Nimestä huolimatta bulgarialainen lepo on perinteinen unkarilainen ruokalaji. Tällainen talvivalmistelu säilyttää tuoreen bulgarialaisen pippurin ihanan maun ja aromin. Tämä resepti on klassinen. Se koostuu vain muutamista aineosista. Tomaattien ja paprikojen lisäksi siinä ei ole enää vihanneksia. Lisäksi jotkut mausteet lisätään lechoon.

Bulgarian-tyylinen lecho voidaan lisätä hauteen, jota käytetään täydennyksenä pääruokaan tai syödään itsenäisenä lautasena. Alla näet perinteisen ja epätavanomaisen reseptin bulgarialaiselle.

Perinteinen bulgarialainen lecho

On erittäin tärkeää kiinnittää huomiota vihannesten laatuun. Se riippuu heistä siitä, miten maukkaat salaatit osoittautuvat. Pippuria keräämistä varten ei pitäisi ylikypsiä. Valitsemme vain kypsiä ja mehukkaita hedelmiä. Pippurin väri voi olla täysin mitään. Mutta useimmiten valitset täsmälleen punaiset lajikkeet. Mutta tomaatit voivat olla hieman ylikypsiä, mutta niiden ei pitäisi olla rotua. Valitse pehmeät kirkkaat punaiset hedelmät.

Klassisen unkarilaisen lechon valmistamiseksi tarvitaan:

• kypsät pehmeät tomaatit - kolme kiloa;
• Bulgarian paprika - kaksi kiloa;
• suola - noin 40 grammaa;
• rakeinen sokeri - noin 70 grammaa;
• maustepippurherneet - 5 kpl;
• neilikka - 4 kappaletta;
• mustapippurherneitä - 5 kpl;
• Applen etikka 6% - 1, 5 rkl.

Nyt voit aloittaa ruoanlaitto-prosessin. Voit tehdä tämän, kuorita ja leikkaa vihannekset. Makea bulgarialainen pippuri, leikattu kahtia, poista kaikki siemenet ja leikkaa varsi. Lisäksi hedelmät leikataan suuriksi viipaleiksi. Tomaatit on myös pestävä, poistettava varsi ja tarvittaessa iho. Mutta voit tuhota tomaatit välittömästi ruoanlaitto- tai lihamyllyllä. Saatu tomaattimassa kaadetaan suureen astiaan ja sytytetään tuleen. Sen jälkeen, kun tomaattipyriö kiehuu, kiehauta 15 minuuttia, sekoittaen ajoittain ja poistamalla vaahto kuorista. Nyt on aika heittää hienonnetut paprikat massaan. Seos taas kiehuu.

Varoitus! Muutaman minuutin kuluttua bulgarialainen pippuri alkaa pienentyä.

Lisää sitten kaikki mausteet astiaan ja kiehauta alhaisella lämmöllä vielä 15 minuuttia. Tänä aikana pippurin tulee olla pehmeä. Valmius tarkistetaan haarukalla. Muutama minuutti ennen täydellistä valmiustilaa kaadetaan omenahappoa astiaan.

On tärkeää! Ennen salaattia, kokeile sitä suolalla ja pippurilla. Jos jotain puuttuu, voit lisätä, kunnes kypsennysprosessi on ohi.

Seuraavaksi salaatti kaadetaan valmistettuihin steriloituihin purkkeihin ja valssataan. Työkappaleen ensimmäinen päivä on käännettävä ja käärittävä peittoon. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen säiliö siirretään kellariin tai mihin tahansa viileään huoneeseen. Unkarilaiset itse syövät lechoa erillisenä lautasena. Se voi lisätä kananmunia tai savustettua lihaa. Syömme myös tämän salaatin välipalana tai lisämateriaalina.

Epäsovinnainen resepti bulgarialaiskielelle

Venäläiset yrittivät luoda omaa leko-versiota. Niinpä venäläinen lecho-versio valmistetaan seuraavista tuotteista:

• tuoreita lihaisia ​​tomaatteja - yksi kilogramma;
• kypsä bulgarialaista paprikaa minkä tahansa värisenä - kaksi kiloa;
• nippu korianteria ja tilliä;
• valkosipuli - 8 - 10 hampaita;
• kasvisöljy - yksi lasi;
• jauhettua mustapippuria - yksi tl;
• sipulit (keskikokoiset) - 4 kpl;
• sokeri - yksi lasi;
• jauhettu paprika kuiva - yksi tl;
• pöytä etikka - yksi tl;
• suola (makuun).

Aloitamme ruoanvalmistuksen valmistamalla vihanneksia. Pippuri puhdistetaan ja leikataan, kuten edellisessä reseptissä. Sitten kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Tuoreita tomaattejani ja leikataan suuriksi paloiksi. Nyt panemme suuren paistinpannun ja aloitamme vihannesten lisäämisen yksitellen. Ensin pannulla heitä sipulit, se on saatettava läpinäkyvään tilaan. Sen jälkeen lisätään hienonnetut tomaatit ja hauduta hiljaisella lämmöllä omassa mehussaan 20 minuuttia.

Sen jälkeen valmistettu pippuri heitetään pannulle ja jatka keittämistä vielä 5 minuutin ajan. Tämän ajan kuluttua on välttämätöntä irrottaa kansi astiasta ja sitten salaattia salaattia vielä 10 minuuttia. Koko tämän ajan työkappaletta on sekoitettava niin, että se ei tartu pohjaan.

Nyt on aika lisätä hienoksi hienonnettu valkosipuli, omenasiideri-etikka ja sokeri astiaan. Kypsennä vielä 20 minuuttia. Viimeinen lisätty hienonnettu vihreät. Hänen lechonsa pitäisi kiehua muutama minuutti ja se voidaan kytkeä pois päältä. Nyt työkappale voidaan kaataa astioihin ja rullata.

Varoitus! Sinun täytyy säilyttää salaatti samalla tavalla kuin klassinen.

Jotkut ruoanvalmistuksen salaisuudet

Riippumatta siitä, mitä reseptiä käytät, tarvitset varmasti seuraavat vinkit:

1. Salaatit on parempi rullaamaan pienissä 0, 5 tai 1 litran tölkeissä.
2. Leikattujen vihannesten tulisi olla suunnilleen saman kokoisia. Tämä salaatti näyttää paljon houkuttelevammalta ja herkemmältä.
3. Jos salaatin resepti on etikka, sinun on käytettävä vain emailia. Lisäksi se ei saa olla halkeamia ja muita vikoja.

johtopäätös

Nyt tiedät varmasti, että bulgarialaistyylinen lecho talveksi on unkarilainen ruokalaji, jossa on hyvin yksinkertainen koostumus ja nopea ruoanlaitto. Tällainen valmiste säilyttää paitsi tuoreiden vihannesten tuoksun myös maku sekä joitakin vitamiineja.