Punaherukoiden hillot ja hillot ovat erityisen suosittuja. Marjojen hapan maku on monille miellyttävä. Reseptit talven punaherukkahillolle mahdollistavat useita keittomenetelmiä. Lämpökäsittelyvaihtoehdot ovat vähemmän hyödyllisiä kuin keinot säilyttää hedelmät ilman kiehumista.

Punaherukan hillon edut

Jam on elintarvikevalmiste, joka on valmistettu hyytelömäisistä marjoista. Herukat soveltuvat myös hillon valmistukseen, koska marjojen koostumuksessa on luonnollista pektiiniä, mikä tekee valmisteesta paksun lisäämättä lisäaineita.

Alkuperäiset raaka-aineet voidaan jauhaa seulan läpi, vierittää lihamyllyllä tai jättää muuttumattomana kokonaisin hedelmin.

Punaisista lajikkeista tehdyn hillon edut puhuvat marjojen hyödyllisistä vaikutuksista ihmiskehoon. Hedelmät sisältävät:

• kumariinit;
• luonnolliset pektiinit;
• sokeri;
• mikro- ja makroelementit;
• askorbiinihappo.

Aineiden kompleksi aiheuttaa marjojen ja keitettyjen hillojen hyödyllisiä vaikutuksia:

1. Parantaa veren määrää. Kumariinit vaikuttavat hyytymisprosessiin, edistävät aivohalvauksen estämistä, preinfarktiotiloja.
2. Se on ehkäisevää ateroskleroosia vastaan, koska se auttaa vähentämään haitallisen kolesterolin indikaattoreita
3. Lisää kehon suojaa. C-vitamiinin lisääntyneen sisällön vuoksi luonnollinen immuniteetti vahvistuu.
4. Parantaa silmämunan tilaa beta-karoteenipitoisuuden vuoksi. Koska tämä ominaisuus he sanovat tällaisesta punaherukan vaikutuksesta, näön parantumisena.
5. Toferolit, joissa on paljon E-vitamiinia, estävät vapaiden radikaalien haitallisia vaikutuksia solujen sisällä, joita kutsutaan ehkäiseviksi toimenpiteiksi syöpää vastaan.
6. Kuitu ja orgaaniset hapot parantavat ruoansulatusta. Näiden ominaisuuksien ansiosta yleinen tila normalisoituu ja mahalaukun limakalvojen tila paranee.
7. Vitamiinit ja mikroelementit ovat monimutkaisia, jotka auttavat torjumaan tulehdusta kehon sisällä tehokkaammin, mikä vähentää tulehdussairauksien kestoa.
8. Erityisen tärkeää on punaisten marjojen ominaisuus, jolla parannetaan yleistä tilaa epidemioiden kausiin liittyvissä vilustumisissa ja sairauksissa. Marjat pystyvät poistamaan lämpöä ja lisäämään hikoilua. Nämä ominaisuudet niiden käytön torjumiseksi kuume tai vähäisiä vilunväristykset. Juoman perusteella valmistetaan hedelmällisiä hedelmiä sisältäviä juomia.

On tärkeää! Punainen herukka on hypoallergeeninen marja, joten ei ole välttämätöntä pelätä kehon reaktiota ruoka-allergioiden muodossa.

Miten tehdä punainen herukka hilloa talvella

Monet kotiäidit valmistavat punaherukan hilloja, hyytelö vaativat värikkäitä valokuva-reseptejä. Punainen lajike on ihanteellinen aihioihin. Siinä on runsaasti punaista sävyä ja se hankkii hyytelömäisen rakenteen, joka soveltuu aamiaisen voileipien valmistukseen, leivontaan tai jälkiruokien koristeluun.

Jam on valmistettu kokonaisista hedelmistä. Vahingoittuneet, kuivatut marjat voivat vaikuttaa lautasen yleiseen makuun, joten on suositeltavaa lajitella marjat ennen pesua.

Jos haluat valmistaa hilloa, kerätä marjoja punaisesta herukasta kuluttajan kypsyydestä. Sprigs ja ylimääräinen jäte poistetaan ainesosien valmistuksen aikana.

Red Currant Jam Reseptit

On olemassa useita ruoanvalmistusvaihtoehtoja. Käytä nopeaa menetelmää ja pidempiä ja monimutkaisempia reseptejä, joissa on muita ainesosia.

Yksinkertainen punainen herukka hillo talvella

Klassisen reseptin punaherukkahillon tekemiselle on perustana kaikki lisäreseptit. Se vie vähän aikaa. Tuloksena on hyytelömäinen hapan massa, jossa on marjoja.

Yksi kilogramma hedelmiä, esilajiteltu ja pesty, kaada 100 ml vettä ja keitetään keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Sitten massa altistetaan jauhamiselle. Voit tehdä tämän tekemällä tehosekoitin tai tolkushku. Sekoittimella jauhamisen jälkeen hillo on karkeita kiviä sisältävä massa. Heilahduksen jälkeen koostumus säilyy epätasaisena, murskattujen marjojen joukossa esiintyy kokonaisia ​​hedelmiä.

Jalostettuun massaan lisätään 1, 5 kg sokeria, sekoitetaan ja keitetään alhaisessa lämpötilassa. Kiehumisprosessi kestää 25 - 40 minuuttia. Tarkka aika riippuu marjan tyypistä, kypsyysasteesta ja yksilöllisistä mieltymyksistä.

Varoitus! Tukos alkaa kovettua lämpötilan alentamisen jälkeen. 10 tunnin kuluttua keittämisestä se muuttuu hyytelömäiseksi.

Punaherukan siemenellinen hillo

Tämä vaihtoehto merkitsee lisäkäsittelyjä hedelmien kanssa. Tämän reseptin ulostulosta saa hyytelömäistä hilloa punaruskasta. Se soveltuu jälkiruokien koristeluun, leivän tai paahtoleivän levittämiseen. Tätä hilloa ei käytetä leivonnassa.

Marjat pestään, lajitellaan. Sitten blanchaa noin 15 minuuttia, kunnes se on pehmennyt. Keitetty hedelmä fray läpi valmistetun seulan, jonka keskipitkän hienoisuus. Käytä mukavuussyistä silikonia tai puisia lastoja. 850 g sokeria punnitaan 1 kg valmistettuja marjoja. Seosta keitetään, kunnes se on sakeutunut, jäähdytetty. Kiehumismenettely toistetaan 3 kertaa. Viimeisen kypsennyksen jälkeen ruukku kaadetaan osiin. Käytä valmistettuja lasiastioita.

Punaherukkahillo ilman keittoa

Tukoksen tekeminen ilman ruoanlaittoa punaherukalla on melko yksinkertaista. Siinä on marjojen hyödyllisyysominaisuudet ilman häviötä, joita esiintyy lämpökäsittelyn aikana. Tämän menetelmän haittana pidetään lyhentynyttä säilyvyyttä, mutta lisä sterilointia voidaan säilyttää samalla tavalla kuin hitsattu koostumus.

mittasuhteet:

• punainen marja - 1 kg;
• sokeri - 1, 2 kg.

Ainesosat jauhetaan samanaikaisesti. Sitten seos jätetään huoneenlämpötilaan, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet. Infuusioon tarvittavaa aikaa seosta sekoitetaan lastalla 2-5 kertaa. Liuottamisen jälkeen seos palaa, kuumennetaan, mutta ei keitetty. Sitten kaadetaan steriileihin purkkeihin ja telapäällysteisiin.

Jäädytetty punainen herukka

Jäädytetyt marjat sulatetaan luonnollisesti, sitten laitetaan tuleen lisäämättä lisää vettä. Keitä 5 minuuttia, lisää sokeria. Noin 800 g hiekkaa punnitaan 1 kg hedelmää kohti. Sitten jauhetaan se millä tahansa valitulla tavalla ja keitetään uudelleen varmistaen, että massa ei tartu lautasen pohjaan.

Punainen ja mustaherukan hillo resepti

Mielenkiintoinen resepti kahdenlaisten herukoiden sekoittamiseksi erottuu hillosta ja ainutlaatuisesta mausta. Mustaherukoita pidetään makeammin, joten sokerin ja hedelmien määrän jakautuminen eroaa klassisesta reseptistä.

mittasuhteet:

• musta lajike - 1 kg;
• punainen lajike - 250 g;
• sokeri - noin 800 g;
• vesi - 1 kuppi.

Siirappi keitetään pois vedestä ja hiekasta. Valmistetut lajitellut marjat upotetaan kuumaan nesteeseen. Seos keitetään, kunnes se on paksu. Jätä yön yli, seuraavana päivänä työkappale kiehuu. Kaadetaan valmiisiin astioihin.

Punaherukkahillo talvella kirsikalla

Kirsikan ja punaherukan talven valmistelulla on epätavallinen maku.

1 kg kirsikoita tarvitset:

• 700 g herukoita;
• 800 g sokeria.

Marjat poistetaan oksista, rosoista. Kirsikka ilman kaivoksia. Kirsikka selaa lihamyllyä, nukahtaa puolet sokeria ja keitä noin 15 - 25 minuuttia. Kiehauta herukoita erikseen jäljellä olevan sokerin kanssa. Sitten aihiot sekoitetaan ja keitetään keittämisen jälkeen vielä 5 minuuttia.

Punaherukkahillo sitruunalla

Tässä reseptissä ota tärkeimpien komponenttien osuudet kaavan mukaan: 1: 1. Lisäaineena on sitruunan kuori. 1 kg: n hedelmissä käytetään 1 stl juuri valmistettua kuoria. Tämän lisäaineen ansiosta hyytelö maistuu epätavalliselta, lisää suolaisen hapan ja tunnistettavan sitruunan tuoksun.

Sekoita marjat, sokeri, kuori. Murskaa seos puinen tolkushkoy, sitten laitetaan liesi. Kypsennä 10 minuuttia, poista näkyvä vaahto. Sokerikiteiden liuottamisen jälkeen kiehuu noin 10 minuuttia ilman kiehumista.

Tuloksena oleva seos huuhtoutuu seulalla ja huopalla. Yleensä tässä vaiheessa työkappale näyttää nestemäiseltä. Se jätetään yön yli huoneenlämpötilassa. Seuraavana päivänä pektiinit sakeuttavat koostumusta, ja hillo ottaa hyytelömäisen ulkonäön.

Punaherukkahillo karviaisen kanssa

Monet kotiäidit harjoittavat sekoittamista herukoita ja karviaisia. Tämä resepti valittaa ne, jotka rakastavat karviaisia ​​ja mieluummin makeaja hapan ruokia.

mittasuhteet:

• punainen marja - 1 kg;
• karviainen vihreä, musta tai punainen - 800 g;
• sokeri - 1200 g

Jellyä keitetään mehusta, joka saadaan marjaamalla. Karviainen ja herukka fray erikseen. Voit tehdä tämän pienellä tai keskisuurella seulalla, joka ei hukkaa molempien kulttuurien hedelmien pieniä luut. Mehut sekoitetaan, sokeri kaadetaan ja keitetään kiehuvaksi korkean lämmön yli. Happoa voidaan hallita itsenäisesti. Happamamman vaihtoehdon osalta käytetään noin 1 kg rakeista sokeria, makeamman sokerin osalta koko suunniteltu tilavuus otetaan. Kiehumista jatketaan 35 - 40 minuuttia alhaisen lämmön alla, ilman kiehumista.

Kuinka monta kaloria punaherukan hillossa

Punaherukan kaloripitoisuus riippuu sokerin määrästä, joka lisätään reseptin mukaan. Puhdas muotoinen marja ei ole paljon kaloreita. Se sisältää 43 kcal.

Sokerin lisääminen klassisen reseptin mukaan tekee hillosta 250 kaloria korkealla. Tätä ilmaisinta voidaan säätää. Pienemmän määrän makeutusaineen käyttäminen tekee ruoasta vähemmän kaloreita perussäännöissä.

Säilytysehdot

Aika, jolloin hillo säilyttää hyödylliset ominaisuudet, kestää noin 2 vuotta. Ehtojen arvolla on säästöjä ja menetelmää, jota käytetään aihioiden varastoinnissa. Paras vaihtoehto on säästää rahaa, kun hyytelö jaetaan steriloituihin lasisäiliöihin. Sterilointi on lasi- purkkien lämpökäsittelyn muunnos täysin eroon mikro-organismeista, jotka voivat aiheuttaa kemiallisia reaktioita fermentoinnista tai muotin muodostumisesta. Pankkeja kohdellaan yhdellä tavalla:

• uunissa tai mikroaaltouunissa;
• käyttämällä höyryä;
• keittämällä.

Erillinen käsittely käsitellään kannella, joka pyörii pankkeja. Niitä keitetään 5 minuuttia, sitten jäähdytetään ja kiristetään tiiviisti työkappaleeseen.

Nopea kulutusta varten valmistettu hillo ei ole lämpökäsitelty eikä sulkeudu steriileihin purkkeihin, säilytetään jääkaapin pohjahyllyssä enintään 1 kuukausi.

Varoitus! Älä suosittele tukosten säilyttämistä yli 2 vuoden ajan. Huolimatta valmistustekniikan noudattamisesta alkaa sisällä kemiallisia reaktioita, jotka voivat muuttaa koostumuksen rakennetta, väriä ja makua.

johtopäätös

Talven punaherukan hillon reseptejä yllätetään epätavallisilla makuyhdistelmillä. Ne voidaan keittää kiehuttamalla tai ilman. Erityisen suosittu on punainen herukkahillo.