Heti, kun sana "manteli" kuulostaa, jotkut edustavat maukasta pähkinää, jolla on tyypillinen muoto, toiset ovat pieni puu, joka on peitetty vaaleanpunaisia ​​kukkia. Lapset tietävät Raffaellon karkkeja, ja aikuiset tuntevat Amaretto-likööriä, jonka olennainen osa on kiven tuoksuva ydin, joka ei oikeastaan ​​ole pähkinä. Valitettavasti mantelit eivät kasva kaikkialla. Ainoat syötävät lajimme ovat kylmiä, mutta kasvattajien ponnisteluilla kulttuuri vähitellen hallitsee viileitä alueita.

Manteli on aprikoosinsiemen tai ei

Jotkut ajattelevat, että aprikoosin ytimet ovat manteleita. Tämä on harhaluulo ja vaarallinen. Aprikoosipalat, kuten manteli, sisältävät amygdaliinia, joka vapauttaa prussihappoa katkaisun aikana. Totta, myrkyn pitoisuus ytimessä on alhainen, ja lämpökäsittelyn aikana se on huomattavasti pienempi, mutta se voi silti aiheuttaa haittaa keholle, erityisesti lapsille.

Aprikoosit kasvatetaan mehukkaiden hedelmien vuoksi, luut on tarkoitus hävittää ennen kulutusta. Siksi valinnan tavoitteena on kasvattaa lajikkeita, joilla on erilaiset massan ominaisuudet, eikä kukaan ole sitoutunut vähentämään syanidi- yhdisteiden pitoisuutta ytimessä. Riittää, että he eivät muutu hedelmiksi.

Mantelit, kuten hedelmäpuu, istutetaan yksinomaan siementen ytimien tuottamiseksi, joita kutsuttiin väärin pähkinöiksi. Amygdaliinin pitoisuus niissä on vähennetty näytteenoton vuosituhansia.

On mahdotonta sekoittaa aprikoosin ja mantelin luua. Jälkimmäisessä näyttää siltä, ​​että se on persikka, vaikka se on yleensä pienempi, ja se on peitetty syvästi masentuneilla pisteillä ja aivohalvauksilla. Jos vertaat valokuvassa aprikoosi- ja manteliluut, ero on selvästi nähtävissä:

Mistä mantelit ovat peräisin?

Almond-aliryhmä kuuluu vaaleanpunaisen perheen Plum-sukuun ja koostuu 40 lajista. Vain yksi niistä on syötävä - manteli manteli (Prunus dulcis). Hänen viljellyt puunsa antavat luut, joiden ytimet ovat syöneet. Niitä kutsutaan manteleiksi, ja vaikka tämä on kasvitieteelliseltä kannalta väärin, nimi juuttui.

Lajipuut tuottavat kiviä, joiden katkera ytimet sisältävät suuren määrän amygdaliinia (2-8%). Niitä käytetään laajalti hajuvesiteollisuudessa ja lääkkeiden valmistuksessa, ja vain pieni osa elintarviketeollisuudesta antaa tuotteille oman maun ja aromin.

Lajikasvin siemenistä kutsutaan katkera manteli (Prunus dulcis var. Amara). Joskus niitä pidetään syötäviksi kelpaamattomina, mutta ei. Voit syödä katkera mantelin ytimiä ruoassa pieninä määrinä. Uskotaan, että lasten tappava annos on 5–10 "pähkinää" aikuisille - 50. Mutta jos pidätte, että jopa makea manteli on suositeltavaa syödä enintään 10 ytintä päivässä, kaikki osoittautuu olevan niin pelottavaa. Lisäksi lämpökäsittely vähentää merkittävästi amygdaliinin pitoisuutta kuopassa.

On tärkeää! Karkealla mantelilla on paljon vasta-aiheita, se on hyvin ärsyttävää mahalaukun ja suoliston limakalvolle, joten tuoreiden ytimien syöminen ei ole suositeltavaa myös terveille ihmisille.

Tuhansia vuosia valittuja ja katkeruuden vähentämiseen tarkoitettuja viljelykasveja kutsutaan makeiksi manteleiksi (Prunus dulcis var. Dulcis). Amygdaliinin pitoisuus siinä ei ylitä 0, 2%. Näitä kiviä tai kuorittuja ytimiä myydään markkinoilla ja supermarketeissa.

Tämän perusteella voimme päätellä, että syötävät mantelit jaetaan kahteen ryhmään:

• katkera, eli laji kasvi ja sen muodot;
• makea - keinotekoisesti kasvatetut lajikkeet, joiden ytimessä on alhainen amygdaliinipitoisuus.

Mantelit kasvavat

Almond Ordinary alkoi kasvaa niin kauan sitten, ja kulttuuri itsessään oli niin houkutteleva viljelemään kuumassa kuivassa ilmapiirissä, että tutkijat voivat arvata vain, mistä se tulee. Useimmat kasvitieteilijät ovat yhtä mieltä siitä, että lajin ulkonäkö on lähinnä Länsi-Aasiassa. Mantelipuu mainitaan Raamatussa, myöhemmistä lähteistä on syytä huomata "Tuhat ja yhden yön kirja", jonka juuret palaavat syvälle antiikiksi, eikä alkuperää ole vielä selvitetty.

Puiden kulttuuriset istutukset kattoivat muinaisen Kreikan ja Rooman alueen Välimerellä, Tunisiassa, Algeriassa, Marokossa Afrikassa. Ferganan laaksossa on "mantelikaupunki" Kanibadam (Tadžikistan). Keski-Aasian maiden - Uzbekistanin, Kirgisian ja Tadžikistanin lisäksi kulttuuri on laajalle levinnyt Armeniassa, Dagestanissa ja Georgiassa, jossa puut tulivat Persiasta, Kiinasta, Irakista, Turkista ja Afganistanista.

Nykyään mantelipuuta kasvatetaan Chilessä ja Australiassa, Keski- ja Aasian maissa, Euroopan eteläisissä maissa ja Pohjois-Afrikassa. Suurimmat teollisuuslaitokset ovat Kalifornian osavaltiossa. Yhdysvallat on maailman suurin viejä, jossa vuonna 2018 ydintuotanto oli 1, 1 miljoonaa tonnia, ja ulkomaisten markkinoiden tarjonta oli noin 710 tuhatta tonnia, Espanja, Iran, Italia, Marokko ja Syyria.

Makea mantelipuut kasvavat Kaukasiassa ja Krimissä. Nikitskyn kasvitieteellisessä puutarhassa luotiin kaikki valtion rekisteriin kuuluvat 8 lajiketta. Kasvatus on suunnattu poistamaan puita, jotka sietävät alhaisia ​​lämpötiloja, palauttavat pakkaset ja maaperän kosteutta, ylittäen tavanomaisen kulttuurin.

Koristepuut

Syötävien lajikkeiden lisäksi on koristepuita ja pensaita. He rakastavat myös lämpöä, mutta voivat kasvaa alueilla, joilla on paljon vakavampi ilmasto. Maisemasuunnittelussa käytetään lajikkeita, jotka ylittävät Almondin tavanomaiset lajit:

• Steppe, Low tai Leaf kasvavat luonnollisissa olosuhteissa Kaakkois- ja Keski-Euroopassa, Länsi-Siperiassa ja Keski-Aasiassa. Sitä voidaan viljellä Vologdan ja Pietarin lähellä.
  

• Georgian - lupaava maisemointi, vähemmän pakkasenkestävä kuin edellinen laji, joka on Kaukasuksen endeeminen. Voi kasvaa Moskovan ja Leningradin alueella.
  

• Ledebura, jonka elinympäristö on Tarbagatai ja Altai. Valko-Venäjällä, Moskovassa ja Leningradin alueella esiintyi riittävästi pakkasenkestävyyttä. Usein käytetään lajikkeiden ja hybridien luomiseen.
  

• Petunnikova on melko talvella kestävä endeettinen läntinen Tien Shan. Kasvanut Länsi-Siperiassa, Keski-Aasiassa, Moskovassa, Kiovassa, Voronezhissa.
  

• Kolme terää tai Luiseania Three-bladed, jonka syntymäpaikka on Pohjois-Korea ja Kiina, kasvatetaan useimmiten koristepuuna. Tämä laji sietää kohtuullisen kylmää talvea melko hyvin ilman äkillisiä lämpötilan muutoksia. Kansi voidaan kasvattaa jopa Luoteis-alueella.

Kuva kukkivasta kolmiteräisestä mantelista Rosemund

HUOM! Erityisen kauniita koristeellisia lajikkeita, joissa on kaksinkertaiset kukat, kasvatetaan eri lajeja ylitettäessä.

Mitä manteli näyttää?

Almond-alialue sisältää matalat lehtipuut, joiden korkeus on korkeintaan 10 metriä, ja pensaat, joiden korkeus on korkeintaan 6. Kulttuurille on ominaista runsas houkutteleva kukinta sekä mehevä mesokarpium, joka kuivuu usein ytimen kypsymisen jälkeen.

Suurin taloudellinen merkitys on Almond Common, joka antaa syötäviä hedelmiä ja osallistuu koristeellisten lajikkeiden luomiseen. Kasvien kasvitieteellinen kuvaus ei toista täsmälleen kaikkia muita lajeja, mutta antaa käsityksen koko kulttuurista.

Mitä mantelipuu näyttää

Almond Ordinary muodostaa puun, jonka korkeus on 5-6 m. Suotuisissa olosuhteissa se voi nousta 10 metriin. Jotkut yksilöt, esimerkiksi kaksisataa vuotta vanhoja (yleensä puita elää enintään 130 vuotta), Krimin hauta Ai-Todorin mantelit kasvoivat 15 metriin.

HUOM! Pensasviljelyä kutsutaan usein siksi, että epäsuotuisissa olosuhteissa se kasvaa nopeasti, tärkein runko kuivuu ja sen paikka on lukuisalla kasvulla.

Aikuisen puun kuori runkoon ja vanhoihin haaroihin on harmaa-ruskea, pystysuuntaisilla halkeamilla peitetty, nuoret runkot ovat tummanharmaita, sileitä. Vuosittainen kasvu on vihertävänharmaa, punertavan sävyn aurinkoisella puolella. Monet nuoret oksat lähtevät rungosta oikeassa kulmassa, jolloin puu näyttää tiheämmältä kuin se on. Ulkoisista olosuhteista riippuen kruunun muoto voi olla rönsyilevä, pyramidi ja jopa itku.

Kasviperäiset (antavat lehdet) silmut, joissa on terävä kärki, generatiivinen (hedelmä) - pyöristetty, peitetty fuzzilla. Ensinnäkin, maaliskuussa-huhtikuussa, vaaleanpunaiset kukat avautuvat, vain sen jälkeen pitkänomainen-lanssattu vihreä, jonka lehdet ovat hopea.

Mantelipuun juuristo on voimakas, mutta heikosti haaroittunut. Kulttuuri muodostaa useita voimakkaita versoja, jotka tunkeutuvat usean metrin syvyyteen (luonnollisissa olosuhteissa - jopa 4-5 m) ja jotka ovat käytännöllisesti katsoen puhtaita kuituja. Tämä juurirakenne sallii puun selviytyä kuivilla vuoristoalueilla.

Mitä mantelimaiset hedelmät näyttävät

Manteleiden hedelmät eivät ole lainkaan pähkinöitä, mutta enintään 6 cm pituisia puita, joiden ytimen paino voi olla 5 g, mutta useimmissa lajikkeissa se ei ylitä 3 grammaa. . Tässä tapauksessa hedelmä erotetaan usein kuoresta ja putoaa maahan.

Mantelikivellä on tyypillinen muoto - pitkänomainen, epäsymmetrinen, terävä kärki, syvälle painettu nauha yhdessä reunassa. Se voi olla enemmän tai vähemmän pitkänomainen, pyöristetty, litistetty tai lähes sylinterimäinen. Luun kuori kellertävänharmaasta tummanruskeaan, tiheään, karkeaan, mäkiseen, pilkullinen syvällä kaivolla ja syvällä.

Ydin on peitetty ruskeutetulla ruskean sävyillä. Tauolla on valkoinen väri, jossa on kerma. Ytimen muoto toistaa kuoren ääriviivan. Mantelikivet on jaettu neljään ryhmään:

• paperiharkotut - on helppo murskata pähkinöitä sormillasi;
• pehmeä - ydin on helppo päästä käsin;
• paksu kuoret - mutterit kuristavat pihdillä, jos teet vaivaa;
• kova kuori - ydin voidaan saavuttaa vain vasaralla.

Makean ja katkera mantelin lajikkeiden kivet tai puut ovat visuaalisesti mahdotonta erottaa toisistaan. Mutta tavallisesti (vaikkakaan ei aina) jälkimmäisen kuori on kova, ja ytimellä on vahva tunnusomainen haju. Mutta katkeran ja makean mantelin maku on helppo erottaa.

HUOM! Yhdestä katkerasta manteli-ytimestä, jota ydin on syönyt, mitään kauheaa ei tapahdu, mutta lapsia ei pitäisi antaa.

Useimmiten hedelmöityminen alkaa 3-4. Kaudella istutuksen jälkeen, saavuttaa enintään 20–30 vuotta, laskee jyrkästi 50-65 vuoden kuluttua. Aikuinen puu voi tuottaa 6–12 kg puhdistettuja ytimiä vuodessa. Luut kerätään kypsymisajankohdasta riippuen heinäkuusta syyskuuhun.

On tärkeää! Makeat mantelit ovat itsestään räjähdysvaarallisia, saamaan viljelykasveja sivustolla, jossa tarvitset useita lajikkeita.

Miten manteli kukkii

Itämaisten runoilijoiden sukupolville kukoistetut mantelikukat säilyttivät ne kankaalle Van Gogh. Ja todellakin, monta pudotuspunaa, joka ympäröi puuta, jossa on vaaleanpunainen tai valkoinen pilvi alkukeväällä, näyttää maagiselta.

Ne näkyvät maaliskuussa tai huhtikuussa, harvoin helmikuun loppuun mennessä, ennen kuin heidät lähtee. Suuret kukat, manteli manteli - vaaleanpunainen, viiden terälehden, symmetrinen, yksinäinen, halkaisijaltaan enintään 2, 5 cm, vasikka on kellonmuotoinen, huokoset ovat 15-30, pistooli on yksi.

Laji mantelikukka on hyvin kaunis, mutta koristeelliset lajikkeet ja hybridit ovat paljon vaikuttavampia. Lämmin ja lauhkean ilmapiirin asukkaat näkevät harvoin hedelmäkantoja - he tarvitsevat todellista lämpöä ja lämpimää, ilman palautettavia pakkasia, kevät. Mutta on monia koristeellisia lajikkeita, joissa on kaksinkertaiset tai yksinkertaiset kukat, kylmänkestävät, jotta ne voisivat kasvaa Leningradin alueella, Primorsky Kraissa ja Länsi-Siperiassa.

Miten mantelin pähkinä kasvaa

Luonnonolosuhteissa kasvava manteli pensaiden kuva osoittaa, että ne on järjestetty yhteen tai useampaan ryhmään. Kulttuuri ei koskaan muodosta kasvillisuutta. Tämä johtuu siitä, että mantelit asettavat valolle korkeita vaatimuksia eikä pidä tiivistetyistä istutuksista.

Kalifornian istutus, joka on otettu lintuperspektiivin korkeudesta, mahdollistaa sen, että puut kasvavat vapaasti, niiden kruunujen välillä on merkittävä ero. Tämä on ainoa tapa saada huomattava sato.

Mutta maaperässä mantelipuut ovat vähäisiä. Tämä ei tarkoita, että ne kasvavat kaikkialla. Almond mieluummin kevyt savi tai savi, mutta juurtuu karbonaattiin tai huuhtoutuneeseen chernozemiin. Puut kivillä rinteillä, jotka on suojattu pohjoisesta tuulta, tuntuu hyvältä.

Kulttuuri voi helposti kestää kuivuutta, mutta rankkasade tai kastelu eivät kestä. Mantelipuu voi selviytyä pakkasista -25 ° C: seen, mutta lämpötilan lasku kukinnan aikana tai sen jälkeen aiheuttaa munasarjan putoamisen.

Mielenkiintoista on, että taimet ja nuoret puut eivät ole kiireitä pudottamaan lehtiä. Ne putoavat uudenvuoden jälkeen tai alentavat lämpötilaa -8 ° C: een. Elokuussa hedelmäkasvat voivat jäädä ilman lehtiä, mutta pähkinöillä. Merkittävää on, että vihreitä manteleita ei suihkuta, riittää, että viljely kypsyy ja perikarpin sisältämä klorofylli kasvaa edelleen.

johtopäätös

Manteliytimet kasvavat syötävissä ytimissä kuumissa, kuivissa ilmastoissa ennustettavissa olevan lämpimän keväällä. Mutta kasvattajien pyrkimykset luovat uusia lajikkeita, on mahdollista, että pian on mahdollista saada sato keskivyöhykkeestä. Koristeelliset mantelit, jotka on saatu pakkasenkestävistä lajeista, kukkivat ja koristavat puutarhoja jopa Leningradin alueella ja Länsi-Siperiassa.