Herukka-siirapin reseptit talvella: punainen ja musta

Punainenherukka siirappi voidaan valmistaa talvella sekä kompotit, hillot, hyytelöt tästä marjasta. Myöhemmin sitä käytetään valmistamaan jälkiruoat, juomat tai käyttämään niitä alkuperäisessä muodossaan makean jälkiruokana teetä varten.

Käyttökelpoisia ominaisuuksia herukka siirappia

Juoma on hyödyllinen ennen kaikkea ruoansulatusta varten. Jos sitä kulutetaan ennen ateriaa, se stimuloi ruokahalua, jos sen jälkeen se auttaa ruoan sulattamisessa. Lisäksi sillä on tonic ja tonic vaikutus kehoon. Parantaa verikoostumusta, parantaa immuniteettia.

Herukka-siirappi sisältää monia vitamiineja ja mikroelementtejä. Sen säännöllinen käyttö vaikuttaa hyvin yleiseen terveydentilaan. Erityisen hyödyllinen talvella, kun tuoreita hedelmiä on pulassa. auttaa välttämään hypovitaminosismin ja kylmän kauden aikana on välttämätön ennaltaehkäisevä ja terapeuttinen aine.

Varoitus! Älä hyväksy herukassirupia, koska se on melko allerginen tuote. Sitä voidaan käyttää aika ajoin, esimerkiksi vilustumiseen, yleisenä toniksina talvella ja keväällä, makean jälkiruoan valmistamiseksi.

Miten tehdä herukka siirappia

Siirappi saadaan luonnollisesta mustasta tai punaisesta herukasta, joka on keitetty yhdessä sokerin, sitruunahapon ja aromaattisten lisäaineiden kanssa. Sitä voidaan käyttää makeiden tuotteiden valmistuksessa, esimerkiksi voiteissa, paistamiseen tarkoitettujen täytteiden muodossa, viljoihin, hyytelöihin ja niin edelleen. Jos valmistat juoman siirapista, laimenna se hiilihapotetulla tai happamammalla juomavedellä ja käytä sitä olkien läpi.

Voit valmistaa siirapin ruoanlaittoon eli kuumaan ja ilman sitä. Saadaksesi siirapin ilman lämpökäsittelyä tarvitset:

  • purista mehua kypsistä mehukkaista hedelmistä, joilla ei ole vaurioita;
  • purkaa tuloksena oleva uute;
  • lisätään sokeria, sitruunahappoa mehuun, suositeltu suhde on 350 (ml): 650 (g): 5-10 (g);
  • sekoitetaan, kunnes kaikki säilöntäaineet ovat liuenneet;
  • kantaa siirappi;
  • kaada puhtaisiin, kuiviin pulloihin, sulje ne tulpilla, tiivistä tiivistysvahalla tai kaada parafiini kaulan päälle;
  • säilytä paikassa, jossa se on viileä, kuiva, ei ole auringonvaloa.

Tällä tavoin valmistettu siirappi ei ole herkkä sokerille, se pitää tuoreiden hedelmien makua ja aromia.

Voit valmistaa siirappia kuumalla tavalla:

  • kypsä, terve hedelmä;
  • puhdista herukat oksista, huuhtele kylmällä vedellä;
  • mitä tahansa keinoja saada mehu;
  • purkaa uutetta, lämmitä se tuleen, mutta älä tuo sitä kiehuvaksi;
  • lisää sokeria, noin 0, 7 litraa mehua - 1, 5 kg sokeria;
  • keitä matalalla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut;
  • kiehauta ja keitetään 5 minuuttia;
  • lisää sitruunaa (viinihappo), noin 1 kg sokeria - 5-10 g;
  • keitä vielä pari minuuttia, poista lämmöstä;
  • kuuma siirappi kulkee harsosuodattimen läpi;
  • siistiä;
  • kaada steriloituihin pankkeihin;
  • rullatut kiehuvat korkit.

Vaahtoa, joka muodostuu alussa, ei poisteta, se voidaan rikkoa lohkareella. Kypsentämisen lopussa kerääntyy liian paljon vaahtoa, joten se on poistettava ja poistettava.

Herukka-siirapin reseptejä kotona

Voit myös tehdä herukansiirappia talvella kotona. Kaikki tuoreiden marjojen makut ja värit säilyvät tuotteessa sekä useimmat ravintoaineet, joita tarvitaan terveelliseen elämään.

Punainen herukka siirappi resepti

ainesosat:

  • herukka (punainen) - 1 kg;
  • sokeri - 2 kg;
  • vesi (keitetty) - 0, 4 l;
  • sitruunahappo - 8 g

Kuoreta herukat varret, lehdet ja huuhtele. Laita marjat lautaselle ja massa puulusikalla. Kaada veteen, sekoita hyvin ja kantaa puuvillakangas. Lisää sokeria tuloksena olevaan nesteeseen, kypsennä alhaisen lämmön yli, kunnes paksu konsistenssi tulee näkyviin. Lopuksi heittää sitruunahappoa, rullaa purkkeihin.

Punaherukka Jelly Siirappi

ainesosat:

  • herukka (punainen tai valkoinen) - 1 kg;
  • sokeri - 0, 8 kg.

Ota hieman alikarvaisia ​​punaisia ​​herukoita. Lisää vettä lisäämättä mehua niistä. Kiehauta, lisää sokeria vähitellen osiin. Ensimmäisen puoliskon aikana ruoanlaitto, toinen - vähän ennen sen loppua.

Jotta hyytelö olisi valmiina, sinun on pidettävä puinen lusikka pannun pohjan yli. Jäljellä oleva jälki raidan muodossa osoittaa, että haluttu johdonmukaisuus on saavutettu.

Siirrä kuuma massa kuiviin steriileihin purkkeihin, rullaa muovilla (suljetut) kannet 8 tunnin kuluttua. Punaherukka hyytelöä voidaan käyttää itsenäisesti, esimerkiksi teetä varten, koristamaan makeisia.

Vahva Jelly Resepti

Hävitä puhdistetut ja hyvin pestyt herukat seulalle, laitetaan altaaseen. Kuumenna, kunnes höyry tulee näkyviin. Hiero seulan läpi saadaksesi mehu, lisää siihen sokeria.

ainesosat:

  • punainen herukka mehu (tuorepuristettu) - 1 rkl;
  • sokeri - 1, 5 rkl.

Laita lantio tuleen. Heti kun siirappi kiehuu, aseta se pois ja poista vaahto. 20 minuutin kuluttua palaa tuleen ja toista. Jatka siten, kunnes neste sakeutuu eikä vaahtoa enää muodostu. Kuuma hyytelö kaadetaan purkkeihin ja 24 tunnin kuluttua sulje kannet. Koko tämän ajan on pysyttävä auki. Jellyä tarjoillaan pullilla, vanukkailla, paistinpannuilla.

Varoitus! Jos lusikasta poistuva kuuma pudotus jäätyy, hyytelö on valmis.

Mustaherukan siirappi resepti talvella

Marjat on otettava kypsiksi ilman vikoja. Poista ne harjasta, huuhtele juoksevalla vedellä. Supistä marjat puisella laastilla (lusikka), liota yksi tai kaksi päivää. Tämä on tehtävä, jotta estetään hyytelöimisprosessin kehittyminen, koska herneissä on monia pektiiniaineita. Näiden kahden päivän aikana on heikko käyminen, jossa pektiini tuhoutuu, maku ja väri paranevat.

Tuloksena oleva mehu ajaa monikerroksisen sideharsosuodattimen läpi ja sekoita sitten sokerin kanssa. Litrassa mehua kestää noin 2 kg sokeria. On parempi ottaa emaloitu astiat, mutta tarkista, ettei sisäseinissä ole vaurioita. Kiehauta 10 minuuttia sekoittaen ja poistamalla vaahto. Pian ennen valmistumista heittää pannun viinihappo. 1 litran siirappia tarvitaan 4 g jauhetta. Kuumakonsentroi uudelleen kantaa samalla tavalla ja jo jäähdytetty kaada valmistettuun astiaan.

Varoitus! Jotta voisit tarkistaa siirapin valmiuden, sinun täytyy pudottaa se kylmään veteen. Jos pisara putoaa pohjaan ja liukenee vain sekoittaen, konsentraatti on valmis.

Mustaherukka Jelly Siirappi

ainesosat:

  • herukka (musta) - 1 kg;
  • sokeri - 0, 25 kg.

Massaa marjoja ja kiehauta kattilaan ruoanlaittoon. Pidä hiljainen tulipalo noin 10 minuutin ajan, sitten saat mehua pois niistä. Tuloksena oleva neste laitetaan jälleen tuleen, keitetään, lisätään sokeria. Kiehauta enintään 20 minuuttia.

Miten tehdä kastike-siirappi

ainesosat:

  • herukka (kaikki) - 1 kg;
  • sokeri - 1, 5 kg;
  • kaneli;
  • muskottipähkinä.

Oikeasti valmistetut marjat pyyhitään seulan läpi (siivilä). Lisää sokeria soseeseen ja sekoita hyvin sekoittimella. Siirrä kattilaan, jossa on leveä paksu pohja, kytke lämpö päälle. Kun se kiehuu, lisää mausteita ja hauduta vielä muutaman minuutin ajan. Samalla valmistetaan steriloituja purkkeja. Kaada kuumaa siirappia niihin.

Varoitus! Kastiketta voi tarjoilla makealla aterialla, jälkiruoalla, kuten jäätelöllä, vanukas ja mousse.

Kaloripitoisuus

Herukka-siirappi on sekoitus marja mehua ja runsaasti sokeria. Tämän tuotteen kaloripitoisuus on siis melko korkea.

B (proteiinit, g)

0, 4

W (rasvat, g)

0, 1

(Hiilihydraatit, g)

64.5

Kalori, kcal

245

Varoitus! Ihmisille, jotka kärsivät lihavuudesta tai diabetesta, on vaarallista osallistua tähän tuotteeseen.

Säilytysehdot

Varastoherriisiirappi voi olla jääkaapissa. Tämä on paras paikka tallentaa se, varsinkin jos työkappale on valmistettu kylmällä tavalla, eli ilman keittoa. Siirapit, jotka on keitetty lämpökäsittelyyn, voidaan pitää kellarissa, ruokakomeroissa tai muissa viileissä pimeissä paikoissa.

johtopäätös

Punaherukka siirappi sisältää paljon C-vitamiinia sekä monia muita tärkeitä aineita. Siksi tekemällä tynkä talveksi, voit suojautua vilustumiselta, vitamiinipuutoksilta ja muista kausiluonteisista sairauksista.