Manteleita syödään muinaisista ajoista lähtien. Myynnissä on manteleita kuoressa tai kuoressa, katkeraassa tai makeissa hedelmissä, jotka ovat eri tarkoituksiin. Useimmiten ytimiä käytetään ruoanlaitossa. Kallisa tuotetta ostettaessa on tärkeää tietää, miten se kuoritaan kuoresta ja kuoresta, koska paistaminen vaatii puhtaita ytimiä.

Miten kuori manteleita kuoresta

Kuori, jossa ydin sijaitsee, on melko tiheä. Kovuuden taso riippuu mutterin kypsyydestä. On olemassa lajikkeita, joissa on ohut kuori, joka murtuu vähän vaivaa vasten, jolloin pähkinät on helppo puhdistaa yksinkertaisesti painamalla sormiasi.

Jos lajikkeilla on kova kuori, tarvitaan erityinen laite, jota ilman se ei toimi. Mutteri on katkennettava siten, että ydin ei ole vahingoittunut. Näihin tarkoituksiin käytetään useimmin:

• pihdit;
• mutteri;
• vasara;
• valkosipulipuristin.

Muttereita on suositeltavaa sijoittaa siten, että ne eivät heilahdu pois pinnasta, kun isku on isketty. Monet suosittelevat pähkinöiden sijoittamista reunaan. Jos käsittely tapahtuu säännöllisesti, on paras vaihtoehto ostaa pähkinäpuu. Kaupallisesti käytettävät sähkömutterit, jotka on varustettu hedelmien koon mukauttamisella, mikä poistaa tuotteiden lajitteluvaiheen.

Kuva sisältää manteliä.

Miten kuori mantelit

Kun pähkinä irtoaa kuoresta, voit nähdä ytimen, joka on peitetty iholla. Se on syötävä, mutta käyttöprosessissa saadaan vähän katkeruutta, joten kuori on suositeltavaa poistaa.

Usein hedelmiä käytetään jälkiruokien valmistukseen, jolloin kuoren ulkonäkö voidaan hemmotella. Koristeluun käytetään vain kuorittuja ytimiä.

Kuoren poistamiseksi on monia eri tapoja. Jokainen voi valita itselleen helpoin ja kätevin.

Manteleiden kuoriminen liotusmenetelmästä

Helpoin tapa poistaa kuoret on liottamalla. Käytä tässä tapauksessa kuumaa vettä. Toimien algoritmi on seuraava:

1. Syvässä säiliössä nukahtaa ytimet.
2. Täytä kuumaa vettä.
3. Anna seistä 15 minuuttia.
4. Tyhjennä vesi.
5. Pese huolellisesti.
6. Tämän jälkeen mutteri kiinnitetään sormien väliin ja painetaan sitä. Kuoren pitää olla kädessä. Tämä menettely toistetaan jokaisella mutterilla.

On tärkeää! Jos tuote on vedessä pitkään, se menettää ominaisuudet ja muuttuu syötäväksi kelpaamattomaksi.

Kun ne painavat märkätuoleja, ne voivat ampua ulos, joten puhdistus tapahtuu varovasti, peittämällä käsi toisella kämmenellä.

Miten kuori manteleita kiehuvasta vedestä

Tässä tapauksessa sinun on käytettävä kiehuvaa vettä. Menetelmän ydin on antaa iholle täysin liotus, jonka jälkeen se helposti irrotetaan:

1. Keitä vettä.
2. Manteleita pestään perusteellisesti.
3. Laita siivilä.
4. Laita kiehuvaan veteen 1 minuutti.
5. Kaada syvään astiaan.
6. Täytä kylmä vesi.
7. Anna jäähtyä 15 minuuttia.
8. Kun ytimet turpoavat, iho itsestään irrottaa ilman apua.
9. Sen jälkeen pähkinät on suodatettava.
10. Jos kuori pysyy joissakin ytimissä, se voidaan poistaa painamalla sormia.

Ytimet kuivataan uunissa, 30 minuutin kuluttua manteleita voidaan käyttää ruoanlaittoon.

On tärkeää! Mantelit ovat tuotteita, jotka voivat aiheuttaa allergioita, joten sen käyttöä tulisi rajoittaa. Manteleiden yliannostuksen oireet: vatsakipu, oksentelu, huimaus, nenän tukkoisuus.

Miten kuori manteleita lämpötilaero

Manteleita on helppo puhdistaa kuoresta ja kuoresta. Toinen vaihtoehto, jolla voit poistaa ihon lämpötilaeron.

Työprosessi on seuraava:

1. Ota syvä säiliö.
2. Kaada siihen pieni manteli ilman kuoria.
3. Kaada kiehuva vesi.
4. Anna seistä 10 minuuttia (tai anna sen kiehua 60 sekuntia).
5. Valuta kuuma vesi.
6. Kaada jäävettä 5 minuuttia.

Sen jälkeen he ottavat mutterin ja painavat sitä. Jos iho on helppo poistaa, kaikki tehdään oikein, muuten suositellaan toistamaan toimenpide uudelleen.

On tärkeää muistaa, että tällä puhdistusmenetelmällä on myös etuja, esimerkiksi:

• puhdistusprosessissa ydin ei rikkoa;
• puhdistus on korkealaatuista.

Puutteita ovat:

• työ kestää paljon aikaa;
• kerralla on mahdotonta kuoriutua paljon manteleita.

Kuorien ja kuorien poistamisen jälkeen on tarpeen kuivata ja paistaa manteleita.

Kuinka nopeasti manteleita kuoritaan pyyhkeellä

Koska puhdistus kestää paljon aikaa, sinun pitäisi valita halvempi menetelmä. Tällä menetelmällä on vain yksi suuri haittapuoli - keittiön pyyhe vahingoittuu.

Varoitus! Prosessin nopeuttamiseksi pähkinöitä ei kaada kiehuvaan veteen, ja ytimet keitetään jonkin aikaa.

Algoritmi toimii seuraavasti:

1. Kuoren mantelit sijoitetaan kattilaan.
2. Täytetty vedellä.
3. Laita tulipalo.
4. Kiehauta.
5. Kypsennä 3 minuuttia.
6. Sitten vesi valutetaan ja pähkinät pestään kylmän juoksevan veden alla.
7. Koska ylempi kuori kiehumisen aikana liotettiin, ytimen tulisi kaataa kylmällä vedellä 5 minuutin ajan.
8. Sen jälkeen kylmä vesi valutetaan ja puhdistetaan manteleita kuoresta.
9. Keittiöpyyhe levitetään pöydälle.
10. Ohutkerroksen toisessa osassa kaada mutterit.
11. Pyyhkeen toinen reuna on peitetty.
12. Kädet hierovat pähkinöiden ytimen pyyhkeen läpi. Pähkinät jättävät kaiken kuoren pyyhkeeseen, mikä johtaa kokonaisuuteen ja puhtaana.

Jos kerralla ei pystytty kokonaan kuorimaan kaikkea, on tarpeen valita puhtaita manteleita, irrottaa se erillisessä astiassa ja muokata uudelleen muita pähkinöitä.

Vihje! Ei ole suositeltavaa poistaa ihoa keittiöveitsellä, koska suurin osa ytimestä häviää kuoren mukana.

Kuinka kuivata pähkinöitä

Kun mantelit on puhdistettu, ne on kuivatettava asianmukaisesti ja vasta sitten alkanut syödä. Pähkinät voidaan kuivata uunissa tai mikroaaltouunissa. Ensimmäinen menetelmä on suosituin ja nopein, koska se ei vie paljon aikaa.

Mantelit, joissa ei ole kuoria, leviävät leivinpaperia, peitetään pergamenttipaperilla ja lähetetään uuniin +180 ° C: ssa Sekoita mutterit 5 minuutin välein. Kun ne ovat valmiita, mantelit on jäähdytettävä huoneenlämpötilassa.

Tarvittaessa voit käyttää toista kuivausmenetelmää. Tämä menetelmä on luonnollinen, mutta valitettavasti se vie paljon aikaa. Yleensä se kestää 5 päivää. Näihin tarkoituksiin sinun tulee tehdä seuraavat toimet:

1. Ota lokero.
2. Peitä se pergamenttipaperilla.
3. Levitä 1 kerroksen manteleissa ilman kuoria ja kuoria.
4. Yläkansi paperilla.

Tällä tavoin kuivattuja pähkinöitä voidaan tulevaisuudessa käyttää mantelijauhon valmistukseen.

Varoitus! Kuivausajan pähkinät riippuvat luonnollisesti täysin huoneen lämpötilasta.

Kuorittujen mantelien säilytys

Kun mantelit on kuorittu kuoresta ja kuoresta, se on joko käytettävä välittömästi astian valmistamiseen tai varastoon lähettämiseen. Noudata seuraavia ohjeita, jotta tuote pysyy mahdollisimman pitkään:

• kuorittuja hedelmiä ei saa altistaa suoralle auringonvalolle. Valitun säilytysalueen tulee olla tumma, kuiva ja hyvin tuuletettu.
• Älä säilytä manteleita tuotteilla, jotka emittoivat voimakkaita hajuja. Tämä johtuu siitä, että pähkinät ovat hyvin imeytyneitä vieraita aromeja. Etusija annetaan hermeettisille astioille;
• kuivatut ytimet, mutta eivät paistetut, soveltuvat parhaiten pitkäaikaiseen varastointiin, koska paistettu tuote muuttuu lopulta karvaksi;
• jos olet jo ostanut valmiita manteleita ilman kuoria ja kuoria, sinun on noudatettava valmistajan pakkauksessa olevia säilytyssuosituksia.

Jos suunnitelmiin sisältyy tuotteen jäädyttäminen, maku ja hyödylliset ominaisuudet eivät menetä.

Vihje! Vain kuivia manteliytimiä säilytetään, muuten muotti tulee näkyviin.

johtopäätös

Inshell-manteleita varastoidaan paljon kauemmin kuin paahdettua. Kuoren ja kuoren mutterit on suositeltavaa suorittaa välittömästi ennen käyttöä. Tänään on monia tapoja nopeasti puhdistaa, joten valitse oikea ei ole vaikeaa.