Omenat ovat erittäin hyödyllisiä tuoreina. Mutta talvella kaikki lajikkeet eivät säily edes ennen uudenvuoden alkua. Ja niitä kauniita hedelmiä, jotka ovat myymälähyllyillä ensi kesään saakka, käsitellään yleensä kemikaaleilla pitkäaikaiseen varastointiin. Kotirouvat yrittävät tehdä hilloja, hilloja, mehuja, kompotteja suosikkiohjelmistaan. Mutta vain tuoreet voivat korvata tuoreita hedelmiä.

Siksi omenat liotettiin pitkään, säilyttämällä niissä hyödyllisiä aineita ja yllättämällä vieraita suosikki hedelmiensä hämmästyttävän makuun.

On monia reseptejä omenoiden liottamiseen, ja ne kaikki houkuttelevat valmistuksensa yksinkertaisuuden ja hyödyllisten ainesosien koostumuksen ansiosta.

Mitä vain ei lisätä omenoiden liottamiseen! Näitä voivat olla yrtit (laventeli, basilika, timjami), mausteet ja mausteet (jopa eksoottiset), hedelmäpuiden ja pensaiden lehdet (kirsikat, herukat, omenat), sinappi, hunaja, aluna, jauhot, kaali. Voit listata hyvin pitkään, mutta haluan asua paistettujen omenoiden ansioihin.

1. Hedelmät voivat täyttää monien vitamiinien puutteen talvella. Samalla niiden maku muuttuu pikemmaksi. Ne muistuttavat omenan samppanjan makua.
2. Voit käyttää hedelmiä virtsaamisen jälkeen erillisenä lautasena tai jälkiruoana, ja voit yhdistää sen erilaisiin vihanneksiin ja hedelmiin, lisätä salaatteihin, välipaloja. Ne yhdistyvät täydellisesti leivottujen liha- ja lounasruokien kanssa.
3. Märkä hedelmiä säilytetään ensi kesään saakka. Tietenkin, edellyttäen, että asianmukainen liotus.

Tynnyreitä tai putkia on aina pidetty sopivimpina säiliöinä, mutta lasisäiliöt korvaavat ne hyvin. Siksi nykyaikaiset kotiäidit voivat kokata kostutettuja omenoita kaupungin asunnossa.

Hedelmien valitseminen liotukseen

Myöhäisten lajikkeiden omenat, mieluiten vihreät tai valkoiset, sopivat ruoanlaittoon. Kesä (varhainen) lajikkeet tai lajit, joissa on runsaasti oranssia väriä, eivät sovellu virtsaamiseen. Sopivimpia pidetään lajikkeina:

• Zelenka;
• Simirenko;
• Titovka;
• Antonovka.

Muiden vihreiden lajikkeiden hedelmät ovat myös hyvin liotettuja.

Hedelmiä valittaessa kiinnitämme huomiota niiden eheyteen ja joustavuuteen. Vaurioitunut, ja paikoissa, joissa on hajoamis- tai pehmeitä omenoita, laitetaan välittömästi pois. Liian tiheät omenat eivät myöskään toimi. Parempi valikoima on keskimääräinen hedelmätiheys.

On tärkeää! Omenoita ei saa lyödä maahan, kun ne putoavat. Vain hedelmät, jotka on poimittu puusta käsin, soveltuvat virtsaamiseen.

Toinen vivahteisto. Tuoreen korjatun omenan, jonka tärkkelyspitoisuus on suuri, ei pidä kastella. Niitä on lykättävä 2-3 päivän ajan sadonkorjuun jälkeen, jotta hedelmien tärkkelyspitoiset yhdisteet muuttuvat sokeriksi.

Lajittele hedelmät ennen juottamista. Valitse hedelmät, joiden koko on noin sama ja pese hyvin. Tämä on tehtävä hedelmien kemiallisten käsittelyjen jälkien pesemiseksi.

Omenoiden keittoastiat

Paras kontti on tynnyri. Siinä virtsaamisprosessi tapahtuu kaikkien sääntöjen mukaisesti. Ja puu, josta kylpyamme on valmistettu, suojaa tuotteita mätänemästä ja antaa niille maukkaan maun aromaattisten hartsien ansiosta puun koostumuksessa.

Jos olet onnekas ja sinulla on amme, sinun on ensin liotettava se vedellä. Tämä on välttämätöntä puun säilyttämiselle, kun tuotteet virtsataan tai fermentoidaan. Sitten astia palaa kiehuvalla vedellä ja pestään natriumhydroksidiliuoksella. Käsittelyn jälkeen liuos pestään perusteellisesti ja tynnyri huuhdellaan uudelleen kiehuvalla vedellä. Nyt voit kuivata sen. Aurinkoisella säällä säiliö altistuu kirkkaille säteille ja tuoreelle tuulelle.

Puisten välineiden puuttuessa voit käyttää lasia vapaasti. Omenoiden kuorinta pulloissa antaa saman maukkaan tuloksen.

Reseptejä niiden hedelmien juottamiseksi tarvitaan olkia tai lehtiä. Tämä tehdään hedelmien säilyttämiseksi ja antaa heille kaunis varjo. Lisäksi virtsaamisprosessissa olevat omenat imevät lehtien tuoksun ja tulevat vieläkin maukkaammiksi.

Ei ole erityistä eroa siinä, mitä materiaalia liottaa omenoita. Ainoa vaatimus olkiin - sen on oltava puhdas, ilman sieni-infektioita. 50 kg: n omenoita varten sinun on otettava 1 kg olkea, jota kuumentaa kiehuvalla vedellä useita kertoja ennen laskemista. Hedelmä- tai marjakasvien lehdet kastellaan useita tunteja kylmässä vedessä. Yksinkertaisin resepti alkaa tällaisilla valmisteluvaiheilla.

On tärkeää! Omenoita liottettaessa aseta lähelle puhdasta kylmää vettä.

Hedelmät alkavat aktiivisesti vedellä, joten se on kaadettava.

Aloitetaan omenoiden liottaminen

Harkitse yksinkertainen resepti omenoiden virtsaamiseksi sinappillä.

Valmistele hedelmät - selvitetään se, pese se huolellisesti.

Nyt sinun täytyy kaataa tai vierittää.

Jos sinappi on tarkoitettu 10 litraan vettä, ota:

• 2 ruokalusikallista suolaa ja kuivaa sinappia;
• 150 - 300 grammaa rakeista sokeria, joka voidaan korvata hunajalla.

Jos otamme hunajaa, me kaksinkertaistamme sen. Sinappijauhe voidaan valmistaa sinappiseoksista (siemenistä), jauhaa ne lihajauhimessa mausteita varten.

Keitä vettä sokerilla ja jäähdytä.

On tärkeää! Hunaja lisätään veteen, jäähdytetään + 40 ° C: seen.

Kuumemmassa vedessä se menettää hyödylliset ominaisuudet.

Lisää sitten suolaa, sinappia ja sekoita huolellisesti.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Me peitämme vanhan pohjan oljilla. Jos liotus tehdään lasipurkissa, laita herukoiden tai kirsikoiden lehdet.
2. Yläosassa on hedelmäkerros.
3. Lehdet taas ja hedelmät uudelleen.
4. Niinpä toistamme, kunnes säiliö täytetään kokonaan.
5. Yläkerroksen tulee olla lehtiä tai olkia.
6. Täytä omenat suolavedellä, peitä puhdas kangas tai sideharso, laita sorto.
7. Jos imetään hedelmät tynnyrissä, rasvaa sen reunat kasviöljyllä.

Siivottuja omenoita, joissa on sinappia, on myös säilytettävä asianmukaisesti, jotta ne ovat hyvin suolattuja ja säilyvät keväällä. Voit aloittaa maistelemalla herkullisia paahdettuja omenoita, joissa on sinappia. Tällä reseptillä on etuja muihin liotusmahdollisuuksiin verrattuna. Kun sinappijauhe lisätään pottiin, muodostuu vähän vaahtoa, muottia ei havaita. Omenat saavat terävän maun ja pysyvät tiheinä sen sijaan, että ne menettäisivät varastoinnin loppuun asti.

Suositukset hostesseille

Joitakin vinkkejä, jotka auttavat saattamaan omenoiden liotusprosessin haluttuun tulokseen:

1. Säilytä paahdettuja omenoita sinappia vain viileässä paikassa. Mutta ensin, jotta käymisprosessi aktivoituu, pidä ne huoneenlämpötilassa viikon ajan.
2. Älä unohda lisätä keitettyä jäähdytettyä vettä, jos vesisäiliö laskee. Tämä on tehtävä niin, että ylimmät omenat eivät pilaa.
3. Pese puinen ympyrä tai levy levyn alle viikoittain ja poista muodostunut vaahto.
4. Vaihda kangasta, jos huomaat alueet, joilla on muottia. Ja varmista, että tässä tapauksessa käsittele kylpyamme yläosaa liuoksella, jossa on sooda.
5. On tärkeää muistaa, että lisäämällä muita mausteita tai mausteita voit muuttaa paahdettujen omenoiden makua.

Kokeile ja jaa uusia reseptejä.