Keskimääräisen ihmisen osalta parsa on melko herkullinen uusi tuote, joka on vasta äskettäin ilmestynyt vihannesmarkkinoille. Ja vaikka monet ovat nähneet alkuperäiset vihreät, pörröiset oksat, joita käytetään myös kukkakimppuina, ehkä harvat tietävät, että tämä on sama sipuli, jota voi syödä: kuitenkin kynttilänjalkojen, ei lehtien varrella. On aika selvittää, millainen vihannes on, millaisia ​​syötäviä parsanlajeja on: nimet, kuvaukset ja valokuvat on esitetty jäljempänä artikkelissa.

Mikä on parsa

Todellinen parsa näyttää monivuotiselta pensaslaitokselta tai suoraan maasta kasvavina versoina - riippuu lajikkeesta. Varret pensaslajikkeista ovat 120 - 160 cm korkeita, pehmeät vihreät lehdet muistuttavat neuloja. Tämä on varhainen vihannesten viljely, joka kypsyy huhtikuun alkuun mennessä ja jossa vain varren yläosa on erityisen arvokas: totta gourmetit pitävät sitä todellisena herkkuina.

HUOM! Edullisissa olosuhteissa parsa kasvaa hyvin nopeasti ja antaa noin 10 cm kasvua päivässä. Muuten, tämä on yksi kalleimmista kasvisviljelyistä.

Syötävät versot muodostetaan aikaisintaan kolmantena kulttuurivuotena. Varren kasveissa ne leikataan heti, kun ne saavuttavat 16–20 cm: n korkeuden (mieluiten 22 cm), tässä iässä versot ovat kaikkein meheviä ja pehmeitä, ja niiden päät ovat vielä tiheitä ja unhottomia. Yleensä sadonkorjuusaika alkaa 18. huhtikuuta ja kestää 20.7.-24.7., Minkä jälkeen kasvi menettää hellyyttä ja tulee kovaksi. Tämä aika on keskimäärin 7 - 8 viikkoa. Leikatut varret kääritään kostealla liinalla, jotta ne säilyvät tuoreina niin pitkään kuin mahdollista.

Parsa on syöty sekä raakana että lisätty salaatteihin sekä lämpökäsittelyyn. Teollisessa mittakaavassa säilöttyjen vihannesten maku ja hyödylliset ominaisuudet menettävät jonkin verran arvoa.

Millainen perhe on parsa

Tämän kasvin latinankielinen nimi on parsa (Asparagus officinalis): sitä kutsuttiin aiemmin Lily-perheelle. Kuitenkin, ei niin kauan sitten, luokittelua tarkistettiin, ja nyt kulttuuri kuuluu parsan perheeseen. Parsa on kaksivärinen kasvi, eli pölyttämiseen tarvitaan naaras- ja uros versoja.

Kun parsa kasvaa

Parsa on laajalle levinnyttä, ja se löytyy Keski- ja Etelä-Euroopasta sekä Pohjois-Afrikasta, Länsi-Aasiasta ja kaikilta Venäjän alueilta jopa Siperiassa.

Kasvi mieluummin varjostetut paikat, tuntuu hyvältä hiekkamaalla, reagoi suotuisasti lämpöön ja kosteuteen. Samalla tavoin parsa on sopeutunut hyvin koviin ilmasto-olosuhteisiin ja sietää pitkiä ja pakkasita talvia ja sopeutuu hyvin voimakkaisiin lumiputouksiin.

Mikä on parsan kasvi?

Parsana luonnossa näet alla olevista kuvista. On selvää, että parsa ei tarvitse erityistä huolellisuutta, lisäksi se tuntuu hyvältä muiden kasvilajien vieressä.

Samalla, jotta saavutettaisiin korkea tuotto, on tarpeen luoda suotuisat olosuhteet, säännöllisesti rikkoa ja lannoittaa. Kuvassa voit arvioida, kuinka kasvisviljelyssä kasvatettu aikuinen parsa-kasvi näyttää eikä luonnonvaraiselta.

Ensinnäkin puutarhalajien versot ovat voimakkaampia, ja toiseksi yhdellä mukulalla ne ovat paljon suurempia - noin 10 - 12.

Parsa on runsaasti vitamiineja ja hyödyllisiä hivenaineita, joten ruoanlaitossa arvostetaan vain niitä, jotka on leikattu enintään 3-4 päivää sitten. Jos enemmän aikaa on kulunut, suuri osa hivenaineista häviää, ja parsa menettää ravintoarvonsa. Tuoreiden parsa-versojen pitäisi näyttää kiiltäviltä, ​​joustavilta ja rapeaksi, ja niissä on tiheä pää ja kuiva. Jos ne ovat letargisia ja tylsiä, tämä on merkki siitä, että vihannes ei ole ensimmäinen tuoreus.

Tyypit Parsa

Ja vaikka parsasta on yli kaksisataa lajia, vain kolme sen päälajikkeista voidaan syödä:

• Vihreä: yleisin ja siksi halvempi kuin kaksi muuta. Kuitenkin vihreillä parsailla on suurin vitamiinipitoisuus, ja se on edullisin;
• Valkoinen: vihreään verrattuna on herkempi ja herkempi maku. Sitä pidetään eksoottisena tuotteena sekä tryffeleitä ja artisokkeja. Hiukset, jotka ovat hiukan paksumpia kuin vihreä parsa, ja niiden valkoinen väri saadaan kasvattamalla multaa ilman kasviin pääsyä, mikä estää klorofyllin tuotannon, ja tämä antaa hedelmälle herkän maun;
• Violetti: harvinaiset lajit, joille on tunnusomaista karvas maku. Laitos hankkii epätavallisen värinsä erityisen viljelytekniikan ansiosta, jonka aikana se pysyy pimeässä ja valonvaihtajissa.

Luokittelun mukaan on useita lajikkeita parsoja, joita ei voi käyttää:

• Soijapapuista valmistettua soijapapua käytetään myöhemmin soijamaidon valmistukseen;
• Bean: parsaa tällä lajilla ei ole mitään yhteistä ja kuuluu toiseen kulttuuriin;
• Kystat: parsa muistuttaa vain ulkoa, mutta itse asiassa se on ruoho;
• Marine: kasvaa rannikkovyöhykkeellä ja sillä on murskaavaa lihaa. Kotimaisessa ruoanlaitossa ei käytetä, mutta löytyy olen japanilainen ja Välimeren keittiö;
• Koristeellinen: voi olla ohutlehti, monisivuinen ja apteekki. Kulttuuria käytetään koristamaan puutarhoja ja kallioita.

Varoitus! On tapauksia, joissa todellisten parsojen varjolla kokematon puutarhuri hankkii syötäväksi kelpaamattomia kasveja.

Paras lajikkeet parhaiten

Kun valitset henkilökohtaiseen käyttöön viljeltävien parsanlajikkeiden lajit, ota huomioon sadonkorjuun ajoitus sekä kummankin sopeutumiskyky tietyissä ilmasto-olosuhteissa.

Siperian parsa lajikkeet

• Arzhentelskaya. Karkeilla versoilla, joissa on tummat vaaleanpunaiset kärjet, on kellertävä liha. Tämä lajike on suosituin Siperiassa, se on pakkasenkestävä ja sillä on varhainen kypsymisaika, mikä on hyvä lyhyelle kesälle;
  

• Tsaari. Tämä lajike sopii hyvin myös Siperian ankariin ilmasto-olosuhteisiin ja kestää -30 ° C: n lämpötiloja talvella. Lisäksi Royal Asparagus on kuivuutta kestävä ja erittäin immuuni. Sen varret sisältävät valkoista, mehevää, erittäin pehmeää massaa, jolle on tunnusomaista korkea maku.
  

• Mary Washington. Varhainen kypsä lajike, jossa on vihreitä, erittäin mehukkaita ja rapeita versoja, jotka muodostavat 3 - 4 vuotta kylvön jälkeen. Kasvi kestää helposti -30 ° C: n lämpötiloja talvella, kuivuutta kestävällä kesällä ja käytännöllisesti katsoen ilman sairauksia ja tuholaisia;
  

• Ligurian. Tämä varhainen kypsä parsa-lajike kuuluu violetteihin lajeihin ja tuntuu hyvältä myös Siperian alueella. Versot ovat herkkä, hyvin herkkä maku ja toisin kuin muut lajit tämän lajin, se ei maistu katkera ollenkaan. Liha on pehmeä, hieman öljyinen, makea on kermainen;
  

• Connovers Colossal. Lajikkeella on pitkät kirkkaat vihreät kynttilät, joissa on tummat violetit kärjet. Erittäin korkea tuottavuus, vaatimattomuus lähtemässä ja herkullinen maku. Se kasvaa hyvin hiekkaisessa maaperässä, ja se ei ylimääräisen sidoksen lisäksi vaadi erityistä huomiota;
  

• Herkullinen. Mid-season, kylmän kestävä lajike, jossa on vihreitä, hilseileviä versoja, joissa on herkkä massa ja herkkä maku. Viljely poistetaan toukokuusta alkaen 1, 5 kuukauden ajan leikkaamalla 1, 0 - 1, 2 cm: n halkaisijaltaan saavuttaneet versot, jonka jälkeen pensas on heti spud.
  

Keskipitkät parsa-lajikkeet

Alla on valokuvia ja kuvauksia suosituimmista parsojen tyypeistä ja lajikkeista kasvattaessa keskikaistalla:

• Nautintoa. Parsa Sprouts Pleasure on erottuva kermanvalkoisella värillä ja pehmeällä, uskomattoman herkullisella massalla. Lajikkeella on hyvä vastus taudeille ja tuholaisille, sietää helposti kuivuutta sekä äkillisiä lämpötilan muutoksia;
  

• Kunnia Braunschweigille. Tähän myöhään kypsyvään lajikkeeseen on tunnusomaista valtava määrä valkoista lihaa sisältäviä versoja, joiden päätarkoitus on säilyttäminen. Viljelmä kestää alhaisempia lämpötiloja, sillä on hyvä siirrettävyys ja maku. Kasvukauden aikana enintään 250 g tuotetta voidaan poistaa yhdestä kasvista;
  

• Gaynlim. Varhainen kypsä korkealaatuinen ulkomainen lajike, jolla on hyvät maku-ominaisuudet ja korkealaatuiset hedelmät;
  

• Lumipää. Pitkillä versoilla on terävä, kermanvihreä pää. Niiden liha on erittäin herkkä, kermainen, herkkä aromi ja vihreiden herneiden maku. Lajike viittaa alkuvaiheen kypsymiseen. Se on vastustuskykyinen sairauksille ja ei pelkää parsaa kärpäsiä;
  

• Sato. Herkät valkoiset versot, joissa on mehukas liha, kruunattiin samalla valkoisella päällä. Lajike on kauden keskivaihe, soveltuu hyvin erilaisiin ilmasto-olosuhteisiin, sietää helposti lämpötilan vaihtelut;
  

• Hollantilainen vihreä. Korkealuokkainen lajike, jossa on versoja, maalattu mehukkaalla vihreällä värillä ja jolla on erittäin herkkä maku, ilman katkeruutta;
  

• Varhainen keltainen. Herkillä kellanvihreillä versoilla, joissa on kermaista lihaa, on erinomainen maku. Lajike on kypsä, hedelmät on tarkoitettu sekä raakakäyttöön että säilykkeisiin tai lämpökäsittelyyn;
  

• Xenolith. Tämän varhaisen kypsän lajikkeen vaaleat vihreät varret ovat halkaisijaltaan enintään 25 mm. Yhdellä neliömetrillä istutusta voidaan kerätä jopa 3 - 3, 5 kg valittuja versoja, jotka arvostetaan erinomaisen makuun ja hienoon makuun.
  

Mitä lajikkeita parsasta on parempi istuttaa puutarhaan

Vihannesten lajikkeilla, jotka ovat sopivia istutettaviksi puutarhassa avoimessa maassa, on oltava korkea immuniteetti tavallisille sairauksille ja kestettävä erilaisia ​​sääolosuhteita. Yleisimmät viljelylajikkeet kaikilla alueilla ovat:

• Arzhentelskaya;
• Mary Washington;
• tsaarin;
• Cumulus F1;
• Waldau;
• Mikhnevskaya aikaisin;
• Hollantilainen vihreä.

Lisäksi kokeneet puutarhurit voivat kääntää silmänsä erittäin tuottavaan Brock Imperial -lajikkeeseen, jolla on asianmukainen hoito erittäin korkeat saannot.

Jos valitset oikeantyyppisen parsan istutusta varten, tämä kasvi voi kasvaa yhdessä paikassa jopa 15 - 25 vuotta ilman elinsiirtoa, joka vuosittain ilahduttaa hyvän sadon kanssa.

On myös tärkeää ruiskuttaa kasvien varret ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin, koska jotkut lajit altistuvat vaarallisimmille parsan vihollisille, kuten parsan lentoon ja parsanlehtikaseen. Nämä loiset voivat aiheuttaa korjaamatonta haittaa pensaalle, syömällä paitsi nuoria myös vanhoja istutuksia. Elämänsä seurauksena taivutetaan ja kääntyy keltaisiksi, mikä aiheuttaa vahinkoa lopputuotteen makuun ja ruokavalioon.

johtopäätös

Parsa on vaatimaton ja erittäin terveellinen kasvi, koska sen versot ovat erittäin ravitsemuksellisia. Siksi, kun valitset kasveja myymälöissä, on tärkeää aina kiinnittää huomiota sen tuoreuteen. Jos kasvatat itsenäisesti tätä monivuotista viljelyä omalla alueella, voit tarjota itsellesi tuoreen herkun. Ja vaikka kasvi istutetaan useimmiten koristetarkoituksiin, äskettäin puutarhurit ovat yhä kiinnostuneempia kasvattamaan parsaa omilla tontillaan kasvisviljelyssä.