Kaikki tietävät, että kesällä sinun täytyy syödä mahdollisimman paljon hedelmiä ja vihanneksia. Talvella ne eivät ole aina saatavilla, joten paras vaihtoehto on pakkan käyttö. Meloni houkuttelee kotiäidit, joiden kaloripitoisuus on alhainen ja miellyttävä. Sitä lisätään viljaan ja käytetään jälkiruokien ainesosana. Jos jäädytät melonin talvikappaleille, voit käyttää sitä ruoanlaittoon ympäri vuoden.
Onko melonin jäädyttäminen mahdollista
Meloni on suuri hedelmä, joka kuuluu kurpitsan perheeseen. Siinä on soikea muoto ja kellertävä väri. Ylhäältä on tiheä ohut iho, sisältä - sellu ja auringonkukansiemenet. Tuote on monien hyödyllisten aineiden lähde ihmiselle. Sitä käytetään elintarvikkeissa immuunijärjestelmän vahvistamiseksi ja ruoansulatuskanavan palauttamiseksi.
Meloni ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan alle-nolla lämpötilan vaikutuksesta. Siksi jäätyminen on loistava tapa pidentää sen säilyvyyttä. Jos rikot pakastussääntöjä, sikiön rakenne muuttuu. Siksi on tärkeää noudattaa tiettyä toimintasarjaa.
Pakastettuja hedelmiä käytetään usein leivonnaisia, jälkiruokia, hedelmäsalaattia ja jäähdytysjuomia varten. Se menee hyvin päärynä, banaani ja minttu. Mutta useimmiten tuote kulutetaan puhtaana, ilman lisäaineita. Jäädytetyn tuotteen maistaminen voi poiketa tuoreesta. Mutta jos pakastus suoritettiin sääntöjen mukaisesti, makuero on minimaalinen.
Mitä melonia voidaan jäädyttää
Ennen talven jäädyttämistä on kiinnitettävä erityistä huomiota melonien valintaan. Jos annat mieluummin vetisiä hedelmiä, sulatuksen jälkeen ne saavat pastaa. On suositeltavaa, että pakastetaan tiheitä hedelmiä, jotka eivät ole muodonmuutoksia. Sopivimmat pakastustyypit ovat:
- Kollektiivinen viljelijä;
- Persian;
- Krymka;
- Fenkoli.
On suositeltavaa, että jäädytystä varten ei valita ylikypsiä tai kypsymättömiä hedelmiä. Melonin pitäisi olla riittävän pehmeä, mutta ei kovin vetistä. Iholla ei pitäisi olla kolhuja ja merkittäviä vahinkoja. Kypsiä pidetään yksilöinä, joissa on kuivattu häntä. Jos koputat heidät, äänen pitäisi olla kuuro. Samaan aikaan kypsät hedelmät herättävät samalla ominaista aromia.
Varoitus! Ei ole suositeltavaa jäädyttää raakoja ja makeuttamattomia hedelmiä. Sulatuksen jälkeen ne alkavat maistaa katkeria.
Melonin valmistaminen jäädyttämiseksi
Ennen kuin meloni pakastetaan talvella, sinun pitäisi valmistaa se:
- Alunperin marjan kuori puhdistetaan perusteellisesti juoksevan veden alla ja kuivataan sitten puhtaalla pyyhkeellä.
- Seuraava askel on hedelmä leikataan kahteen osaan.
- Siemenet ja karkeat kuidut poistetaan lusikalla.
- Massa erotetaan kuoresta terävällä veitsellä.
- Tuote leikataan pieniksi paloiksi ja sijoitetaan syvään astiaan.
Ne voidaan pakastaa muovisäiliöihin tai tarttujiin - erikoispakkauksiin, joissa on vetoketjun lukitus.
Kuinka jäädyttää meloni talvella
Melonit jäädytetään talvella useilla tavoilla. Jokainen niistä antaa sinulle maukkaan ja terveellisen herkun. Ero on vain lopputuotteen ulkonäössä. Yleisimmät talven jäädyttämismenetelmät ovat:
- tuoreita paloja;
- sokerisiirapissa;
- jauhettu sokeri;
- perunamuusien muodossa;
- sorbetina.
Useimmiten kotiäidit käyttävät klassista tapaa. Se on mahdollisimman yksinkertainen. Vähemmän suosittu on melonin jäädyttäminen turkiksen alla. Kuten improvisoitu turkki, jossa käytetään sokerisiirappia, jauhetta tai yksinkertaista sokeria. Tässä tapauksessa on tärkeää, että hedelmä ei anna mehua ennen kuin se poistetaan pakastimessa.
Miten jäädytetään meloni talvella tuoreilla viipaleilla
Jäätyä talveksi klassisen reseptin melonin viipaleiksi levitettynä esipestyyn puulevyyn. Sen päälle levitettiin aiemmin polyeteenikalvo. On tärkeää varmistaa, että kappaleet eivät kosketa toisiaan. Muuten ne muuttuvat yhdeksi massaksi. Tässä muodossa levy poistetaan pakastimessa. On suositeltavaa peittää se uuteen sanomalehteen, jotta tuote ei imeisi vieraita hajuja.
24 tunnin kuluttua pakastetut palat vedetään ulos pakastimesta ja kaadetaan astioihin tai säilytyspusseihin.
Vihje! Jotta massalle saadaan esteettisempi ulkoasu, on suositeltavaa käyttää jäätelöä lusikkaan paloittelussa. Se auttaa muodostamaan jopa ympyröitä.Kuinka jäädyttää meloni pakastimessa sokerisiirapissa
Voit noutaa melonin reseptin, joka on jäädytetty talvella, ja sinun on ymmärrettävä, mitä sitä käytetään. Jos aiot syödä sen puhtaana tai käyttää jälkiruokia, voit jäädyttää tuotteen sokerisiirapiin. Hankintaprosessi on seuraava:
- Valmistele siirappia yhtä suurina osuuksina sekoita vettä sokeriin.
- Seuraava askel on laittaa ainesosat palamaan ja kiehua jatkuvasti sekoittaen.
- Viipaloidut hedelmät kaadetaan jäähdytetyn siirapin päälle.
- Tässä muodossa tuote asetetaan panosastioihin.
Jos jäädytät melonin viipaleet jääpalakoneessa, voit myöhemmin käyttää sitä lisäämään virkistäviä cocktaileja. Toinen sopiva vaihtoehto on lisätä melonia, kun valmistat kotitekoista kompottia.
Meloni jäädytetty sokeripitoiseen sokeriin
Vähemmän mielenkiintoista reseptiä pidetään jäädytetyinä hedelminä sokeripitoisessa sokerissa. Pala levitetään levyn tasaiselle pinnalle ja kaadettiin sitten runsaasti kutakin jauhetta. Heti tämän jälkeen tuote puhdistetaan pakastimessa. Jos et suorita tätä toimenpidettä ajoissa, jauheena oleva sokeri imeytyy, mikä tekee hedelmästä esteettisesti vähemmän houkuttelevaa.
Meloni jäädytetään talvella sorbetin muodossa
Sorbet on hedelmiin ja marjoihin perustuva valmis jäädytetty jälkiruoka. Usein se valmistetaan melonin pohjalta lisäämällä erilaisia täyteaineita. Alkoholiset jälkiruoat ovat hyvin suosittuja. 6 annosta jälkiruoka vaatii seuraavat osat:
- 1 rkl. vesi;
- sitrushedelmien mehu;
- 4 rkl. melonimassakuutiot;
- 1 rkl. sokeri.
Ruoanvalmistusprosessi:
- Sokeri sekoitetaan veteen ja laitetaan liesi. Vähän kuumuudelta siirappi keitetään.
- Täydellisen jäähdytyksen jälkeen siirappi sekoitetaan melonikuutioiden ja sitrushedelmien kanssa. Komponentit jauhetaan sekoittimessa puuron tilaan.
- Tuloksena oleva massa jakautuu muotteihin, jättäen 2 cm reunoista.
- Jotta sorbetti saataisiin nopeammin pakastamisen jälkeen, ne asettavat jäätelösauvat muotteihin.
Sorbetin resepti minttuineen on erittäin suosittu. Se voidaan tehdä paitsi talvella myös kesällä. Keittämiseen tarvitaan seuraavat osat:
- 1 rkl. l. limenmehu;
- 1 meloni;
- 60 ml vettä;
- 4 lehtiä minttua;
- 85 g hunajaa.
resepti:
- Meloni poistetaan siemenistä ja leikataan osiin.
- Otettuaan pergamentti- tai muovikelmu, melonin viipaleet poistetaan pakastimessa 5 tuntia.
- Kaikki ainesosat yhdessä melonin kanssa sijoitetaan tehosekoittimeen. Koska ainesosien tilavuus on suuri, sekoitin on ladattava kolmessa vaiheessa.
- Hionnan jälkeen massa levitetään syvään muovisäiliöön, jossa on kansi, ja poistetaan jääkaapissa.
- Päivänä tuote on täysin käyttövalmis.
Melonin sose
Pakastetun melonin syöminen ei aina ole kätevää pienille lapsille. Hedelmäsose on tässä suhteessa sopivin vaihtoehto. Ennen perunamuusien valmistamista talvella meloni pestään perusteellisesti ja kuoritaan. Haluttu konsistenssi saavutetaan käyttämällä sekoitinta. On tärkeää, ettei niitä ole. Elintarvikkeiden käytön helpottamiseksi perunamuusia suositellaan jaettavaksi annospakkauksiin. Se on jäädytettävä kulhoihin tai kertakäyttöisiin kuppeihin. Jäädytyksen jälkeen voit saada kovettuneen mashin ja nukahtaa pakkauksessa. Tämä estää yhteyden yhteen massaan ja säästää tilaa pakastimessa.
Tallennusaika
Tuotteen säilyvyysaika riippuu käytetystä lämpötilasta. Jos se on -5 ° C, voit säilyttää lopputuotteen enintään 3 viikkoa. Pakastaminen -15 ° C: ssa lisää varastointiaikaa 2 kuukauteen. -20 ° C: n lämpötilassa melonia voidaan säilyttää vuoden ajan. Mutta on toivottavaa syödä työkappale ensimmäisellä talvella.
On tärkeää! Sulatuksen jälkeen on suositeltavaa, että melonia ei yhdistetä maitotuotteisiin. Tämä aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä.Voinko jäädyttää melonin talveksi: arviot
Suvorova Ekaterina Vladimirovna, 29-vuotias, Vladivostok, käytti marjojen ja hedelmien jäädyttämistä talveksi. Viime aikoina ystävä antoi ajatuksen tehdä melonien pohjalta jälkiruokia. Perheessämme melonin sorbet on nyt erityisen kysytty. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja luonnonmukaiseksi herkkuiksi. Teen lapsia jogurtin perusteella, ja aikuisille voin lisätä muutama tippa alkoholia. Pilipchuk Irina Nikolaevna, 48 vuotias, Moskovan Melon on erittäin hyödyllinen tuote. Syön usein sitä välipalojen aikana, aamulla lisätän sen kaurapuuroon. Ja talvella yritän kokata kompotteja useammin. Meillä on suuri kysyntä. Siksi jääkaapissa on aina korjattu hedelmä. Sulatuksen jälkeen se ei menetä makua. Mironov Aleksei Mikhailovitš, 56, Jekaterinburg, mielenkiintoisen artikkelin lukemisen jälkeen päätin jäädyttää melonin talveksi. Palaute ihmisiltä sanoi, että prosessi ei ole kovin vaikeaa. Itse asiassa kaikki osoittautui hyvin. Ainoa asia, jonka haluaisin huomata, on, että tuoreen melonin maku on paljon tyydyttävämpi ja mielenkiintoisempi. Mutta talvella ja tämä vaihtoehto on varsin sopiva.johtopäätös
Melonia on mahdollista jäädyttää talvella viipaleilla millään tavalla. Käyttökelpoiset jäädytysominaisuudet eivät ole pienempiä. Mutta tavallisiin jälkiruokiin on mahdollista lisätä kuoria. Kuitujen rakenteen muutosten välttämiseksi on välttämätöntä noudattaa kaikkia jäädyttämisen vivahteita.