Syksy on tullut, kesän asukkaat ja yksityisten talojen asukkaat poimivat keskikokoisia omenoita, valmistavat niistä mehuja, hilloja, säilykkeitä ja viinejä. Markkinoilla olevat hedelmät ovat olleet halvempia ja helpommin saatavilla, mikä on ilmeisesti miellyttävää megalopolisteille. Pian tulee kysymys talvi- omenoiden jalostuksesta. Voi olla syytä muistaa, kuinka isoäidit tai isoäidit keräsivät ne. Ja anna kaupungin asunnon tai pienen maalaistalon, joka ei ole tarkoitettu elintarvikkeiden säilyttämiseen suurissa puupatroissa, ämpäriöljykasvit voidaan valmistaa ja sijoittaa parvekkeelle tai mihin tahansa viileään huoneeseen.

Raaka-aineet ja säiliöt virtsaamiseen

Jos puinen tynnyri on liian suuri, ja kolmen litran purkki on pieni, tavallinen emaloitu ämpäri ilman pelimerkkejä ja ruostetta tulee pelastamaan. Se voi märkää omenat täydellisesti talveksi. Tätä varten on parempi valita myöhäiset lajikkeet, jotka ovat revitty suoraan puusta.

HUOM! Kaatuneet hedelmät voidaan myös kostuttaa, mutta ne on syytä syödä nopeasti eikä jätetä talvivarastoon.

Valitse kokonaiset, terveelliset, keskikokoiset omenat, järjestäkää laatikoihin 2-3 viikkoa kypsymiseen. Pese emaloitu ämpäri kiehuvalla vedellä ja soodalla, huuhtele runsaalla juoksevalla vedellä. Valmistele puinen ympyrä ikeen asentamiseksi (tämä voi olla levy tai käänteinen verkkokansi, jonka halkaisija on pienempi kuin kauhan kaula).

Kuivatut Apple-reseptit

Talvella on monia omenoiden virtsaamiseen tarkoitettuja reseptejä, ja lähes kaikki niistä sallivat vapauden - voit laittaa enemmän tai vähemmän lisää ainesosia. Juuri se, että suolaa ja sokeria tulisi käsitellä varovasti - jos laitat ne hieman, hedelmät voivat vain hapan, paljon - maku voi tulla liian rikkaaksi, mikä ei ole miellyttävä kaikille.

On tärkeää! Yksi ämpäri sisältää 4, 5–6 kg omenoita - riippuen hedelmän koosta ja massan tiheydestä.

Älä unohda, että ensimmäisellä viikolla on tarpeen kaataa vettä astiaan. Tällä hetkellä hedelmät imevät aktiivisesti kosteutta, ja pinnalla oleva pinta paljastuu, mikä voi pilata koko työkappaleen.

Yksinkertainen resepti hunajalla

Seuraava helppo valmistaa paahdettujen omenoiden resepti ei edellytä olkien käyttöä, mikä on erityisen tärkeää kaupunkilaisille, joilla ei yksinkertaisesti ole paikkaa ottaa sitä.

ainekset

Tällöin talveksi kastellut omenat tarvitsevat:

• omenat - 1 ämpäri ilman ylhäältä.

Suolavedelle, jokaista 3 litraa vettä kohden:

• hunaja - 200 g;
• suola - 1 rkl. lusikka.

Ruoanlaitto-opas

Pese ämpäri, laita omenat tiiviisti toisiinsa, mutta älä paina alas niin, että ne eivät murskattu.

Nyt sinun on mitattava tarvittava määrä vettä. Sen tilavuus voi olla hyvin erilainen jokaiselle erälle, koska virtsaamiseen käytettävät hedelmät voivat olla eri kokoja. Kaada vettä ämpäri omenaan, tyhjennä se, määritä sen tilavuus mittalasilla tai litran purkilla.

Laske tarvittava määrä suolaa ja hunajaa, liuota ne hieman lämmin keitetty neste, anna jäähtyä kokonaan.

On tärkeää! Älä liuota hunajaa vedessä, jossa lämpötila ylittää 40 astetta.

Kaada omenat suolaliuokseen niin, että ne ovat täysin peitetyt, puristetaan purkilla, laita purkki vettä tai muita tavaroita lautaselle tai puupiirille, anna käydä 2-3 viikkoa.

On tärkeää! Älä unohda lisätä nestettä tarpeen mukaan.

Valmiit liotetut omenat tuovat parvekkeelle tai laitetaan kellariin tai kellariin.

Olki- ja ruisjauhoja

Tämä on monimutkaisempi resepti, kyläläisille on helppo valmistautua, mutta kesän asukkaat tai kaupunkilaiset joutuvat ottamaan olkia jonnekin. Vaikka nykyaikaisessa sadonkorjuussa käytetään harvoin, uskokaa minua, liotettuja omenoita, jotka on valmistettu vehnänvarsien lisäksi, ei vain ole ainutlaatuinen maku. He hankkivat niin houkuttelevan kultaisen sävyn, että niistä tulee ruokalaji, jota ei häpeä laittaa jopa lomapöydälle.

ainekset

Tämän reseptin valmisteluun tarvitaan myöhäislajikkeiden hedelmiä, parasta Antonovkaa. Take:

• omenat - 1 ämpäri;
• vehnän olki - 1 nippu (n. 0, 5 kg);
• mustaherukan lehdet - 10 kpl.

Liuoksen valmistaminen jokaista 3 litraa vettä kohti:

• ruisjauho - 2 rkl. lusikat;
• suola - 2 rkl. lusikka;
• sokeri tai hunaja - 50 g;
• sinappi kuiva - 3 rkl. lusikka.

Ruoanlaitto-opas

Mittaa oikea määrä vettä, kuten edellisessä reseptissä on mainittu.

Huuhtele olki, kaada kiehuvaa vettä, anna jäähtyä ja purista huolellisesti.

Kiehauta vesi liuottamalla suola, sokeri ja kaatamalla sinappijauhe. Kaada pieni määrä jäähdytettyä nestettä liuotettuna ruisjauhoon. Sekoita hyvin, anna jäähtyä.

On tärkeää! Jos käytät sokerin sijaan virtsaamiseen hunajaa, liuota se nesteeseen, jonka lämpötila on alle 40 astetta.

Laita joitakin höyrytettyjä olkia ja herukanlehtiä puhtaan ämpäriin pohjaan, laita rivin omenoita, ylhäältä - vehnän varret. Täytä kerros kerroksittain ämpäriin, kaada vierre, paino päälle.

Vihje! Loput täytetään purkissa ja laitetaan kylmään - sitä tarvitaan vielä.

Tarkista ensimmäisellä viikolla säännöllisesti täyttöaste, lisää tarvittaessa nestettä jääkaapissa piilotetusta säiliöstä. Tämän reseptin avulla kastetut omenat ovat valmiita palvelemaan pöydässä kuukauden kuluessa. Puhdista ämpäri kylmässä.

Kaali ja porkkanat

Tämän alkuperäisen reseptin avulla voit samanaikaisesti kokata ja kastella omenoita ja käydä herkullista kaalia.

ainekset

Tarvitset:

• keskikokoiset omenat - 3 kg;
• kaali myöhäislajikkeista - 4 kg;
• porkkanat - 2-3 kpl;
• suola - 3 rkl. lusikat;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• vettä.

Valitse mehukas kaali ja makea porkkana. Omenoiden on todellakin oltava pienikokoisia, muuten ne valmistautuvat pitkään.

Ruoanlaitto-opas

Chop kaali, hiero porkkanat karkea raastin. Sekoita, lisää sokeria, suola ja hiero kädet varovasti, jotta mehu tulee ulos.

Laita kaali kerros puhtaaseen kauhaan, sitten omenat, hienonnetut vihannekset ja niin edelleen. Älä unohda varovasti sisältöä.

Päällä pitäisi olla kaali-kerros. Kaada jäljelle jäänyt mehu ämpäriin, paino päälle.

Jos neste ei ulotu kuorman alle, liukenee lasilliseen kylmää vettä lusikallista suolaa ja sokeria, lisää omenoita, jotka on kastettu kaaliilla.

On tärkeää! Ennen suolaliuoksen lisäämistä tarkista, kuinka hyvin kaali on kostutettu, onko tyhjiä. Leikkaa tarvittaessa vihannekset ja lisää ne kauhaan.

Liota 2 viikkoa huoneenlämmössä, puhdista kylmässä.

HUOM! Voit kokeilla makua, muuttaa mielivaltaisesti kaali- tai omenamäärää.

Puuvilla ja hedelmäpuiden lehdet

Suurin osa eteläisten alueiden asukkaista näki puolukoita vain kuvissa tai televisiossa. Vaikka sattuisit ostamaan tämän marjan tilaisuuteen tai saisitte sen lahjaksi, he eivät todennäköisesti ravitse omenoita siihen. Mutta pohjoismaat pystyvät monipuolistamaan ruokavaliotaan, mikä tekee aihioista puolukoita, minkä vuoksi he saavat kauniin värin, ainutlaatuisen maun ja tulevat paljon hyödyllisemmiksi.

ainekset

Tarvitset:

• omenat - 10 kg;
• karpalot - 0, 25 kg;
• sokeri - 200 g;
• suola - 50 g;
• ruisjauho - 100 g;
• kirsikan ja mustaherukan lehdet - 7 kpl;
• keitetty vesi - noin 5 litraa.

Ruoanlaitto-opas

Keitä vettä lisäämällä suolaa ja sokeria. Liuotetaan ruisjauhoja pienellä määrällä kylmää nestettä, kaadetaan kiehuvaan veteen. Sekoita hyvin, anna jäähtyä.

Aseta ämpärien pohjalle puolet puiden lehdistä ja kirsikoista, aseta omenat tiiviisti, ripottamalla ne puolukkaiden hedelmillä. Täytä jäähdytetyllä suolaliuoksella. Aseta loput lehdet päälle ja aseta sorto.

Varoitus! Omenoiden virtsatessa karpaloilla lämpötilan ei pitäisi olla huoneenlämpötilassa, vaan sen tulisi olla 15-16 astetta.

2 viikon kuluttua ota ämpäri kellariin tai kellariin.

johtopäätös

Olemme tuonut vain muutamia monia omenoiden virtsaamiseen tarkoitettuja reseptejä, toivottavasti pidät niistä. Bon appetit!