Juurikkaiden ja porkkanoiden talven talteenotto ei ole helppoa. Täällä on tärkeää ottaa huomioon monia vivahteita: vihannesten keräämisen aika, niiden varastointiolosuhteet, joita voit tarjota niille, varastoinnin kesto. Valitettavasti puutarhurit eivät aina pysty tallentamaan punajuurta ja porkkanaa. Nämä vihannekset edellyttävät erityisen mikroklubin luomista, joka ei salli niiden kastumista. Näiden vihannesten varastointi- ja valmistusvaihtoehtoja on monia, kannattaa harkita niitä yksityiskohtaisemmin.

Oikea korjuu ja valmistelu

Paljon artikkeleita on kirjoitettu siitä, miten punajuuret ja porkkanat voidaan säilyttää talvella. Haluan kiinnittää erityistä huomiota niiden laadulliseen valintaan talvivarastoinnin valmistelussa.

1. Kerää juurekset on kypsytettävä. Älä kaivaa sitä etukäteen.
2. Päästä ne pois maasta, et voi vahingoittaa ihoa. Keräämistä varten lapioilla leikatut kaksi näytettä eivät ole sopivia talvella.
3. Varastointiin valitut kopiot tarkastetaan huolellisesti. Jokainen tuholaisten tai sairauden vihje on syy vihannesten juureksi syrjään.
4. Punajuuret ja porkkanat pestään nopeasti. Jos sadonkorjuu tulee märkästä maasta sateessa, vihannekset on kuivattava hieman ja kädet puhdistettava jäämistä.
   

5. Ei missään tapauksessa voida leikata häntä. Ilman heitä et pelasta työvoimansa hedelmiä kevääseen saakka. Tosiasia on, että ne auttavat mukuloita menettämättä kosteutta.

Oikea lähestymistapa ja kaikkien ehtojen noudattaminen mahdollistavat sadon maun ja mehun säilymisen pitkään.

On tärkeää tietää, miten punajuuret oikein säilytetään, mutta myös silloin, kun on tarpeen kaivaa ne pois. Hänelle kaivauskausi alkaa, kun huiput muuttuvat keltaisiksi. Porkkanat, jopa ennen lokakuuta, tuntevat olonsa hyvin maahan. Joten jos sää ei ole kovin sateinen, et voi kiirehtiä siivoamaan sitä.

Millainen kotiäiti haluaisit talvella miellyttää kotisi kanssa rapeaa porkkanaa tai punajuurta? Yritetään selvittää, onko porkkanaa ja punajuurta säilytettävä hyvässä kunnossa ensi keväänä.

Tapoja säilyttää punajuuret ja porkkanat

On olemassa useita testattuja tapoja säilyttää vilja keväällä. Monet kotiäidit käyttävät niitä nauttimaan tuoksuvia ja tuoreita vihanneksia pitkään talvella. Tallennuspaikasta ja -olosuhteista riippuen jokainen valitsee oman menetelmänsä.

Asianmukainen varastointi edellyttää valmistuksen ehtojen noudattamista, vihannesten asettamista. Riippumatta valitusta menetelmästä, on mahdotonta antaa matoja turmeltuneita mätäjuuria talvella.

On syytä muistaa, että huonetiloissa ei ole mahdollista saavuttaa vaadittua lämpötilaa ja kosteutta, kuten kellarissa. Kellarissa on hyvä mikroklimatti vihannesten talvisäilytykseen. On syytä mainita, että kaikki alla olevat menetelmät soveltuvat punajuuriin ja porkkanaan ja ovat itse asiassa yleismaailmallisia.

Muovipusseissa

Asunnossa asuvat usein kohtaavat dilemman: miten porkkanaa säilytetään, jos kellarissa tai kellarissa ei ole. Mukulat taitetaan 7-10 kpl pakkauksissa. Älä muodosta liian suuria paketteja - punajuuret, kuten porkkanat, voivat tällöin nopeasti alkaa rotata. Ilmanvaihdossa tai pienissä rei'issä pusseihin tai yksinkertaisesti älä sulje niitä. Luotettavuus, monet kotiäidit vihannekset siirtää saniainen lehdet. Tämä on lisäsuoja vaurioita vastaan.

Hiekassa

Porkkanoiden ja punajuurien säilyttämiseen, hiekkapuhaltamalla, pidetään yhtenä tehokkaimmista tavoista. Tässä on muutamia vivahteita.

• Ensinnäkin käytetyn hiekan ei pitäisi olla märkä, vain hieman märkä.
• Toiseksi 10 kg hiekkaa varten sinun on lisättävä noin 200 grammaa. liitu tai kalkki. Tässä seoksessa muodostuu erityinen emäksinen ympäristö, jossa porkkanat, kuten punajuuret, tuntuvat hyvältä.

Porkkanoiden ja punajuurien asianmukaiseksi säilyttämiseksi otetaan puinen laatikko. Sen pohja on peitetty noin 5 cm paksuisella hiekkakerroksella, jonka jälkeen porkkanat asetetaan. Mutta porkkanaa pitäisi olla vain yksi. Hiekka asetetaan sen päälle taas niin, että ensimmäinen ja toinen kerros vihanneksia eivät kosketa toisiaan.

Punajuuret sopivat erillisiin laatikoihin. Älä laita molempia vihannestyyppejä yhteen.

Laatikoiden alla valmistellaan jalusta - noin 10-15 cm lattiatason yläpuolella. Sinun ei pitäisi tuoda niitä liian lähelle seinää. Tämä pieni temppu poistaa ylimääräisen kondensaatin muodostumisen säiliön sisällä lämpötilan muutoksilla. Kun kaikki on asetettu, voit peittää laatikot kannella.

Säilytettäessä viljaa tällä menetelmällä on tärkeää tietää, että sen kokonaismäärä yhdessä säiliössä ei saa ylittää 20 kg. Muuten saat paljon kerroksia. Jos sato alkaa viljellä, on erittäin vaikea huomata.

Sahanpurussa

Varastointia varten valitsemme vain sellaiset juurikasvit, jotka on puhdistettu maaperästä, ei mätä tai märkä. Ero edelliseen menetelmään käytettiin vain raaka-aineissa. Hiekka on hyvin raskas, joten monet kotiäidit käyttävät mieluummin sahanpurua. Porkkanaa ei pidä pestä esipesulla, jos se varastoidaan sahanpurussa.

Sipuli Husk

Pitää punajuuret asunnossa, joilla ei ole autotalli tai kellari, sinun täytyy varastoida suuri määrä sipulinkuorita ja kangaspusseja. Punajuuri tai porkkana täyttää pussit noin kolmella neljänneksellä sekoittamalla kuoren kanssa. Voit siis tallentaa erilaisia ​​vihanneksia yhdessä. Tärkeintä on valita tummempi ja viileämpi kulma.

Savessa

Viljely on hyvin savea. Tämä menetelmä soveltuu punajuurille ja muille porkkanoille. Ainoa haittapuoli on se, että se vie jonnekin niin suuren määrän savea.

Aluksi raaka-aine valmistetaan erityisellä tavalla. Tätä varten se kasvatetaan hapankiemen konsistenssiin. Keskimäärin puolet ämpäriä savea. Noin 20-24 tuntia seos on laskeutunut, jonka aikana kaikki kimput liukenevat. Ajoittain on tarpeen puuttua siihen.

Seos kaadetaan jälleen veteen, sen pitäisi peittää savi. Tässä tilassa liuos jätetään noin 3 päivän ajaksi. Sen jälkeen voit aloittaa laskemisen.

Otamme muovipussin ja peitämme sen laatikkoon. Alareunassa on yksi kerros punajuurta. Ennalta valmistettu savi kaatoi sen. Punajuuri kuivuu useita tunteja. Sitten seuraa seuraavaa kerrosta. Ja niin edelleen, kunnes laatikko on täynnä. Sulkee sen vain muovin ja kannen päälle.

Tietenkin kotona tällainen menettely on hyvin ongelmallista. Prosessi on melko likainen. Parempi tehdä se kadulla tai kellarissa.

Punajuuret voidaan varastoida valkosipulin mashiin. Ennen kuin aloitat vihannesten kaatamisen, ne säilytetään valkosipulin infuusiossa. Lihamyllyn läpi ohita lasillinen valkosipulia. Hänen muutama tunti vaatii 2 litraa. vettä.

Savi mutaa valmistetaan edellä kuvatulla tavalla. Kun sokerijuurikkaat korjataan ja puhdistetaan lialta, se kastetaan valkosipuliliuoksessa useita minuutteja, sitten kastetaan saveen. Rasvatut juurikasvit kuivuvat ja laitetaan sitten etukäteen valmisteltuihin laatikoihin.

Jopa matalissa lämpötiloissa juurikkaat eivät jäätyisi ja säilyttävät väriä ja makua.

Ei vain punajuuret, vaan myös porkkanat tuntuvat hyvin saviliuoksessa, kunnes talven loppuun asti ne ovat mehukkaita ja maukkaita, ikään kuin tuoreet puutarhasta.

Maan päällä

Hyvä ja todistettu menetelmä heti talvijäähdytyksen jälkeen, jotta saat rapeita porkkanoita ensimmäisten kevätsäteiden läpi, on haudata se maahan vasta syksyyn saakka. Monet kylät käyttävät sitä. Tietenkin on joitakin erityispiirteitä. Ensin on löydettävä paikka. Jotta juuret säilyttäisivät ulkonäönsä, on välttämätöntä valita kuivin paikka, joka vapautuu lumesta.

Seuraavaksi sinun täytyy kaivaa reikä noin 1 metrin syvyyteen. Hänessä ja asettakaa oikea porkkana. Yhdessä reiässä ei saa nukahtaa yli 1, 5-2 ämpäriä punajuurta tai porkkanaa.

Kaikissa lämpötiloissa ulkona, lumen ja maan kerroksen alla, vihannekset eivät jäätyä. Keväällä, maaliskuussa-huhtikuussa, heidän täytyy kaivaa.

Tämän menetelmän haittana on se, että vihannekset voivat löytää jyrsijöitä. Kukaan ei ole immuuni tästä. Lisäksi se soveltuu vain joku, joka asuu talossaan ja jolla on oma puutarha.

johtopäätös

Porkkanoiden ja juurikkaiden säilyttäminen ei ole helppoa. Mutta mitä tehdä niissä tapauksissa, jotka eivät sovellu talven kirjanmerkkeihin? Ne voidaan aina jäädyttää, kuivata, mothballed.

Jos tiedät muita tapoja asettaa vihanneksia talvella, muista kirjoittaa meille kommentteja. Olemme tyytyväisiä neuvoja ja kommentteja.