Marinoituja vuohen sieniä on makuista samankaltaisia kuin sorkka. Niitä on helppo valmistaa ja niillä on korkea ravintoarvo. Lapsia suolattaessa on olemassa muutamia yksinkertaisia reseptejä, jotka eivät vie paljon aikaa ja monipuolistaa valikkoa.
Onko mahdollista kypsyttää vuohen sieniä
Vuohi tai vuohi - vähän tunnettu, epäsuosittu, mutta erittäin maukkaita sieniä. Ne erottuvat helposti ulkonäöltään ja niitä ei voida sekoittaa myrkyllisiin, koska lapsilla ei ole ”kaksoset”. Voit käyttää niitä keitetyssä, kuivatussa, paistetussa, peitossa. Raaka-muodossa ne ovat vaaleanruskean värin, lämpökäsittelyn jälkeen tulee punaisvioletti. Niissä on runsaasti vitamiineja, fosforia, lesitiiniä, aminohappoja.
Miten vuohen sieniä sienellä
Lapset kasvavat metsien ja kosteikkojen äärellä marjojen vieressä - mustikoita, mustikoita, muroja. Suolausta varten on valittava suuret hedelmät, joiden läpimitta on vähintään 3 cm. Jalalla ja ylhäällä on beige sävy, ja hatun kääntöpuoli on vihertävä.
Kerättyjen sienien täytyy lajitella, puhdistaa lialta, huuhdella kylmässä vedessä, liota 15 minuuttia. Kiehauta sitten kiehuvassa vedessä 20 minuuttia, kuivaa.
Maukkaan suolan salaisuus on marinaadissa. Valmistelemaan tarvitset useita komponentteja:
- suola, sokeri;
- etikka;
- musta pippuri;
- valkosipuli;
- tilli;
- laakerinlehti
Astia muuttuu pikemmaksi, jos lisäät sipulia, paprikaa, chilipippuria.
Vihje! Taulukko 9% etikkaa on parempi korvata omena: se vähentää tuotteen hyödyllisten hivenaineiden häviämistä.
Lasten sienet, klassisen reseptin mukaan peitattu
Tämä suolausvaihtoehto lähestyy kaikkia taulukoita. Valmistuotetta voidaan käyttää yksinään tai sekoitettuna lisäaineiden kanssa. Tarjoilla pöydällä välipalana.
Keittämiseen tarvitaan seuraavia tuotteita:
- raaka lapset - 1 kg;
- suola - 3 tl;
- suodatettu vesi - 0, 5 l;
- valkosipuli - enintään kolme neilikkaa;
- sokeri - 1-2 tl;
- kuivatut tilli;
- Lavrushka - 2 kpl;
- Etikka 9% pöytä - 3 ruokalusikallista;
- mustia pippurherneitä - 5 kpl.
Kun kaikki tarvittavat komponentit on valmistettu, sienet pestään hyvin useita kertoja ja keitetään sitten kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia.
Marinadi:
- Keitä vesi.
- Lisää sokeria, suolaa, mausteita.
- Kiehauta 10 minuuttia.
- Lopussa kaada etikkaa.
- Poista laakerinlehti muutaman minuutin kuluttua.
Keitetyt lapset sijoitetaan valmiiksi steriloituihin purkkeihin, jotka on täynnä marinaattia, kierretty metallikannuilla.
Valkosipulilla maustetut sienet
Valkosipulia sisältävä välipala sopii erinomaisesti alkoholin nauttimiseen, ja "kuumien" ystävien arvostetaan sitä. Jos haluat tehdä kotona, sinun täytyy varastoida tuore valkosipuli. Sienet pestään etukäteen ja käsitellään kiehuvalla vedellä. Seuraavaksi voit siirtyä suolaisiin suolaliuoksiin.
Vaaditut tuotteet:
- sienet;
- vesi - 1 litra;
- suola - 2 rkl. l.;
- sokeri - 1 tl;
- mustapippurherneet - 5 kpl;
- 4 rkl. l. omenaviinietikka;
- 3 valkosipulinkynsiä;
- 1 lusikka kasviöljyä;
- Kynsi - 2 kpl;
- 2 lehtiä lavrushki.
Reseptilapset valkosipulin marinaadilla:
- Leikkaa valkosipuli pieniksi kuutioiksi, kaada omenahappoa.
- Lisää mausteita ja mausteita maun mukaan.
- 30 minuutin kuluttua sekoita seos sieniin.
- Täytä kasviöljy.
- Jätä jääkaappiin 24 tuntia.
Astia on valmis syömään päivän jälkeen.
Varoitus! Jos välipala korjataan talvella, sienet on keitettävä marinadissa 5-10 minuuttia. Pakkaa tuote lopuksi steriileihin purkkeihin ja kiristä avain.
Säilytyssäännöt
Suolaamisen jälkeen pidä purkit ylösalaisin kannet useiden päivien ajan. Säilytä marinoituja sieniä pimeässä viileässä paikassa. Säilytys on käyttövalmis 25-30 päivää valmistuksen jälkeen.
Avoin tölkki pidetään jääkaapissa enintään 7 päivän ajan. Kun annat ruokaa, voit valinnaisesti lisätä yrttejä, valkosipulia, mausteita.
Jos purkkeissa näkyy muotti, marinadi voidaan kaataa, tuote voidaan tehdä kiehuvalla vedellä, sitten voit täyttää sen uudella suolaliuoksella, keittää sen ja pyörittää sitä uudelleen.
johtopäätös
Marinoituja vuohen sieniä on herkullinen herkku, joka on yleinen välipala kaikille juhlille. Kotitekoisia suolausreseptejä on helppo valmistaa ja ne auttavat suuresti jokaista isäntäperhettä.