Mustikka Viini: Yksinkertainen Ruoanlaitto Reseptit

Mustikkaista viiniä saa runsaasti punaisena, pehmeänä, samettisena jälkimakuisena. Siinä on ainutlaatuinen maku ja hienovaraiset aromaattiset muistiinpanot, joista puuttuu jälkiruokajuomat.

Hyödyllisiä ominaisuuksia mustikka viini

Vanhoina päivinä kotitekoinen juoma käytettiin sairaiden ja heikkojen ihmisten vahvuuden ylläpitämiseen. Jos viiniä käytetään maltillisesti:

  • auttaa selviytymään verisuonitaudeista;
  • estää ateroskleroosin;
  • vähentää kasvainsairauksien riskiä;
  • edistää haiman parempaa toimintaa;
  • hidastaa hermosolujen ikääntymistä;
  • normalisoi suolet;
  • lisää hemoglobiinia;
  • poistaa radioaktiivisten metallien kehosta;
  • vahvistaa sydämen lihaksia;
  • Sillä on edullinen vaikutus ihoon, mikä tekee siitä joustavimman;
  • normalisoi glukoositasot;
  • stimuloi ruoansulatus- ja aineenvaihduntaprosesseja;
  • vahvistaa immuunijärjestelmää;
  • jolla on choleretic ja anti-inflammatorinen vaikutus;
  • auttaa parantamaan kurkkukipua nopeammin;
  • palauttaa näön.

Magnesiumpitoisuuden takia viiniä voidaan käyttää vähäisenä määränä rauhoittavana ja kehon yleisenä elpymisenä.

Miten tehdä mustikka viiniä

Marjat kypsyvät elokuussa, mutta on parempi valita ne syyskuussa ensimmäisten pakasten jälkeen, joiden vuoksi ne saavat kypsän makeuden.

Seuraavat reseptit ja videot kuvaavat, miten mustikka-viiniä valmistetaan kotona, mutta valmistelusäännöt ovat samat kaikille:

  1. Steriloi astia ennen keittoa kiehuvalla vedellä ja pyyhi kuivaksi. Tällainen valmiste auttaa välttämään vierreiden kontaminaatiota vieras mikro-organismeilla. 10 litran lasipullot ovat parhaita puunkorjuun kannalta.
  2. Kotitekoista viiniä varten valitaan kypsä ja mehukas hedelmä. Ylikypsistä ja hitaista marjoista johtuen juoma on epäselvä.
  3. Mustikat on lajiteltava, poistamalla ryppyiset, rotted ja homeelliset näytteet. Yksi tällainen marja, joka on kiinni kokoonpanossa, voi pilata kotitekoisen viinin.
  4. Hedelmät muuttuvat soseeksi ja kaadetaan vettä.

Lisätä hunajaa tai valkoista sokeria reseptistä riippuen. Sitten runko jätetään käymiseen, pannaan pullon kurkkuun vesitiiviste tai lääketieteellinen käsine. Kypsyvä juoma ei saa joutua kosketuksiin raikkaan ilman kanssa.

Classic Blueberry Homemade Wine

Valmisteen perinteisessä versiossa lisätään sokerin lisäksi hunajaa, joka tekee mausta kyllästyneeksi. Yksinkertainen resepti mustikka-viinille kotona auttaa luomaan hämmästyttävän juoman, joka on juhlaasi kohokohta ja ilahduttaa alkoholin kaikkein vaativimmankin tuntijan.

ainesosat:

  • Mustikka marjoja - 4 kg;
  • suodatettu vesi tai jousi - 2 l;
  • rakeistettu sokeri - 1, 5 kg;
  • vesi hunajaa liuotettaessa - 1, 3 l;
  • hunaja - 300 g

valmistus:

  1. Marja vaivaa tolkushkoya. Siirry 10 litran pulloon.
  2. Kaada 2 litraa vettä, sekoita ja sulje kankaalla. Poista 5 päivää pimeässä paikassa. Lämpötila + 20 ° ... + 25 °.
  3. Siirrä infuusio suodattimen läpi. Pulp purista ja heitä pois.
  4. Lämmitä jäljellä oleva vesi ja liuota sokeri ja hunaja. Yhdistä infuusioon.
  5. Asenna pullon kaulaan vesitiiviste. Jätä viileään huoneeseen käymisen loppuun asti.
  6. Sifonia käyttämällä kaada viini erilliseen astiaan. Sakka ei saa joutua työkappaleeseen. Laita vesitiiviste ja jätä se 2 kuukautta.
  7. Kun alkoholi muuttuu täysin läpinäkyväksi, kaada pulloihin.

Varoitus! Riittämätön mustikka-viini saa epämiellyttävän katkeruuden.

Helpoin resepti mustikkaviinille

Mustikan maku on ihanteellinen kotitekoisen alkoholijuoman valmistukseen. Tarvitaan:

  • mustikoita - 6 kg;
  • vesi - 9 l;
  • sokeri - 3 kg.

valmistus:

  1. Kaada marjat astiaan ja murskaa tolkushka. Taita sideharso useisiin kerroksiin ja purista mehu. Säilytä jääkaapissa.
  2. Jäljellä olevat marjat kaadavat vettä, sekoitetaan ja jätetään pimeään paikkaan päiväksi. Paina uudelleen. Saatu neste yhdistetään mehun kanssa.
  3. Kaada sokeri, sekoita ja kaada valmis pullo.
  4. Käytä kumikäsineä kurkussa ja tee pistos yhdellä sormella.
  5. Jätä pimeään paikkaan. Lämpötila + 20 ° ... + 25 °. Päivänä alkaa käyminen, ja käsine nousee ylös. Kun prosessi on ohi, palaa alkuperäiseen asentoonsa.
  6. Tyhjennä muodostunut sakka. Kaada puhdas juoma pulloihin ja jätä viileään paikkaan 2 kuukautta.

Kotitekoinen mustikka viini: resepti ilman hiivaa

Jos marjat poimittiin sateen jälkeen, pikku metsähiiva jäi pintaan ja käymisprosessi olisi riittämätön. Korjaa tämä ongelma auttaa rusinoita, lisätään juoman koostumukseen.

Tarvitaan:

  • vesi - 2, 5 l;
  • mustikoita - 2, 5 kg;
  • rusinat - 50 g;
  • sitruunahappo - 10 g;
  • Sokeri - 1, 1 kg.

Varoitus! Rusinoita ja marjoja ei voi pestä.

valmistus:

  1. Puristetut mustikat murskataan vierintätappilla tai käsillä. Siirrä pulloon.
  2. Kaada kylmä vesi, mieluiten keväällä tai suodatetaan. Lisää rusinoita, kaada sitruunahappoa ja 250 g sokeria. Sekoita.
  3. Jotta hyönteiset ja roskat eivät pääse sekoittumaan, peitä sideharso. Poista 3 päivää ruokakomero. Sekoita päivittäin.
  4. Kun hapan haju ilmestyy ja vaahto muodostuu pinnalle, vedä neste siiman läpi ja purista sellu hyvin.
  5. Kaada 250 g sokeria mehuun ja liuota. Kiinnitä vesitiiviste kaulaan. Jätä ruokakomero 4 päivän ajan.
  6. Kaada 200 ml virtaa erilliseen astiaan ja liuota siihen 250 g sokeria. Kaada takaisin työkappaleeseen. Asenna vesilukko.
  7. 3 päivän kuluttua toista prosessi ja lisää jäljellä oleva sokeri.
  8. Kun kaasu ei muodostu vesitiivisteeseen, poista viini sedimentistä olkea käyttäen siten, ettei se kosketa säiliön pohjassa muodostunutta sedimenttia.
  9. Anna kypsyä kuusi kuukautta. Irrota sedimentti joka kuukausi ja kaadetaan uuteen astiaan.

Miten tehdä viiniä mustikasta ja hunajaa

Lime hunaja on paras ruoanlaittoon. Se antaa viinille herkän aromin. Mutta sallitaan käyttää mitä tahansa muuta.

ainesosat:

  • mustikoita - 5 kg;
  • rakeistettu sokeri - 1, 9 kg;
  • vesi - 4, 4 litraa;
  • hunaja - 380 g

valmistus:

  1. Listaa hedelmät ja murskata. Se on mashed. Kaada 3 litraa vettä, sekoita ja sulje sideharso. Jätä kellariin 5 päivää.
  2. Tyhjennä runko ja poista sedimentti.
  3. Jäljelle jäävässä vedessä liuotetaan hunaja ja sitten sokeri. Kaada siirappi infuusioon.
  4. Käytä kaulan käsineitä. Tee pieni pistos yhdellä sormella, jotta kaasu poistuu. Jätä kellariin käymisen loppuun asti.
  5. Kun kuplat lakkaavat muodostumasta kotitekoisen viinin pinnalle, kannattaa kantaa 3 kerrosta harsoa.
  6. Kaada pulloon. Jätä viini kypsymään 2 kuukautta viileässä huoneessa tai jääkaapissa.
On tärkeää! Ennen kuin kaadat pulloihin, varmista, että käymisprosessi on täysin valmis, muuten kodin juoma-astiat räjähtävät.

Säilytys- ja käyttöehdot

Valmistusteknologiaa noudattaen kotitekoista viiniä voidaan säilyttää kuivassa huoneessa neljän vuoden ajan ilman makua. Suositeltu lämpötila on + 2 ° ... + 6 °. Pullot hävitetään vaakasuunnassa.

Käytettäessä on tärkeää noudattaa toimenpidettä. Koska marjoissa on runsaasti antioksidantteja, juoma voi heikentää lihasten toimintaa.

Käyttö on kielletty:

  • raskaana oleville ja imettäville naisille. Marjojen sisältämät aineet voivat aiheuttaa allergioita ja myrkytystä lapselle;
  • diabeetikoille;
  • sapen dyskinesiassa, koska mustikat aiheuttavat taudin pahenemista;
  • yksilöllinen suvaitsemattomuus;
  • ruoansulatuskanavan tulehduksella ja haavaumilla;
  • alle 18-vuotiaille lapsille ja nuorille.

Varoitus! Juoma lisää veren hyytymistä, mikä voi aiheuttaa tromboosia.

johtopäätös

Kotimaisen mustikka-viini tuo mukanaan nautintoa ja parantaa terveyttä. Lasillinen juomaa päivässä auttaa selviytymään syksyn vilustumisesta ja flunssa. Ehdotetuissa resepteissä sokerin määrä saa kasvaa tai laskea makuun, samalla kun syntyy makea tai puolimakea viini.