Punainen herukka on marja, jota käytetään usein hillojen, hyytelön, hedelmäsuolojen valmistukseen. Herukan hedelmät erottavat tunnistettavan hapan makean maun. Kulttuuri kasvaa Euraasian tärkeimpien alueiden alueella. Jelly ilman ruoanlaittoa punaherukkaa talvella valmistetaan eri reseptien mukaan, käyttämällä muita ainesosia.
Raaka punaherukka hyytelön edut talvella
Raakaherukan hyytelö hyötyjen suhteen on verrattavissa tuoreiden marjojen vaikutukseen ihmiskehoon. Asianmukainen valmistelu tekee tuotteesta paitsi maukasta ja terveellistä, mutta myös säilytettäväksi pitkään.
Herukka hyytelö ilman ruoanlaittoa valmistetaan ja jätetään talvella. Kylmänä vuodenaikana tämä vitamiinivalmiste auttaa lisäämään kehon immuunivoimia sekä ehkäisemään monien sairauksien kehittymistä.
- Punainen marja sisältää ainutlaatuisia kumariiniaineita. Tämän ominaisuuden vuoksi veren hyytymisen laatu paranee. Tämä auttaa välttämään verihyytymiä, joten punaherukoita suositellaan usein verenkierron parantamiseksi.
- Antioksidantit ja korkea C-vitamiinipitoisuus tekevät herukkaiden aihioita käyttökelpoisia vilustumisen ehkäisemiseksi sekä auttavat estämään beriberin.
- Hivenaineet, vitamiinit ja hyödylliset elementit auttavat palauttamaan kehon järjestelmien toiminnan kuntoutuksen eri vaiheissa sairauksien jälkeen.
- Kuitu aktivoi ruoansulatusprosessit ja auttaa puhdistamaan myrkkyjä ja haitallisia aineita.
- Punaisella herukalla on nuorentava vaikutus. Säännöllisestä saannista paranee hiusten, kynsien, ihon ylemmän kerroksen kunto.
- Marjassa on diureettisia ja choleretic-ominaisuuksia. Nämä vaikutukset auttavat välttämään turvotusta, aktivoimaan kehon pääsuodatuselimen - maksan - toimintaa.
- Pektiini, joka sisältää punaherukoita, auttaa säilyttämään solujen luonnollisen tilan ja aktivoi regeneraatioprosessit.
Punaherukka hyytelö, keitetyt kylmällä tavalla, säännöllisesti käytettynä, normalisoi aivosolujen toimintaa.
Ominaisuudet ruoanlaitto punaherukka hyytelö ilman ruoanlaittoa
Hedelmien lämpökäsittely vähentää hyötyjä. Asiantuntijat sanovat, että askorbiinihappo korkean lämpötilan vaikutuksesta muuttaa rakennetta merkittävästi, joten kylmä keittomenetelmä on enemmän kysyntää.
Hyytelöille kerätä kypsä marja kylläinen sävy. Kypsymisaika riippuu alueen ilmasto-olosuhteista. Yleensä kulttuuri on epätasainen. Hedelmäkausi kestää heinäkuun puolivälistä elokuun puoliväliin. Jotkut myöhään kypsyvät lajikkeet voivat tuottaa hedelmiä elokuun loppuun asti.
On tärkeää! Punainen herukka kypsyy 1 - 2 viikkoa aikaisemmin kuin musta, istutettu samalle tontille.Punaherukan koostumus tunnetaan luonnolliselta pektiinipitoisuudeltaan. Se on aine, joka on luonnollinen sakeutusaine, joten marjojen hyytelö ei tarvitse lisätä erityisiä komponentteja rakenteen luomiseksi.
Tukoksia ja hilloja suositellaan keittämään tuoreista hedelmistä. Marjat, jotka on varastoitu pitkään, erittävät mehua ja tulevat sopimattomiksi ruoanlaittoon. Mehu säilyy sidosaineena valmistuksen aikana: ominaisten ominaisuuksiensa vuoksi runko ottaa hyytelömäisen muodon ja varastoidaan valmistuksen jälkeen.
Marjan erityispiirteenä on, että vaikka hedelmissä onkin kaikkein huolellisin korjuu, pienet oksat ja petiolit jäävät. Ennen hyytelön valmistusta hedelmät seulotaan ja ylimääräiset elementit poistetaan. Marja pestään liottamalla lämpimässä vedessä 10 minuuttia. Sen jälkeen ravistellaan ja asetetaan pyyhkeeseen, jotta ylimääräinen neste imeytyy.
Punaherukan reseptejä ilman ruoanlaittoa
Jelly ilman ruoanlaittoa marjoista, kuten punaherukoita, jotka on valmistettu talvella millä tahansa käytettävissä olevista tavoista. Jotkut niistä mahdollistavat juicerien tai sekoittimien käytön. Tässä tapauksessa sinun on erotettava mehu huolellisesti saadusta kakusta.
Hyytelien reseptityypit on jaettu useisiin ryhmiin:
- gelatiinilla, agar-agarilla tai ilman sitä;
- ilman lisäkeittoa tai keittämällä, kunnes sokeri on täysin hajaantunut ja sen jälkeen jäähdytetään.
Yksinkertainen resepti punaisenherukan hyytelöille ilman ruoanlaittoa
Jotta punainenherukan hyytelö voidaan valmistaa ilman ruoanlaittoa, ainesosat otetaan ainesosiksi tavanomaisessa suhteessa: 1 kg sokeria - 1, 2 kg herukoita.
Valmistetut hedelmät kulkevat lihamyllyn läpi. Tuloksena oleva kakku asetetaan löysälle kerrokselle sideharsolle tai taitetaan puoliksi puhtaaksi kankaalle, murskataan, puristetaan pois mehusta ja tyhjennetään erikseen. Puristamisen jälkeen jäljelle jäänyt kakku poistetaan myöhempää käyttöä varten.
Mehu, sokeriseos, vaadi, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Kun kiinnität säiliön kannen puhtaalla kannella tai pyyhkeellä. Täydellisen liukenemisen jälkeen esimuotti jätetään huoneenlämpötilaan 12 tunniksi.
Vihje! Käytetyt puristetut punaiset herukat ovat sopivia kotitekoisten juomien valmistukseen.Jelly punaisista ja valkoisista herukkaista ilman keittoa
Herukka marjat valmistetaan, sitten peitetään sokerilla, täytetään 1 kupillinen vettä per 1 kg marjoja. Purista herukat lusikalla tai lusikalla ja jätä sokeri liukenemaan. 3 - 4 tunnin kuluttua saatu neste valutetaan, suodatetaan.
Gelatiini (2 g) liotetaan ennen turvotusta, sitten se sekoitetaan saadun nesteen kanssa. Gelatiinia ja siirappia sekoitetaan voimakkaasti ja jäähdytetään.
Kaloripitoisuus
Kylmän punaisen herukan hyytelön resepti sisältää pienemmän määrän sokeria. Hedelmämuovatut komponentit auttavat säilyttämään keitetyn astian tiheyden. Sokeri parantaa ja korostaa punaherukoiden luonnollista makua.
Suurin osa kaloreista on sokeria. Klassisen reseptin mukaisesti kylmällä tavalla valmistettu hyytelö on noin 245 kcal. Seos koostuu proteiineista ja hiilihydraateista, kun taas hiilihydraattien määrä on yli 80%.
Termi ja säilytysolosuhteet
Kotitekoisia valmisteita voidaan säilyttää optimaalisissa olosuhteissa useita vuosia. Seosta, jossa ei ole ylimääräistä lämpökäsittelyä, säilytetään jääkaapissa.
Säiliöiden steriloinnin jälkeen aihio voidaan säilyttää 6 kuukaudesta 2 vuoteen. Sterilointi tarkoittaa varastosäiliöiden lämpökäsittelymenetelmää. Niitä käsitellään jollakin valituista menetelmistä:
- käyttämällä höyryä;
- uunissa;
- keittämällä.
Valmistettu seos asetetaan pankkeihin ja puhdistetaan varastointia varten. Säilytysolosuhteet voivat vaihdella. Jääkaapin pohjahyllyssä pankit varastoidaan 6 kuukaudesta 1 vuoteen.
Kellarin telineissä säilytystilaa säilytetään häviämättä lasipurkkeihin enintään 2 vuoden ajan. Samalla on otettava huomioon, että pankit eivät saisi laskea auringon säteet. Lisäksi kodin säilykkeitä ei säilytetä lämmityslaitteiden läheisyydessä, joita käytetään joskus perunoiden lämmittämiseen erityisen kylmänä vuodenaikana. Ei myöskään ole suositeltavaa jäädyttää runkoja: paras vaihtoehto säästämiseen on varastointi ilman lämpötilan säätelyssä, jonka hyppy voi aiheuttaa tuotteen käymisen tai muovauksen.
johtopäätös
Jelly ilman ruoanlaittoa punaisesta herukasta talveksi on ainutlaatuinen ja hyödyllinen tuote. Hyytelömäistä rakennetta nauttivat aikuiset ja lapset, hyytelömäisten säännöllinen kulutus vilustumisen välttämiseksi ja immuunivasteen parantaminen.
