Bulgarialaiset tomaatit talveksi ovat yksi kotiäidien suosituimmista resepteistä. Tässä tapauksessa kukin varastossa on useita tapoja valmistaa tämä tyhjä.

Miten suolakurkkua tomaatit bulgarialaiseen

Jotta rullattu pankki säilytettäisiin, on tarpeen noudattaa tiettyjä sääntöjä. Kun ruoanlaitto vaatii puhtautta. Kaikki astiat ja ainesosat on huuhdeltava perusteellisesti kuumassa vedessä ja vielä paremmin - kiehauta.

Vaatimusten erittäin hedelmiin ovat korkeat. Kaikki lajikkeet eivät sovi bulgarialaiseen tomaattien reseptiin. Siksi on välttämätöntä valita vain ne kasvikset, joissa on paksu iho ja elastinen liha. Tällaisia ​​tuotteita voidaan kaataa useita kertoja turvallisesti kiehuvaa vettä. He eivät hajota ja marinoi hyvin.

Yksi tärkeistä seikoista vihannesten säilyttämisessä on luoda sopiva marinaatti. Hänen reseptinsä on oltava sellainen, että se suojaa tuotteita bakteerien leviämiseltä. Jotta jotkut kotiäidit voivat käyttää erityistä ainesosaa - aspiriinia. Sääntöjä on kuitenkin sovellettava huolellisesti ja tiukasti.

Perinteinen tomaatin resepti bulgarian kielellä

Maukkaita ja aromaattisia tomaatteja voi valmistaa runsaasti. Bulgarian tomaatit ovat erittäin suosittuja, ja kaikki niiden maun ansiosta.

On tärkeää! Pankit on pestävä perusteellisesti kiehuvalla vedellä.

Jos käytät perinteistä reseptiä, ruoanlaittoon tarvitaan:

• paksunahkaiset tomaatit tiheällä massalla - 1 kg;
• sipulit - muutama kappale.
• porkkanat - 1 kpl;
• persilja;
• paprika ja laakerinlehti.

Tomaatit on asetettava purkkiin, porkkanat on leikattava kaistaleiksi ja sipulit - puolirenkaat.

Seuraavaksi sinun pitäisi valmistaa marinaatti. Se koostuu:

• 3 litraa puhdasta vettä;
• 3 rkl. l. suola;
• 7 s. l. sokeri;
• 1/4 l 9% etikkaa.

Jos hedelmiä on paljon, veden määrä ja vastaava määrä lisäkomponentteja marinadille olisi lisättävä reseptillä.

Ruoanvalmistusprosessi:

1. Porkkanoiden ja sipulien sijoittaminen pohjalle on paras, ja sitten valmistetun massan jälkeen - tomaatit.
2. Lisää sitten herneet, persilja ja laakerinlehti.
3. Vihanneksilla täytetyt kapasiteetit on täytettävä valmistetulla marinaadilla.
4. Sen jälkeen ne peitetään kannilla ja sijoitetaan uuniin. Täällä pankit tulisi jättää kunnes kiehumisprosessi alkaa.
5. Sitten voit poistaa aihiot ja rullaa ne erikoiskoneella. Peruutuskapasiteetti on valinnainen.
6. Jäähdytyksen jälkeen bulgarialaiset tomaatit, joista osa löytyy alla, ovat valmiita.

Yksinkertainen resepti bulgarialaisten tomaattien talveksi

Tämän reseptin erityispiirre on, että tomaattien sterilointia ei tarvita, joten kypsennysprosessi on nopeaa ja helppoa.

Saat yhden purkin tomaattia bulgarialaisessa:

• 2 kg laadukkaita vihanneksia;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 1 tl etikkahappo;
• 2 tl. suola;
• 6 rkl. l. sokeri;
• neilikalla;
• pippuria;
• 1 l vettä;
• tilli sateenvarjo;
• jotkut herukka lehdet.

valmistus:

1. Jalostetut vihannekset ja muut ainesosat.
2. Tomaattia valkosipulilla asetetaan astiaan.
3. Loput komponentit keitetään vedessä.
4. Marinaatti kaada säiliön sisältö ja tuloksena oleva rullan metalli- kansi.
5. Pankkien täytyy kääntyä ylösalaisin ja kääriä jäähtymään kokonaan.

Bulgarian tomaatit sipulilla

Perinteisessä reseptissä on hyvin usein mahdollista vastata tällaiseen komponenttiin sipuliksi. Sen avulla voit valmistaa tavallisia bulgarialaisia ​​tomaatteja, mutta myös vihreitä. Talvelle osoittautuu erittäin epätavallinen ja maukas ruokalaji.

Tomaattien valmistamiseksi bulgarialaista tätä reseptiä varten on otettava:

• 5 kg vihreitä tomaatteja;
• 7 valkosipulinkynsiä;
• persilja, tilli ja selleri;
• 3 litraa puhdasta vettä;
• 2 rkl. sokeri;
• 1 rkl. suola;
• ¼ Art. 6% etikkaa.

Steriloidun tölkin pohjalle asetetaan huolellisesti pestyt vihannekset ja valkosipulit. Sitten kaikki kaada kiehuvaa marinaattia ja peitä kansi.

Vihreät tomaatit on steriloitava vähintään 20 minuuttia. Tämän jälkeen pankit voivat rullata ja siirtyä varastoon ruokakomeroissa.

Herkulliset tomaatit bulgarialaisella talvella

Voit kiistellä pitkään siitä, mikä resepti on menestyksekkäin, koska jokaisella on erilaisia ​​makuja. Mutta tässä reseptissä keitetyt vihannekset ovat suosittuja. Siksi häntä rakastavat ja käyttävät monet hostessit.

Tomaattien valmistamiseksi bulgarialaista tätä reseptiä varten on otettava:

• 2 kg kypsiä, mutta erittäin tiheitä tomaatteja;
• tilli sateenvarjo;
• pieni piparjuurenjuuri;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• maustepippuria;
• joitakin kuumia paprikat niille, jotka rakastavat suolaisia ​​marinadeja;
• 2 l puhdasta vettä;
• 1 rkl. l. etikka;
• 3 rkl. l. sokeri;
• 1 rkl. l. suolaa.

valmistus:

1. Piparjuuri ja valkosipuli sijoitetaan steriloitujen purkkien pohjaan ja sitten tomaatteihin. Jäljellä olevia komponentteja käytetään marinaadissa, joka on keitetty erikseen.
2. Jos aiot käyttää kuumaa paprikaa, niin se on myös laitettava välittömästi purkkiin.
3. Marinadin valmistuksen aikana voit ottaa kiehuvaa vettä ja kaada ne vihanneksia 10 minuutin ajan, minkä jälkeen tämä neste valuu vain, koska sitä ei käytetä tulevaisuudessa.
4. Toinen valettu on jo valmistettu tavallisella marinaadilla.
5. Sen jälkeen voit steriloida säiliöt, vaikka jotkut kotiäidit jättävät tämän kohteen huomiotta.
6. Valssatut pankit kääntyvät ja käärevät jäähtymään.

Bulgarian tomaatit ilman sterilointia

Tämä bulgarialainen resepti tomaatteja varten sisältää yhden tempun käytön - lisää aspiriinia. Tämän vuoksi et voi huolehtia siitä, että pankit räjähtävät varastoinnin aikana.

Voit valmistaa tällaisia ​​vihanneksia:

• kypsät ja tiheät hedelmät - 1 kg;
• joitakin tilliä;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 3 rkl. l. suola;
• 3 aspiriinitablettia.

Näiden komponenttien tulisi olla 3 litran purkissa.

Ruoanvalmistusprosessi:

1. Kapasiteetti on steriloitava.
2. Pese vihannekset kiehuvaan veteen.
3. Seuraavaksi sijoita kolmasosa valmistetuista vihreistä ja 2 valkosipulinkynsiä.
4. Sen jälkeen jaa osa tomaatista.
5. Kerrokset toistetaan: levitä vihreillä valkosipulilla ja sitten tomaatilla. Prosessi jatkuu, kunnes pankki on täytetty alkuun.
6. Kun kaikki ainesosat ovat tamppuneita, ripottele suolalla ja aspiriinilla esimuottiin.
7. Sen jälkeen ne kaatavat kiehuvaa vettä purkkiin, rullaavat sen välittömästi kannella ja kääri se ylös, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Bulgarian tomaattien varastointiehdot

Jotta alkupala olisi maukasta eikä pilaa, se on säilytettävä pystysuorassa. Tämä minimoi kosketuksen metalliin, josta hapetus voi alkaa.

Paras marinadeista säilytetään huoneenlämmössä. Siksi pankit, joissa on välipaloja, voidaan säilyttää ruokakomeroissa tai sängyn alla.

On tärkeää! Älä unohda säilykkeitä säilöttyjen tomaattien. Tavallisten tomaattien osalta se on 12 kuukautta ja vihreiden osalta vain 8 kuukautta.

johtopäätös

Bulgarialaiset tomaatit talvella houkuttelevat kaikkia, koska jokainen kotiäiti voi valita oman ruoanlaitto-reseptinsä perheensä makuelämysten mukaan. Sinun on kuitenkin aina noudatettava vihannesten valmistelua ja varastointia koskevia sääntöjä. Vain tässä tapauksessa aihiot miellyttävät sekä vieraita että perheenjäseniä ainutlaatuisella maulla.