Kaali-suola mahdollistaa lyhyen ajan saada herkullisen välipalan pääruoan päälle. On erittäin kätevää leikata kaali useisiin kappaleisiin ilman murskausta. Kaali on mahdollista erottaa eri osissa. Ne eivät vaadi paljon aikaa komponenttien valmistukseen ja itse suoloittamiseen.

Periaatteet

Saat maukkaita suolakurkkua suositeltavaa noudattaa tiettyjä sääntöjä:

• keskikokoiset ja myöhäiset kaali-lajikkeet soveltuvat parhaiten peittaukseen;
• valitse tiheä kaalihuippu ilman vaurioita;
• suolaus tehdään puu-, lasi- tai emalipotissa;
• Voit valmistaa vihanneksia erillisessä säiliössä ja siirtää ne pankkeihin pysyvää varastointia varten.
• käytettyjen vihannesten käsittely karkea suola;
• suolausaika vaihtelee useista tunteista kolmeen päivään, mikä määräytyy reseptin mukaan.

Reseptit maukasta suolaa

Kapseleiden peittaus tapahtuu eri vaiheissa. Ensinnäkin kaali leikataan, porkkana, juurikkaat ja muut vihannekset leikataan reseptin mukaan. Valmistetut ainesosat kaada marinaattia, joka sisältää suolaa, sokeria ja mausteita.

Yksinkertainen resepti

Helpoin tapa suolaa kaali on käyttää porkkanoita ja suolakurkkua. Ruoanvalmistusprosessi koostuu tietyistä vaiheista:

1. Kaali (2 kg) pää leikataan useiksi paloiksi, jotka sijoitetaan purkkiin.
2. Kappaleiden väliin tehdään kerros raastettuja porkkanoita.
3. Valkosipulin pää puhdistetaan, sitten murskataan ja lisätään muualle kasviksiin purkissa.
4. Marinadi peittausta varten valmistetaan liuottamalla 50 g suolaa ja 160 g sokeria yhteen litraan vettä. Kiehumisen jälkeen lisätään 0, 1 l etikkaa ja auringonkukkaöljyä.
5. Kasvileikkuu kaadetaan marinadilla ja jätetään 3 päivän ajan, kunnes keitetään.

Nopea resepti

Valmistaudu täydentämään ruokavaliota voi olla muutama tunti etikan kanssa. Kaikkein kätevintä on valmistaa kaikki valmisteet illalla, sitten vihanneksilla on aikaa marinoitua aamuun asti.

Pikakurkkujen resepti koostuu useista vaiheista:

1. Yksi pääkaali leikattiin nauhoiksi.
2. Kuori ja pilko porkkanat.
3. Kolme valkosipulinkynttä ohueksi hienonnettuna.
4. Liesi laittaa potin, jossa on 0, 3 litraa vettä. Suolaliuokseen lisätään sokeria (40 g), suolaa (80 g), mustapippuria (3 kpl) ja etikkaa (40 ml).
5. Vihannekset sijoitetaan tavalliseen säiliöön, ne on käsiteltävä hieman käsin mehun muodostamiseksi.
6. Kasviseos kaadetaan kuumalla marinaadilla, sitten se on päällystetty levyllä. Aseta raskas esine päälle.
7. Kaksi tuntia myöhemmin kuorma poistetaan ja vihannekset sekoitetaan.
8. Suolakurkkuaika on 8 tuntia.

Mausteinen suolaus

Lisää astiaan valkosipulia ja kuumaa paprikaa. Mausteisia pikakurkkua valmistetaan reseptillä:

1. Kaali (2 kg) pää leikataan useiksi suuriksi paloiksi.
2. Kaksi porkkanaa on leikattava ympyröiksi.
3. Kolme kynttilää valkosipulia lähetetään lehdistön alla.
4. Kuivat paprikat, joissa ei ole siemeniä ja hienonnettu.
5. Vihannekset sijoitetaan peittausastiaan, ja niiden väliin on sijoitettu useita laakerinlehtiä.
6. Yksi litra vettä vaatii 100 g sokeria, 60 g suolaa ja pari ruokalusikallista etikkaa.
7. Edelleen jäähtyä marinaadilla kaada vihannesleikkausta.
8. Kaksi tuntia vihanneksia pidetään huoneenlämpötilassa, sitten laitetaan jääkaappiin.
9. Päivää myöhemmin alkupala kypsyi lopulta.
10. Suolakapseleita käytetään salaattina tai salaattina.

Punajuuren resepti

Lisättäessä sokerijuurikkaita suolakurkkua saa makean maun ja kirkkaan punaisen värin.

Kaalien suolaus tällä menetelmällä on mahdollista suorittamalla tiettyjä toimintoja:

1. Ensinnäkin ota 2 kg painava kaali. On tarpeen leikata suuriksi neliöiksi, joiden sivut ovat 4 cm.
2. Punajuuri raastetaan.
3. Yhdestä valkosipulipäästä valmistetut neilikat asetetaan puristimen alle.
4. Kaali tulee rypistyä varovasti käsin, sitten laittaa astiaan, johon on lisätty valkosipulia ja punajuuria.
5. Suolaliuos voidaan saada kiehuttamalla 1 l vettä, jossa on 50 g suolaa ja sokeria. Mausteina käytetään kahta laakerinlehteä, yhden neilikan ja 4 mustaa pippuria.
6. Marinadi kaadetaan astiaan, jossa on leikkaus, ja mikä tahansa raskas esine laitetaan päälle.
7. Joka päivä vihannekset sekoitetaan. Snackin valmistelu kestää 3 päivää.

Resepti ja juurikkaat ja piparjuuri

Toinen vaihtoehto suolaa varten on käyttää paitsi juurikkaita, myös piparjuurta. Tämän yhdistelmän avulla voit valmistaa mausteisen lisäaineen pääruokiin.

Välipalojen resepti on jaettu useisiin vaiheisiin:

1. Suuri kapseli, joka painaa 3, 5 kg, leikataan suuriksi paloiksi.
2. Ota sitten juurikkaan paino 0, 5 kg. Se on puhdistettava ja sitten leikattava pieniksi palkeiksi.
3. Astiaan, jossa on 2 litraa vettä, laitetaan uuniin, liuotetaan siihen ½ kupillista sokeria ja suolaa. Muista lisätä 5 laakerinlehteä, 4 neilikkaa, 7 herneensiipasta.
4. Mausteiden lisäämisen jälkeen suolaliuoksen tulisi jäähtyä huoneenlämpötilaan.
5. Puristimen läpi kulkee 4 valkosipulinkynsiä.
6. Kaksi piparjuuren juuripuristinta. Sen pitäisi olla kiinteä muovipussi, joka putoaa murskattua ainesosaa. Tällä tavoin voit välttää piparjuuria aiheuttavan silmien ärsytyksen.
7. Kaikki vihannekset sekoitetaan yhteen säiliöön, sitten raskas esine asetetaan päälle.
8. Kahden päivän ajan säiliö jätetään kylmään paikkaan, jonka jälkeen voit palvella vihanneksia pöydälle.
9. Suolatut vihannekset tulisi sijoittaa talvella jääkaapissa.

Punajuuret & porkkana resepti

Suolausprosessissa voidaan lisätä kaali-porkkanaa ja punajuuria. Tämä on toinen pikaruokavalio-resepti, johon sisältyy tietty toimintasarja:

1. Myöhäinen kypsytyskaali (2 kg) leikataan suuriksi paloiksi.
2. Kaksi porkkanaa täytyy leikata ympyröitä.
3. Punajuuret on leikattava kuutioiksi.
4. Vihannekset asetetaan lasipurkkiin useissa kerroksissa. Alustava kapasiteetti on steriloitava.
5. Erillisessä potissa kaadettiin puoli litraa vettä, mitataan 2 rkl. l. suola, ½ rkl. l. sokeri, 1 tl. etikka ja auringonkukkaöljy.
6. Liuosta keitetään, sitten täytä ne vihannesten säiliöllä.
7. Tämän reseptin avulla suolausprosessi kestää päivän. Jos haluat säilyttää lisää varastoja, valitse mikä tahansa viileä paikka.

Spice Pickle

Kun lisätään mausteita, alkupala muuttuu erityisen tuoksuvaksi. Tällä tavoin voit suolaa paitsi itse kaalia, mutta myös yhdistää sen porkkanaan ja punajuuriin.

Maukkaiden valmisteiden resepti koostuu useista vaiheista:

1. Kaksi kiloa otsikko leikataan useiksi paloiksi.
2. Kaksi porkkanaa ja yksi juurikkaat hierotaan karkeaan raastimeen.
3. Kaksi valkosipulipäätä on puhdistettava ja asetettava puristimen alle.
4. Kaikki ainesosat sekoitetaan ja asetetaan emali-altaaseen.
5. Litraa vettä tarvitset: 0, 1 kg suolaa, 150 g sokeria ja 150 ml auringonkukkaöljyä. Mausteita tässä on laakerinlehti ja maustepippuri, joista kukin on otettu 2 kappaletta.
6. Suolaliuos keitetään, sitten pannu poistetaan lämmöstä ja vihannekset kaadetaan nesteellä.
7. Vihannesten viipalointiin sinun täytyy laittaa levy ja raskas esine.
8. Marinoituja vihanneksia keitetään päivän jälkeen.

Maissi resepti

Maissin välipala muuttuu makeaksi maun mukaan. Jos tarvitset lisää maukkaita aihioita, tämä ainesosa tulee pelastamaan.

Tämä valmistusmenetelmä sisältää useita vaiheita:

1. Yksi pää (1 kg) on ​​jaettu osiin.
2. Yksi porkkana on leikattava baareiksi.
3. Kahden maissilohkon poistaminen poistaa viljan.
4. Kaadetaan puoli litraa vettä, lisätään 80 g sokeria ja 60 g suolaa. Marinaatin tulisi kiehua, minkä jälkeen se voidaan poistaa tulesta.
5. Valmistetussa astiassa asetetaan kaikki tarvittavat vihannekset kerroksiin. Sitten ne kaadettiin valmistettu marinaatti.
6. Vihannesten suolausprosessi kestää 2 päivää.

Resepti vihreillä

Herkullisia alkupaloja saa käyttämällä selleriä, tilliä tai muita yrttejä. Sen vastaanottoprosessi koostuu useista vaiheista:

1. Kaksi pientä päätä, joiden massa on 1 kg, leikataan neljään osaan.
2. Koska vihreät käyttävät 40 g persiljaa ja selleriä.
   

3. Yksi porkkana riittää.
4. Keitetään kattilassa 1 l vettä, lisätään 80 g sokeria ja 100 g suolaa. Saat lisää suolaisia ​​makuja lisäämällä 5 g tilliä tai kuminaa.
5. Kuuma marinadi kaada vihanneksia ja anna niiden suolaa 3 päivää.

johtopäätös

Kaali- ja muiden vihannesten suolaamisen jälkeen säilytetään vitamiineja, terveellisiä aineita ja hyvää makua. Marinoita on pitkä, joten ne voidaan sisällyttää ruokavalioon koko talven ajan. Erityinen maku on erilaisia ​​esiseoksia, jotka sisältävät punajuurta, porkkanaa, maissia, erilaisia ​​vihreitä ja mausteita.

Marinoituja vihanneksia tarjoillaan pöydässä itsenäisenä välipalana tai lisänä lisäkkeelle tai salaattille. Niitä voidaan käyttää täytteiden valmistukseen piirakoita, keittoja ja muita ruokia varten.