Squash-kaviaari porkkanoiden kanssa on yksi yleisimpiä talven aihioita. Sitä säilytetään pitkään ja se toimii erinomaisesti pääruoan lisänä. Valmisteluun ruokia tarvitaan kesäkurpitsaa ja porkkanaa. Reseptistä riippuen voit saada ruoan, johon on lisätty sieniä, omenoita tai tomaatteja.

Squash-kaviaarin edut

Kaviaarin valmistuksessa käytettävät tuoreet vihannekset sisältävät vitamiineja ja hivenaineita (fosforia, kaliumia, kalsiumia, rikkiä jne.). Korkean lämpötilan vaikutuksesta tuhoutuu monia hyödyllisiä komponentteja.

100 g kesäkurpitsaa ja porkkanaa sisältävä tuote sisältää noin 90 kcal. Se sisältää proteiineja (1 g), rasvoja (7 g) ja hiilihydraatteja (7 g), joten se on melko ravitseva. Vähäkalorisen sisällön ansiosta se voidaan sisällyttää valikkoon myös ruokavalion avulla.

On tärkeää! Kaliumin läsnäolo vasikossa auttaa normalisoimaan suoliston työn.

Varovaisesti tulisi käyttää kaviaaria, jolla on taipumus kiven muodostumiseen munuaisissa ja virtsarakossa. Jos sinulla on mahahaava tai gastriitti, sinun tulee valita ruoanlaittoon reseptejä, joissa tomaatit eivät ole saatavilla.

Keittämisen periaatteet

Saadaksesi squash-kaviaarin, sinun on noudatettava seuraavia periaatteita:

• Ruoanvalmistuskaavion tulisi olla paksujen seinien teräs- tai valurauta-astioissa. Niinpä pitkäkestoisilla lämpökäsittelykomponenteilla ei palaa. Tällaiset astiat tarjoavat tasaisen lämmityksen, jolla on positiivinen vaikutus kaviaarin makuun.
• Valitaan nuori squash, jossa ei ole paksu kuori, ja siemenet eivät ole vielä muodostuneet. Jos käytetään kypsiä näytteitä, kuori poistetaan välttämättä ja sisäinen sisältö poistetaan.
• Porkkanat antavat astialle oranssin sävyn ja makean jälkimaku. Ruoanlaittoon valitse pienet juuret, joiden väri on kirkas.
  

• Sipuli, valkosipuli, pippuri, tomaatti auttavat parantamaan kaviaarin makua. Mausteina voit käyttää mitä tahansa mausteita, lisätä suolaa ja sokeria.
• Säilytyskaviaria täydennetään etikalla tai sitruunamehulla.
• Talvien valmistamiseksi tarvitaan puhtaita, steriloituja astioita, jotka ruuvataan korkilla.

Perusreseptit

Kaviaarin ruoanlaitto koostuu vihannesten pilkkomisesta, niiden myöhemmästä paahtamisesta tai hauduttamisesta. Tämä voidaan tehdä paistinpannussa tai sekoittamalla se hitaasti. Valkosipuli, sipulit, tomaatit ja muut vihannekset voivat olla tarpeen ruoanlaitossa.

Paahdettua kaviaaria

Valmistella tämäntyyppistä kesäkurpitsaa kaviaaria vaatii 3 kg kesäkurpitsaa ja 1 kg porkkanaa ja sipulia.

Keittämisprosessi sisältää seuraavat vaiheet:

1. Kaikki nämä komponentit hienonnetaan ja paistetaan sitten erikseen pannulla.
2. Paahtamisen jälkeen vihannesten on jauhettava yhdistelmässä, sekoitettava ja lisättävä hieman suolaa.
3. Tuloksena oleva massa sijoitetaan pannuun, jossa on kaksoispohja.
4. Lisätään 20 minuutin kuluttua 1 rkl. l. etikkaa ja 2 rkl. l. tomaattipasta.
5. Hauduta astia alhaisella lämmöllä 40 minuutin ajan, samalla sekoittaen.
6. Valmis kaviaari rullataan pankkeihin ja peitetään lämpimällä peitolla.

Kaviaari tomaattien ja porkkanoiden kanssa

Squash-kaviaaria, porkkanaa, täydentää tomaattia, joka sopii erinomaisesti talven säilytykseen.

Valmistele astia seuraavasti:

1. 0, 8 kg sipulia hienonnettuna. Samankaltainen määrä porkkana-tinderia karkealla raastimella.
2. Tuloksena oleva massa levitetään kuumaan paistinpannuun, lisätään suolaa ja öljyä.
3. 1, 5 kg kesäkurpitsaa ja 1, 2 kg tomaatteja on karkeasti hienonnettava, ja sitten jauhettava paistetuilla porkkanoilla ja sipulilla.
4. Kaikki komponentit sekoitetaan suolan, sokerin ja mustapippurin kanssa.
5. Tuloksena oleva seos laitetaan astiaan ja haudutetaan alhaisen lämmön yli 2 tuntia. Kaviaria sekoitetaan jatkuvasti.
6. Kypsennysprosessissa voit lisätä pippuria ja hienonnettua persiljaa astiaan.

Valkosipulin kaviaari

Kotitekoiset valmisteet, joihin on lisätty valkosipulia, auttavat suojaamaan talven vilustumista vastaan.

Tämä annos valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Squashit, joiden kokonaispaino on 3 kg, leikataan kuutioiksi. 1 kg valkoista sipulia leikataan neljään osaan, sitten leikataan ohuiksi nauhoiksi. 1 kg porkkanaa on hierottava karkeaan raastimeen.
2. Auringonkukkaöljy (60 g) kaadetaan syvään paistinpannuun, sitten kesäkurpitsa. Kun palat ovat pehmeitä, ne sijoitetaan siivilään.
3. Jäljellä olevalla öljyllä paista ensin sipuli ja siirry sitten porkkanaan. Tuloksena olevat komponentit lisätään kesäkurpitsaan.
4. Vihannesten kokonaismassa on vieritetty lihamyllyllä, minkä jälkeen se asetetaan kattilaan.
5. Lautanen täytyy kiehua, laina höyryä puolen tunnin ajan alhaisen lämmön yli. Munat sekoitetaan säännöllisesti.
6. Valmiusvaiheessa voit lisätä tomaattipasta (120 g), sokeria (50 g). 8 valkosipulinkynttä on työnnettävä puristimen läpi, sitten laitettava kokonaismassaan.
7. Kaikki komponentit jäävät matalaan lämpöön 10 minuutin ajan, minkä jälkeen munat voidaan pakata tölkeihin.

Caviar, porkkanat ja sienet

Seuraavan, porkkanaa sisältävän squash-kaviaarin reseptin mukaan valmistetaan sieniä:

1. Yksi suuri porkkana ja kilogramma kesäkurpitsaa on raastettava, 2 paprikaa voidaan leikata kaistaleiksi. Kolme sipulia leikataan ohuilla renkailla. 0, 4 kg ostereita tai samppanjaa voidaan leikata kuutioiksi.
2. Viisi pientä tomaattia upotetaan kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan. Jäähdytä vihannekset kylmässä vedessä, kuori ja pilko sekoittimeen. Tomaattien massa voidaan raastaa.
3. Aseta 2 ruokalusikallista öljyä syvälle paistinpannulle, jonka jälkeen astia kuumennetaan. Ensinnäkin, hauduta sienet pannulla lievään kuumuuteen, kunnes neste on täysin haihtunut. Sitten sienet paistetaan perusteellisesti. Kun keitetyt, sienet asetetaan erilliseen kulhoon.
4. Paista pannulla sipuli 5 minuuttia, sitten lisää porkkanat ja hauduta matalalla lämmöllä.
   

5. Viiden minuutin kuluttua kasvisekoitteeseen lisätään kesäkurpitsaa, paprikaa ja tomaatteja. Ruokaa keitetään 20 minuuttia, jos käytetään nuoria kesäkurpitsaa. Jos vihannekset ovat kypsiä, prosessi kestää noin tunnin.
6. Keskellä sammutusprosessia lisätään sieniä. Muutama minuutti ennen ruoanlaittoa voit käyttää hienonnettua tilliä.
7. Paranna kaviaarin makua auttaa kuumaa pippuria (neljäsosa teelusikallista), valkosipulia, sitruunamehua.

Mausteinen kaviaari

Mausteiset ruoan ystävät voivat valmistaa kaviaaria käyttäen seuraavaa tekniikkaa:

1. Yksi katkera pippuri puhdistetaan siemenistä ja leikataan sitten ohuiksi nauhoiksi. Karkea raastimella hankaa kaksi pientä porkkanaa. Squashit 0, 5 kg ja yksi sipuli leikataan ohuiksi renkaiksi. Kolme viipaletta valkosipulia jauhetaan veitsellä.
   

2. Tuloksena oleva seos laitetaan korkealle paistinpannulle, sitten kaadetaan öljy ja vettä. Kaviaaria tulisi hauduttaa matalalla lämmöllä, kunnes ainesosat ovat pehmeitä.
3. Kasviperäinen massa jauhetaan sekoittimessa, kunnes muodostuu sakeinen koostumus.
4. Seos levitetään paistinpannulle ja haudutetaan, kunnes muodostuu tiheä massa.

Mausteinen kaviaari

Talven epätavallisen maun valmistelut voidaan saada kesäkurpitsaa, porkkanaa, omenaa ja pippuria. Astia valmistetaan tietyssä järjestyksessä:

1. Kaaviarin valmistamiseksi otetaan 3 isoa omenaa, jotka poistetaan kuoresta ja siemenpalkista. 3 kg kesäkurpitsaa omenan kanssa.
2. 3 kg tomaattia upotetaan kiehuvaan veteen, sitten ne irrotetaan.
3. 2 kg porkkanaa on raastettava, 1 kg sipulia leikataan renkaiksi, kuten 5 kg paprikaa.
4. Kaikki viipaloidut komponentit leikataan ja laitetaan lihamyllyyn, ja sitten - kattilaan hauduttamiseksi matalalla lämmöllä.
5. 3 tunnin kuluttua kaviaari on valmis syömään tai puristamaan purkkeja. Maistaa lisää suolaa ja sokeria.

Mausteinen kaviaari

Tuoksuva kaviaari voidaan saada noudattamalla tiettyä menettelyä:

1. 0, 2 kg porkkanaa hierotaan raastimeen, 0, 2 kg valkoista sipulia leikataan renkaiksi. Lisää kasviöljy kasvisekoitukseen ja hauduta pienellä tulella.
2. 0, 3 kg kesäkurpitsaa hierotaan karkeaan raastimeen ja lisättiin seokseen.
3. 20 minuutin kuluttua astiaan voidaan lisätä paprikaa, inkivääriä, laakerinlehteä, hienonnettua valkosipulia, suolaa ja sokeria. Lisätään astiaan vettä ja haudutetaan 30 minuuttia, sekoittaen ajoittain.

Kaviaari monivaiheisessa

Multikookerin läsnä ollessa kaviaarin keitto on yksinkertaistettu huomattavasti:

1. 2 porkkanaa ja 2 sipulia, hienonnettu, ja sitten sijoitetaan hitaaseen liesi.
2. Säiliössä sinun täytyy lisätä hieman öljyä ja 20 minuutin ajaksi, kun haluat laittaa tilan "leivontaan". Massa sekoitetaan säännöllisesti.
   

3. 0, 5 squashia ja yksi bulgarialainen pippuri leikataan kuutioiksi ja sijoitetaan hitaaseen uuniin 20 minuutin ajan samalla tavalla.
4. Lisää suolaa vihanneksille, sokerille, 2 rkl. l. tomaattipasta, siirrä sitten hidas liesi sammutustilaan. Tässä tilassa astia valmistetaan 50 minuutin ajan.
5. Tuloksena oleva seos laitetaan sekoittimeen ja jauhetaan.
6. Etikka lisätään purkkeihin kaviaarin rullalle.

johtopäätös

Squash-kaviaari on talven suosittu muunnos. Zucchini menee hyvin muihin vihanneksiin, joihin kuuluvat porkkanat, tomaatit, omenat. Lisää suolaisia ​​ruokia ruoanvalmistusprosessissa voit lisätä sieniä, mausteita ja yrttejä.

Käsittelyn jälkeen kesäkurpitsa pitää koostumuksessaan hivenaineita. Kaviarin lisääminen on sallittua myös ruokavaliossa. Jos ruoansulatuskanavan kanssa ilmenee ongelmia, astia tulee käyttää varoen. Ruoan valmistelu erikoisastiassa, jossa on paksut seinät tai hitaassa liesi.