Valkoinen voi-ruokalaji on pieni, syötävä sieni, joka kuuluu voinöljyjen perheeseen. Joissakin lähteissä on latinalainen nimi Suillusplacidus. Se ei eroa erityisen maun mukaan, mutta ei aiheuta haittaa keholle käytettäessä. Korjuun jälkeen tätä lajia käsitellään mahdollisimman lyhyessä ajassa, koska sen massa on nopeasti pilaantuva ja mätää.
Mitä valkoisen voin ruokalaji näyttää?
Sienen nimi sai valkoisen tai jopa vaaleanharmaan korkin ja jalan värin. Leikkauksen tai rikkoutumisen kohdalla lihan väri hapettuneena voi muuttua punaiseksi.
Hat Kuvaus
Pieni, tuskin muodostunut Suillusplacidus, on pieni kupera korkki, jonka halkaisija on alle 5 cm, niiden väri on valkoinen, reunoilla - vaaleankeltainen. Kasvanut heillä on leveät tasaiset korkit, joskus koverat tai tyynyn muotoiset. Niiden halkaisija voi olla jopa 12 cm, väri on likainen harmaa, jossa oliivi- tai beige-sekoituksia.
Kuvassa näkyy, että valkoisen öljynpinnan pinta on sileä, peitetty öljymäisellä kalvolla, joka kuivumisen jälkeen antaa lievän kiillon korkille.
On tärkeää! Suillusplacidus-ihon poistaminen ruoanvalmistusprosessissa on helppoa.Kannen takaosassa on likaiset keltaiset putket, joiden syvyys on enintään 7 mm ja jotka kulkevat jalkaan ja kasvavat yhdessä sen kanssa. Ajan myötä ne muuttuvat oliivinvärisiksi, pienissä huokosissaan (enintään 4 mm) näet punaista nestettä.
Suillusplacidus-ikä voidaan määrittää korkin ja varren värin mukaan. Valkoiset sienet kuvassa ovat nuoria boletoja, voit asentaa sen vaaleaan, kellertämättömään hattuun ja puhtaaseen jalkaan.
Jalka Kuvaus
Jalka on ohut (enintään 2 cm) ja pitkä, jopa 9 cm, kaareva, harvoin suora, lieriömäinen. Sen ohuempi pää on korkin keskellä, ja sakeutunut pohja on kiinnitetty myseeliin. Sen koko pinta on valkea, korkin alla on vaaleankeltainen. Jalalla oleva rengas puuttuu. Vanhoissa hedelmissä jalan kuori peitetään tummilla, ruskeilla täplillä, jotka sulautuvat yhdeksi jatkuvaksi, likaiseksi harmaaksi kansi. Alla olevassa kuvassa valkoisen öljyn kuvaukset näyttävät, miten niiden jalkojen väri muuttuu: pienissä sienissä se on lähes valkoinen, kypsissä sienissä se on täplikäs.
Valkoinen öljyöljy tai ei
Tämä on syötävä sienilaji, jolla ei ole hyvää makua. Sieni sopii suolaamiseen ja marinointiin. Se voi myös olla paistettua ja keitettyä. On toivottavaa kerätä vain nuoria valkoisia sieniä puhtaalla jalalla.
On tärkeää! Kun Suillusplacidus on kerätty 3 tuntia, se on valmisteltava, muuten ne mätänevät ja epämiellyttävä haju ilmestyy.Missä ja miten valkoinen öljy kasvaa
Sieni kasvaa havu- ja setripuissa toukokuun lopusta marraskuun alkuun. Lehtipuista ja sekametsistä löytyy valkoisia karjuja. He kasvavat Alpeilla, Pohjois-Amerikan itäosassa, Kiinassa (Manchuria). Venäjällä Maslenkovye-perheen valkoinen sientä löytyy Siperiassa ja Kaukoidässä, maan keskiosassa.
Niiden tärkeimmät sadot voidaan korjata elokuussa ja syyskuussa. Tällä hetkellä he kantavat runsaasti hedelmiä, kasvavat pienissä perheissä, mutta niitä voidaan löytää ja yksittäisiä esiintymiä.
Öljy kerätään muutaman päivän kuluttua sateesta: tällä hetkellä niitä on paljon. On tarpeen etsiä niitä kuivilla, hyvin valaistuilla metsäreunoilla - valkoinen voita ei siedä varjoisia, suoisia paikkoja. Usein sieniä löytyy pudotettujen neulojen kerroksesta. Sienet, joissa on valkoinen hattu, jonka vuoksi öljy on selvästi näkyvissä tummennetuissa, roikkuneissa joulunneuloissa. Hedelmäkappale leikataan hyvin teroitetulla veitsellä varren alapuolella juuren alla. Tee tämä varovasti, jotta ei vahingoita myseeliä.
On tärkeää! Hyvin pieniä sieniä ei pidä kerätä, niillä on huonosti määritelty maku ja aromi.Kaksinkertainen valkoinen voita ja niiden eroja
Tällä sienilajilla ei ole käytännössä kaksoset. Kokenut sieni-keräilijä ei sekoita sitä muiden sienien kanssa. Kokemattomat hiljaisen metsästyksen ystävät ovat usein virheellisiä, kun he ottavat purppuran ja kuusen ankkurit.
Marhun villieläin on syötävä sieni, joka on täysin samanlainen kuin valkoinen öljy. Jos haluat löytää eroja, sinun on harkittava huolellisesti sieniä.
eroja:
- boletus suurempi, korkin halkaisija voi olla jopa 15 cm;
- vastakkaisella puolella korkki on huokoinen, kupera, kulkee jalkaan;
- boletus fructifies erittäin varhain - toukokuun alusta, se ei pelkää pakkanen;
- leikkauksen aikana pellavan massa ei muuta väriä;
- Sienen jalka on puhdas, peitetty samettin kukinnalla, mutta siinä ei ole täpliä ja syyliä.
Musta suonmarja, toisin kuin valkoinen voita, on maukas sieni, jossa on runsaasti makua ja aromia.
Nuorten Mokruhin kuusen hedelmät ovat samanlaisia kuin Suillusplacidus. Kypsymisen alussa se on myös vaaleanharmaa, kiiltävä korkki. Mutta leikkauksessa mokruhin liha ei tummuudu, tätä sieniä voidaan säilyttää pitkään, sen jalka on lyhyt ja paksu, peitetty valkoisilla levyillä. Kypsyttäminen, mookruha tummuu, muuttuu tummanharmaaksi, jotta se erottuu valkoisesta öljyisestä sienestä tällä ajanjaksolla on jo helpompaa. Myös kuusen mokruhi-hattu ulommalla ja sisäpuolella on paksusti peitetty limalla, joka ei yksinkertaisesti ole öljykannussa.
Miten kypsennät valkoista sorkkaa
Kolmen keräyksen jälkeen on valmistettava enintään 5 tuntia valkoista öljyä. Aiemmin ne poistavat ihon niistä - kypsennyksen aikana se kovettuu ja alkaa maistaa katkeria. Ennen puhdistusta ne eivät voi kastua tai pestä, sienen pinta muuttuu liukkaaksi, sitä ei voida käsitellä. Heti kun jokainen korkki poistetaan kalvosta, sienet on huuhdeltava.
Keitä boletus enintään 15 minuuttia. Sen jälkeen ne ovat suolaisia tai marinoituja. Sieniä voidaan kuivata talvella, säilyttää etikan kanssa tai paistaa.
Ne on valmistettu täytteeksi piirakoita, pannukakkuja, nyyttejä, sekä hulluja, hampurilaisia, mitä tahansa kermaista sieniä tai kermaista juustokastiketta.
johtopäätös
Valkoinen voi voi olla syötävä sieni, joka syyskuussa löytyy kaikkialta havupuiden tai sekametsien reunoista. Hänellä ei ole korkea maku, mutta hänellä ei ole myrkyllistä vastine. On mahdollista kerätä ja syödä tällaisia sienihedelmiä turvallisesti, se on täysin vaaraton jopa raakamuodossaan.