Kuka tahansa, joka on koskaan kasvanut tomaattia kesämökissäan ennemmin tai myöhemmin ihmettelee: "Mitä tehdä jäljellä olevaan viljelyyn?". Loppujen lopuksi vain ensimmäiset tomaatit syödään välittömästi, loput voivat yksinkertaisesti katoa, jos niitä ei käytetä ruokaan. Suurin osa jäljellä olevasta sadosta menee tietysti pyörimään. Mutta vain kauniit tomaatit, jotka ovat oikeassa muodossa, ovat lähellä pankkeja, ja kohtalosta odottaa odottamattomia hedelmiä. Ja sitten monet ihmiset muistavat tomaattimehun - suosituin mehu maanmiehemme keskuudessa. Kuinka tehdä tomaattimehua kotona ja käsitellään alla.

Tomaattimehun edut

Tomaattimehu ei ole vain maukasta juomaa. Sen miellyttävä maku yhdistyy harmonisesti runsaasti hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Itse kasvatettujen hedelmien valmistaminen lisää vain sen hyötyjä. Mutta riippumatta siitä, ostettiinko hedelmiä tai niiden "puutarhasta", tomaattimehu sisältää:

• vitamiinit A, B, C, E, H ja ryhmä P;
• orgaaniset hapot;
• hiilihydraatit;
• kuitu;
• kivennäisaineet;
• antioksidantteja.

Tomaattimehu on kiistaton A- ja C-vitamiinipitoisuus. Tuoreissa tomaateissa ja niiden mehussa näiden vitamiinien pitoisuus on korkeampi kuin porkkanat ja greippit. Lisäksi se on alin kalori mehu. Yksi lasi tästä maukkaasta juomasta sisältää vain 36 - 48 kaloria, mikä tekee siitä erinomaisen työkalun ylipainon torjuntaan.

Mutta tämän juoman tärkein etu on siinä oleva lykopeeni - luonnollinen antioksidantti. Tämä aine kykenee aktiivisesti vastustamaan syöpäsolujen esiintymistä.

Korvauksena tomaatista valmistettu mehu auttaa:

• lihavuus;
• rungon kuonaaminen;
• masennus tai hermostunut jännitys;
• sydän- ja verisuonten sairaudet;
• diabetes ja muut sairaudet.

On tärkeää! Hyödyllinen vain juoma, joka on valmistettu kotona tuoreista tomaateista.

Kaikilla pakatuilla mehuilla ei ole vain hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta ne voivat myös olla haitallisia. Siksi suositellaan, että ne jätetään ruokavalioon tai kulutetaan pieninä määrinä.

Tomaattimehun valmistaminen kotona

Monet ihmiset ajattelevat, että kotitekoisen tomaattimehun tekeminen on melko vaikeaa. Itse asiassa se ei ole vaikeampaa kuin tehdä mehua muista kasviksista tai hedelmistä. Se ei vaadi erityisiä taitoja tai kulinaarista lahjakkuutta. Tapoja tehdä kotitekoisia tomaattimehuja melko paljon. Puhumme yleisimmistä niistä.

Miten valita tomaatit mehu

Kypsien kypsien tomaattien antaminen tietenkin on mehua, varsinkin kun niitä kasvatettiin yksin, jumalanpilkasta. Siksi tomaattimehun osalta voit valita hedelmän huonommaksi.

On tärkeää! Valittaessa hedelmiä tämän juoman valmistamiseksi on tärkeää kiinnittää huomiota lajikkeeseen.

Säilykkeisiin tarkoitetut tomaatit eivät mene siihen: niillä on kova kuori ja tiheä liha. Tomaatit tulisi valita vain niistä lajikkeista, joiden massa on mehukas ja mehevä.

Älä heitä vähän pilaantuneita tomaatteja. Rypistyneet, hieman palaneet tomaatit eivät voi vaikuttaa haitallisesti lopputuotteen makuun. Mutta ennen kuin käytät tällaisia ​​hedelmiä, kaikki "epäilyttävät" paikat tulisi leikata pois ja heittää pois.

Yhtä tärkeää on tomaattien määrä. Joten, jotta täytät yhden lasin, tarvitset vain 2 keskimääräistä tomaattia noin 200 grammaa kohti. Jos tarvitset enemmän mehua, suhteita tulisi lisätä, esimerkiksi 10 kilogrammaa tomaattia voi tuottaa noin 8, 5 litraa mehua.

Tomaattimehu kotona juicerin kautta

Tämä menetelmä on ehkä suosituin ja nopein. Mutta hänellä on yksi merkittävä haitta - suuri määrä jätettä.

Valmistele herkullinen tomaattimehu käyttämällä juicer-ratkaisua muutamassa minuutissa:

1. Tomaatit pestään lämpimällä vedellä.
2. Leikkaa 2 tai 4 kappaletta juicer-kaulan koosta riippuen. Tässä vaiheessa myös tomaattivarsi poistetaan.
3. Tuloksena olevat aihiot kulkevat juicerin läpi.
4. Valmistettuun juomaan lisätään suolaa ja sokeria.

Vihje! Tomaattijuoman myönteisen vaikutuksen lisäämiseksi on suositeltavaa lisätä selleriä.

Tämän yrtin oksa voidaan kastaa mehuun tai hienoksi sekoittimeen ja sekoittaa mehuun.

Tomaattimehun tekeminen ilman juicersia kotona

Jotta tomaattimehu olisi kotona ilman juiceria, sen täytyy hiipua hieman. Loppujen lopuksi, mitä juicer on tehnyt, on tehtävä yksin. Mutta tällä tavoin voimme välttää paljon jätettä ja saada paksu, maukas tomaattimehu.

Kotitekoisen tomaattimehun resepti ilman juiceria on yksinkertainen:

1. Tomaatit pestään lämpimällä vedellä, ne leikataan keskikokoisiksi paloiksi, jotka laitetaan suuriin kattiloihin tai kattilaan ja keitetään matalalla lämmöllä keskimäärin noin tunnin ajaksi. Erityinen kypsennysaika riippuu valittujen tomaattien tiheydestä. Keittämisen lopettamisen tärkein kriteeri on tomaatin pehmeä, keitetty koostumus.
   
   On tärkeää! Kun keität tomaattimehua ilman juiceria, on yksi sääntö: sinun ei pitäisi koskaan lisätä vettä kypsennysprosessin aikana. Sinun pitäisi odottaa, kunnes tomaatit antavat nesteen. Samaan aikaan niitä on sekoitettava säännöllisesti.

   Kun tomaatit saavat halutun konsistenssin, ne hierotaan kuumana seulan läpi.

   

2. Valmiissa suodatetussa juomassa lisätään suolaa ja sokeria maun mukaan.

Ennen kuin valmistelet juomaa ilman juiceria, suosittelemme videon katsomista:

Tomaattimehu ilman juiceria on hyvin paksu, melkein kuin perunamuusia. Siksi ennen käyttöä se laimennetaan useimmiten vedellä. Tästä huolimatta monet sanovat, että tässä reseptissä oleva juoma on paljon maukkaampaa kuin juicerin kautta valmistettu juoma. Lisäksi tällainen tomaattimehunvalmisteen resepti ei ainoastaan ​​säästä hyödyllisiä aineita, vaan lisää myös lykopeenin - luonnollisen syöpälääkkeen antioksidantin - pitoisuutta.

Tomaattimehun valmistaminen juicerissa

Ennen kuin kerrot, miten tomaattimehu tehdään juicerilla, kerro, millaista yksikköä se on. Ensi silmäyksellä mehukeitin näyttää muutamalta potista, jotka on asetettu toisiinsa. Itse asiassa sen rakenne on hieman monimutkaisempi ja sisältää neljä elementtiä:

1. Vesisäiliö.
2. Kapasiteetti, jossa valmisjuoma on menossa.
3. Colander hedelmille ja vihanneksille.
4. Peitä.

Mehuliuoksen periaate perustuu vihannesten höyryvaikutukseen. Höyry, joka nousee lämmitetystä astiasta vedellä, saa vihanneksia tai hedelmiä erottamaan mehua, joka virtaa keräysastiaan. Mehutuotteesta valutettu tuote valutetaan erityisen putken läpi.

Nykyään mehukeitin on valmistettu vain kahdesta materiaalista - se on ruostumatonta terästä ja alumiinia. Mikäli mahdollista, ruostumattomasta teräksestä valmistettu potti olisi asetettava etusijalle. Sen kestävyys mekaanista rasitusta vastaan ​​on suuri, sitä ei vaikuta aggressiivinen väliaine ja se soveltuu kaikenlaisiin kypsennyspintoihin.

Jotta voit valmistaa juoman mehu-liesi, sinun on noudatettava yksinkertaista algoritmia:

1. Tomaatit pestään ja leikataan pieniksi paloiksi.
2. Viipaloidut tomaatit sijoitetaan hedelmiä ja vihanneksia varten.
3. Vesi kaadetaan mehukeitimen pohjaan. Säiliön sisäpinnalla on yleensä merkki, joka osoittaa vaaditun veden tason.
4. Säiliö, jossa on vettä, asetetaan uuniin, lämmitetään korkealle lämmölle. Säilytysastian päällä on muita mehu-rasvakeittimen osia: mehu kerääjä, siivilä tomaateilla ja kansi.
5. Tomaattimehun valmistusaika on tällä hetkellä keskimäärin 40 - 45 minuuttia. Tämän jälkeen se valutetaan mehun kerääjältä ja suodatetaan.
   

6. Valmistettuun juomaan lisätään suolaa ja sokeria.

Tomaattimehu talvella

Tuore juoma voi säilyttää hyödylliset ominaisuudet vain muutaman tunnin ajan, ja jos laitat sen jääkaappiin. Siksi, jos viljelystä jää paljon epästandardisia tomaatteja, on järkevämpää sulkea tomaattimehu talvella.

Voit valmistaa tämän juoman talvikierrosta valitsemalla edellä mainitun ruoanlaitto-reseptin. Mutta jos se valmistetaan juicerilla, se on vielä keitettävä. Samalla pinnalle muodostuu vaahtoa, joka on poistettava.

Puutarhureiden ja kulinaaristen asiantuntijoiden mielipiteet tarvikkeiden pakollisen sterilointitarpeen tarpeesta tomaattijuoman alla vaihtelevat suuresti. Joku onnistuneesti sulkee pankit ilman sterilointia, joku pitää tätä menettelyä pakollisena. Puhumme jokaisesta tavasta.

Jos haluat kiertää tätä juomaa ilman sterilointia, pese ne huolellisesti. Sen jälkeen ne on asetettava kaulaan alas, jotta kaikki vesi saadaan täysin lasiksi. Keitetyt tomaattimehut kaadetaan täysin kuiviin purkkeihin ja valssataan.

Tölkkien sterilointi voidaan suorittaa useilla tavoilla:

1. Ensimmäinen menetelmä sisältää tölkkien steriloinnin uunissa enintään 150 asteen lämpötilassa. Samalla ei ole tarvetta pitää niitä siellä pitkään, 15 minuuttia riittää.
2. Toinen sterilointimenetelmä on vesihaude. Kuten edellisessä menetelmässä, 15 minuuttia riittää täydelliseen sterilointiin. Sen jälkeen pankit on kuivattava ja laskettava alhaalta ylös.

Valmistettu juoma steriloiduissa purkkeissa suljetaan samalla tavalla kuin ei-steriloiduissa purkeissa. Suljetut purkit käännetään ylösalaisin ja jätetään tähän tilaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Täten, kun olet viettänyt vain vähän aikaa, et voi käyttää vain jäljellä olevaa tomaattien kasvua, vaan myös varastoida maukasta ja terveellistä juomaa.