Mustaherukka marmeladi kotona

Mustaherukka marmeladi on luonnollinen, tuoksuva ja maukas herkku, joka sopii koko perheelle. Marjat sisältävät runsaasti pektiiniä, mikä tekee mahdolliseksi valmistaa hyytelömäisen jälkiruoan ilman lisäaineita uunissa. On myös nopeita menetelmiä, jotka perustuvat gelatiiniin ja agariin.

Käyttökelpoisia ominaisuuksia kotitekoinen mustaherukan marmeladi

Mustaherukan erikoisuus on, että kaikki sen sisältämät ravintoaineet imeytyvät ihmiskehossa optimaalisesti. On suositeltavaa käyttää kotona valmistettua jälkiruokaa, anemiaa ja sairauden jälkeen, koska se auttaa palauttamaan kehon puolustuksen ja vahvistamaan immuunijärjestelmää.

Marmeladin hyödylliset ominaisuudet:

  • vahvistaa kapillaareja;
  • suojaa kehoa Staphylococcus aureuksesta ja difteriasta;
  • puhdistaa veren;
  • stimuloi verenkiertoa ja kardiovaskulaarista toimintaa;
  • on diureettinen ja anti-inflammatorinen vaikutus;
  • nopeuttaa aineenvaihduntaa;
  • lisää mahan mehun erittymistä;
  • parantaa lisämunuaiset;
  • poistaa myrkkyjä, raskasmetallisuoloja ja radionuklideja kehosta;

Herukka suojaa kehoa paitsi syövän kehittymisen lisäksi myös Alzheimerin taudilta. Säilyttää myös pitkään näkökyvyn.

Se on kielletty, kun:

  • gastriitin paheneminen;
  • vatsan happamuuden lisääntyminen;
  • lisääntynyt veren hyytyminen;
  • mahahaava;
  • yksilön suvaitsemattomuus;

Jos niitä käytetään liian paljon, haittavaikutuksia voi esiintyä:

  • pahoinvointi;
  • koliikki ja ärtyneisyys;
  • verihyytymiä;
  • sykemuutos;
  • usein virtsaaminen;

Mustaherukka sisältää salisyylihappoa, joten ei ole suositeltavaa käyttää kotitekoisia jälkiruokia yhdessä aspiriinin kanssa, koska tämä voi aiheuttaa yliannostuksen.

Mustaherukan marmeladi resepti

Ennen marjojen valmistusta on valittava huolellisesti. Pienet roskat ja pilaantuneet hedelmät pilaavat kotitekoisen jälkiruoan makua.

Ruskeat marjat sisältävät enemmän pektiiniä, joten marmeladi kovettuu paljon nopeammin. Jos herukka on täysin musta ja kypsä, koostumus on lisätä agar-agaria tai gelatiinia, joka auttaa herkkua antamaan halutun muodon.

Ruoanvalmistuksessa on parempi käyttää ruostumattomasta teräksestä valmistettua säiliötä, jossa on paksut seinät.

Mustaherukka marmeladi agarilla

Baan, kaneli ja vanilja, jotka on lisätty sävellykseen, helpottavat kotitekoisen jälkiruoan maun kyllästymistä. Agar-herkku on hyödyllinen ja tuoksuva. Jos muoto on tahriintunut vedellä tai öljyllä, marmeladi on helpompi saada.

Tarvitaan:

  • agar-agar - 1, 5 tl;
  • mustaherukka - 250 g;
  • vesi - 200 ml;
  • sokeri - 150 g;

Miten kokata:

  1. Kaada puolet määritetystä vesimäärästä astiaan Kaada agar-agari. Anna liota.
  2. Marjat selvittää. Jätä vain musta ja tiheä. Sitten huuhtele ja kuivaa. Beat sekoitin ja läpi seulan.
  3. Kaada saatu sose pannulle. Kaada sokeria.
  4. Kaada vettä. Sekoita ja kiehauta. Sekoita jatkuvasti, kaada agar-agaria.
  5. Kun massa kiehuu, keitä 3 minuuttia.
  6. Poista lämmöstä, jäähdytä hieman ja kaada muotteihin, jotka on aiemmin peitetty kiinnityskalvolla. Laita jääkaappi.
  7. Kun kotitekoinen jälkiruoka kovettuu, leikataan palasiksi. Jos haluat, ripottele jauhettu sokeri tai kastele sokeria.
On tärkeää! Kerättyjä marjoja voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää. Jotta säilytetään mahdollisimman monta ravintoainetta valmiissa herkussa, sinun pitäisi aloittaa ruoanlaitto mahdollisimman nopeasti.

Mustaherukka marmeladi, jossa on gelatiinia

Marjat tekevät herkullisen ja tuoksuvan jälkiruoan, jonka voi valmistaa kuka tahansa kotirouva kotona. Prosessin nopeuttamiseksi gelatiini on hankittava välittömästi.

Tarvitaan:

  • mustaherukka - 500 g;
  • jauhettu sokeri;
  • sokeri - 400 g;
  • puhdistettu öljy;
  • gelatiini - 40 g;
  • vesi - 200 ml.

Miten kokata:

  1. Laita gelatiini mukiin ja kaada 100 ml vettä. Odota, kunnes massa paisuu.
  2. Pestyt marjat kaadetaan sekoittimen kulhoon ja pilkotaan. Jotta jälkiruoka olisi herkkä ja homogeeninen, ohita seula ja kaada kattilaan.
  3. Kaada jäljellä oleva vesi ja käynnistä keskipitkän poltin. Kun massa kiehuu, vaihda minimiin ja kypsennä paksu.
  4. Poista lämmöstä ja jätä 5 minuuttia. Sekoita turvotettuun gelatiiniin, jonka on oltava täysin liuennut.
  5. Kuvitellut muotit voidellaan ja jauhetaan. Kaada lämpimiä perunamuusia. Jos erikoismuotteja ei ole, jäämuodot ovat ihanteellisia. Voit myös kaataa marjomassan syvään astiaan, ja kun marmeladi kovettuu, leikkaa osiin.
  6. Jätä pöydälle, kunnes se on täysin jäähtynyt, ja järjestä sitten jääkaapissa 7 tuntia.

Leikatut kuivatut hedelmät tai pähkinät auttavat monipuolistamaan kotitekoisen marmeladin makua. Ne lisätään lomakkeeseen marjapyreen kanssa.

Varoitus! Gelatiini tulisi lisätä vain kuumaan, ei-kiehuvaan massaan, muuten tuote häviää kokonaan geelin ominaisuudet.

Mustaherukka marmeladi uunissa

Ostetut makeiset sisältävät paljon haitallisia aineita, joten lapsille on parempi valmistaa itsenäisesti hyödyllinen herkku kotona. Se ei ole vain miellyttävä, vaan tuo myös arvokasta hyötyä elimistölle.

Tarvitaan:

  • herukat - 1 kg mustaa;
  • vesi - 40 ml;
  • sokeri - 600 g;

Miten kokata:

  1. Pestyt ja lajitellut marjat kaadetaan paperipyyhkeeseen ja kuivataan.
  2. Kaada laajaan astiaan. Puhdista puinen laasti tai jauhaa sekoitin.
  3. Sekoita sokeria ja vettä. Laita minimipolttimen tila. Kiehauta, sekoittaen ajoittain, kunnes massa alkaa liikkua hieman pois seinistä.
  4. Kostuta silikoniharja veteen ja pese paistopelti. Kaada kuumia perunamuusia. Levitä pinta lusikalla. Jotta marmeladi olisi helpompi purkaa, voit peittää leivontalevyn pergamenttipaperilla.
  5. Aseta uuniin. 50 ° -tilassa. Älä sulje ovea.
  6. Kun pinnalle muodostuu kuiva kuori - kotitekoinen jälkiruoka on valmis, nyt on tarpeen tehdä se. Käännä leivinlevy ja ota marmeladi. Leikkaa osiin.

Haluttaessa kastele sokeriin, kookospähkinään, kaneliin tai ripottele sokeripitoista sokeria.

Kaloripitoisuus

100 g valmistettua marmeladia sisältää 171 kcal. Jos koostumus korvaa sokerin stevialla tai fruktoosilla, kaloripitoisuus on 126 kcal. Hunajaa voidaan käyttää makeutusaineena. Sitä lisätään 2 kertaa pienempi kuin sokerin reseptissä ilmoitettu. Tässä tapauksessa 100 g marmeladia on 106 kcal.

Säilytysehdot

Valmis kotitekoinen marmeladi on pakattu pusseihin, kääritty pergamenttiin, folioon tai sijoitettu lasisäiliöön, jossa on suljettu kansi. Säilytä jääkaapissa tai kellarissa viileässä paikassa. Ei pitäisi olla tuotteita, joilla on erityinen aromi, sillä kotitekoinen hoito imee nopeasti kaikki hajut.

Mustaherukkaa marmeladia, jossa on agar-agaria, säilytetään 3 kuukautta gelatiinilla 2 kuukauden ajan, ilman lisäaineita geeliytymättä 1 kuukauden ajan.

johtopäätös

Jos kaikkia suosituksia noudatetaan, karhunvatukat eivät ole vain maukkaita ja tuoksuvia, mutta myös erittäin hyödyllisiä. Valmis jälkiruoka käytetään erillisenä lautasena, jota käytetään koristeeksi cupcakesille ja kakkuille, lisättynä leivonnaisille ja juustokassille.