanha talvitakki, viltti, ja jätettiin jäähtymään.

Kasviseos tai suolakurkkuna, vihanneksilla

Purkki sopii pieniin kesälahjoja puutarhaan ja puutarhaan. Valmistele 200 g kirsikka-luumua, tomaattia, viikunoita, paprikaa, sipulia, raastettuja porkkanoita. Sama määrä marjoja valkoisista pöytäviinirypäleistä, hapan omenoista, kukkakaalia ja valkoista kaalia. Maku, lisää papuja ja kaksi maitomaista kypsiä maissia, jotka on jaettu 2-4 osaan. Mausteista ota 3 lehtiä tuoretta selleriä ja kuivattua laakeria, 2-3 silppua neilikkaa, 3-5 herneitä maustepippuria, suuri tuoretta katkeria pippuria, valkosipulia haluttaessa, 200 ml etikkaa. Tämä määrä vihanneksia ja hedelmiä vaatii 1 rkl. lusikallinen suolaa ja kaksi sokeria. Vaikka tältä osin heitä ohjaa niiden maku.

1. Vihannekset ja hedelmät pestään huolellisesti, leikataan, täytetään maustepurkkien seoksella.
2. Kiehauta, lisätään suolaa, sokeria, kuivia mausteita, etikkaa. 3 litran astian hedelmä- ja vihannesvalikoiman tulisi olla 1, 2–1, 5 litraa vettä.
3. Marinaatit on täynnä valikoituja purkkeja ja steriloitavissa suuressa kattilassa.
4. Kun vesipurkkien ympärillä oleva vesi alkaa näkyä, huomaa aika. Kolmen litran astiat steriloidaan 20 minuuttia, 1 litra - 15 minuuttia.

Vihje! Kannat, pankit käännetään, kääritään peittoon ja jätetään jäähtymään. Lämpö kestää vielä muutaman tunnin ja tapahtuu eräänlainen pastörointi.

Kirsikka luumu, punajuuret ja porkkanat

Kahden 1 litran tölkille valmistetaan 1 kg kirsikka luumua, yksi porkkana ja yksi juurikas. Mausteista ota puoli pentaa katkera pippuria, valkosipulin pää, 10-15 oksaa persiljaa ja tilliä, 4–4 silppua, 2 laakeria, 1 rkl. lusikka sinapinsiemeniä, 1, 5 rkl. lusikallinen suolaa ja kaksi sokeria, 80 ml omenasiideriä.

1. Vihannekset ja hedelmät pestään, porkkanat ja juurikkaat leikataan viipaleiksi.
2. Laatikoiden pohjassa kaikki mausteet, sitten hedelmä- ja vihannesseos.
3. Täytä astiat kiehuvalla vedellä 18-22 minuuttia.
4. Yhdistetty neste keitetään suolalla ja sokerilla ja etikka kaadetaan purkkeihin.
5. Täytä säiliöt marinaadilla ja rullalla.

johtopäätös

Maustettu luumu monipuolistaa talvipäiviä, yllättäviä kesän värejä ja houkuttelevan maku. Sekoitus hedelmiä ja vihanneksia on helppo valmistaa, ja valmis salaatti on mukava löytää. Kokeile uusia makuja, käyttämällä puutarhojen lahjoja ja keittiön puutarhoja.