On tapana kutsua lecho ruokalajiksi bulgarialaista ruokaa. Mutta tämä on virhe, itse asiassa perinteinen resepti keksittiin Unkarissa, ja salaatin alkuperäinen kokoonpano on hyvin erilainen kuin tapa, jolla tapasimme sen. Tähän mennessä on luotu paljon reseptejä tälle maukkaalle välipalalle, salaatin koostumukseen voi sisältyä täysin eksoottisia ainesosia, kuten esimerkiksi rypäleen mehua. Venäläiset kokkivat perinteisesti pippuria ja tomaattia, toisinaan täydentämällä reseptiä muiden ainesosien kanssa.

Tässä artikkelissa kerrotaan, miten teet lechon talvella, ja keskustellaan myös parhaista resepteistä, joissa on valokuvia ja vaiheittaisia ​​ruoanvalmistustekniikoita.

Resepti tomaattien, paprikoiden ja sipulien klassiseen lechoon talvella

Tämä resepti on lähinnä perinteistä unkarilaista salaattia. Tällaisen välipalan ruoanlaitto on helppoa, tuotteet tarvitsevat myös edullisimman ja yksinkertaisen.

Lechon valmistamiseksi talvella tarvitaan seuraavia ainesosia:

• 2 kg paprikaa;
• sipulit yhden kilon määränä;
• 2 kg tuoreita tomaatteja;
• puoli kupillista auringonkukkaöljyä;
• puoli lusikallinen suolaa;
• 4 lusikallista sokeria;
• tl mustia pippuria;
• 4-5 maustepippuria;
• 2 laakerinlehteä;
• puolet etikkaa (valmistamme lecho-salaattia talvella lisäämällä 9% etikkaa).

Niinpä tomaattisalaatin valmistaminen talveksi on hyvin yksinkertaista:

1. Ensimmäinen asia on pestä kaikki vihannekset, leikata varret, kuori sipulit ja paprikat.
2. Nyt tomaatit leikataan sopiviksi paloiksi ja jauhetaan lihamyllyllä - sinun pitäisi saada tomaattimehu kaivoksilla.
3. Sipulit murskataan veitsellä, leikkaamalla ne puolirenkaiksi.
4. Paprikat on leikattava pienikokoisiksi nauhoiksi (kunkin nauhan leveys on noin 0, 5 cm).
5. Kaikki murskatut ainesosat yhdistetään suuressa kulhossa tai kattilassa, sekoitetaan ja lisätään kaikki mausteet, paitsi etikkaa.
6. Pienellä lämmöllä keitetyssä salaatissa vähintään tunnin ajan. Älä unohda, että salaatin tulisi olla jatkuvasti sekoittaen.
7. Kypsennyksen lopussa etikka kaadetaan lechoon ja kuuma seos kaadetaan purkkien päälle. Jäätelöpurkit jäävät kannen päälle tai käyttää ruuvikorkkeja.

On tärkeää! Pippuria ruoanlaittoon voi olla mitä tahansa väriä (vihreä, punainen, valkoinen tai keltainen).

Resepti pippuria talvella pavut

Tätä salaattia voidaan kutsua kokeelliseksi, sillä sen reseptiä ei ole vielä testattu suurella yleisöllä. Niille, jotka rakastavat perinteistä pippuria ja tomaattia, ainesten yhdistelmä voi tuntua mahdottomalta. Joten kokeilijat, jotka haluavat mielenkiintoisia välipaloja talvella, kuten perinteiset rullat, pitävät enemmän reseptistä pavuilla.

Tuotteiden luettelo on seuraava:

• 2 kg tomaattia;
• 1 kg porkkanaa;
• 4 suurta paprikaa;
• 2 palaa kuumaa paprikaa;
• 1 kg vihreitä papuja (parsa);
• lasillinen kasviöljyä (on parempi ottaa hienostunut, se ei vaikuta lautasen makuun ja aromiin);
• 2 valkosipulin päätä;
• lasillinen sokeria;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 3 rkl etikkaa (pohjimmiltaan 70%).

Varoitus! Vihreät pavut ovat runsaasti proteiinia ja kuitua, se on erinomainen ruokavalio, joten on erittäin hyödyllistä syödä sitä aikuisilla ja lapsilla.

Kuinka tehdä pavun välipala:

1. Tämä epätavallinen salaatti alkaa keittämällä vihreitä papuja. Keitetään pavut kevyesti suolatulla vedellä. Korpien tulisi kiehua vähintään viisi minuuttia. Kypsennysaika riippuu palkojen koosta ja niissä olevista karkeista kuiduista.
2. Porkkanat puhdistetaan ja hierotaan karkeaan raastimeen.
3. On parempi poistaa kuori tomaateista sen jälkeen, kun se on leikattu ja kastettu tomaatit kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajan.
4. Viipaloidut tomaatit pannaan syvään paistinpannuun tai haudutettua pannulla kuumalla auringonkukkaöljyllä.
5. Samassa kulhossa kaada raastettu porkkana, lisää sokeria ja suolaa. Paistele nämä ainesosat noin 25 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti lastalla.
6. Bulgarian ja kuumia paprikat leikataan pieniksi nauhoiksi, jotka puhdistavat ne siemenistä.
7. Pippuri kaadetaan kattilaan, jossa on vihanneksia, ja valkosipulia leikataan levyiksi.
8. Keitetyt ja jäähdytetyt pavut on puhdistettava liian kovista kuiduista. Ensinnäkin katkaise podin kummallakin puolella olevat kärjet ja poista sitten koko papu pitkin kulkeva kova kierre. Voit leikata palkoja kolmeen osaan, ja voit jättää ne kokonaisuudessaan - tämä on amatööri.
9. Parsa-papuja levitetään kattilaan kiehuvilla salaateilla ja sekoitetaan vielä 10 minuuttia.
10. Kaada etikka lechoon, sekoita salaatti hyvin ja laita se steriileihin purkkeihin.

Vihje! Jotta etukäteispankit eivät "räjähtäisi" ja salaattia ei ole hapattu, on pankit steriloitava ennen käyttöä. Tämä voidaan tehdä useilla tavoilla: laittaa kiehuva keitin nokkaan, käytä mikroaaltouunia tai erikoislaitteita kotitalouksien sterilointiin.

Tämän reseptin lecho osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, ja sitä voidaan käyttää erillisenä lautasena tai sivukannuna lihaa, kalaa, siipikarjaa varten.

Herkullinen munakoiso-alkupala

Myös tomaattien, sipulien ja paprikoiden valmistama resepti sai myös suuren suosion. Munakoisot lisäävät syvyyttä perinteiseen salaattiin ja antavat epätavallisen maun.

Voit valmistaa tällaisen lohkon näille tuotteille tarvitsemasi talven:

• 0, 6 kg tomaattia;
• 6 paprikaa;
• 1, 2 kg munakoisoja;
• 4 suurta sipulia;
• 4-5 valkosipulinkynsiä;
• pino auringonkukkaöljyä;
• tl suolaa;
• 2 lusikallista sokeria;
• lusikka etikkaa (tässä tarkoitetaan 6% etikkaa);
• tl makeaa jauhettua paprikaa.

On tärkeää! Tässä ruudukossa olevat munakoisot ovat pehmeitä ja erittäin maukkaita, orgaanisesti yhdistettynä talvisalaatteihin.

Keittäminen lecho talvella koostuu vain muutaman askeleen:

1. Ensinnäkin sinun täytyy pestä munakoisot ja leikata ne suuriksi paloiksi (kukin lecho-munakoiso leikataan kahteen osaan, sitten kukin puolikkaat jaetaan toiseen 4-6 osaan kasvien koosta riippuen).
2. Nyt siniset on suolattu ja jätetty jonkin aikaa pois katkeruuden poistamiseksi niistä.
3. Sipulit ja valkosipulin kuori. Sipulit leikataan puolirenkaiksi ja valkosipulin ohuet levyt. Molemmat tuotteet lähetetään pannulle kuumalla öljyllä. Paista sipulit läpikuultavaksi.
4. Tomaattikuori poistetaan, jotta lecho on tarjouskilpailu talvella. Tee tämä leikkaamalla jokainen tomaatti ristikkäin ja paista se kiehuvalla vedellä.
5. Koko tomaatit levitettiin paistinpannussa sipulilla ja valkosipulilla.
6. Sekoita tomaatit perunamuusin kanssa perunamuusien valmistamiseksi, sekoita ja hauduta.
7. Pippuria leikataan pienikokoisiin olkiin, jotka lähetetään kaikille muille ainesosille.
8. Nyt voit myös laittaa munakoisoa. Jos siniset päästävät mehun juoksevan, se on painettava ominaisuuden katkeruuden poistamiseksi.
9. Kaikki ainesosat on sekoitettu, pippuri ja suolattu, ja siihen kaadetaan sokeria ja paprikaa.
10. Stew-lechon täytyy hautua vähintään tunnin ajan.
11. Kun astia on valmis, siihen kaadetaan etikkaa, sekoitetaan ja salaatti levitetään steriileihin purkkeihin.

Epätavallisen lechon kauneutta osoittaa liitteenä olevat kuvat.

Varoitus! Vaikka sipulia, tomaattia ja paprikaa pidetään perinteisinä ainesosina, tämä salaatti ei ole niin maukasta ilman valkosipulia.

Valkosipuli on paljon tuoksuva, mauste lisää kunkin salaatin tuotteen makua ja hajua.

Lecho viinirypälemehulla

Toinen resepti maukkaalle tomaattiloholle, joka on tunnettu sen erityisestä piquancysta. Viinirypälemehua käytetään yhtenä salaatin tärkeimmistä ainesosista.

Jotkut kotiäidit käyttävät viinirypälemehua, joka sisältää happoa tomaattien tai kurkkujen säilytykseen - viinirypäleitä (tai pikemminkin sen mehua) pidetään erinomaisena säilöntäaineena. Miksi et kokeile ruoanvalmistusta talvella lisäämällä hedelmämehua.

Joten "kokeilulle" tarvitaan:

• viinirypäleet - 1 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• 2 kappaletta paprikaa;
• 3 valkosipulin päätä (tässä reseptissä valkosipulin määrä on melko suuri);
• pieni kuuma pippuria;
• suolalusikka;
• pino sokeria;
• pino auringonkukkaöljyä;
• lusikallinen etikkaa (tässä lechossa käytetään 70%: n ydin);
• 4 mustaa pippuria korun jokaisessa purkissa.

Pippuria ja tomaattia valmistava mehu keitetään mehua lisäämällä tavanomaisesta tekniikasta:

1. Uunissa sinun täytyy kytkeä grilli päälle ja paistaa koko bulgarialainen pippuri. Paista paprikat noin kymmenen minuuttia. Lämpötila - 180-200 astetta.
2. Vaikka pippuri on kuuma, se asetetaan tiiviiseen muovipussiin ja suljetaan hyvin. Tässä asennossa pippurin tulee jäähtyä, sitten se on helppo irrottaa.
3. Nyt paprika voidaan leikata pieniksi neliöiksi (noin 2x2 cm).
4. Tomaatit on myös kuorittu pois - tämä lecho on hyvin tarjouskilpailu. Kuorittuja tomaatteja on mashed (tolkushkoy, sekoitin tai muut keinot).
5. Pese rypäleet, poista rypäleet rypäleistä.
6. Hio rypäleet sekoittimella, lihamyllyllä. Taita massa useisiin sideharsoihin, purista mehu.
7. Kaada viinirypälemehu pannulle ja anna sen kiehua.
8. Myös tomaattirepe, laitetaan uuniin, kaadetaan siihen hienoksi leikattua valkosipulia.
9. Kuuma pippuri hienonnetaan myös hienoksi ja lisätään tomaattipyreen.
10. Nyt sokeri ja suola kaadetaan pannulle, keittämällä kastiketta noin tunnin ajan.
11. Tunnin kuluttua sinun pitäisi lisätä öljyä, viinirypälemehua, etikkaa, laita bulgarialainen pippuri.
12. Cook lecho vielä 25-30 minuuttia.
13. Kussakin steriloidussa purkissa laitetaan muutama pippuria herneitä ja levitä siellä valmiina lecho. Rullatut pankit.

Vihje! Älä työnnä valkosipulia erityiseen laitteeseen. Pienet palat, jotka on leikattu terävällä veitsellä, antavat valmiille lautaselle enemmän makua.

Makea paprika ilman öljyä talvella

Se ei ole öljyn käsittely, se on myös valmistettu ilman etikkaa. Tämä tarkoittaa sitä, että talvisalaattia voi syödä myös pienille lapsille, ja myös niille, jotka katsovat hahmojaan tai välittävät terveydestään.

Lechon valmistukseen tarvitaan:

• tomaatit - 3 kg;
• Bulgarian paprika - 1 kg;
• lusikka pöytäsuolaa;
• 3 rkl rakeista sokeria;
• vihreät ja mausteet - maun mukaan;
• 6 valkosipulinkynsiä.

On tärkeää! Lechon valmistamiseksi talvella on parempi valita meheviä tomaatteja, joissa on paljon sellua. Näin voit saada halutun paksun salaattikonsentraation, muuten kaikki tuotteet yksinkertaisesti kelluvat tomaattimehussa.

Miten tehdä lecho talvella:

1. Leikkaa puolet määritetystä määrästä tomaatteja suuriksi paloiksi.
2. Bulgarian paprikat leikataan samankokoisina.
3. Laita molemmat ainesosat kattilaan tai kattilaan ja kiehauta. Kypsennä ruokaa noin neljäsosa tunnista.
4. Nyt voit leikata jäljellä olevat tomaatit ja lisätä ne tulevaan lechoon.
5. Vihreät (voit ottaa basilikaa, persiljaa) ja valkosipulia hienonnettuna veitsellä.
6. Kaikki mausteet, valkosipuli ja vihreät lisätään hoitoon.
7. Kaikki sekoitetaan ja keitetään vielä 5 minuuttia.

Valmistettu lecho ilman etikkaa ja öljyä voidaan sijoittaa steriileihin purkkeihin ja valssatut kannet. Tällaista valmistelua on mahdollista tallentaa talvella myös asunnossa - ei tapahdu mitään.

Nyt on selvää, miten voit valmistaa herkullista lechoa talvella. Vain reseptin tai kokeilun päättäminen kerralla on useita tapoja ruoanlaittoon tätä ihanaa talvisalaattia.