Mustaherukka mehu: reseptejä talvella

Hedelmien ja marjojen kerääminen antaa henkilölle mahdollisuuden saada tarvittava osa vitamiineja kylmänä vuodenaikana. Mustaherukka mehu talvella - todellinen ravinteiden ja hivenaineiden varasto. Suuri määrä erilaisia ​​ruoanlaitto-reseptejä antaa sinulle mahdollisuuden valita täydellinen juoma, joka arvostaa kaikkia perheenjäseniä.

Mustanherukan mehun hyödyt ja haitat

Tästä marjasta valmistettu juoma on erinomainen tonic. Kauan, kun hän auttoi palautumaan työpäivän jälkeen, ja toimi myös yleisenä toniksena beriberin aikana. Mehu auttaa poistamaan haitallisia myrkkyjä kehosta, puhdistaa munuaiset ja virtsatiet.

Suosittujen reseptien mukaan mustaherukan mehu torjuu tehokkaasti mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan. Se auttaa myös gastriittia, jolla on alhainen happamuus. Juomaa käytetään lisälääkkeenä maksan ja ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa.

On tärkeää! Vitamiinit C, B1, B2, D, E, K ja P erottuvat herukkaiden marjojen koostumuksessa olevista hyödyllisistä aineista, ja niissä on myös runsaasti rauta- ja kaliumsuoloja.

C-vitamiinilla, joka on runsaasti marjoissa, on erinomainen vaikutus kehoon vilustumisessa. Se auttaa lievittämään flunssan ja kylmän oireita - päänsärkyä ja nenän tukkoisuutta. Kaikkein vahingoittavin mehu tällaisille viruskannoille kuin A2 ja B.

Hyödyllisyydestään huolimatta tämän marjajuoman käytössä on useita rajoituksia. Ensinnäkin vasta-aiheet ovat yksilön sietämättömyys tuotteen komponentteihin sekä henkilön taipumus allergisiin reaktioihin. Hiilihydraatit, jotka sisältyvät marjoihin suurina määrinä, ovat vasta-aiheisia ihmisille, joilla on ongelmia lihavuudessa, diabeetikoilla. Ei ole suositeltavaa käyttää mustaherukan mehua ihmisille, joilla on äskettäin ollut aivohalvaus tai sydänkohtaus.

Miten tehdä mustaherukan mehu

Laadukkaan juoman valmistelemiseksi on erityisesti vastattava pääainesosan valmistusprosessista. Tuoreen korjatut marjat on valittava huolellisesti - poista lehdet, hyönteiset ja erilaiset vieraat esineet. Jokaisesta marjasta poistetaan kukin kukka ja jäännös.

On tärkeää! Hajonnut hedelmät on poistettava - muutama mätä marja voi pilata tulevan juoman.

Useiden vuosisatojen ajan mustaherukan kerääminen siitä on saatu monin tavoin. Perinteisesti kaikki nämä menetelmät on jaettu kahteen suureen ryhmään - juicerin kanssa ja ilman.

Mustaherukka mehu juicerin kautta

Juicerin käyttö herkullisen juoman saamiseksi on helpoin vaihtoehto. Mustanherukan mehun keitto talvella juicerin avulla helpottaa kotiäidit tekemään koko säilykeprosessin. Marjat sijoitetaan juicer-kulhoon, laite kytketään päälle, minkä jälkeen valmis juoma kaadetaan erityisen reiän läpi. Jäljelle jäävä marja kakku päästää.

On olemassa kahdenlaisia ​​juicers - ruuvi ja keskipako. Mustanherukan nesteen saamiseksi ei ole suositeltavaa käyttää kalliimpia ruuvimalleja. Vaikka ne pystyvät puristamaan koko mehun viimeiseen pudotukseen, yksinkertainen keskipakopuristin tekee siitä paljon nopeammin.

Mustaherukka mehu ilman juiceria

Jotta voit juoda ilman juiceria, sinun täytyy viettää hieman enemmän aikaa ja vaivaa. Kaikkien menetelmien joukossa on 3 suosituinta:

  1. Lihamyllyllä. Marjat sijoitetaan lihamyllyn kulhoon ja vieritetään pienimmällä hilalla.
  2. Sekoittimen käyttö. Hedelmistä valmistetaan homogeenisia perunamuusia. Voidaan käyttää upottajana ja paikallaan.
  3. Tolkushin avulla. Marjat murskataan saadakseen mehu sisälle.

Erilaisista laitteista huolimatta kaikkien menetelmien yhteinen piste on marjojen valmistus. Jotta puhdas mehu saadaan, se on tyhjennettävä. Mikä parasta, tähän sopii hieno seula tai useisiin kerroksiin taitettu sideharso.

Reseptit mustaherukan mehulle talvella

Syntynyttä mustaherukan tiivistettä käytetään harvoin valmiina juomana. Vaikka on olemassa ihmisiä, jotka haluavat puhdasta tuotetta, useimmat täydentävät sitä kaikenlaisilla lisäaineilla. Sokeri on varmasti ensimmäinen paikka tällaisten ravintolisien joukossa - makeuden lisäksi se on myös erinomainen säilöntäaine, joka voi pidentää säilyvyysaikaa pitkään. Monet ihmiset korvaavat sokerin hunajalla - tämä täydentää juoman makua ja aromia.

On tärkeää! Valmistetun mehun hajua voidaan parantaa myös lisäämällä yrttejä, kuten minttua tai timjami.

Juoman lisäyksistä voit käyttää myös muita herukoita ja erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja. Mustaherukka käy hyvin punaisilla marjoilla. Erittäin suosittuja juomien reseptejä, joihin on lisätty omenoita ja vadelmia.

Yksinkertainen resepti mustaherukan mehulle

Koska mustaherukka on tiivistetyssä muodossa, asiantuntijat suosittelevat pienen määrän puhdasta vettä ruoanlaiton aikana. Reseptiä varten tarvitset:

  • 3 kg mustaherukkaa;
  • 250 g sokeria;
  • 300 ml vettä.

Hedelmät vaivataan murskaamalla, sekoittamalla nesteeseen ja sytyttämällä ne. Kun seos kiehuu, palo heikkenee ja marjat keitetään puolen tunnin ajan. Neste jäähdytetään ja suodatetaan marjojen nahoista.

On tärkeää! Suodatusprosessi voi kestää kauan. Keskimäärin tämä määrä kestää 2-3 tuntia.

Puhdas mehu sekoitetaan sokerin kanssa ja laitetaan uuniin uudelleen. Neste keitetään keskilämmöllä 15 minuuttia. Valmis juoma jäähdytetään ja kaadetaan valmistettuihin steriloituihin purkkeihin.

Mustaherukka mehu ilman sokeria

Juomaa ilman sokeria pidetään hyödyllisimpänä - se sisältää enimmäismäärän hyödyllisiä aineita ja vitamiineja. Tämä resepti antaa sinulle mahdollisuuden saada tiivistettyä mustaherukan mehua. Valmisteluun tarvitaan 2 kg marjoja ja 150 ml keitettyä vettä.

Hedelmät murskataan sopivalla tavalla, sekoitetaan veden kanssa ja laitetaan liesi. On erittäin tärkeää, että marjaseosta sekoitetaan säännöllisesti polttamisen välttämiseksi. Puolen tunnin kuluttua kiehumisen aloittamisesta pannu poistetaan liesi, mehu suodatetaan useiden kerrosten taitettuun sideharsoon. Valmis juoma kaadetaan kannuihin, jotka on valssattu kansien alle.

Musta ja punainen herukka mehu

Punaisen ja mustan herran yhdistelmä synnyttää ainutlaatuisen marjamaun. Juoma sisältää molempien lajikkeiden kaikki hyödylliset ominaisuudet. Haluttaessa se voidaan makeuttaa pienellä määrällä sokeria. Keittämiseen tarvitaan:

  • 1 kg mustaa herukkaa;
  • 1 kg punaherukkaa;
  • 500 ml vettä;
  • sokeria maun mukaan.

Marjaseos jauhetaan tehosekoittimessa tai lihamyllyssä, siihen lisätään vettä ja lähetetään tuleen. Kun seos kiehuu, palo vähennetään minimiin, sekoittaen sitä keitetään puolen tunnin ajan. Tänä aikana suurin osa vedestä kiehuu, jättäen vain tiivistetyn marjajuoman. Jännityksen jälkeen mehu maistuu - jos se on liian hapan, voit lisätä 200-300 g sokeria. Valmiit tuote kaadetaan pankkeihin ja lähetetään lisää varastointia varten.

Lisäämällä omenoita

Omenat, kuten mustat herukat, ovat erinomainen vitamiinien lähde. Uskomattomien hyötyjen lisäksi he voivat antaa juomalle erinomaisen maun ja herkän hedelmäisen aromin. Jos juoman valmistuksessa käytetään hapan makeita lajikkeita, on suositeltavaa lisätä lopputuotteeseen pieni määrä sokeria. Reseptiä varten tarvitset:

  • 1 kg tuoreita omenoita;
  • 1 kg mustaa herukkaa;
  • 300 grammaa sokeria.

Ensinnäkin mehut valmistetaan erikseen. Omenat kuoritaan kuoresta ja ytimestä, minkä jälkeen ne lähetetään juiceriin. Mustaherukka puristuu samalla tavalla. Sitten molemmat juomat sekoitetaan, lisää niihin sokeria. Tuloksena oleva seos laitetaan uuniin, kiehuu, keitetään 10-15 minuuttia, sitten poistetaan lämmöstä. Kun valmis mehu on viileä, se kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja lähetetään varastoon.

Hunaja ja minttu

Hunajaa on aina pidetty yhtenä parhaista kansanlääkkeistä. Yhdessä mustaherukan juoma voi olla todellinen vitamiinipommi, joka voi helposti päästä eroon kylmästä. Minttu puolestaan ​​lisää ainutlaatuista makua, joka ei jätä kenellekään välinpitämättömäksi. Voit valmistaa tällaisen juoman:

  • 2 kg mustaherukkaa;
  • 250 ml vettä;
  • 150 g nestemäistä hunajaa;
  • pieni joukko minttua.

Marjat murskataan, sekoitetaan veteen ja kiehuu. Seosta sekoitetaan jatkuvasti sekoittaen 15-20 minuuttia, sitten jäähdytetään ja puristetaan kirkkaan nesteen saamiseksi. Hunaja lisätään siihen, sekoitetaan ja keitetään yhdessä koko mintunlehtien kanssa 10 minuuttia. Käytetyt lehdet sijoitetaan purkkeihin juomalla.

Vadelmilla

Vadelmat, kuten hunaja, ovat erinomainen keino vilustua vastaan. Se on kirkas maku, joka yhdessä mustaherukan avulla voit saada suuren marjajuoman. Riippuen eri marjojen mausta, voit lisätä hieman sokeria. Saat tarvitsemasi reseptin:

  • 1 kg mustaa herukkaa;
  • 1 kg vadelmia;
  • 300 ml vettä;
  • 200-300 g sokeria.

Marjat sekoitetaan ja syötetään lihamyllyllä. Vesi lisätään marjaseokseen ja lähetetään keittämään 20 minuuttia. Sen jälkeen kun seos on jäähtynyt, se puristetaan hienon seulan tai useiden kerrosten taitettuun sideharsoon. Jos saatu mehu on liian hapan, lisää siihen sokeria, keitetään 5 minuuttia. Vasta sen jälkeen kun se kaadetaan pankkeihin ja lähetetään varastoon.

Säilytysehdot

Mustaherukan mehu, joka vastaa asianmukaisesti valmistustekniikkaa, voidaan säilyttää jopa 6-8 kuukautta. Samaan aikaan sokerin lisääminen lopputuotteeseen lisää sen säilyvyyttä 12 kuukauteen asti. Älä myöskään unohda sterilointia - tämä toimenpide auttaa suojaamaan mehua haitallisten mikro-organismien kehittymiseltä.

Jotta marjamehun säilyvyysaika olisi mahdollisimman pitkä, on välttämätöntä ottaa vastuullinen lähestymistapa oikeiden olosuhteiden varmistamiseksi. Pimeät paikat, joissa suora auringonvalo ei putoa, sopivat parhaiten. Säilytys on ihanteellinen lämpötila 4-8 astetta.

johtopäätös

Mustanherukan mehu talveksi sallii säästää kaikki tuoreiden marjojen hyödylliset vitamiinit ja hivenaineet. Yhdessä muiden hedelmien ja erilaisten lisäaineiden kanssa saat erinomaisen tuotteen, jonka maku antaa vaikutuksen kaikkein vaativimpaan gourmetiin.