Porkkana on jokaisessa kesämökissä. Tämä ei ole yllättävää, koska porkkanat ovat terveitä ja erittäin maukkaita, ilman niitä on vaikea kuvitella perinteistä borssia, munakoisoa kaviaaria, salaatteja ja suolaisia ​​välipaloja. Monet kotiäidit tekevät oransseja ja pannukakkuja. Kaikki tämä selittää omistajien halun säilyttää ainakin osa porkkananviljelystä seuraavaan kauteen saakka - niin että ne varastoidaan hyödyllisten vitamiinien ja hivenaineiden mukana.

Miten porkkanoita säilytetään kotona, miten porkkanoiden sato asianmukaisesti valmistetaan varastointiin, ja miten säilyttää vitamiineja, voit oppia tästä artikkelista.

Porkkanan varastointisäännöt

Kaikki vihannekset säilyttävät suurimmat ravintoaineet ja vitamiinit vain asianmukaisesti järjestetyn varastoinnin yhteydessä.

Kaikki porkkanoiden hyödylliset ominaisuudet voidaan tallentaa, jos säilytät sopivan ympäristön tuotteelle:

1. Ensimmäinen sääntö edellyttää, että säilytetään vakio lämpötila varastosta 0 - +5 astetta. Jos lämpömittari putoaa alle nollaan, juuret jäävät, mikä johtaa lopulta porkkanan hajoamiseen. Vihannekset pitävät korkeampia lämpötiloja kevään alkuna, minkä vuoksi ne alkavat itää ja heittyä.
2. Varastossa olevan kosteuden tulisi olla myös normaalin alueen sisällä: noin 65%. Vain tällä tavoin porkkana pysyy mehukas, ei kuivu, eikä alkaa ryhtyä ja huonontua. Porkkanoiden porkkanoiden kosteuden haihtumisen estämiseksi leikkaa päälliset ja myös siirtää vihannekset kosteutta vaimentavilla materiaaleilla (hiekka, sahanpuru ja muut asiat).
3. Ilmastointivarastolla on merkittävä rooli. Juurikasvit säilyttävät kaikki ravintoaineet, eivät sairastu, eivät tartu, jos huone on säännöllisesti tuuletettu.

Varoitus! Porkkanoiden varastoinnin optimaalinen lämpötila on +2 astetta. Näin ollen kellarissa tai kellarissa pidetään parhaiten juurikasvien talve- mista.

Kuinka säästää porkkanoita talvella

Ne, jotka asuvat yksityisessä talossa, on paljon helpompi pelastaa porkkana seuraavaan kevään. Yleensä näillä omistajilla on kellari, katto tai korkeintaan autotalli. Oikein järjestäytynyttä varastointia tällaisissa huoneissa on täysin mahdollista juhlia tuoreilla porkkanoilla koko talven ajan.

Vitamiinien varastoiminen kaupunkien ja asukkaiden asukkaille on hieman vaikeampaa. Heille on kuitenkin useita käteviä ja tehokkaita tapoja säilyttää porkkanoita huoneistossa.

Joka tapauksessa, ennen kuin säilytetään porkkanan juuret varastointia varten, ne on varauduttava pitkään talven. Ja myös - varastointi tarvitsee erityistä valmistelua.

Pidä porkkana oikeassa: sadon valmistelu

Ainoastaan ​​erikoiskoulutuksen saaneet juurikasvit pidetään hyvin. Voit tehdä tämän seuraavasti:

• satoa Porkkanoiden satoaika liittyy suoraan sen lajikkeeseen. Todettiin, että juurihedelmien keski- ja myöhäislajikkeet soveltuvat parhaiten talvisäilytykseen kotona. Yleensä tällainen porkkana korjataan elokuun lopulla tai syyskuun alussa, koska juuri juuri juurikasvien aktiivinen painonnousu päättyy. On parasta vetää porkkanoita vetämällä se varovasti ulos päältä. Jos maa on liian kuiva ja tiheä, voit kaivaa kasviksen alle lapion avulla.
  

• Kun porkkana on vedetty, porkkanan pitäisi olla auringossa pari tuntia. Tänä aikana juuret kuivuvat ja kuivuvat.
• Leikkaa sitten porkkanat. Voit tehdä tämän käyttämällä terävää veistä tai suuria saksia. Sinun täytyy leikata kaikki yläosat, juuri kasvupisteeseen. Jos näin ei tapahdu, porkkanat itävät varmasti etukäteen, minkä seurauksena se kuivuu ja menettää makunsa.
  

• Nyt viljely on hyvin kuivattu, jokainen porkkana esipuhdistetaan tarttumasta likaan. Porkkanat tulisi kuivata varjoisassa, hyvin ilmastoidussa paikassa. Juuret ei tarvitse kaataa suoraan maahan, sinun on levitettävä kalvo, pressu tai paksu kangas.

Vihje! Jos puutarhuri on vaikea määritellä porkkanoiden keräyspäivänä, voit tarkastella vihannesten yläosaa. Kun porkkanoiden pohjalehdet muuttuvat keltaisiksi ja kuivuvat, on aika satoa.

Kuivauksen jälkeen juuret lajitellaan: pieniä ja suuria porkkanoita ei ole suositeltavaa pitää yhdessä.

Vihannesten peseminen on ehdottomasti kiellettyä ennen niiden varastoimista, ne on puhdistettava vain kuivasta maaperästä. Pese vain porkkana, joka säilytetään jääkaapissa tai pakastimessa.

Puutarhurit huomauttavat, että kaikkia porkkanoita ei säilytetä yhtä hyvin. Eniten näistä tarkoituksista ovat keskikokoiset ja kartiomaiset sopivat juuret. Sylinterimäinen suuri porkkana varastoidaan huonosti, tällaisia ​​lajikkeita on parempi käyttää suoraan puutarhasta.

On tärkeää! Erilaisia ​​porkkanoita on säilytettävä erillisissä astioissa. Tämä johtuu siitä, että jotkin tämän vihannesten lajikkeet voivat itää jopa nolla-asteikolla, ja siksi ne voivat pilata koko sadon.

Miten porkkanoita säilytetään talvella omakotitalossa

On selvää, että yksityisen sektorin asukkaille on paljon helpompaa säilyttää juurikasvit seuraavaan kevään asti, sillä niissä on yleensä kellareita. Kellarissa on optimaaliset olosuhteet paitsi porkkanoiden, myös perunoiden, juurikkaiden ja omenoiden säilyttämiseen. Tässä korkea kosteus, vakio positiivinen lämpötila. Ainoa asia, joka voi vahingoittaa satoa, on sienien, hyönteisten ja jyrsijöiden itiöt, joten sinun on torjuttava niitä.

Varoitus! Ennen porkkanoiden asettamista kellariin varastointi on valmistettava: poistamaan viime vuoden vihannesten jäännökset, pese hyllyt, lakaise lattia, desinfioi kellari ja kuivaa se perusteellisesti.

Miten porkkanoita säilytetään kellarissa

Pelastamaan porkkana talvella ei riitä, että laitat sen kellariin, tarvitset erikoishoitoa, sopivan välilehden. Porkkanoita voi varastoida talvella useilla tavoilla:

1. Kauhassa tai emali-kattilassa. Periaatteessa tällaisen menetelmän kohdalla sovitettaisiin kaikki puukappaleet kannella. Tässä tapauksessa porkkanat taitetaan pystysuoraan, yläjuuret peitetään tiheällä aineella ja säiliö suljetaan kannella. Kangas absorboi ylimääräistä kosteutta tuoreista juurikasveista ja antaa sen sitten vähitellen takaisin kasviksille.
   

2. Kaikki pussit ovat myös suuria porkkanoiden talvisäilytykseen. Se voi olla kankaalle ja kankaalle ja muovipusseille. Juurivihannekset yksinkertaisesti taittuvat pussiin, roiskuvat porkkana kerroksittain tuoreella sahanpurulla. Ei tarvitse sitoa pussia, vihannekset täytyy "hengittää". Laita porkkana kellarin nurkkaan, jossa se on kuiva ja pimeä.
3. Puiset ja muoviset laatikot, paksut pahvilaatikot säilyttävät myös sadon täydellisesti kevääseen saakka. Porkkanat on taitettu niin, että niiden hännät eivät kosketa toisiaan, eli ruutukuvio. Juuret eivät saisi koskettaa seuraavaa. Varmista, että sadet sadon kosteutta imevää desinfiointiainetta. Havupuuta (vain tuoretta), sipulia tai valkosipulin kuori on hyvin sopiva - nämä materiaalit vastustavat aktiivisesti sieni-itiöiden ja rotan ulkonäköä. Hiekka soveltuu myös hyvin, varsinkin jos se on hieman märkä - porkkana ei kuivu, on raikas ja mehukas koko talven ajan.
   

4. Hyvin pitkään voit tallentaa saviin suljettuja porkkanoita. Tämä menetelmä on työläs ja likainen, mutta sen avulla voit tallentaa juuret alkuperäiseen muotoonsa ensi kesään saakka (enintään yhdeksän kuukautta). Kuoritut juuret sijoitetaan nestemäiseen saveen liuokseen, otetaan sitten pois ja laitetaan laatikoihin tai laatikoihin. Ennen kellariin asettamista saven pitäisi kuivua.
   

5. Jotkut puutarhurit jättävät porkkanan talveksi sängyssä. Tätä varten se on valmisteltava vastaavasti. Leikkaa ensin topit, sitten ripottele porkkana sängyt kuivalla hiekalla ja peitä paksulla kalvolla. Nyt sinun on täytettävä kalvo paksulla eristemateriaalilla (sahanpuru, lehdet, humus tai lapnik). Kaikki tämä on peitetty kattomateriaalilla niin, että eristys ei kastu sateessa. Tällaisessa suojuksessa porkkanat eivät pelkää kylmää ja sateita, se pysyy tuoreena seuraavaan satoon saakka.

Varoitus! Talvella lämmitetyistä vuoteista on porkkana, joka ei toimi, koska niitä ei voi avata. Mutta tällaisia ​​vihanneksia voi nauttia kevään alusta kesän puoliväliin asti, kunnes uusi korvike kasvaa.

Missä porkkanat voidaan säilyttää asunnossa

Kaikki on selvää kellarissa, mutta mitä pitäisi asua asunnoissa ja joissa ei ole maanalaisia ​​varastoja, kattoja ja kellareita? On käynyt ilmi, että porkkanoita voi säästää koko talven ajan ja tavallisen kaupungin asunnon olosuhteissa.

Ja se voidaan tehdä useilla mielenkiintoisilla tavoilla:

• Porkkanoiden koti- varastointiin lasitettu parveke tai loggia on täydellinen. Porkkanat laitetaan sinne samalla tavalla kuin kellarissa: pusseissa, laatikoissa tai vain hyllyillä. Muista ripotella juuret sahanpurulla, kuorella tai hiekalla. Vihannesten kapasiteetti on hyvin kääritty lämpimiin peittoihin, huopa- tai muihin lämpöeristimiin. On tärkeää seurata parvekkeen lämpötilaa, jos se pysyy nollan yläpuolella, porkkanan lämmitystä ei tarvita, muuten se mätänee.
• Kylmässä ruokakomeroissa voit säästää satoa näin: kääri jokainen juurikasvi sanomalehdellä ja laita se puulaatikkoon tai pahvilaatikkoon. Menetelmä soveltuu silloin, kun porkkanat ovat harvat.
• Jääkaapissa porkkanat varastoidaan muovipusseihin tai sinetöityihin muovisäiliöihin - niin se voi olla useita viikkoja. Ennalta pestyt vihannekset ja kuivatut.
• Ennen pakastimen asettamista suositellaan porkkanoiden pilkkomista: arinaa, leikattu kuutioiksi, ympyröiksi tai suuriksi olkeiksi (kaikki riippuu astioista, jotka emäntä valmistelee talvella). Leikkaa vihannesten kerros pienissä muovipusseissa.

Vihje! Erittäin tehokas menetelmä porkkanoiden parafiinin käsittelyyn. Tätä varten juuret yksinkertaisesti uppoavat sulaan parafiiniin ja kuivataan. Sen jälkeen ne voidaan laittaa ruokakomeroihin tai jääkaappiin.

Jos ennen porkkanaa ei ollut ennen keväästä, se tallennettiin yksinkertaisesti väärin. Jotta perheelle voitaisiin tarjota vitamiineja koko vuoden ajan, sinun on noudatettava suosituksia porkkanoiden säilyttämiseksi kotona talvella.