Viiden minuutin mustaherukan hillo talvella - tämä on yksi suosituimmista resepteistä kotitekoisten aihioiden joukossa. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja ennen kaikkea nopeasti.
Miten kokki viiden minuutin mustaherukka
Menetelmät "viiden minuutin" valmistamiseksi voivat olla erilaisia. Ne eroavat ainesosien lukumäärästä ja koostumuksesta, teknologisista ominaisuuksista. Mutta kypsennysaika on aina sama - 5 minuuttia. Tämä ei ole vain nopein tapa, vaan myös kaikkein lempein. Minimaalinen lämpötilakäsittely tekee mahdolliseksi säilyttää tuoreiden marjojen maun ja useimmat sen hyödylliset ominaisuudet.
Mustaherukka C-vitamiinin pitoisuudessa on toiseksi vain sitruunat ja muut hedelmät, kuten astiat, punaiset herukat. Nämä mustat, kiiltävät marjat sisältävät lähes kaikki vitamiinit, kivennäisaineet ja orgaaniset hapot, joita henkilö tarvitsee. Lyhyellä ruoanlaitolla C-vitamiini ja muut aineet pysyvät lähes täysin vahvina (70% tai enemmän).
Tämän koostumuksen vuoksi hillolla on monia terapeuttisia ja ennaltaehkäiseviä ominaisuuksia ja sillä on edullinen vaikutus kehoon, jolla on seuraava vaikutus:
- korjaavat;
- diureetti;
- tulehdusta;
- diaphoretic.
Nämä hedelmät ovat käyttökelpoisia hypovitaminosis, gastriitti, korkea verenpaine, maksan (munuaisten) koliikki. On kuitenkin muistettava, että mustaherukka on kyky sakeuttaa verta. Siksi vanhukset, jotka ovat alttiita tromboosille, hedelmiä tulisi käyttää ravinnossa maltillisesti. Vitamiinien ja kivennäisaineiden korkean konsentraation lisäksi marjoissa on monia olennaisia aineita, jotka antavat niille ainutlaatuisen aromin.
Viiden minuutin mustanherukan hillon (säännöllinen, hyytelö) ainekset ovat käteviä mitata lasilla. Monissa resepteissä voit nähdä, miten marjojen ja muiden komponenttien lukumäärä on ilmaistu kilogrammoina ja litroina, mutta selkeästi vahvistettujen tilavuuksien, kuten lasien, kuppien, muodossa. Käytetyt hillo 5 minuuttia mustaaherukkaa - 6 (herukka): 9 (sokeri): 3 (vesi).
Millaisia ruokia kokata
Ruoanlaittoon mustaherukkahillo on parasta ottaa potin paksu, leveä pohja, matalat puolet tai erityinen altaan. Niinpä on helpompaa sekoittaa marjan massa kypsennyksen aikana. Se jakautuu paremmin pohjan pinnalle ja lämpenee tasaisesti. Kosteus haihtuu voimakkaammin, mikä tarkoittaa, että kypsennysprosessi on nopeampi ja on mahdollisuus säästää enemmän vitamiineja.
Varoitus! Sopivimmista hapettumattomista materiaaleista valmistetut ruukut, esimerkiksi ruostumaton teräs, emaloitu. Astioiden tilavuuden tulisi olla 2–6 litraa, enempää.
Reseptit viiden minuutin mustaherukan hilloon
Jotta mustanherukan sato säilyisi talvena, on monia tapoja. Mutta herkullisinta on tehdä hillo.
Viiden minuutin mustaherukan hillo ilman vettä
ainekset:
- hedelmät - 1 kg;
- rakeistettu sokeri - 1 kg.
Kaada valmistetut marjat sokerilla. Odota, kunnes massassa on tarpeeksi mehua. Se kestää vähintään tunnin. Kiehauta keskilämmöllä ja keitetään 5 minuuttia.
Viiden minuutin mustaherukan hillo vedellä
ainekset:
- hedelmät - 1 kg;
- rakeistettu sokeri - 2 kg;
- vesi - 2, 5 kupillista.
Kaada pottiin vettä, lisää puolet sokerista. Keittämisen jälkeen kaada marjat, kypsennä 7 minuuttia. Lisää loput sokeria, keitetään 5 minuuttia. Pura pankit välittömästi.
On tärkeää! Vaikka tämän hillon valmistaminen kestää yli 5 minuuttia, se kokki edelleen hyvin nopeasti.Suomen resepti
ainesosat:
- marjat - 7 t .;
- sokeri - 10 s;
- vesi - 3 rkl.
Lähetä hedelmät ja vesi pannulle, kypsennä 5 minuuttia. Sammuta tulipalo, lisää sokeria ja sekoita, kunnes se on liuennut. Vaahto ruoanlaitossa ei poista. Kun marjamassa on jäähtynyt, kierrä se pankkien päälle.
Toinen resepti edellyttää seuraavia ainesosia:
- hedelmät - 1 kg;
- sokeri - 1 kg;
- vesi - 1 kuppi.
Seuraavaksi herukkahilloa keitetään neljä kertaa:
- Hedelmät siirtyvät pannulle, yhdistyvät sokerin, veden kanssa. Jätä yön yli, ja aamulla liuosta jäljellä oleva sokeri vähäisen lämmön yli. Samalla ei saa tuoda kovaa lämmitystä, sekoita koko ajan. Vaaditaan vielä pari tuntia.
- Kuumenna uudelleen enintään +60 astetta ja anna jäähtyä kokonaan.
- Aseta liesi ja pidä se vain kiehuvaksi. Viileä kaikki.
- Yli korkea lämpö tuo +100 astetta ja keitä 5 minuuttia.
Seuraavaksi poista vaahto, jota ei ole vielä jäähdytetty, laajentaaksesi pankkeihin ja peitä paperi. Kun marjamassa on täysin jäähtynyt, kierrä se ylös. Voit antaa tukoksen jäähtyä pannulla ja vain sulkea sen.
On tärkeää! Jos viiden minuutin tukos on suljettu kuumana, sisällä olevat pankit voivat hikoilla ja niiden sisältö muuttuu hapoksi.
5 minuutin mustaherukan hyytelö
ainesosat:
- marjat - 0, 5 kg;
- sokeri - 0, 5 kg;
- vesi - 0, 07 l;
- hyytelöimisaine - ohjeiden mukaan.
Viiden minuutin mustaherukkaa voidaan valmistaa hyytelöinä. Puhdista ja luetteloi hedelmiä pannulle (haudutukseen). Alhaalla kaada hieman vettä, sulje kansi ja keitetään pari minuuttia. Hedelmät hautuvat hyvin ja anna mehun. Siivilöi kaikki seulan läpi ja erota kakku. Sitä voidaan käyttää juomien valmistukseen.
Siivilöi mehu massaan, kaada takaisin pannulle, lisää sokeria ja hyytelöseosta. Sekoita, aseta tulipalo ja keitetään 5 minuuttia kiehumisen jälkeen. Tulipalon on oltava voimakasta, joten hyytelöä on sekoitettava koko ajan. Vaahdonpoistaja ja poista.
Kaada hyytelö steriileihin astioihin. Aluksi se on nestemäinen, mutta kun se jäähtyy, se saa halutun konsistenssin. Viisi minuuttia kestävä hillo, joka on valmistettu mustaherukasta hyytelön reseptin mukaan, on hyvä käyttää kekseille, tehdä paahtoleipää ja paljon muuta.
On toinen vaihtoehto. ainesosat:
- marjat - 5 kupillista;
- rakeistettu sokeri - 5 kupillista;
- vesi (puhdistettu) - 1, 25 kupillista.
Tämä viiden minuutin hillon resepti voidaan saada 5 lasista (kupista) sekä mustaherukasta että sokerista. Sekoita hedelmät vedellä ja keitä enintään 3 minuuttia. Lisää sokeria, odota kiehuvaksi ja laske vielä 7 minuuttia ruoanlaittoa.
Viiden minuutin mustaherukan hillo siirapissa
ainesosat:
- marjat - 1 kg;
- sokeri - 1, 5 kg;
- vesi - 0, 3 l.
Herukan rintakuva, samalla kun poistetaan oksaa, lehtiä, vihreää tai pilaantunutta marjaa. Heitä keitetty sokerisiirappi. Odota, kunnes pannun sisältö alkaa uudelleen, ja viiden minuutin kypsennyksen jälkeen sammuta kaasu.
Resepti 6: 9: 3
ainesosat:
- marjat - 6 kupillista;
- sokeri - 9 kupillista;
- vesi - 3 kupillista.
Viiden minuutin mustaherukan hillo on kätevä mitata lasit tai kupit. Cook kuten edellisessä reseptissä. Kaada pankit, peitä yläosa puhtaalla paperilla. Kun se jäähtyy, rullaa viiden minuutin tukos.
Viiden minuutin mustaherukan hillo jauhettu
ainesosat:
- marjat - 1 kg;
- sokeri - 2 kg.
Marjat lajitellaan, pestään ja kuivataan. Jauhetaan lihamyllyssä, sekoitetaan sokerin kanssa. Kattilassa, jossa on leveä pohja, keittämisen hetkestä 5 minuuttia. Puinen lusikka häiritsee jatkuvasti marjan massaa, jotta se ei pala. Jam 5 minuutin päässä mustaherukasta lähellä kuumaa.
Viiden minuutin mustaherukan hillo mikroaaltouunissa
ainesosat:
- marjat - 0, 5 kg;
- sokeri - 0, 4 kg;
- pippuri (vaaleanpunainen) - 1, 5 tl.
Kaada asianmukaisesti valmistetut marjat säiliöön, jossa on korkeat sivut ja tilavuus 2, 5 litraa. Sekoita sokeriin ja jätä, kunnes mehu tulee näkyviin. Kostea massa sekoitetaan hyvin uudelleen ja laitetaan mikroaaltouuniin tehokkaaseen tilaan niin, että se kiehuu 5 minuuttia. Lisää sitten pippuria ja toista keitto.
Viisi minuuttia mustaa herukkaa talvella vadelmilla
ainesosat:
- herukat - 1, 5 kg;
- vadelmat - 2, 5 kg;
- sokeri - 4 kg.
5 minuutin mustaa herukkaa koskevassa reseptissä voit käyttää appelsiineja, vadelmia, mansikoita ja muita marjoja. On syytä harkita menetelmää, jolla keitetään vadelmia. Sekoita molempien lajien marjat, esikäsittely ja pesu. Lisää sokeria, puolet suositellusta annoksesta reseptissä. Odota, kunnes vadelmanherukka-massa tekee mehua. Siirrä tehosekoittimeen, voittaa tasaiseksi. Kaada kattilaan, lisää loput sokeria ja sekoita pitkään, kunnes se liukenee. Kiehauta viisi minuuttia.
Vadelma mehun resepti
ainesosat:
- herukka (musta) - 1 kg;
- vadelma (mehu) - 0, 3 l.
Vadelmasta saa mehua. Tämä voidaan tehdä sekoittimella, sekoittimella tai hankaamalla seulan läpi. Yhdistä vadelmamehu herukan marjojen kanssa, sekoita kaikki varovasti ja laita tuleen. Kiehauta ja kypsennä viisi minuuttia. Ei jäähdytä, pyöritetään purkkeihin.
Säilytysehdot
Viiden minuutin hilloa, joka on valmistettu kaikkien teknisten standardien mukaisesti, voidaan säilyttää vähintään vuoden ajan. Jos tuotteen vauriot tapahtuivat nopeasti, se tarkoittaa, että säilykkeiden perussääntöjä rikottiin. Syy voi olla:
- pilaantuneet raaka-aineet;
- riittämätön määrä sokeria;
- tölkkien riittämätön puhtaus;
- huonot varastointiolosuhteet.
Reseptistä riippuen viiden minuutin tukos voidaan säilyttää sekä huoneenlämmössä että jääkaapissa. Jälkimmäistä vaihtoehtoa käytetään enemmän kylmän keitetyn hillon osalta, ilman kiehumista, ja myös vähäisellä sokeripitoisuudella.
Jos marjamassa on lämpökäsitelty reseptin mukaisesti, purkit ja kannet on steriloitu, sokerin määrä riittää, niin tämä "viiden minuutin" hillo voidaan varastoida turvallisesti huoneen olosuhteissa jossain kaapissa, viileässä huoneessa, kaukana lämmitysyksiköistä ja suorasta auringonvalosta.
johtopäätös
Viiden minuutin mustaherukan hillo talveksi valmistetaan hyvin helposti ja nopeasti. Makea tuoksuva massa on hyvä käyttää paahtoleivojen valmistukseen, täyteaineena makeisiin leivonnaisiin ja muihin kulinaarisiin tuotteisiin.