Kvassia keitetään mustalla leivällä tai erityisellä käymisellä. Mutta on olemassa reseptejä, jotka sisältävät raparperia ja muita täydentäviä tuotteita. Tämän ainesosan perusteella valmistettu juoma on maukasta ja virkistävää. Rabarberikassan on perinteinen, keitetty klassisen reseptin mukaan ja ilman hiivaa. Loput ainesosat valitaan maun mukaan.

Miten tehdä kotitekoisia raparperikassia

Jotta kala olisi maukasta ja terveellistä, sinun on valittava oikeat tuotteet. Valitse tuoreet vihannekset, joilla ei ole merkkejä vioittumisesta. Ei ole suositeltavaa ottaa kasveja tummilla paikoilla - tämä on merkki siitä, että varret ovat alkaneet pyöriä.

Huolimatta siitä, että valmisteessa käytetään vain varret, on tärkeää tarkastella lehtien tilaa. Niiden pitäisi olla vihreitä ja mehukkaita. On parempi olla ostamatta keltaisilla lehdillä tai epäilyttävillä paikoilla, tahroilla.

On tärkeää! On suositeltavaa ostaa vihanneksia maatalouskaupoissa tai markkinoilla. Siellä laitos myydään kokonaisuudessaan ja voit arvioida kokonaiskuvan heti.

Oston jälkeen lehdet leikataan kasvista ja vain varret jäävät. Ne leikataan kahdesta päästä ja pestään lämpimällä vedellä. Poista kalvo kustakin varresta ja leikkaa ne pieniksi paloiksi, kaada kiehuvaa vettä 2 minuutin ajan niin, että vesi peittää kasvin hieman. Tämä mahdollistaa tuotteen desinfioinnin ennen suoraa valmistusta. Et voi perederzhivat varret kiehuvassa vedessä - ne ovat mauttomia. Lehdet eivät välttämättä heitä pois, niitä käytetään leivonnassa.

Keittämisen salaisuudet:

1. Jotta kvassilla olisi erilainen maku, on tarpeen leikata varret mahdollisimman paljon.
2. Lopputuote on hapan, joten sokeria lisätään. Mutta voit vähentää sen määrää, jos lisäät makeutusainetta ruoanlaittoon, mutta pari tuntia sekoitetaan murskattuun laitokseen.
3. Ruokosokeri antaa tuotteelle epätavallisen maun. On suositeltavaa laittaa 2-3 kuutiota litraa kohti.
4. Kaikki hedelmät lisäävät tuoretta, jopa oranssia ja sitruunan kuoria.
5. Mausteet maistuvat, mutta vähän. Ne antavat pitkän jälkimaku. Kanelia käytetään tikkuja.
6. Vettä käytetään suodatettuna tai keitettynä.
7. Sokeri voidaan korvata kokonaan hunajalla, jolloin hiivaa ei lisätä.

Perinteinen rabarberikassan resepti

Perinteiseen reseptiin tarvitaan seuraavat tuotteet:

• raparperi - 2 kg;
• sokeri - 3 rkl;
• kuiva hiiva - 0, 5 tl;
• vesi - 5 l.

Valmistusmenetelmä perinteisen reseptin mukaisesti:

1. Huuhtele varret, erota kalvosta ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Kaada 2, 5 litraa vettä ja aseta keskilämpö. Kiehuta seosta 30 minuuttia.
3. Peitä säiliö kannella ja jätä 2 tuntia.
4. Ajan lopussa laimennetaan seos 2, 5 litraan keitettyä jäähdytettyä vettä.
5. Kaada sokeria ja rasvaa. Sekoita kaikki hyvin.
6. Kaada lasiastiaan. Kantaa varret.
7. Sulje purkki tiukalla kannella ja aseta se lämpimään pimeään paikkaan 2-3 päivän ajan.
8. Kun juoma on valmis, sinun täytyy maistaa sitä ja lisätä tarvittaessa sokeria.
9. Ennen kuin ne vuotavat, seosta seosta juustokankaalla tai hienolla seulalla.

On suositeltavaa käyttää jäähdytettyä. Säilytä jääkaapissa tiiviisti suljetussa pullossa.

Rabarberi haudutetaan ilman hiivaa

Juomaa voidaan saada ilman hiivaa. Sen valmistamiseksi ota seuraavat aineet:

• raparperi - 1, 5 kg;
• rakeinen sokeri - 2-3 s;
• hunaja - 2 rkl. l.;
• vesi - 5 l.

Valmistettu seuraavasti:

1. Huuhtele kasvi, kaada kiehuvaa vettä. Poista kalvo ja jauhaa sekoittimessa tai raastetaan.
2. Täytä seos sokerilla ja jätä 2-3 tuntia.
3. Kaada vettä ja kiehauta alhaisen lämmön yli. Kiehauta 10-15 minuuttia.
4. Sulje pannu ja jätä se pois. Seoksen tulisi jäähtyä huoneenlämpötilaan.
5. Kun seos on jäähtynyt, ota 1 kuppi seosta ja laimenna siihen hunaja, kunnes se on täysin liuennut.
6. Kaada neste takaisin.
7. Kaada lasiastioihin, sulje tiiviisti ja säilytä lämpimässä paikassa.
8. Jatka 2 päivää.
9. Kokeile ja lisää lisää makeutusaineita.
10. Kantaa ja pullo.

Kun tehdään kvasia ilman hiivaa, tärkeintä ei ole liioitella sitä. Muuten hän kävi.

Rabarberikassan resepti, jossa on neilikka, kaneli ja rusinat

Lisäaineet, kuten mausteet, voivat monipuolistaa raparperipohjaisen juoman makua. He palkitsevat lopputuotteen pitkällä mausteisella jälkimakuilla ja aromilla.

ainesosat:

• kasvien varret - 1 kg;
• kaneli - 5 g;
• neilikat - 5 g;
• rusinat - 50-70 g;
• hiiva - 10 g;
• rakeinen sokeri - 1 kuppi;
• vesi - 3 l.

valmistus:

1. Puhdista ja huuhtele. Leikkaa pieniksi paloiksi ja peitä vedellä.
2. Kiehauta puoli tuntia, 5-7 minuuttia, kunnes olet valmis asettamaan kanelia ja neilikkaa, sokeria.
3. Jäähdytä huoneenlämpötilaan ja lisää rasvaa.
4. Kaada lasiastiaan, jossa on tiukka kansi, ja kaada rusinat.
5. Aseta purkki lämpimään paikkaan päiväksi.
6. 24 tunnin kuluttua seos puristetaan ja poistetaan toinen päivä.
7. Kahden päivän kuluttua tuote on valmis.

Vihje! Ennen juottamista säiliöihin juo suodatin uudelleen.

Herkullinen kalkki raparperista, jossa on appelsiinikuori ja herukka

Oranssi kuori antaa juomalle miellyttävän katkeruuden ja aromin. Herukat sallivat sitrushedelmien jyrkän tason.

ainesosat:

• kasvien varret - 0, 5 kg;
• hiiva - 15 g;
• keskikokoinen oranssi kuori;
• 2 oksaa herukasta;
• sokeri - 200 g;
• vesi - 2, 5 l.

Valmistusmenetelmä:

1. Puhdista kasvi ja lisää vettä, lisää sokeria.
2. Keitä 20 minuuttia.
3. Laita oranssi kuori ja herukat.
4. Peitä tiiviisti ja anna jäähtyä.
5. Kaada hiiva ja sekoita.
6. Kaada lasiastiaan ja sulje kansi tiiviisti.
7. Jätä lämpimään paikkaan 2 päivää.
8. Purista juoma ja kaada se varastosäiliöihin.

HUOM! Ota kuorinta tuoretta oranssia. Jos se on kuivattu, tarvitset lisää tuotetta.

Miten kokata kvasia raparperista sitruunahapolla

Sitruunahappo ei tee juomaa enemmän hapan, vaan maku on paljon miellyttävämpää. Et voi ottaa tiivistettyä ainesosaa ja tuoretta mehua yhdestä sitruunasta.

ainesosat:

• kasvien varret - 1 kg;
• sitruunahappo - 5 g;
• sokeri - 500 g;
• hiiva - 20 g;
• vesi - 5 l.

valmistus:

1. Kuorittuja ja pestyjä vihanneksia kaada vettä ja kypsennä, kunnes se on pehmennyt.
2. Jätä seos jäähtymään kokonaan ja rasittaa kaiken ylimäärän.
3. Lisää rasvaa, rakeistettua sokeria ja sitruunahappoa.
4. Sekoita hyvin ja kaada infuusioastiaan.
5. Puhdista lämpimässä paikassa yöllä.
6. Kun ne on kaadettu pulloihin ja jäähdytetty.

Tuoksuva kalkki raparperista ja mintusta

Rabarberin ja mintun tuote osoittautuu virkistäväksi. Juo tätä juomaa suositellaan kuumassa säässä ja vain jäähdytettynä.

ainesosat:

• kasvien varret - 500 g;
• joukko minttua;
• hiiva - 1 g;
• rakeistettu sokeri - 500 g;
• vesi - 2l.

Valmistusmenetelmä:

1. Kiehauta varret kunnes tarjous on.
2. Lisää sokeria.
3. Jäähdytä huoneenlämpötilaan.
4. Kaada hiiva ja lisää minttu.
5. Sekoita.
6. Kaada infuusionestesäiliöön.
7. Laita joukko minttua.
8. Poista 12 tuntia lämmössä.
9. Kantaa ja pullon varastointia.

Rabarberikassan kanssa herukoita sokerijuurikkaan liemessä

Juurikkaan juoma juurikkaan liemessä saadaan runsaasti väriä ja makua. Tämä juoma valmistetaan ilman hiivaa.

ainesosat:

• sokerijuurikkaan keittäminen - 1 l;
• raparperi - 600 g;
• tuoreherukka - 100 g;
• herukanlehdet - 5-6 kpl;
• hunaja - 2 rkl.
• musta leipä - 2 kpl.

Valmistusmenetelmä:

1. Kaada hienonnetut varret kiehuvaan liemeen.
2. Sekoita herukat ja hunajaa sipuliseen tilaan, lisää liemi lehtien mukana.
3. Leipä hajoaa useisiin kappaleisiin ja laitetaan muille ainesosille.
4. Lisää 4 litraa vettä ja sekoita hyvin.
5. Poista astia lämpimässä paikassa 3 päivän ajan.
6. Sitten kantaa ja kaada pulloja säilytystä varten.

On tärkeää! Säilytä viileässä paikassa enintään 5 päivää.

Rabarberikassan kanssa sitruuna

Sitruuna kvassassa tekee juoman kirkkaammaksi ja virkistävämmäksi. Haluttaessa sitrushedelmien määrä kasvaa makuun.

ainesosat:

• raparperi - 600 g;
• sitruuna - 1 kpl;
• sokeri - 200 g;
• hiiva - 15 g;
• vesi - 2 l.

Valmistusmenetelmä:

1. Leikkaa varret ja lisää vettä.
2. Lisää murskattua sitruunaa ja makeutusainetta.
3. Keitä seos ja jäähdytä.
4. Kaada hiiva, sekoita.
5. Poista pimeään paikkaan 3 päivää.
6. Kantaa ja kaada varastosäiliöihin.

On suositeltavaa ottaa sitruuna, jossa on sellua. Mutta voit korvata sen kuorella.