Maslata - sienet, jotka kuuluvat Maslenkovye-perheeseen, johon kuuluu useita Boletovyeä. Siperian voirasva (Suillussibiricus) on laji, joka kuuluu putkimaisten, syötävien sienien sukuun. Lajin nimi johtui tahmeasta, öljyisestä limasta, joka oli sen kalvon peittävän kalvon muodossa. Laji on yleinen Siperiassa ja Kaukoidässä. Euroopassa se on harvinaista, mutta se löytyy setripuista. Joissakin Euroopan maissa se on jopa listattu punaisessa kirjassa.
Mitä Siperian voin ruokalaji näyttää?
Se on pieni ja keskikokoinen sieni, kermanvärinen, joka piilottaa kuolleiden lehtien keskuudessa havupuu- ja sekametsissä. Se on riittävän helppo havaita sen keltainen, sileä korkki, se harvoin piiloutuu pudonnut lehdet, sinun tarvitsee vain taivuttaa ja katsoa - se kasvaa suureksi perheeksi, jota ei ole vaikea huomata.
Hat Kuvaus
Valokuvan mukaan Siperian karjojen kuvaus sisältää seuraavat ominaisuudet: äskettäin muodostetun hedelmäkappaleen korkin koko (halkaisija) voi olla 4-5 cm, kasvanut - jopa 10 cm, korkin muoto on kartiomainen, laajeneva ja lähes tasainen pienellä tylpällä tuberkulilla keskus. Sen väri voi olla vaaleankeltainen, likainen keltainen, kerma ja jopa oliivi ja ruskeat kuidut. Korkin päällä on öljyinen, kiiltävä kalvo, joka haluttaessa voidaan helposti poistaa. Jos ilmankosteus nousee, suojus voi kerääntyä korkin pinnalle. Korkin toisella puolella on valkea, pitkänomainen ja ohut putki.
Jalka Kuvaus
Sienivarren pituus ei ylitä 7 cm, paksuus 2 cm, lähempänä maata, jota se laajenee, lähellä korkkia tulee ohuempi. Sen muoto on sylinterimäinen, kaareva, sen sisällä ei ole ontto. Jalkojen väri on likainen beige, pinta on peitetty pienikokoisilla ruskeilla täplillä. Nuorten yksilöiden kohdalla pedikalla on rengas, joka, kun se kasvaa, muuttuu epämuodostuneeksi ja muuttuu eräänlaiseksi huokoseksi tai huokoiseksi kasvuksi.
On tärkeää! Tällainen rengas todellisessa Siperian voidessa pitäisi olla välttämätön, usein sen ainoa ero syötävistä kaksosista.
Syperian öljyöljy
Tämä sienilaji kasvaa havupuu- ja setripuissa suurissa ryhmissä, antelias ja usein kantaa hedelmiä. Sadonkorjuu kesän puolivälistä ja ensimmäisestä pakkasesta saakka. Metsätuotteet voidaan kuluttaa turvallisesti lämpökäsittelyn jälkeen. Ne erottuvat hyvällä maulla, kuuluvat alempaan luokkaan sisältyviin syötäviin sienilajeihin.
Missä ja miten Siperian öljy voi kasvaa?
Tämän lajin elinympäristö on varsin laaja. Se muodostaa itiöitä kaikkialla, missä on Siperian setrejä. Jotkut mikologit väittävät, että muiden havupuiden kanssa myös Siperian voita muodostaa mycosis. Sieni-lajit löytyvät Siperian havumetsistä Kaukoidässä, Pohjois-Amerikassa, Euroopassa, Virossa.
Kesäkuusta syyskuun loppuun Siperialaisen voin lautasessa on hedelmiä. Se kasvaa suurissa ryhmissä, jotka tuottavat suuren määrän nuoria versoja. Se leikataan jalalla terävällä veitsellä, lähellä maaperää, yrittäessään olla vahingoittamatta myseeliä. Erittäin pienet näytteet jätetään kasvamaan.
Siperian voidishien kaksoset ja niiden erot
Kokemattomat sieni-keräilijät sekoittavat usein Siberian boletan ja pippurien. Niiden muoto ja väri ovat hyvin samankaltaisia.
On eroja:
- sienen korkki ei ole kiiltävä;
- renkaan puuttuminen jalalla;
- huokoisella kerroksella on punainen sävy, kun taas se on keltainen voipalassa.
Pippurisieni pidetään ehdollisesti syötäväksi terävän makunsa vuoksi. Joidenkin maiden keittiössä sitä käytetään mausteisena mausteena. Venäjällä tunnustamista ja jakelua ei ole saatu.
Kuusen mokruha on sieni, joka on erityisen samanlainen kuin syksyisen voita. Pääasiallinen ero Mokruhan ja Siperian öljynpuristimen välillä, jonka kuva ja kuvaus on esitetty edellä, on tulppa sen sijaan, että tubulit olisivat kannen takapuolella. Lisäksi ne on peitetty limalla, kun taas Siperian metsien sienet kuivuvat. Mokruhin korkin väri on harmaampi, öljyssä on keltainen.
Hapan voin ruokalaji on lähes identtinen Siperian kaverin kanssa. Erottaa oliivinvärisiä korkkeja ja mustia pisteitä jalalla, lähempänä maata lähellä olevaa pohjaa. Sieni on syötävä, mutta siinä on hapan maku, minkä vuoksi sitä ei syö. Jos hän putoaa koriin muiden veljiensä kanssa, hän maalaa ne violetiksi.
Miten kokata Siperian boletus
Ennen marinointia sieni-korkilla suositellaan ihon poistamiseksi öljyä - se voi maistaa katkeria. Jos sieni on kypsennettävä tai paistettava (lämpökäsitelty), puhdistusoperaatiota ei tarvita. Tämäntyyppiset sienet kuivataan myös kierteillä kuivassa, lämpimässä huoneessa, joka on korjattu talveksi, sinetöity purkkeihin, esikiehuva ja marinointi etikan ja mausteisten mausteiden kanssa. Talvella tölkin avaamisen jälkeen lopullinen tuote on huuhdeltava uudelleen limasta ja maustettava mausteilla maun mukaan.
On tärkeää! Marinoitaessa ja peittauksessa valitse näytteitä, joiden korkki on enintään 5-ruplainen. Tällaiset sienet ovat tiheitä ja voimakkaita, kun lämpökäsittely ei hajoa, sillä on herkullinen ulkoasu ja hyvä maku.
Myös keitetyt sieni-pattiot, täytteet kelmuihin, pannukakkuja ja piirakoita. Sienet paistetaan perunoiden kanssa, ne on valmistettu pasta- ja puurokasta. Kussakin astiassa ne yhdistyvät hyvin muuhun ainesosaan, erityisesti hapanta kermaa ja juustoa, antamalla ruokalajille runsaasti sieni-makua.
johtopäätös
Siperian voita on yleinen, syötävä sieni, joka löytyy kaikkialla Venäjän pohjoisten alueiden havumetsissä. Tämäntyyppinen hedelmä on runsaasti, sieni-keräilijä ei ole vaikea kerätä muutamia kauhoja sieniä, jos löydät kasvupaikan. Siberiasta valmistettu sieni on sopiva sieniruokien valmistukseen.