Kaikki hyvä punainen kaali. Ja vitamiineja ja kivennäisaineita on enemmän kuin valkoisessa, ja se varastoidaan hyvin. Ongelmana on kuitenkin se, että salaattien tuore on raju, ja se antaa huonon käymisen käymiseen. Mutta on olemassa ratkaisu: se voidaan marinoida. Täytetty kuumalla marinaadilla, se tulee paljon pehmeämmäksi, tuoksuvammaksi ja maukkaammaksi. On reseptejä, joilla voit valmistaa sitä nopeasti ja helposti. Marinoitu punainen kaali voi olla eri lisäaineilla. Mutta suurina paloina, valkoisena, sitä ei leikata sitä - se marinoi hyvin pitkään ja voi pysyä kovana. Miten punakapseleita suolaa, joten hän oli valmis nopeasti? Ymmärrä tämä auttaa seuraavia reseptejä.
Punainen marinoitu kaali piparjuurilla ja yrtteillä
Tämän reseptin mukaan valmistettua punaista kaalia voidaan syödä muutamassa päivässä. Piparjuuren, jauhetun ja kuuman paprikan lisääminen tekee siitä kuuman. Suuri määrä erilaisia yrttejä antaa ainutlaatuisen maun ja kiistaton etu.
Tarvitset 2 kg punaista päätä:
- 30 g piparjuuren juuria;
- 10 herukanlehteä;
- 4-5 valkosipulinkynsiä;
- h. lusikka jauhettua pippuria;
- vihreä tarragon, persilja, selleri;
- tillien siemenet;
- 20 g suolaa ja sokeria;
- litraa vettä;
- lasi 6% etikkaa.
Leikkaa kaali ohuiksi nauhoiksi.
Vihje! Eräs raastinpuristin auttaa tekemään siististi ja nopeasti.
Piparjuurimylly jauhaa lihamyllyllä. Jotta ei itkeä, laita muovipussi pistorasiaan, johon putoavat piparjuuret putoavat. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi. Laitimme herukanlehtiä ja vihreitä steriiliin astiaan, täytetään tillien siemenet. Laita kaali päälle. Täytä keitetty marinaatti vedellä, suolalla ja sokerilla.
Vihje! Marinadi on jäähdytettävä ja etikka kaadetaan juuri ennen kaatamista.Pidä työkappale kylmässä.
Mausteinen maustettu punainen kaali
Voit valmistaa mausteilla marinoitua punaista kaalia. Jos kaadat sen kuumalla marinadilla, se on valmis hyvin nopeasti. Jos se jäähtyy, se voi olla hyvä runko pitkään talvella.
Tarvitset yhden keskikapselihaarukan:
- 1.5 Art. lusikat suolaa;
- 3 rkl. lusikat sokeria;
- ¾ l vettä;
- 0, 5 litraa 9% etikkaa;
- kanelitangot, 7 neilikan silmut, sama määrä maustepippuria, 15 kpl. pippurimusta musta.
Ohut silputtu kaali pää. Ruoanlaitto kaikista ainesosista marinadi. Muista, että etikka lisätään aina ennen kaatamista, muuten se haihtuu. Marinaatin tulisi kiehua 5-7 minuuttia. Jos valmistamme marinoitua punaista kaalia syömään sitä pian, marinaatti on jäähdytettävä hieman, ja talven talteenoton jälkeen anna sen jäähtyä kokonaan. Laita silputtu kasvis steriloituun purkkiin ja kaada marinaatti.
Nopea kaali ja porkkanat
Porkkanoiden kanssa sekoitettu marinoitu punainen kaali näyttää erittäin hyvältä. Joten, voit kokata sen talven ja nopeaan käyttöön. Huomattava määrä mausteita tekee siitä maukasta ja tuoksuvaa.
Tarvitset 1, 5 kg: n painoisella kaalipään:
- porkkana;
- pari valkosipulinkynsiä;
- 2 rkl. lusikat sokeria;
- litraa vettä;
- 150 ml pöytäviiniä on parempi, jos se on luonnollinen omena;
- 3 lehtipuun, Art. lusikka korianteria ja 0, 5 s. lusikoita köyhiä siemeniä ja mustia pippuria.
Leikkaa kaalihaarukat, kolme porkkanaa korealaiseen raastimeen, pilkkoa valkosipulia. Sekoita vihanneksia. Laita ne steriiliin astiaan.
Valmistele marinaatti sekoittamalla kaikki ainesosat etikkaa pois. Anna sen kiehua. Kaada etikka ja kaada vihannekset purkkiin. Jos kypsennät instant kaalia, riittää, että pidät sitä pari päivää kylmässä.
Mausteinen punainen kaali
Tässä reseptissä suolakurkkua, sokeri on paljon enemmän kuin suola ja paljon etikkaa, joten se osoittautuu hieman makea ilmeisen hapan, hyvin pikantti.
2, 5 kg punaista kaalia tarvitset:
- valkosipulin kynsi;
- 100 ml kasviöljyä;
- 200 ml 9% etikkaa;
- 3 rkl. lusikat suolaa;
- 200 g sokeria;
- mausteet marinadi: neilikka silmut, maustepippuri, laakeri.
Chive leikataan suuriksi paloiksi. Mahdollisimman ohuet silputut kaalihaarukat. Yhdistä kasvikset valkosipuliin ja mausteisiin. Kaada kasviöljyllä. Marinadi ruoanlaitto. Se vaatii 1, 5 litraa vettä, jossa suolaa ja sokeria liuotetaan. Lisää etikka keitettyyn marinaadiin, kaada se vihanneksiin. Päivä myöhemmin herkullinen ruokalaji on valmis.
Korean punainen kaali
Voit kypsyttää punaisen kaalia korealaisena. Valmistellaksesi sitä tällä tavalla, sinun on lisättävä ei-perinteisiä ainesosia. Joillekin tämä saattaa tuntua liian äärimmäiseltä. Mutta siirrymme pois perinteistä ja marinoitaan kaali koreassa.
Pienillä haarukoilla, jotka painavat kilogrammoina, tarvitset:
- sipuli;
- 3 rkl. lusikat etikkaa ja soijakastiketta;
- 100 ml oliiviöljyä;
- pari valkosipulinkynsiä;
- ½ tl suolaa;
- neljänneksellä teelusikallista korianteria, kuminaa ja kuumaa paprikaa;
- puoli tl maadoitettua inkivääriä;
- Art. lusikka hunajaa.
Hajotetut kaalihaarukat ohuilla oljilla. Suola, lisää hunajaa, etikkaa ja soijakastiketta. Anna seistä noin tunnin ajan hyvin sekoittamisen jälkeen.
Leikkaa sipuli hienoksi ja paista lisäämällä öljyä ruddyyn. Poista sipulit, laita vain voita astiaan. Lämmitämme sitä mausteilla ja kaadetaan kaalia.
Varoitus! Kaada kaali, johon tarvitaan kuumaa öljyä, sekoittamalla se hyvin.
Hieno valkosipuli ja laita se astiaan. Anna hänen seisoa pari tuntia. Tänä aikana korealaista ruokaa sekoitetaan pari kertaa. Laitamme jääkaapin ja annamme sen seistä 6-7 tuntia.
Marinoitu punainen kaali ei ole vain maukas, vaan myös erittäin terveellinen ruokalaji. Minimaalinen lämpökäsittely mahdollistaa tämän vihannesten kaikkien etujen säilyttämisen ja sen erinomaisen maun ansiosta sitä voidaan käyttää sekä välipalana että sivuvälineenä.