Heinäkuun lopulla ja elokuun alussa on aika, jolloin kukin kotiäiti ajattelee, mitä talven valmisteluja hänen perheelleen on tarkoitus tehdä. Tomaatit, joissa on pippuria talvella, on paras tapa säilyttää tomaatit useilla eri resepteillä ilman vaivaa ja vakavia kustannuksia. Ainutlaatuinen suolainen maku mehukkaista tomaateista ja paprikan tuoksu, monet lisäävät ruokahalua. On runsaasti reseptejä välipaloja, voit käyttää sitä lisäaineena ruoanlaitossa ensimmäiset kurssit tai salaatit.

Mitä tehdä tomaattien ja paprikoiden talvella

Tämän ruokalajin ominaisuudet:

1. Ennen kuin aloitat vihannesten talteenottamisen talven mukaan jonkin reseptin mukaan, sinun on tiedettävä, että sinun pitäisi ottaa vain laadukkaita vihanneksia ilman tahroja ja muita vaurioita.
2. Tomaattien säilytykseen yleensä on parempi ottaa keskikokoisia tai pieniä hedelmiä.
3. Pese vihannekset paremmin viileässä vedessä, ei liota, muuten ne eivät ole sopivia talven korjaamiseen.
4. Voit säilyttää tomaatit ilman kuoria, sitten ne osoittautuvat tarjouksiksi ja marinadi - kyllästetyt.
5. Säilyketomaatit eri mausteilla: korianteri, basilika, neilikka, aromaattiset yrtit ja monet muut. Jos resepti sisältää yrttien käyttöä ja sterilointia, niin ennen kuin lähetät tuoreita vihreitä purkkeihin, ne pestään juoksevan veden alla ja upotetaan kiehuvaan veteen 2 minuutin ajan.
6. Sokerin ja suolan ihanteellinen suhde tomaattien valmistukseen talvella 2: 1. Jos resepti kertoo enemmän sokeria, valmiilla tomaateilla on makea maku.
7. Säilytysastia on pestävä huolellisesti soodalla ja huuhdeltava juoksevan veden alla. Kattaa kiehuvassa vedessä 5 minuuttia.

Vihje! Jotta tomaatit pysyisivät kiinteinä ja rapeaksi säilykkeen jälkeen, voit lisätä piparjuuren juuren, 1 rkl. l. viina tai tammenlehti.

Tomaatti- ja pippurikastike talvella

Tämä resepti talteen tankkausta varten auttaa jokaista isäntää vähentämään ensimmäisten kurssien valmistusaikaa. Sen valmisteluun tarvitaan:

• 1 kg pippuria ja tomaattia;
• 1 rkl. karkea suola.

Tämän reseptin valmistusmenetelmä:

1. Bulgarian pippurista siementen poistamiseksi.
2. Pese ja kuivaa kaikki vihannekset keittiöpyyhkeellä.
3. Sekoita ne jauhamalla ne.
4. Tuloksena olevaan paksuun massaan lisätään suolaa, sekoitetaan huolellisesti ja jätetään puoli tuntia.
5. Levitä tankkaus pankkeihin, peitä kannet ja lähetä säilytykseen viileässä paikassa, esimerkiksi kellarissa.

Marinoituja tomaatteja paprikoilla talvella

Tämän reseptin mukaan kannattaa keittää tomaatteja pippurilla, ja hänestä tulee rakastetuin. Valmistele seuraavat tuotteet:

• 1, 2 kg kypsiä tomaatteja;
• 2 paprikaa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 2–3 persiljahaaraa;
• 2 tilliä sateenvarjot;
• pieni piparjuurenjuuri;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• mausteet: pippuriseos, laakerinlehti.

Tämän reseptin mukaisen piquant-kaatamisen valmistukseen tarvitaan 50 g sokeria ja etikkaa (voidaan korvata 1 tl sitruunahappoa), suolaa 2 rkl. l. ja kaikki tämä 6 litraa vettä.

Varastointivaiheet:

1. Aluksi sinun täytyy pestä kaikki vihannekset. Sipulit ja porkkanat ovat puhtaat. Poista siemenet pippurista, leikkaa palasiksi. On tärkeää! Jotta tomaatit eivät repeytyisi, kun kuumaa vettä kaadetaan purkkiin, on suositeltavaa tehdä pistos varren alueelle hammastikulla.
2. Sipulit leikataan renkaiksi, porkkanat - piireissä.
3. Syöttöpurkin alareunassa heittää tilli sateenvarjo, persilja oksat, valkosipulinkynnet, paprikaa, sipulia ja porkkanaa.
4. Piparjuuren juuret puhdas, pese ja laita koko astiaan.
5. Taita vihannekset tiiviisti taakassa vuorotellen.
6. Keitä vettä, lisää vihanneksia, peitä, jätä 20 minuuttia.
7. Kiehauta marinaatti, yhdistämällä kaikki ainesosat etikkaa pois.
8. Vesi valutetaan, valetaan etikkaa ja suolavedestä. Sulje purkki tiukasti, käännä ja odota luonnollista jäähdytystä.

Suolattu tomaatti pippurilla talvella

Pippurin ja tomaatin talvella on monia hyviä valmisteluja, mutta tämä resepti on suosittu monien, jotka onnistuivat kokeilemaan sitä. Kapronin kannen alla oleva kylmäsuolaus on varsin yksinkertainen.

ainesosat:

• 2 kg kypsiä tomaatteja;
• 3-4 paprikaa;
• 1 piparjuuren juuret ja persilja;
• 1 porkkana;
• 3-4 valkosipulinkynsiä;
• paprikojen seos;
• 2 chilipapua.
• 3-4 oksasta persiljaa.

suolavedellä:

• 4 rkl. vesi;
• 30 grammaa suolaa.

Tämän reseptin säilytysvaiheet:

1. Leikkaa valkosipulin kynnet puhtaaksi puhdistuksen jälkeen.
2. Kuori porkkanat ja jaa ne pieniksi paloiksi, tee sama persiljajuuren ja piparjuuren kanssa.
3. Heitä valkosipulinkynnet, pippuria, persiljajuurta ja piparjuurta, porkkanaa, vihreää ja kuumaa paprikaa puhtaan astian pohjalle.
4. Täytä purkki tomaatilla.
5. Nyt sinun pitäisi valmistaa suolaliuos: laimenna karkea suola veteen. Joka tapauksessa sitä ei voi käyttää jodisoituna.
6. Kaada vihannekset kylmällä suolakurkkulla, sulje kapronin kansi ja lähetä kellariin.
7. 5–10 päivän kuluttua suolaliuos muuttuu sameaksi, mikä osoittaa, että käyminen on ohi. Pankin on avattava ja kaadettava lusikallinen öljyä, joka suojaa valkoisen kuoren muodostumista vastaan.
8. Suolaiset vihannekset syödään 1, 5 kuukauden kuluessa.

Tomaatin ja paprikan talvehtiminen

Nykyään jokainen perhe hankkii säännöllisesti kaikenlaisia ​​ketsuppeja, kastikkeita ja muita mausteita, jotka auttavat tekemään ruokalaji erikoiseksi. Mutta harvat ajattelevat, että valmistaja on asettanut tuotteensa kokoonpanon. Miksi haittaa terveyttä, jos voit valmistaa herkullisia vihanneksia vihanneksia talvella ja nauttia herkullisia ruokia, lisäksi hyödyllisiä.

Tämän reseptin tekemiseen tarvitaan mausteita:

• 2 kg kypsiä lihaisia ​​tomaatteja;
• 1 kg pippuria;
• 20 g erilaisia ​​vihreitä: tilliä, korianteria, basilikaa, persiljaa;
• 1 tl jauhettu pippuri;
• 1 rkl. sokeri ja suola.

Tämän reseptin säilytysvaiheet:

1. Aluksi sinun on valmistauduttava pankkeihin. Pienet 300 ml: n astiat, joissa on ruuvikorkit, sopivat parhaiten. Ne on pestävä perusteellisesti soodalla ja steriloitava.
2. Pese tomaatit ja leikkaa varren kiinnityspaikka, leikkaa viipaleiksi.
3. Pippuri pestään, poista siemenet ja jaa osat.
4. Vihreät voidaan maistaa mihin tahansa, se on murskattu sekoittimella.
5. Myös sekoittimen kulhoon lähettää vihanneksia paksuun aromaattiseen homogeeniseen massaan.
6. Kaada ruukku pannulle, lisää kaikki muut ainesosat, sitten kastike keittämisen jälkeen vielä 10 minuuttia.
7. Valmiit tuote levitetään pankkeihin, sulkeutuu ja lähetetään varastoon ruokakomeroissa.

Tomaatit, joissa on kuumaa paprikaa talvella

Tämä resepti houkuttelee kotiäidit mausteiseen makuunsa. tuotteet:

• 2 kg tomaatteja;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 2 arkkia piparjuurta;
• 50 g Provencen yrttien seosta;
• 2 chili-paprikaa;
• 5 neilikkaa.

Pikantäyte:

• 2 rkl. l. etikkahappo;
• 2 rkl. l. suola ja sokeri 2 kertaa enemmän;
• 7 rkl. vettä.

Vihje! Saadaksesi todella mausteinen välipala, chili on leikattava palasiksi siementen mukana.

Tämän reseptin säilykevihannekset:

1. Tölkkien alareunassa, esipesty, laita piparjuuri, seos Provencen yrtteistä, valkosipulinkynnet, neilikka ja chilipippuri.
2. Täytä astia tomaateilla huipulle.
3. Aluksi höyryttämällä sisältöä on vain kiehuvaa vettä ja sen jälkeen lisätään kuuma marinaatti.
4. Maustevalua on helppo keittää: yhdistää kattilan ainesosat, keitä se, poista se liesi, kaada etikkaolosuhteisiin.
5. Peitä kannet erityisellä avaimella, käännä tölkit, peitä matto.

Nopea resepti tomaatille pippurilla ja valkosipulilla

Tämä välipalan resepti on terävä mausteinen maku, jota miehillä pitäisi erityisesti pitää. Annettu määrä ainesosia pitäisi saada 4 litran purkkeja. tuotteet:

• 1, 5 kg paprikaa;
• 1, 5 kg tomaatteja;
• 2–3 basilikan oksaa;
• 10–12 valkosipulinkynsiä;
• 2–3 laakerinlehteä;
• 2–3 sivukonttoria;
• 1/2 tl Pippuriseokset.

Valmistele marinaatti, sinun täytyy ottaa 2 litraa vettä, lisää suolaa (3 rkl. L.), sokeria (2 rkl.), Öljyä (1 rkl.) Ja etikkaa (1, 5 rkl.), Keitetään.

Vaiheittainen reseptin valmistelu:

1. Bulgarian paprikat valmistavat, keitetään. Blanch ja anna jäähtyä.
2. Pese tomaatit ja leikkaa kuutioiksi. Taita kulhoon, suola, pippuri, lisää hienonnettuja vihreitä, läpäisee lehdistön valkosipulin. Sekoita.
3. Heitä laakerinlehti, vehreyden oksat ja paprikojen seos säilytysastiaan.
4. Paprikat, täytetty tomaattien, valkosipulin ja mausteiden seoksella, puristettu tiiviisti purkkeihin.
5. Kypsennä suolaliuos ja kaada astiat.
6. Steriloi 15 minuuttia, korkki, anna jäähtyä ylösalaisin.

Kirsikkatomaatit pippurilla, yrtteillä ja valkosipulilla talvella

Alkuperäisellä reseptillä on terävä makea maku ja loppuu nopeasti, joten on parasta valmistaa se mahdollisimman paljon. ainesosat:

• 1 kg kirsikkatomaatteja;
• 3-4 viipaletta valkosipulia;
• 2 kpl Bulgarian paprika;
• 1 chilipähkinä.

Liuoksen valmistamiseksi tarvitaan 1 litran purkkeja:

• 1 tl suola;
• 1 rkl. l. sokeri;
• mausteet: makeat ja mustat herneet paprikat, neilikka, laakerinlehti.
• 1/4 Art. etikkaa.

Menetelmä vihannesten valmistamiseksi tähän reseptiin:

1. Ota valmis purkki ja laita 2 arkkia herukoita ja kirsikoita, sateenvarjo tilliä, chiliä, viipaloitu renkaiksi sen pohjassa.
2. Pese kirsikkatomaatteja, kuivaa pyyhkeellä. Bulgarian pippuri puhdistetaan siemenistä ja leikataan pieniksi paloiksi. Leikkaa valkosipulinkynnet 4 osaan.
3. Laita tiiviisti purkissa vuorotellen bulgarialaista paprikaa, valkosipulinkynsiä ja kirsikkatomaatteja.
4. Keitä vettä ja kaada purkki vihanneksia. Jätä 10–15 minuuttia.
5. Kiehauta vettä erikseen kattilassa, lisäämällä suolaa ja sokeria.
6. Pankeista poistetaan jäähdytetty vesi, kaadetaan etikkaa ja kuumaa suolakurkkua.
7. Anna jäähtyä, aiemmin kääritty peitto.

Videossa kuvataan, kuinka tomaattia pippurilla kypsennetään talvella:

Pippurien ja tomaattien säilyttämistä koskevat säännöt

Talville säilöttyjä tomaatteja ja pippuria on valmis käytettäväksi 20 päivän kuluttua. Mutta tuoksuvimmat ja herkulliset vihannekset ovat 2–3 kuukautta ruoanlaiton jälkeen yhden reseptin mukaan. Voit säilyttää ne huoneiston olosuhteissa kaukana lämmityslaitteista tai viileässä ja kuivassa kellarissa.

On tärkeää! Säilytysastiassa voit pitää sadonkorjuun jopa 2 vuoden ajan ja kellarissa - vielä vuoden.

johtopäätös

Pippuritomaatit talveksi ovat paras ratkaisu niille, jotka haluavat kasvattaa tuoksuvia vihanneksia käytettäväksi erillisenä välipalana tai ruoanlaittoon. Valtava valikoima reseptejä avaa rajattomat mahdollisuudet kokeiluun. Riittää, kun lisätään vain basilikaa tai muuta mausteista ruohoa - ja saat uuden maustetun välipalan.