Lehtikuusi: valokuva ja kuvaus, ruoanlaitto

Syksy on suosikkiaika sieni poimijoille. Metsässä on erilaisia ​​sieniä jokaiseen makuun. Sienityyppi riippuu kasvun paikasta. Ne on jaettu syötäviksi ja syötäviksi kelpaamattomiksi, jotta ne eivät vahingoita kehoa, on tarpeen kerätä vain ne tapaukset, joissa on täydellinen luottamus. On sieniä, joilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia, tähän luokkaan kuuluvat lehtikuusiöljy. Jotta voisimme olla väärässä keräämisen yhteydessä, on tarpeen tutustua sienen kuvaukseen, tietää kasvupaikat, katsella valokuvia ja videoita.

Yksityiskohtainen kuvaus lehtikuusiöljystä

Lehtikuusi on voita-perheen, voirapun suvun, putkimainen sieni. Se sai nimensä kasvattaakseen lehtikuussa ja muissa havupuiden viljelyssä, erityisesti nuorissa versoissa. Sienet kasvavat yksin ja ryhmissä. Näkymässä on hyödyllisiä ominaisuuksia ja se soveltuu kaikkiin käsittelymenetelmiin. Keräämisen aikana on parempi antaa etusija nuorille yksilöille, koska vanhat sienet ovat usein matoja, he alkavat kastua ja menettävät alkuperäisen muodonsa.

Myös metsässä löytyy väärä voita. Se eroaa syötävistä seuraavilla tavoilla:

  • hattu on violetti sävy;
  • valokalvon alle sijaitsevat;
  • jalka kruunataan vaalean violetilla renkaalla, joka lopulta kuivuu ja muuttuu näkymättömäksi.

Hat Kuvaus

Lehtikuusi maslta nousee 8 cm: n korkeuteen. Korkki on sileä, mehevä ja halkaisijaltaan 2–12 cm. Nuorissa sienissä korkin muoto on kartiomainen tai puolipallon muotoinen, ja iän myötä se on kupera, ja lopulta se tasoittuu kokonaan ja alkaa taivuttaa reunoja. Korkki on päällystetty kiiltävällä limakalvolla, joka on helppo poistaa puhdistettaessa. Väri riippuu kasvupaikasta ja voi olla kirkasta tai tumman keltaista, ruskeaa ja ruskeaa.

Sitruuna-massa on tiheä, mehukas, kuituinen, miellyttävä maku ja hedelmäinen aromi. Jos katsot korkkia alhaalta, näet lukuisia pieniä huokosia, joissa on terävät reunat. Puristettaessa vapautuu maitomainen sulu, joka kuivumisen jälkeen muodostaa ruskean patinan. Ihon alla liha on ruskeanvärinen, leikkauksen jälkeen se saa vaaleanpunaisen värin, alkaa alkaa kasvaa ruskeaksi ja muuttua ruskeanpunaiseksi. Nuorilla näytteillä leikatun massan väri ei muutu.

Jalka Kuvaus

Jalka on mehevä ja tiheä, 4–12 cm pitkä, halkaisijaltaan 4 cm, muoto on sylinterimäinen, klubimainen tai kaareva. Jalkojen yläosa on väriltään vaaleankeltainen, alempi osa on tummanruskea. Nuorissa yksilöissä korkin alaosa on peitetty lumivalkoisella kalvolla, joka sieni kasvun myötä muuttuu vaaleankeltaiseksi renkaaksi, joka laskeutuu varren päälle. Leikkauksessa jalan liha on maalattu kevyellä sitruunavärillä.

Ovatko syötävät petoeläimet kasvaneet lehtikuussa

Lehtikuusi voi kuulua toisen luokan syötäviin sieniin. Ne voidaan hautua, keittää, paistaa ja säilyttää talvella.

100 g tuotetta sisältää B-vitamiinia, rasvahappoja, aminohappoja, kuituja ja lesitiiniä. Vähäkalorinen sieni, joka sisältää noin 20 kcal, joten voit syödä öljyjä ihmisille, jotka katsovat heidän hahmojaan. Lehtikuusi on parantavia ominaisuuksia. Lehtikuusiöljyn edut voivat:

  1. Sienissä oleva hartsi lievittää päänsärkyä ja poistaa virtsahappoa.
  2. Sienien käyttö vähentää masennuksen ja väsymyksen todennäköisyyttä. Nostetaan elinvoimaa.
  3. Kuitumassan sisältämien antibioottien ansiosta immuuni lisääntyy.
  4. Vapauta kivut kihti, niveltulehdus.
  5. Huuhtele hermosto ja poista huono kolesteroli, kuona ja toksiinit.
  6. Alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi kehon paino pienenee.

Hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​huolimatta lehtikuusiöljyä voidaan käyttää varoen:

  • raskaana ja imettävänä;
  • alle 5-vuotiaat;
  • kroonisessa munuais- ja maksasairaudessa;
  • kiniiniöljyn sisällön takia on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan sairaus;
  • ihmisiä, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Missä ja miten lehtikuusiöljy voi kasvaa

Tämä laji kasvaa lehtikuussa, usein se löytyy nuorten versojen joukosta. Ne löytyvät ruohosta tai neuloista, juurijärjestelmän halkaisijaltaan. Lehtikuusi voi kasvaa samassa paikassa monta vuotta, ja kun puu kuolee, myös myseeli kuolee.

Kokoelma toteutetaan heinäkuun lopusta syyskuun loppuun. Koska sienet, kuten sienellä, imevät nopeasti raskaita ja radioaktiivisia metalleja, keräys tulisi suorittaa pois valtatie-, teollisuus- ja huoltoasemilta.

Keräyssäännöt:

  • kerätä nuoria yksilöitä;
  • kun yrität kerätä, älä vahingoita myseeliä;
  • Älä etsi sieniä pitkässä ruohossa, koska karit rakastavat avoimia alueita;
  • boletus kasvaa perheitä, joten löytyneen sienen vieressä voidaan sijoittaa muutama kopio;
  • sienen poiminta on suoritettava tuuletetussa korissa;
  • Öljyn puhdistus ja käsittely tapahtuu välittömästi keräyksen jälkeen.

Syötävät kaksoset lehtikuusiöljy ja niiden erot

Luonnossa on runsaasti öljylajeja, mutta kasvaa lehtipuun alle hyvin vähän. Näitä tyyppejä ovat:

  1. Punainen tai punainen. Laji esiintyy usein Länsi-Siperiassa. Puolipallokorkki, jonka halkaisija on 5-15 cm, on väriltään kelta-oranssi, joka iän myötä muuttuu punertavan punaiseksi. Korkin pinta on tasainen, kiiltävä ja peitetty limakalvolla. Putkimainen kerros on mehevä, tiheä, oranssi-punainen. Jalka on mehevä, kuituinen, tummanoranssi. Nuorten sienien pään alla on paksu kalvo, joka sieni iän myötä laskeutuu varren alapuolelle ja muodostaa pienen renkaan. Laji löytyy lehtikuusta ja muista havupuista. Rakastaa avointa aurinkoista paikkaa. Kokoelma tehdään kesän puolivälistä syyskuun puoliväliin.

  2. Harmaat rasvat. Laji löytyy heinäkuusta lokakuuhun lehtikuunan alla. Sienellä on tasainen korkki, jonka halkaisija on enintään 12 cm, ja nuorilla näytteillä se on maalattu likaisella valkoisella värillä, ja iän myötä se muuttuu oliivi-, keltaiseksi tai punertavaksi. Korkin pinta on sileä, kiiltävä, peitetty limakalvolla, joka voidaan helposti poistaa puhdistettaessa. Huokoset ovat likaisia ​​valkoisia, ja sitten ne maalataan ruskeanharmaana. Jalka on mehevä, tiheä, kuituinen, sitruunanharmaa, yläosassa muodostuu keltainen rengas. Maistelut ovat hyviä.

Miten kokata lehtikuusi

Lehtikuusi boletteja voidaan valmistaa monenlaisia ​​ruokia. Ne ovat haudutettuja, paistettuja, keitettyjä, joista ne valmistautuvat säilyttämään. Poista ennen kalvon keittoa perusteellisesti pesty ja puhdistettu maasta, poista kalvo korkista. Ne eivät ole kovin sopivia kuivaukseen, koska liha murenee nopeasti puristettaessa. Kuitenkin tämän laadun ansiosta kuivattua lehtikuusihausta käytetään kastikkeiden ja keitettyjen keittojen valmistukseen.

On tärkeää! Ennen kuivausta öljy pestään, mutta ihoa ei poisteta.

Buttered talvella

Haudutettu boletus on runsas ateria ja muistuttaa sinua kauniista kesä- ja syksypäivistä.

Valmistusmenetelmä:

  • sienet pestään, jalka puhdistetaan, kalvo poistetaan korkista;
  • boletus leikataan ohuiksi levyiksi;
  • tuote siirretään paistinpannulle, jossa on paksut seinät, vettä lisätään ja keitetään matalalla lämmöllä noin 10 - 15 minuuttia;
  • kosteuden haihduttamisen jälkeen lisätään kasviöljyä ja sieniä paistetaan muutaman minuutin ajan;
  • poista pannu lämmöstä ja anna jäähtyä;
  • Paistettuja sieniä laitetaan astiaan ja laitetaan pakastimeen.

Voin syvässä rasvassa talvella

Tätä reseptiä varten käytetään vain pieniä yksilöitä. Talvella auki oleva kypsennetty ruokalaji on ihanteellinen salaattien valmistukseen, on hyvä lisä paistettuun perunaan, keitettyyn riisiin ja höyrytettyihin vihanneksiin.

valmistus:

  1. Sienet puhdistetaan hiutaleista ja limakalvoista.
  2. Puhdistettu auringonkukkaöljy kaadetaan pannulle. Tilavuuden tulisi olla sellainen, että sienet liikkuvat vapaasti siinä ja eivät häiritse toisiaan.
  3. Keittämisen jälkeen sienet jaetaan osaksi voita.
  4. Alussa he itkevät, mutta kosteuden haihduttamisen jälkeen tulee vain vähäinen halkeama.
  5. Kypsennyksen aikana ei ole mahdollista siirtyä pois uunista. Heti kun sienet saavat kullanvärisen värin, ne otetaan pois kiehuvasta öljystä kuorineen ja laitetaan kulhoon.
  6. Kun kaikki sienet on kypsennetty, ne asetetaan astioihin, kaadetaan jäähdytetyllä öljyllä, peitetään kannella ja puhdistetaan pakastimessa.

Maustettu boletus

Valmistettu astia osoittautuu maukkaaksi ja tuoksuvaksi.

Valmistelemisen valmistelu:

  • pienikokoinen boletus - 1 kg;
  • vesi;
  • sokeri, suola - 2 tl;
  • sinappirakeet - 1 tl;
  • maustepippuri, neilikka - 3-4 kpl;
  • laakerinlehti - makuun;
  • etikka - 0, 5 tl.

valmistus:

  1. Sienet puhdistetaan, pestään juoksevan veden alla ja keitetään keittämisen jälkeen 15-20 minuuttia.
  2. Keitetyt sienet sijoitetaan siivilään ja pestään kylmällä vedellä. Jätä, kunnes kosteus häviää kokonaan.
  3. 500 ml vettä kaadetaan astiaan, kiehuu, suola, sokeri, mausteet lisätään ja keitetään 2-3 minuuttia.
  4. Nukahtakaa sienet ja jatka keittämistä vielä 5 minuuttia.
  5. Kypsennyksen lopussa lisää etikkaa.
  6. Kuumat sienet asetetaan steriloituihin purkkeihin ja jäähtymisen jälkeen ne säilytetään varastointia varten.

johtopäätös

Lehtikuusi on maukas ja terveellinen sieni. Se löytyy kesän puolivälistä syyskuun loppuun lehden ja muiden havupuiden alla. Sienet sopivat erinomaisesti erilaisiin ruokiin ja talven valmisteluun. Mutta ennen kuin lähdet metsään, sinun täytyy tutustua lajin kuvaukseen, katsella valokuvia ja videoita.