Muinaisista ajoista lähtien Venäjällä linnun kirsikka arvostetaan arvokkaana lääkekasvina, joka voi ajaa pois vihamielisiä kokonaisuuksia ja auttaa parantamaan monia sairauksia. Linnun kirsikan tinktuura on kuuluisa maustaan, jossa on voimakkaita manteli- ja aromi-sävyjä sekä parantavia ominaisuuksia. Monet kunnioittavat jopa linnun kirsikka-likööriä enemmän kuin kirsikoista tai kirsikoista valmistettua juomaa.

Lintujen kirsikka-tinktuuran edut

Lintu kirsikka marjat, vaikka niillä on selvät lääkinnälliset ominaisuudet, eivät ole kovin houkuttelevia tuoreessa muodossa. Niiden makea, hieman kirpeä ja omaleimainen maku ei salli heidän miehittää arvokasta paikkaa muiden terveellisten marjojen sarjassa. Mutta lintu kirsikka-likööri syö kaikki, jotka haluavat tavalla tai toisella parantaa terveyttään.

Lintukirsikan rikas koostumus määrittää vodkan tinktuura-aineen hyödyt ja parantavat ominaisuudet:

1. Useiden tanniinien läsnäolo auttaa ruoansulatuskanavan häiriöissä, sillä on kudos- ja kiinnitysvaikutus erilaisen alkuperän ja suolistokaasujen ripuliin.
2. Eri katkeruus vahvistaa vatsan seinämiä.
3. Pektiini auttaa normalisoimaan suoliston työtä.
4. Fytonidit määrittävät sen bakterisidiset ominaisuudet.
5. Monien vitamiinien ja kivennäisaineiden sisältö auttaa puhdistamaan verta, eliminoimaan toksiinit ja vahvistamaan kapillaarialusten seinät.
6. Lintu-kirsikka-tinktuura lisää kehon vastustuskykyä infektioille, parantaa immuniteettia ja nopeuttaa kudosten regeneratiivista kykyä. Sen vuoksi sen käyttö voi olla hyödyllistä kylmille tai tulehdussairauksille sekä kehon yleiselle vahvistumiselle.
7. Sillä on hyvät diureettiset ja huokoiset ominaisuudet.
8. Se kykenee poistamaan raskaiden metallien suolat kehosta ja sillä on edullinen vaikutus erilaisten nivelsairauksien parantumiseen.

Niinpä ulkoisesti tinktuuria käytetään niveltulehdukseen, niveltulehdukseen, kihtiin, osteoporoosiin sekä stomatiitin, ientulehduksen, röyhkeiden haavojen hoitoon.

Mutta on syytä huomata, että lintujen kirsikan luissa ja lehdissä ja kuoressa on paljon glykosidiamygdaliinia. Kun aine hajoaa, se vapauttaa hiilivetyhappoa, joka on vahva myrkyllinen aine. Tästä syystä lintukirsikan marjat ovat vasta-aiheisia raskaana oleville ja imettäville naisille. Kyllä, ja kaikki muut tinktuurat tulee käyttää varoen, ei suositeltua annosta ylittämättä.

Miten tehdä tinktuura lintu kirsikka

Prunus tai lintu kirsikka on laajalti levinnyt koko Venäjälle pohjoisesta etelään, läntisiltä alueilta itse Kaukoidään. Luonnon lisäksi on myös lajikkeita, joille on ominaista suuret marjokoot ja makeus, mutta niiden aromi ei yleensä ole niin voimakas.

Marjat ovat ensin vihreitä ja täysin kypsät (elo-syyskuussa) mustiksi. Ne ovat kooltaan pieniä ja niille on ominaista eräänlainen tomaatti-makea hieman astringentti maku.

Myös venäläisillä leveysasteilla amerikkalaisen mantereen, Virginian tai punaisen lintukirsikan vieras on pitkään viety kulttuuriin. Sen marjat eroavat toisistaan ​​suuremmissa koossa, ne ovat mehukkaita, punaisia, mutta kypsyessään tummuvat ja tulevat melkein mustiksi. Makuista se on paljon vähemmän voimakasta punaisessa lintukirsissa verrattuna tavalliseen. Siksi tinktuura on perinteisesti valmis kokkimaan, ennen kaikkea linnun kirsikkaa tai tavallista. Kotitekoisten liköörien valmistuksessa käytetään useammin marjojen lisääntyneen mehukkuuden vuoksi neitsyt lajiketta.

Kodin tinktuura voidaan valmistaa tuoreesta, kuivasta ja jopa lintukirsikan jäädytetyistä marjoista. Mutta resepti on hieman erilainen. Myös linnun kirsikka-tinktuurin valmistuksessa käytetään kasvien kukkia ja sen hedelmistä valmistettua hilloa.

On tärkeää! Huolimatta joistakin vaihtoehdoista reseptejä alkoholinkinkin valmistamiseksi kuoren tai linnun kirsikka-lehdissä, ei ole suositeltavaa käyttää niitä. Koska se on kuoressa ja lähtee, että myrkylliset aineet ovat keskittyneet. Ja tällaisten tinktuurien käytön tulos voi olla arvaamaton.

Lukuisten keskustelujen pääaiheena on hiilivetyhapon pitoisuus linnun kirsikkapuussa ja sen seurauksena tinktuuran käytön mahdollinen haitta sisältä.

• Ensinnäkin amygdaliini, joka muunnetaan vetysyanihapoksi, sisältyy vain lintukirsikan siemeniin. Hedelmien massa ei ole. Tästä syystä kivet voidaan erottaa erityisen voimakkaasti marjoista kokonaan, vaikka se ei ole helppoa.
• Toiseksi tämä aine voi imeytyä alkoholia sisältäviin nesteisiin vasta 6 viikon infuusion jälkeen. Siksi sen ei pitäisi olla lintu-kirsikka-tinktuurikokki yli kuukauden ajan. Tämän ajanjakson jälkeen alkoholin tai vodkan marjat on poistettava.
• Kolmanneksi kävi ilmi, että sokeri melko tehokkaasti neutraloi syaanihapon vaikutuksen, joten se lisätään varmasti tinktuuriin. Lisäksi on tärkeää käyttää sokeria eikä muita makeutusaineita, kuten fruktoosia, steviaa ja muita lajikkeita.

Marjojen valmistaminen viinin valmistamiseksi lintukirsikolla kotona on, että ne poistetaan oksista ja lajitellaan, heittämällä sivuille, kasviperäisille jätteille, jaloille ja kutistuneille, pilaatuille ja pienille hedelmille.

Varoitus! Maukkain tinktuura osoittautuu linnun kirsikan suurimmista marjoista.

Sitten marjat joko sekoitetaan sokerin kanssa tai kuivataan hieman lämpimässä huoneessa ilman päivänvaloa useiden päivien ajan. Jos ei ole aikomusta ja halua vapauttaa marjoja siemenistä, niin paras vaihtoehto olisi sekoittaa ne välittömästi sokerin kanssa.

Klassinen resepti linnun kirsikka tinktuura

Tämä resepti on myös helpoin. Tuloksena on erittäin tuoksuva, kohtalaisen makea ja voimakas juoma, jolla on erottuva mantelimaku. Makuista se muistuttaa eniten kirsikkatinkkia.

Tarvitset:

• 500 ml vodkaa tai alkoholia, joka on laimennettu 45-50 asteeseen;
• 400 g kirsikka marjoja, jotka on puhdistettu kasviperäisistä jätteistä;
• 100 grammaa sokeria.

valmistus:

1. Lintukirsikan valmistetut kypsät marjat nukahtavat puhtaassa ja täysin kuivassa lasipurkissa.
2. Siihen lisätään sokeria, purkki suljetaan muovisella kannella ja toistuva ravistustapa saavutetaan siten, että marjat pehmenevät hieman ja antavat mehulle.
3. Alkoholi lisätään samaan purkkiin, peitetään kannella ja ravistellaan perusteellisesti.
4. Aseta tiiviisti suljettu purkki, jossa on lintu-kirsikka-tinktuura, lämpimään paikkaan, jonka lämpötila on vähintään + 20 ° C ja ilman valoa 18-20 päivää.
5. Kerran muutaman päivän välein purkin sisältö on toivottavaa ravistella sokerin täydellisen liukenemisen aikaansaamiseksi.
6. Tänä ajanjaksona tinktuura saa kirkkaan rikkaan värin ja ominaisen aromin.
   

7. Määräajan päättymisen jälkeen tuloksena oleva linnun kirsikkapuikko suodatetaan puuvillasidossuodattimella.
8. Pullotettu, tiiviisti suljettu ja sijoitettu kylmään paikkaan - kellariin tai jääkaappiin.
9. Voit käyttää tinktuuraa muutaman päivän kuluessa suodatuksesta, jolloin se voi tunkeutua jonkin aikaa.

Punaisen kirsikan tinktuura vodkaan

Amygdaliiniglykosidin, joka muuttuu myrkylliseksi vetysyanihapoksi, pitoisuus on verrattain pienempi punaisen tai neitsyt kirsikan marjoissa. Siksi punaisen kirsikan tinktuura kestää pidemmän ajan. Lisäksi punaisella linnun kirsikalla ei ole erityisen kirkasta aromia, ja alkoholipohjainen juoma vie aikaa viemään sen pois tästä marjasta.

Tarvitset:

• 800 g neitsyt tai punainen kirsikka marjoja;
• 200 grammaa sokeria;
• 1 litra vodkaa.

valmistus:

1. Kuorittua kasvisjätettä ja lueteltuja marjoja kaadetaan purkkiin.
2. Lisää sokeria, sulje tiiviisti kannella ja ravista vähintään 5 minuuttia, jotta mehu muodostuu.
3. Purkki avataan, vodka kaadetaan siihen, sisältö sekoitetaan uudelleen ja lähetetään lämpimään paikkaan ilman valoa noin 20 päivää.
4. Määritetyn ajan kuluttua infuusio suodatetaan puuvillanauhassuodattimen läpi.
5. Maku, lisää sokeria haluttaessa ja vedä juoma muutama päivä viikkoon.
6. Tämän jälkeen vodkan lintu kirsikka-likööri on valmis maisteluun.

Tinktuura kuivatulla lintukirsikalla

Kuivattu lintu kirsikka voidaan valmistaa itsenäisesti, kuivattuina aiemmin käsitellyt ja kuoritut marjat sadonkorjuukauden aikana. Ja voit ostaa sen eri myyntipisteissä. Myynnissä esiintyy kuivattua lintukirsikkaa jauhetta tai kokonaisia ​​marjoja. Lintujen kirsikka-tinktuura valmistetaan kotona sopivasti pääasiassa kokonaisia ​​kuivattuja marjoja. Koska jauhe sisältää huomattavan määrän murskattuja siemeniä, tämä voi lisätä juoman tarpeetonta kovuutta.

Tarvitset:

• 150 grammaa kuivattuja marjoja linnun kirsikasta;
• 3 litraa vodkaa tai laimennettua alkoholia;
• 3-4 Art. l. sokerihiekkaa.

valmistus:

1. Kuivassa ja puhtaassa kolmen litran purkissa kirsikka marjoja täytetään 1, 5 litraa vodkaa, ravistellaan useita kertoja ja laitetaan 2 viikkoa pimeässä paikassa huoneenlämpötilassa.
2. Sitten juoma suodatetaan suodattimen läpi, kaadetaan tumman lasin säiliöön tai varataan pimeässä paikassa.
3. Jäljelle jääneet marjat kaadetaan jälleen 1, 5 litraa vodkaa, lisätään sokeria ja vaaditaan vielä 2 viikkoa.
4. 14 päivän kuluttua pankkien sisältö suodatetaan uudelleen ja yhdistetään ensimmäisen suodatuksen jälkeen saatuun tinktuuriin.
5. Hyvin ravisteltu ja asetettu vaatimaan toista viikkoa.
6. Suodatetaan suodattimen läpi, kaadetaan pulloihin ja suljetaan tiiviisti.

Parantava juoma on valmis.

Resepti lintu kirsikan tinktuura viinilla, jossa on neilikka ja kaneli

Lisäksi mausteet auttavat parantamaan valmiiden lintu-kirsikka-infuusion makua ja aromia.

Tarvitset:

• 300 g kirsikka-marjoja;
• 100 grammaa sokeria;
• 500 ml vodkaa;
• pieni kaneeli;
• 5-6 neilikan silmuja.

Tällaisen linnun kirsikan tekeminen vodkaan ei eroa paljon klassisesta tekniikasta. Sokeripurkissa saa lisätä vain määrätyt mausteet. Ja vaaditun infuusioajan jälkeen kiristä suodatin ja pullo.

Kuivatun punaisen linnun kirsikan ja inkiväärin tinktuura

Herkullisen punaisen lintukirsikan marjojen tinktuuran valmistamiseksi on toivottavaa täydentää niitä mausteilla, koska niillä ei ole käytännöllisesti katsoen mitään erillistä tuoksua.

Tarvitset:

• 150 g kuivattua punaisia ​​lintukirsikoita;
• puoli kanelia;
• 5 neilikkoa;
• 5 g inkivääriä;
• 120 grammaa sokeria;
• 1 l 45-50 asteen alkoholia tai tavallista keskimääräistä vodkan laatua.

HUOM! Mausteita voidaan säätää halutulla tavalla. Tarvittaessa poista joitakin tai muita mausteisia ainesosia.

valmistus:

1. Lintukirsikan kuivatut marjat täytetään lämpimällä keitetyllä vedellä niin, että ne on upotettu kokonaan siihen. Annetaan turvota useita tunteja.
2. Heitä marjoja siivilässä ja aseta puhtaaseen lasipurkkiin.
3. Kanelia ja inkivääriä murskataan terävällä veitsellä pieniksi paloiksi.
4. Sokeri ja kaikki murskatut mausteet lisätään purkkiin lintu kirsikkaa, kaadetaan alkoholia tai vodkaa, sekoita hyvin.
5. Peitä tiiviisti ja aseta lämpimään paikkaan ilman valoa.
6. Kahden viikon kuluttua tölkin sisältö suodatetaan puuvillavillasta ja sideharsosta.
7. Pullotettu, hyvin suljettu ja varastoitu.

Resepti lintu kirsikka tinktuura männynsiemeniä

Tämä ikivanha resepti on erityisen suosittu siperialaisten keskuudessa, jotka ovat jo pitkään harrastaneet tällaista "pähkinänsärkijää".

Tarvitset:

• 500 g tuoreita marjoja kirsikoita;
• 1 kuppi männynsiemeniä ilman kuorta;
• 2 litraa vodkaa;
• 250-300 g rakeista sokeria;
• 2 silmiä.

valmistus:

1. Männynsiemeniä vaivataan kevyesti puumassalla, jotta öljy vapautuu.
2. Pulloon kaadetaan lintukirsikan marjoja, sitten sokerikerros, männynsiemeniä, niin toista, kunnes kaikki komponentit ovat valmiit.
3. Lisää neilikka ja kaada seos vodkaan.
4. Sekoita ja pidä sisätiloissa + 20-28 ° C lämpötilassa ilman valoa 10-15 päivän ajan.
5. Kahden viikon kuluttua infuusio suodatetaan, kaadetaan pulloihin ja annetaan ennen maistamista seistä muutaman päivän viileässä paikassa.

Linnun kirsikan tinktuura vodkalla kirsikka-lehdillä

Tämä lintu-kirsikka-tinktuura muistuttaa vieläkin kirsikkaa, koska siihen on lisätty tuoksuvia lehtiä, jotka antavat sille alkuperäisen hapan maun.

Tarvitset:

• 400 g tuoreita tai kuivia marjoja kirsikasta;
• 1000 ml vodkaa;
• 500 ml suodatettua vettä;
• 40 kirsikka-lehtiä;
• 150 grammaa sokeria.

valmistus:

1. Vesi kuumennetaan kiehuvaksi, kirsikka lehdet sijoitetaan siihen ja keitetään 10 - 15 minuuttia.
2. Lisää kuoritut ja lajitellut kirsikka- marjat ja sokeri, keitetään vielä 5 minuuttia, suodatetaan ja jäähdytetään.
3. 500 ml vodkaa kaadetaan tuloksena olevaan siirappiin, sekoitetaan, lähetetään infuusioon lämpimässä ja pimeässä paikassa 8-10 päivän ajan.
4. Lisää jäljellä oleva määrä vodkaa ja aseta sama määrä.
5. Sitten suodatetaan tinktuura, pullotetaan ja lähetetään varastoon.

Resepti kirsikka likööri alkoholin kanelia ja hunajaa

On monia reseptejä mausteisten tinktuurien valmistamiseksi alkoholilla. Ne eivät ole vain uskomattoman maukkaita, mutta myös erittäin hyödyllisiä. Yksi niistä, joka käyttää kirsikkarapuja ja hunajaa, kuvataan yksityiskohtaisesti jäljempänä.

Tarvitset:

• 250 g kirsikka-marjoja;
• 1 litra alkoholia 96%;
• 1 keppi kanelia;
• 2-3 mustaa pippuria;
• 3 pippuria;
• 250 ml vettä;
• 3-4 Art. l. nestemäinen hunaja;
• ¼ muskottipähkinä;
• 3-4 neilikkoa.

valmistus:

1. Kaikki mausteet leikataan hienoksi terävällä veitsellä tai puukoristetaan kevyesti.
2. Sekoita 250 ml vettä ja alkoholia, lisää kaikki murskatut mausteet ja kuumenna seos kiehuvaksi.
3. Lisää hunajaa ja keitetään vielä 10 minuuttia.
4. Poistetaan lämmöstä ja jäähdytetään + 50 ° C: n lämpötilaan.
5. Lisää jäljellä oleva alkoholi, sulje kansi ja anna juoman jäähtyä huoneenlämpötilaan.
6. Saadaksesi täyden kimpun kaikista läsnä olevista aromeista säiliö on tiiviisti peitetty ja sen annetaan seistä vielä 2 viikkoa lämpimässä pimeässä paikassa.
7. Sitten suodatetaan tinktuura useiden harsokerrosten läpi ja kaadetaan valmiisiin pulloihin, joissa on tiukat kannet.

Lintu kirsikka tinktuura konjakissa

Linnun kirsikkabrändin tinktuura voi yllättää makuunsa jopa alkoholijuomien tunnelmia. Marjoja käytetään joko kuivina tai tuoreina, mutta niitä on aikaisemmin hieman kuivattu uunissa alhaisessa lämpötilassa (+ 40 ° C).

Tarvitset:

• 200 g lintukirsikkaa;
• 500 ml konjakkia;
• 70-80 grammaa sokeria.

Perinteinen valmistus:

1. Marjat peitetään sokerilla, täytetään brändillä, sekoitetaan huolellisesti.
2. Vaadi pimeässä paikassa noin 20 päivää.
3. Suodatetaan, kaadetaan hermeettisesti suljettuja erityispulloja.

Herkullisen tinktuuran resepti vodkasta lintu kirsikkahillosta

Sokerirehu, sokerilla jauhettu, on varsin riittävä korvike tavallisille marjoille maukkaiden tinktuurien valmistamiseksi. On vain ymmärrettävä, että hillossa voi olla liian paljon sokeria, ja siksi kannattaa huolellisesti noudattaa reseptin suosittelemia mittasuhteita eikä muuttaa niitä, kuten näette sopivaksi.

Tarvitset:

• 300 g lintu kirsikkahilloa;
• 500 ml vodkaa.

Juuri lintujen kirsikka-tinktuura ei ole kovin erilainen kuin klassinen. Vaadi juomaa noin 2 viikkoa.

Linnun kirsikasta jäädytettyjen marjojen tinktuura

Lintukirsikan jäädytetyt marjat soveltuvat myös melko tinkaurien valmistukseen.

Tarvitset:

• 250 g jäädytettyä linnun kirsikkaa;
• 100 g sokeria;
• 500 ml vodkaa.

valmistus:

1. Linnun kirsikan marjat alustavat välttämättä sulatuksen.
2. Tuloksena saatu mehu erotetaan pieneen astiaan, keitetään kohtalaisen kuuman yli 5 minuuttia ja jäähdytetään.
3. Itse marjat siirretään purkkiin, peitetään sokerilla ja kaadetaan vodkaan.
4. Jäähdytyksen jälkeen samaan paikkaan lisätään linnun kirsikasta valmistettua keitettyä mehua.
5. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen juoma infusoidaan tavalliseen tapaan 2-3 viikon ajan.

Tinktuura kirsikankukkia

Erityisesti tuoksuva kirsikkauute, joka on saatu sen kukkista. On tarpeen kerätä kukkia aktiivisimman kukinnan aikana, noin toukokuun toisella puoliskolla.

Kun kukat on kerätty, ne on kuivatettava mahdollisimman pian, jotta voit käyttää seuraavaa reseptiä tinktuurien valmistamiseen milloin tahansa. Voit kuivata kukkia uunissa tai sähkökuivaimessa, mutta kuivauslämpötila ei saa ylittää + 50-55 ° С.

Voit kuitenkin valmistaa tinktuuraa ja tuoreita, juuri kerättyjä kukkakirsikoita.

Selkeä määrä ainesosia painosta tällöin on vaikea poimia. Yleensä käytetään tilavuusominaisuuksia.

valmistus:

1. Riippuen lintukirsikan kerättyjen kukkien lukumäärästä, ne täyttävät niiden kanssa kaiken kokoisen purkin, ei tamppua paljon, noin ¾.
2. Lisää vodka samaan säiliöön niin, että sen taso saavuttaa itsensä kaulaan.
3. Peitä yläosa tiiviisti kannella ja jätä se lämpimäksi ja pimeäksi kuukauden ajan.
4. Suodata ja lisää sitten tietty määrä sokeria makuun (kahden litran purkki vaatii yleensä noin 200 g), ravista sisältöä huolellisesti.
5. Pullotettu ja annetaan seistä noin viikon ajan viileässä paikassa. Tämän jälkeen tinktuura voidaan pitää käyttövalmiina.

Kaadetaan punainen kirsikka

Siellä on myös utelias resepti, jonka avulla valmistetaan liköörejä punaisesta linnun kirsikasta, jonka avulla voit saada herkullisia, mutta myös terveellisiä juomia täysin turvallisesti. Koska se on lämpökäsitelty, ja syaanihappo hajoaa korkeissa lämpötiloissa. Kuitenkin valmiin juoman maku häviää hieman kiehumisen vuoksi.

Tarvitset:

• 1 kg tuoreita kirsikkahiilejä;
• 200 grammaa sokeria;
• 1 litra vodkaa tai laimennettua alkoholia.

valmistus:

1. Ягоды слегка подвяливают в очень теплом месте или в слегка нагретой духовке в течение нескольких часов.
2. Затем их растирают деревянной толкушкой, помещают в банку и заливают алкоголем.
3. Плотно прикрывают емкость крышкой и настаивают 3-4 недели в темном теплом месте, пока напиток не приобретет выраженный цвет, вкус и аромат.
4. Настойку процеживают через ватный фильтр, добавляют сахар и нагревают практически до закипания.
5. Остужают, пробуют, при желании добавляют еще немного сахара.
6. Затем настаивают еще примерно неделю, снова процеживают, разливают по бутылкам и ставят на хранение.

Как хранить настойки и наливки из черемухи

Настойки и наливки из черемухи хранят исключительно в холодных помещениях: в погребе, подвале или холодильнике, причем без доступа света. Но даже в таких условиях срок хранения не должен превышать 1 год.

Как правильно принимать черемуховую настойку

Самой популярной сферой применения настойки черемухи на водке является дезинфекция и помощь при различных заболеваниях ЖКТ. В этом случае необходимо применять не более 7 капель настойки 3 раза в сутки.

Для оказания действенной помощи при излечении ангины, простудных заболеваний, кашля следует развести 1-2 чайную ложки спиртовой настойки черемухи в стакане теплой воды и полоскать горло или пить 3 раза в день. Это же средство станет эффективным для повышения иммунитета.

Этот же раствор при регулярном полоскании поможет избавить от заболеваний ротовой полости.

А спиртовая настойка в чистом виде используется для растирания болезненных участков при ревматических заболеваниях.

johtopäätös

Настойка из черемухи – это и оригинальный напиток, который желательно употреблять в весьма ограниченных количествах, и ценное лекарство, которое позволяет решить многие проблемы со здоровьем.