Lähes jokaisessa perheessä on tavallista hakata perunoita talvella. Tästä syystä he syövät viljelykasveja pelloilta tai ostavat vihanneksia messuilla ja asettavat ne varastoon kellariin. Valitettavasti usein on olemassa tilanne, jossa peruna varastointiruohojen aikana menettää kosteutta, alkaa itää. Tällaiset ongelmat voivat johtua riittämättömistä säilytysolosuhteista, lajikkeen tietyistä ominaisuuksista, piilotetuista mukulatauteista ja muista syistä. Kuinka säilyttää perunat kellarissa oikein ja välttää kaikki mahdolliset ongelmat ja puhua myöhemmin ehdotetussa artikkelissa.
Optimaaliset säilytysolosuhteet
Jokainen omistaja ei voi säästää perunaa kevääseen asti ilman laadun heikkenemistä. Useimmiten tämä johtuu tarvittavien säilytysolosuhteiden puuttumisesta. Mutta miten säilyttää perunat oikein, niin että kevään saapuessa säiliössä oleva tuote pysyy tuoreena? Ja on parempi tehdä se kellarissa, jossa se on tumma, kuiva eikä lämpötilan vaihtelua ole.
Vihannesten optimaaliset säilytysolosuhteet viittaavat lämpötilaan + 2- + 40C. Korkeissa ilman lämpötiloissa perunat alkavat itkeä nopeasti, menettävät kosteutta ja hajoavat. Hänen kuluttajan ominaisuudet heikkenevät dramaattisesti. Suositeltua arvoa alhaisemmissa lämpötiloissa peruna saa makean maun. Valmistettaessa pakastetut mukulat ovat hieman limakalvoja.
Kellarin kosteus on yhtä tärkeä kuin lämpötila. Sen optimaalinen määrä on 80-85%. Lisääntynyt kosteustaso edistää sienien ja virusten kehittymistä, minkä seurauksena mukulat ryöstyvät ja peittyvät muottiin. Liian kuivassa huoneessa mukulat menettävät kosteutta, mikä vaikuttaa myös tuotteen laatuun.
Voit ymmärtää, kuinka hyvin nämä vaatimukset täyttyvät, jos kellariin on asennettu lämpömittari ja kosteusmittari. Voit säätää tallennuksen lämpötilaa ja kosteutta seuraavilla tavoilla:
- Lämpötilan pienentämiseksi talvikaudella on mahdollista avata suihkupusseja tai asettaa astiat jäädytetyllä vedellä huoneen ympärille.
- Voit lämmittää kellarissa olevia perunoita puuvillan peitolla, säkillä, ripotellaan kuivalla hiekalla tai oljella. Kuumavesipullot, jotka on sijoitettu kellarin kehän ympärille, lisäävät myös ilman lämpötilaa.
- Kellarin kosteuden vähentämiseksi asettamalla säiliöt, joissa on sammutettua kalkkia tai suojapeitteitä, hygroskooppinen materiaali (säkkikangas). Perunapäällisen päälle punajuurikerrokset imevät myös ylimääräistä kosteutta.
- Helpoin tapa lisätä kellarin kosteustasoa on suihkuttaa sen seinät vedellä ruiskupullosta.
Siten, jos haluat valita perunan säilytyspaikan, voit tarvittaessa säätää sen lämpötilan ja kosteuden osoittimia. Optimaalista mikroklimatilaa kellarissa ei kuitenkaan voida pitää koko ajan. Se vie tarpeettomasti aikaa ja vaivaa, joten nämä toimenpiteet ovat todennäköisempää keino päästä pois ylivoimaisesta esteestä, kun sääolosuhteet muuttuvat dramaattisesti. Yleensä kellarin ominaisuuksien tulisi vastata edellä mainittuja vaatimuksia.
Kaikki perunan lajikkeet eivät sovi varastointiin.
Jopa olosuhteissa, joissa on optimaalinen kosteus ja lämpötila, perunat voivat huonontua talvivarastossa. Tosiasia on, että kaikki lajikkeet eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin:
- Varhaiset ja keskipitkät varhaiset perunat voidaan varastoida enintään 2 kuukautta. Tähän luokkaan kuuluvat sellaiset tunnetut lajikkeet kuin "Aurora", "Hostess", "Rocco", "Peter's Mystery" ja jotkut muut.
- Kaikki myöhäiset perunan lajikkeet säilytetään pääsääntöisesti ilman ongelmia ennen seuraavan kauden satoa. Varastointiaikojen johtajat ovat lajikkeita Zhuravinka, Atlant, Chaika, Slavyanka.
- Poikkeuksia säännöstä ovat lajikkeet "Scarlett" ja "Nevsky." Tämä peruna ei kuulu myöhäislajikkeiden luokkaan, mutta sillä on myös korkea säilyvyys ja maku.
Perunoiden säilyvyyden ominaisuudet eivät riipu pelkästään valitusta lajikkeesta vaan myös olosuhteista, joissa se kasvoi:
- satokauden aikana perunoiden kasvattaminen voi johtaa 50 prosentin tuoton menetykseen;
- hiekkarannoilla kasvatettuja vihanneksia varastoidaan paljon paremmin kuin raskailla maaperillä;
- Lisätyn kaliummäärän ja vähäisen typpimäärän ansiosta viljelykasvia voidaan kasvattaa lisäämällä sopivuutta säilytykseen;
- Erilaiset perunoita kasvatusprosessiin vaikuttavat sairaudet voivat vahingoittaa jopa 70% viljelystä varastoinnin aikana. Samaan aikaan jopa huolellinen valikoima mukuloita ei aina vähennä tappioiden osuutta, koska hedelmävirheet voivat piiloutua syvälle.
Perunoita on varastoitava kellariin, joten on otettava huomioon kaikki nämä tekijät ja mahdollisuuksien mukaan toteutettava kaikki toimenpiteet niiden vaikutuksen vähentämiseksi. Siten on mahdollista parantaa perunoiden varastointia kellarissa noudattamalla tiettyjä korjaussääntöjä ja valmistelemalla se vaiheessa jopa ennen kellariin asettamista.
Perunoiden valmistaminen pitkäksi varastoimiseksi
Varmistaakseen, että perunoiden varastointi kellarissa oli pitkä ja onnistunut, jopa ennen sadonkorjuuta. Niinpä yläosien lehdillä voi olla viruksia ja bakteereja, jotka vahingossa putoavat mukuloiden pinnalle kaivamalla ja aktivoimalla haitallisia toimintojaan vihannesten varastoinnin jälkeen.
Vihje! Tällaisen tartunnan leviämisen estäminen on mahdollista vain siten, että se leikataan ennalta. Niittäkää varret noin viikkoa ennen odotettua sadonkorjuupäivää.Mukit, jotka ovat maan päällä viikon kuluttua leikkauksesta, hankkivat karkeamman ihon, joka kestää mekaanisia vaurioita ja edistää pitkällä aikavälillä mukuloita.
Korjuun jälkeen sinun ei pitäisi kiirehtiä laittaa sitä varastointiin, koska ennen kuin laitat perunat kellariin, sen täytyy käydä läpi seuraavat vaiheet:
Hoidon vaihe
Välittömästi sen jälkeen, kun peruna on maan pinnalla, ei ole tarpeen laittaa sitä pusseihin tai laatikoihin, koska mukuloiden on läpäistävä ns. Käsittelyvaihe. Tätä varten niiden annetaan kuivua viljelypaikalla. Suorassa auringonvalossa perunat voivat pysyä enintään kahden tunnin ajan ilman laadun heikkenemistä, minkä jälkeen viljely on siirrettävä katoksen alle. Tuoreen ilman esteettömät mahdollisuudet mahdollistavat kaikkien haavojen ja mukuloiden pinnan parantumisen, niiden iho tulee kovemmaksi ja kestävämmäksi mekaanisten vaurioiden ja sairauksien vaikutuksille.
lajittelu
Pääsääntöisesti omistajat, jotka viljelevät itsenäisesti perunoita maalla, valitsevat syksyllä tulevan vuoden istutusmateriaalin. Siemenperunat sirotellaan aurinkoiselle maalle 1-2 vuorokautta, jotta solaniini kehittyy mukuloihin ja ne kääntyvät hieman vihreiksi. Tällaisia siemenperunoita pidetään hyvin keväällä. Jyrsijät ja muut tuholaiset jättävät sen huomiotta.
Edelleen lajittelu on kaikkein "kauneimpien" perunoiden valinta kirjanpitoa varten pitkäaikaiseen säilytykseen. Niiden on oltava kypsiä, kuivia, ilman pinnan näkyviä vaurioita ja itkien esiintymistä. Varastojen keskimääräiseen kestoon kuuluvat hyvin suurikokoiset mukulat sekä vaurioituneet mukulat. Taudin murskattuja, vaurioituneita ja muita "epäilyttäviä" mukulanäytteitä ei pitäisi laskea kellariin ollenkaan, koska ne voivat vahingoittaa suuria määriä vihanneksia itseään kypsymisprosessissa.
jäähdytys
Jäähdytysjakso edeltää perunoiden asettamista kellariin tai kellariin. Tämä vaihe on lämpötilan asteittainen muutos. Vähennä lämpötilaa kahden viikon ajan + 2- + 40 ° C: een. Näin voit hidastaa mukuloiden biokemiallisia prosesseja ja valmistaa vihanneksia pitkäaikaiseen säilytykseen.
On tärkeää! Koko keräämisen ja säilytyksen välisen ajanjakson aikana mukulat on suojattava korkealta kosteudelta, kostutukselta ja kastelulta.Kaikkien edellä mainittujen perunoiden valmistusvaiheiden toteuttaminen on mahdollista säilyttää vain korkealaatuinen, valikoiva tuote, joka jopa kevään saapuessa ei merkittävästi muuta sen ominaisuuksia.
Puhdas kellari pitää sadon
Jokaisella omistajalla on oikeus päättää, miten perunat talvella kellarissa: irtotavarana, kankaissa tai laatikoissa. Samaan aikaan on olemassa yleiset säännöt tilojen ja säiliöiden valmistamiseksi talvikaudeksi. Joten ennen varastoinnin perunoiden säilyttämistä on tarpeen desinfioida huone. Tätä varten seinän, portaat, hyllyt ja kaikki muut kellarin elementit käsitellään kalkkiliuoksella lisäämällä kuparisulfaattia. Desinfiointia varten voit myös käyttää väkevää kaliumpermanganaattiliuosta. Käsittelyn jälkeen huone on kuivattava. Voit tehdä tämän avaamalla venttiilin tai hupun.
Tiedot kellarin käsittelystä löytyvät videosta:
Perunoita säilytetään irtotavarana, ilman erityispakkauksia, jos viljelyn määrä ei ole liian suuri, koska tällä menetelmällä on yksi suuri haittapuoli: jos on 2–3 mätänaskua, voit nopeasti menettää suuren määrän perunoita. Ennen kuin asetat vihannekset irtotavarana, sinun on huolehdittava siitä, että asennetaan kuormalavoja, jotka tarjoavat tuuletuksen kellarin pohjaan.
Monet omistajat uskovat, että on parasta säilyttää perunoita säiliöissä ja laatikoissa, koska ne on helppo asentaa useisiin riveihin ja hyödyntää kellarin vapaata tilaa. Tämä säiliö tarjoaa vihannesten hyvän tuuletuksen, estää mädäntymisen ja sairauksien kehittymisen.
Viljelijät käyttävät useimmiten laukkuja ja verkkoja sadonkorjuussa myöhempää myyntiä varten. Luonnollisista materiaaleista valmistettujen pussien käyttö tarjoaa myös tarvittavan ilmankierron. Kun rotan nidus ilmestyy, vain pieni määrä perunoita on vaurioitunut.
Asianmukaisesti varastoituja perunoita kellariin voidaan soveltaa vain tilojen ja säiliöiden valmistusohjeisiin. Muuten sienet, bakteerit ja virukset aiheuttavat vuosittain yhä enemmän vahinkoa viljelylle varastoinnin aikana.
Videon siitä, miten perunoita säilytetään kellarissa talvella, voi olla hyödyllinen paitsi aloittelijoille myös kokeneille omistajille:
Kevään versot
Tutkiessasi edellä mainittua materiaalia, jopa kokematon omistaja tietää, miten perunoita voidaan säilyttää kellarissa. Kuitenkin kevään saapuessa mukulat alkavat väistämättä heräämään. Heräämisen aika riippuu suuresti lajikkeesta ja varastointiolosuhteista: varhaiset lajikkeet heräävät jo helmikuun puolivälissä, myöhäiset perunat voidaan säilyttää ennallaan huhtikuuhun saakka. On mahdollista hidastaa itämisprosessia vähentämällä lämpötilaa + 1- + 20С. Kun suuret versot näkyvät, ne on poistettava mekaanisesti.
johtopäätös
Näin käy selväksi, että ei riitä pelkästään kasvattamaan hyvää viljelykasvia omassa sektorissasi tai ostamaan ne reilusti. Missä on tärkeämpää tietää, miten perunoita pidetään talvella. Loppujen lopuksi tuotteen laatu kypsymisprosessissa voi huonontua merkittävästi ja sitten kaikki työt ja ponnistelut käytetään turhaan. Jotta tämä ei tapahdu, on tärkeää tietää ja muistaa perussääntöjä, jotka koskevat lajittelua ja sadon valmistelua välilehdelle, suositeltavien säilytysolosuhteiden huomioon ottamiseksi. Vain täyttämällä kaikki varastointivaatimukset voit varastoida hyviä perunoita, jotka ilahduttavat makuasi ennen uuden kasvuston kypsymistä.