Teknisen kehityksen ansiosta monet jäädyttävät nyt vihreät ja löytävät tämän menetelmän kätevimmäksi. Jotkut eivät kuitenkaan luovuta vanhoja testattuja menetelmiä ja vielä suolakurkkua sekä muita vihreitä isoäitini reseptien mukaan. Alla näet joitakin vaihtoehtoja persiljan suolakurkkua varten talvella. Oikeasti valmistettu valmiste kestää pitkään ja täydentää ruokia hyvin.
Miten suolakurkku persiljaa oikein
Mausteiden säilytykseen sopivat minkä tahansa kokoiset pankit. Mutta kätevin tapa on käyttää pieniä säiliöitä avokannen nopeaan käyttöön. Näin mausteella ei ole aikaa pilata. Heti avautumisen jälkeen ilma pääsee tölkkiin niin, että avointa astiaa ei voi säilyttää pitkään aikaan.
Paistetun persiljan määrä määräytyy itse isäntänä. Tärkeintä on ottaa huomioon tietyt mittasuhteet. Niitä ei ole missään tapauksessa mahdotonta rikkoa, koska tämän vuoksi ruukku ei saa suolaa eikä nopeasti heikkene. Klassisessa reseptissä tuoreiden yrttien tulisi olla 5 kertaa enemmän kuin suola. Tällaisten aihioiden suola valitaan suurimmaksi. Pienen suolan ansiosta mausteena voi olla suolakurkkua. Se on erittäin ärsyttävää, jos väärin valittu suola aiheuttaa vihreiden pilaantumisen.
Klassinen tapa suolaa
Paistamaan persiljaa tarvitsemme seuraavat ainesosat:
- kiloa persiljaa;
- 0, 2 kg karkeaa suolakeittiötä.
Siirry seuraavaksi työkappaleen valmisteluun. Persilja pestään perusteellisesti ja lajitellaan. On tarpeen poistaa kaikki vahingoittuneet ja hitaat lehdet. Sitten kaikki sopivat oksat kuivataan paperilla tai vohvelipyyhkeellä.
Varoitus! Lehdillä ei saa jäädä kosteutta, koska se ei salli suolaa. Tällainen kierre pilaa hyvin nopeasti.
Sen jälkeen kaikki lehdet leikataan ja hajoavat valmistetun suolan kanssa. Sellu on hieman rypistynyt. Tärkeintä on, että suola jakautuu tasaisesti kaikille kappaleille. On aika täyttää tölkit mausteella. Massa kaadetaan astioihin ja kevyesti kiristetään. Purkkia ei tarvitse täyttää loppuun. Yllä sinun pitäisi jättää vähän tilaa, joka tulevaisuudessa täytetään valituilla mehuilla. Ompelua varten tavanomaisilla nailonpeitteillä. He sulkevat pankit tiiviisti ja lähettävät ne kylmään paikkaan.
Marinoituja persiljapihviä
Tätä reseptiä varten on valittava vain pehmeät nuoret oksat persiljasta. Karkeat varret eivät tee. Leikkauskomponentit eivät ole välttämättömiä, ne korjataan kokonaisuutena. Tällöin oksat eivät saa olla liian pitkiä ja reheviä. Nämä sivukonttorit on jaettu pienempiin. Suolakiteiden tulisi olla hyvin jakautuneita keskenään. Jotkut kotiäidit mieluummin steriloivat tämän työkappaleen purkit, kun taas toiset yksinkertaisesti kaatavat kiehuvaa vettä säiliöiden päälle. Periaatteessa liian huolellinen lämpökäsittely ei ole välttämätöntä, koska sinetit varastoidaan kylmään huoneeseen. Siksi voit helposti pestä pankit erikoistyökalujen avulla ja sitten huuhdella keitettyä vettä.
On 2 vaihtoehtoa suolaisen persiljan valmistamiseen. On helpompaa, että yksi kotiäiti sekoittaa oksaja suolalla suuressa astiassa ja hajottaa sitten vihreät tölkit. Toiset täyttävät ensin purkit sprigsillä ja sitten nukahtavat jokaisessa suolassa ja sekoitetaan huolellisesti. Tärkeintä on, että suolan jyvät voidaan jakaa tasaisesti. Jos sinulla on epämukavaa tehdä sitä purkissa, käytä parempaa kulhoa.
Sitten tölkit päällystetään muovikannuilla ja aihiot sijoitetaan kellariin tai muuhun kylmään paikkaan. Tämä ruoanvalmistus ei ainoastaan anna tuoksuja ja makua ruokia, vaan toimii myös erinomaisen pöydän koristeena. Monet kotiäidit tekevät kaksi vaihtoehtoa sadonkorjuuseen. He käyttävät ruoanlaittoon hienonnettua persiljaa ja sisustettuja suolaisia oksaja.
Paistettu persilja, jossa on tilliä
Kuten tiedetään, persiljaa käytetään usein tillien kanssa. Tarjoamme herkullisen valmistuksen tällaisista vihreistä. Jokainen voi itse päättää, kuinka paljon persiljaa ja tilliä laitetaan. On hyväksyttävää, että jotkin ainesosat ovat vallitsevia. Älä unohda, että tärkeintä - oikeat mittasuhteet. 1 kg vihreää on vähintään 200 grammaa suolaa.
Niinpä kuvaamme reseptin, joka on yhtä suuri määrä ainesosia. Tarvitsemme:
- puoli kiloa tilliä;
- puoli kiloa persiljaa;
- 200 grammaa keittiön karkeaa suolaa.
Valmistetut ja seulotut yrtit heitetään siivilään ja pestään kylmällä juoksevalla vedellä. Menettely voidaan toistaa useita kertoja. Seuraavaksi lehdet kuivataan paperipyyhkeillä tai lautasliinoilla. Nyt voit leikata lehdet millään tavalla sinulle sopivaksi. Ei ole väliä, kuinka suuret tai pienet vihreät ovat.
Kaikki persilja ja tilli sijoitetaan suureen kulhoon tai pannulle, sitten lisätään suolaa ja valmiste sekoitetaan huolellisesti käsin. Vihreiden pankit ja kannet pestään ja tarvittaessa steriloidaan. Seuraavaksi sinun täytyy lähteä pankeista niin, että ne ovat täysin kuivia. Vasta sitten voimme siirtyä massan jakautumiseen säiliöissä.
Vihje! Vihreät on puristettava ja purkki on täytettävä loppuun asti.Kokeneet kotiäidit tietävät toisen salaisuuden, joka voi pidentää rungon säilyvyyttä. Vihreiden päälle täytyy kaataa lisää keittiösuolaa. Tämä estää hometta muodostumasta siten, että rullaaminen voi pysyä tuoreena kauemmin. Seuraavaksi pankit sulkivat puhtaat kannet ja lähettivät varastoon sopivaan paikkaan.
Me suolaa persiljaa sellerilla talvella
Lisäksi voit valmistaa mielenkiintoisen ruukun, jossa on selleriä. Tätä varten kaikki ainesosat on otettu yhtä suurina määrinä (250 grammaa). Tarvitsemme selleriä, persiljaa, tilliä ja suolaa. Mittaamme tarvittava määrä ainesosia asteikolla, jotta saat 750 grammaa vihreää ja 250 grammaa suolaa.
Valmistele komponentit, kuten edellisissä resepteissä. Ne täytyy pestä ja poistaa kaikki paksut varret ja vaurioituneet oksat. Sen jälkeen ne leikataan suuriksi paloiksi (noin 2 cm). Selleri pestään ja leikataan samanpituisiksi paloiksi. Hyväksy, tällainen saumaus on erittäin houkutteleva. Sekoita ensin kaikki vihreät ja lisää sitten suolaa ja sekoita uudelleen työkappale perusteellisesti. Mausteet on asetettu puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin, ne on tampattu huolellisesti ja jätetty muutaman tunnin ajaksi, niin että runko asettuu ja mehu on sallittua. Lisää tarvittaessa vähän enemmän viheriötä purkkeihin. Sitten säiliöt peitetään kannilla ja jätetään kylmään paikkaan.
johtopäätös
Marinoitua persiljaa talvelle, joka on tietysti "menneisyys". Tämä on loistava tapa säilyttää vehreyden maku ja tuore tuoksu koko talvella pitkään. Valmistele tällainen kierre, sinun tarvitsee vain sekoittaa yrtit suolalla ja pyöritä massa tölkit. Kuka tahansa voi käsitellä tätä tehtävää. Kun lisäät suolattuja vihreitä valmiisiin ruokiin, sinun täytyy olla hyvin varovainen, ettet lisää sitä suolaiselle keitolle tai muulle lautaselle.