Herukoita on pitkään pidetty ainutlaatuisena kulttuurina. Jo muinaisina aikoina ihmiset huomasivat marjojensa parantavia ominaisuuksia ihmisten terveydelle, ja hedelmien miellyttävä makea ja hapan maku ja korkeat saannot tekivät siitä suositun ainesosan monissa erilaisissa astioissa ja juomissa. Jälkimmäisiin kuuluvat hedelmäjuomat ja hedelmäjuomat, mutta myös alkoholijuomat, kuten herukan likööri. Niille, jotka haluavat katsoa tuttua kulttuuria uudella ulkoasulla, on mielenkiintoista ymmärtää tämän epätavallisen juoman hyödyt ja vahingot ja kokeilla muutamia reseptejä.

Punaherukan liköörien edut ja haitat

Punaherukka-liköörien etuja on vaikea kieltää sillä yksinkertaisesti, että se koostuu yksinomaan luonnollisista ainesosista, ilman keinotekoisia lisäaineita ja väriaineita. Tällaisen juoman tärkein arvo terveydelle on kuitenkin sen tärkein ainesosa. Punaiset mehukkaat marjat ovat vitamiinien lähde sekä makro- ja mikroravinteita.

Herukat sisältävät A-, B1-, B12- ja P-vitamiineja, natriumia, rautaa, kaliumia, kalsiumia, fosforia, magnesiumia. Lisäksi tämä marja on tullut tunnetuksi antioksidanttivaikutuksestaan, koska se sisältää paljon C-vitamiinia.

Marjojen koostumuksessa vaikuttavat aineet vaikuttavat merkittävästi ihmiskehoon positiivisella tavalla. Punainen herukka pystyy:

• lisätä kehon vastustuskykyä patogeenisille bakteereille;
• nopeuttaa aineenvaihduntaa;
• aktivoi toksiinien eliminointia;
• parantaa näkemystä;
• normalisoi ruoansulatuskanavan toiminta;
• vahvistaa nivelet;
• Positiivisesti vaikuttaa hiusten ja ihon kuntoon.

Tuoreen herukan käyttö antaa elimistölle runsaasti ravintoaineita sävyn ylläpitämiseksi ja immuunijärjestelmän vahvistamiseksi. Sama koskee juomia tästä arvokkaista marjoista, jotka on keitetty kotona.

On tärkeää! Tuotemerkin aiheuttama hypoteettinen haitta on mahdollista vain silloin, kun sen käytön vasta-aiheita ei oteta huomioon.

Miten tehdä punaherukka-likööriä kotona

Herukan likööri ei ole vaikeaa. Reseptistä riippumatta on täysin mahdollista tehdä juomaa tästä hyödyllisestä marjasta myös aloittelijoille tällaisessa yrityksessä, jos noudatat joitakin yksinkertaisia ​​suosituksia:

1. Liköörien pääasiallisena ainesosana tuoreet, kuivatut ja jäädytetyt marjat ovat yhtä sopivia.
2. Tuoreita herukan marjoja tulisi käyttää 5 - 7 päivän kuluessa, koska ne ovat yleensä huonontuneet nopeasti.
3. On välttämätöntä vaatia marjojen likööriä vähintään 1, 5 - 2 kuukautta, jotta maistepaletti voi avautua täydellisemmin, ja on toivottavaa pitää juoma pimeässä paikassa 4 kuukautta. Optimaalisen lämpötilan tulisi olla 20 - 24 ° C.
4. Juoman valmistelussa valmistaja tarvitsee 2-3 emaloitua pannua, useita lasipurkkeja tai pulloja sekä seulan. Marjojen lihan vaivaamiseksi, käytettiin tolkushkaa tai lihamyllyä.

Herukka kaadetaan voidaan pitää yleismaailmallisena juomana, sillä sen perustana voi olla melkein mikä tahansa laadukas alkoholi: vodka, alkoholi, kuunpaine, viini, gin tai brandy.

Punaherukan likööri-reseptit

On olemassa paljon reseptejä, joiden avulla voit kaataa punaisia ​​herukoita, ja jokaisella on omat ominaisuutensa. Valmistelun perusperiaatteiden noudattaminen ja reseptin tiukan noudattamisen ansiosta voit luoda juoman näistä terveistä marjoista, jotka eivät tuota mitään tehtaan tuotannossa.

Yksinkertainen resepti kotitekoista punahintaista likööriä vodkasta

Vähiten kalliita ajoissa ja vaivassa on vodkalla keitetyn punaisenherukan likööri. Ruoanlaitto-resepti:

1. Tuoreita herukoita (3–4 kg) pestään juoksevalla vedellä, poistetaan ylikypsät tai epämuodostuneet marjat ja puhdistetaan ne kasvien vihreistä osista.
2. Sitten hedelmät kuivataan huolellisesti, pannaan ne pyyhkeeseen ja sitten jauhetaan lihamyllyssä.
3. Saatua massaa marjoja kaada 1, 5 litraa puhdasta juomavettä ja jätä 20 - 30 minuuttia.
4. Myönnetyn ajan jälkeen marjamassa suodatetaan seulalla, puristamalla koko kakku.
5. Marjojen mehu sekoitetaan 0, 5 litran vehnäviinia ja 1, 2 kg puhdistettua valkoista sokeria, kunnes se on täysin liuennut.
6. Valmis juoma kaadetaan lasisäiliöihin ja puhdistetaan viileässä paikassa infuusiota varten.

On tärkeää! Juominen tuoreita punaisia ​​herukka marjoja on vahvempi, jos ei laimennetaan vedellä.

Kaadetaan jäädytetyistä punaisista herukkaista

Voit myös tehdä laadukkaan ja maukkaan likööri jäädytetyistä punaisista herukkaista marjoista, jos noudatat samaa algoritmia kuin edellä kuvatulla vodkan reseptillä. Tällaista juomaa tehtäessä on kuitenkin pidettävä mielessä seuraavat vivahteet:

1. Sulatettujen herukoiden on oltava samassa säiliössä, jossa ne sekoittavat juoman ainesosat, jotta mehu ei katoa sulatuksen aikana.
2. Lisätyn veden määrä on vähennettävä vähintään puolella.
3. Jäädytettyjen marjojen liköörien lujuus on alhaisempi kuin tuoreista, sillä ensimmäisessä tapauksessa herukka antaa enemmän mehua.

Vihje! Jos loppusydämessä muodostuu sedimenttiä, kannattaa suodattaa juoma puuvillakerroksen läpi.

Kaada punainen herukka alkoholiin

Punaherukan kaatopohjan valinta perustuu pääsääntöisesti pelkästään valmistajan makuelämyksiin eikä vaikuta erityisesti lopputuotteeseen. Kotitekoisten juomien ystävät kuitenkin väittävät, että se on laimentamaton alkoholin likööri, jolla on voimakkain maku ja rikas aromi. Valmistaudu näin:

1. Kaadetaan 3 l lasipurkissa 1 l pestyä mustaherukkaa.
2. Marjat kaadetaan 300 ml alkoholia, jonka vahvuus on vähintään 60%, ja sulje säiliö nailonkorkilla, ja aseta sitten pimeään paikkaan 1, 5 - 2 kuukautta.
3. Sitten aihio suodatetaan seulan läpi, jonka päälle sideharso asetetaan.
4. Suodatetut herukan marjat puristuvat huolellisesti.
5. 600 g: n määrä sokeria yhdistetään 600 ml: aan vettä ja keitetään, kunnes muodostuu homogeeninen siirappi ja jäähdytetään sitten.
6. Siirappi lisätään juomaan, pullotetaan ja annetaan seistä vielä 7 päivää, kunnes se on valmis.

Vihje! Jotta brändin maistuva jälkimaku voidaan lisätä, marjoihin voi lisätä 7 - 10 punaherukan lehtiä kokonaan tai maahan. Lisäksi kumina tai nuoret kirsikka lehdet yhdistetään hyvin tähän juomaan.

Kaada punainen herukka viiniä

Alkuperäinen maku perustuu punaisen herukan likööriin. Tällainen juoma voidaan valmistaa hyvin nopeasti, koska sitä ei tarvitse infusoida useita kuukausia. Tämäntyyppinen likööri ei myöskään eroa voimakkuudesta, joka vaihtelee 5 - 8%: iin, ja se voi olla herkullinen aperitiivi ennen illallista tai juhla- ateriaa. Keittäminen:

1. 1 kg valmistettuja herukoita kaadetaan astiaan ja kaadetaan 0, 5 litraa punaviiniä.
2. Kapasiteetti on tiiviisti peitetty kalvolla ja siinä on useita reikiä.
3. Sen jälkeen laitetaan potti uuniin, joka on lämmitetty 40 - 60 ° C: seen 8 - 10 tuntia.
4. Sitten esimuotti jäähdytetään huoneenlämpötilaan ja suodatetaan juustotangon läpi.
5. Lisää sokeria maun mukaan 100 - 200 g.
6. 1 - 2 tunnin kuluttua pullotus pullotetaan, suljetaan ja lähetetään jääkaappiin 2 - 3 tunnin ajan.

Vihje! Voit lisätä punaherukka-liköörien voimakkuutta, jos lisäävät juomaan 100 - 250 g vodkaa ennen sokerin lisäämistä.

Punainen herukka hunaja

Se ei vaadi monimutkaisia ​​manipulointeja ja punaherukan hedelmien kaatamista hunajaa lisäämällä. Valmisteluun tarvitaan 1 kg puhdistettuja pestyjä marjoja ja 0, 5 litraa korkealaatuista vodkaa. Sokeria ei pitäisi lisätä tällaiseen juomaan: hunaja lisää kastikkeen tarpeellisen makeuden.

1. Herukka marjat sijoitetaan kolmen litran astiaan.
2. Lisää 1 rkl. l. hunajaa.
3. Tuloksena saatu raaka marja kaatoi vodkaa sekoittamatta purkin sisältöä.
4. Sulje säiliö ja vaadi pimeässä viileässä paikassa 2 viikkoa.
5. Suodata neste määritetyn ajan jälkeen sideharson läpi.
6. Valmis pullotettu.

Punainen herukka kaadetaan kuuhun

Se on erittäin arvostettu herukka-likööri, joka on keitetty kuuhun. Vaikka juoman perusta on tarpeeksi vahva, alkoholia ei käytännössä käytetä. Tämä saavutetaan puhdistamalla kuuhun ja sen kaksinkertainen tislaus. Tällaisen liköörin resepti on melko yksinkertainen:

1. Valitut punaiset herukat, joiden määrä on 300 g, asetetaan 1 litran lasipurkkiin.
2. Lisää 500 ml kotihautua.
3. Nukahtaa 150 - 200 g sokeria.
4. Sen jälkeen purkki suljetaan huolellisesti, ravistellaan astiaa ja järjestetään uudelleen lämpimään huoneeseen ilman suoraa auringonvaloa.
5. Kerran neljän päivän välein nestettä sisältävä säiliö on ravisteltava käymisprosessin nopeuttamiseksi.
6. Valmisjuoma voidaan juoda jo 2 viikon kuluttua.

Vasta

Kaikista eduistaan ​​huolimatta punaherukan likööri on tietyt vasta-aiheet. Koska juoma koostuu useista komponenteista, on melko vaikeaa luetella kaikki tapaukset, joissa sitä ei suositella.

Niinpä herukka ei aiheuta vaaraa allergioille, mutta sen käyttö millä tahansa tavalla on hylättävä ja henkilöille, jotka kärsivät:

• gastriitti;
• mahahaava ja muut ruoansulatuskanavan akuutit tulehdukset;
• hemofilia.

Korkean sokeripitoisuuden herukan likööri voi vaikuttaa kielteisesti terveyteen:

• diabeetikoilla;
• haiman häiriöt;
• verenpainetauti.

Alkoholi alkoholin koostumuksessa voi vahingoittaa ihmisiä seuraavissa terveysolosuhteissa:

• raskaus;
• imetys;
• sydämen häiriöt;
• keskushermoston toimintaongelmat;
• masennus ja muut mielenterveyden häiriöt.

Lisäksi suurina annoksina punaherukan likööri, kuten kaikki alkoholijuomat, voi vahingoittaa jopa täysin tervettä ihmistä. Siksi, ennen kuin käytät viinaa, suosittelemme, että otat yhteyttä lääkäriisi.

Säilytysehdot

Jos terveydellisistä syistä ei ole rajoituksia punaherukan liköörien käyttöön, sinun on huolehdittava siitä, miten juoma säilytetään asianmukaisesti, jotta se ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Valmis likööri, riippumatta siitä, mistä raaka-aineesta se valmistettiin, voidaan säilyttää vähintään 1, 5 - 2 vuotta, jos se kaadetaan puhtaaseen, kuivaan lasisäiliöön ja suljetaan tiiviisti kannella. Säilytyslämpötilan ei pitäisi olla korkeampi kuin 23 - 20 ° C. Juoman pisimmät säiliöt säilytetään pimeässä huoneessa ilman suoraa auringonvaloa.

johtopäätös

Punaisenherukan kaatamista ei tunne pelkästään miellyttävä lievä maku, vaan myös marjojen kaikki hyödylliset ominaisuudet. Tämä juoman laatu auttaa tukemaan kehoa syksy-talvikaudella, jolloin ihmisen koskemattomuus on erityisen haavoittuva, ja sen kirkas väri ja rikas aromi muistuttavat sinua aurinkoisista kesäpäivistä.