Talvella marinoituja retiinejä sekä tuoreita on runsaasti hyödyllisiä ominaisuuksia. Sillä on hypoglykeeminen, diureetti, koleretic vaikutus, sillä on positiivinen vaikutus moniin ihmiskehon elimiin ja järjestelmiin. Talvella korjattu juurikasvatus auttaa sinua suojaamaan hypovitaminoosilta, kausiluonteiselta vilustumiselta, vahvistamaan immuunijärjestelmää ja auttamaan vastustamaan ulkoisen ympäristön kielteisiä vaikutuksia.

Miten suolaa retiisit talvella

Talven juurien kerääminen on helppoa ja edullista. Kesällä niiden kustannukset ovat alhaiset, joten riittävien määrien ostaminen ei ole vaikeaa. Joten, jotta valmistettaisiin retiisistä talvimaiselle maukkaalle ja pitkään pidettävälle valmisteelle, on välttämätöntä muistaa joitakin niiden ominaisuuksia:

• talvella peitettyjen juurten mausteisuus ja maku antaa mausteisia mausteita ja valkosipulinkynsiä;
• Prosessin välttämätön osa on etikka, se auttaa pitämään vihannekset tuoreina ja raikkaina ympäri vuoden.
• on hyvä lisätä kesäpuutarhoja juurikasveihin: persilja, tilli jne .;
• Retiisi voidaan peittää kokonaisuutena itsenäisesti tai monikomponenttisalaattien muodossa;
• litraa nestettä kohti pitäisi mennä enintään 2 rkl. l. etikka, muuten juurikasvit saavat hapan maun;
• Oikealla tavalla marinoitu retiisi voidaan syödä 2 tunnin kuluessa kulinaarisen prosessin päättymisestä, mutta tällaisia ​​valmisteita voidaan säilyttää vähintään vuoden ajan.

Talvella marinoitu juuristo, joka sopii hyvin salaattien valmistukseen suolakurkkua, maissia, munia. Tällaiset valmisteet houkuttelevat koko perhettä, joten voit kokeilla hieman ja tehdä erilaisia ​​versioita retiineistä.

Retiisi marinoitiin talven mukaan klassisen reseptin mukaan

On syytä harkita perinteistä menetelmää retiisin marinoimiseksi talvella, jonka todistavat useammat kuin yhden sukupolven kotiäidit.

ainesosat:

• retiisi - 1 kg;
• valkosipulinkynnet - 5 kpl;
• 2-3 piikkia tilliä;
• suola - 2 rkl. l.;
• rakeistettu sokeri - 2 rkl. l.;
• etikka (liuos 9%) - 0, 5 s;
• mustapippuri - 10 kpl.

Valmistele purkit sopivalla tavalla, aseta vihreät ensin, sitten juuret ja valkosipuli. Voit sijoittaa kaiken kerroksittain. Valmistele marinaatti 1 l: sta vettä lisäämällä laakerinlehtiä, suolaa, sokeria, kuumia mausteita. Kypsentämisen päätyttyä kaada tavallinen pöytäviini ja kaada valmistetut purkit välittömästi kuumalla liuoksella.

Varoitus! Retiisi olisi puhdas, ihon vaurioituminen, topit - kaikki poistetaan. Sitten se tallennetaan pitkään. Jotta liha säilyttäisi joustavuuden, hellävaraisen rutistuksen, peittauksen kannalta on parempi suosia hieman epäkypsiä hedelmiä. Liian kypsä juuret muuttuvat nopeasti mauttomiksi, uneliaisiksi.

Korean peitattu retiisi

Retiisistä voit yrittää tehdä suuren kesäsalaatin. Aloita alusta porkkanat erityisellä raastimella. Sen pitäisi tehdä pitkä olki, vain pilkkoa ja retiisi. Molemmat juurisekoitus.

ainesosat:

• retiisi - 0, 2 kg;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• nuoret sipulit (vihreä) - 1 kpl;
• porkkanat - 0, 5 kpl;
• seesami - 0, 5 tl;
• mausteinen chili - 0, 5 tl;
• korianteri - 1 tl;
• pöytäsuola - 1 tl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• etikkahappo - 0, 5 rkl. l.

Kasviperäinen massa sekoitettuna mausteisiin, etikka (viini, omena). Kuuma öljykastiketta. Lisää murskattua sipulia, purista valkosipulia, suolaa. Huuhtele ja säilytä jääkaapissa.

Resepti marinoituja retiinejä valkosipulin ja sipulien kanssa

Retiisi joutuu esikäsittelyyn, katkaistaan ​​kaikki ongelmalliset alueet veitsellä. Suuret hedelmät leikataan 2-4 kappaleeseen. Tarvitset myös:

• Sipuli (pieni) - 1 kpl;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl;
• mustapippurherneet;
• mausteinen chili;
• pöytäsuola - 1 tl;
• rakeinen sokeri - 2 tl;
• etikka- liuos - 2 rkl. l.

Leikkaa sipulit ja valkosipulit levyinä. Laita purkki. Lisää vähän herneitä pippuria, laakerinlehteä ja muutamia chilirenkaita. Ylös aseta juuret, lisää tilliä. Peitä kaikki kiehuvalla vedellä. Anna hieman hautua, enintään 5 minuuttia. Sitten liuos valutetaan ja keitetään uudelleen. Lisää marinadi-ainesosat purkkeihin eli etikkaan, suolaan, rakeistettuun sokeriin. Kaada sama vesi. Pyöritetään steriloituihin purkkeihin.

Nopein ja helpoin resepti marinoitua retiikkaa varten

On syytä harkita nopeaa reseptiä, jonka mukaan kypsennetyt juuret voidaan kuluttaa 10 minuutin kuluttua.

ainesosat:

• retiisi - 10 kpl;
• omenasiideri-etikka - 150 ml;
• rakeistettu sokeri - 5 tl;
• pöytäsuola - 1 tl;
• mausteinen chili - 0, 5 tl;
• sinappi (jyvät) - 0, 5 tl;
• korianteri - 0, 5 tl;
• pippurit - 0, 5 tl.

Juurikasvit hankaavat ohuilla renkailla erityiseen raastimeen. Aseta puhtaaseen purkkiin, peitä valmistetut mausteet: sinappi, korianteri, molempien pippuri. Keitetään 150 ml: n vettä, sokeria, etikkaa ja suolaa. Kuuma neste kaada retiisi. Kapselit peitattujen vihannesten varastointiin sulkevat kannen ja lähettävät kylmään paikkaan.

Mausteinen maustettu retiisi, pippurilla

Mausteiset ruoan ystävät rakastavat seuraavaa reseptiä. 1, 5 kg vihanneksia pestään, poistetaan hännät, leikataan ohuiksi ympyröiksi. Seuraavaksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• pippuria herneet;
• tilli (oksa) - 2 kpl;
• suola - 2 rkl. l.;
• puhdistettu öljy - 100 ml;
• etikka- liuos - 100 ml;
• 2 chilipapua

Viipaloi vihanneksia, sekoita kasvisviipaleisiin. Kuumenna öljy ennen roiskumista ja jäähdytä. Kiehauta 500 ml vettä, heitä hienoksi leikatut paprikat ja pidä tulipalo 10 minuuttia. Jäähdytä ja lisää etikkaa. Steriloiduissa purkissa asetetaan vihanneksia, yrttejä, jäähdytettyä öljyä ja laakerinlehteä. Kaada marinaatti ja peitä kansi. Puoli tuntia kansien sterilointiin ja rullaamiseen.

Miten suolaa retiisit koko talven ajan

Juurikasvit pestään hyvin, jätä hännät pois. Sitten valmistetaan marinadiliuos seuraavista aineista:

• vesi - 0, 3 l;
• suola - 1 tl;
• sokeri - 2 tl;
• etikka - 5 ml;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• Maustepippuri - 10 kpl;
• pippurherneet - 10 kpl;
• Neilikka - 4 kpl.

Kaada kuumia nestemäisiä hedelmiä ja keitetään 5 minuuttia. Tämän seurauksena liuos saa vaaleanpunaisen sävyn, ja retiisi muuttuu valkoiseksi. Siirrä esitäytettyyn astiaan, säilytä jääkaapissa enintään kuusi kuukautta.

Miten suolakurkkua retiisit inkivääriä ja hunajaa käyttäen

Tämä resepti valmistetaan enintään 20 minuutissa. Juurikasvit valmistetaan, eli poista lika, vauriot, yläosat. Inkivääri myös kuorittu. Leikkaa molemmat ohut levyt.

ainesosat:

• retiisi - 0, 3 kg;
• inkiväärijuuri - 40 g;
• etikka (viini) - 50 ml;
• hunaja (neste) - 1 rkl. l.;
• suola - makuun;
• vesi - 50 ml.

Valmistele ja keitetään seos vettä, etikkaa ja hunajaa. Jos pidät enemmän pistävä maku, lisää suolaa ja pippuria. Kiehumisvaiheessa heti sammuta, kaada kasviseos. Sekoita huolellisesti. Säilytä jääkaapissa steriileissä astioissa.

Resepti paistin retiisi timjami ja sinappi

Juurikasvit valmistautuvat peittaukseen ja leikataan ohuiksi levyiksi. Chop valkosipuli ja kuuma chili pippuria, poista siemenet ensin.

ainesosat:

• retiisi - 350 g;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• cayenne-pippuri - puoli palaa;
• mausteinen chili-pod lattia;
• maustepippuri - 2-3 herneitä;
• pippurit - makuun;
• etikka (omena) - 5 ml;
• pöytäsuola - 1 tl;
• rakeinen sokeri - 1 rkl. l.;
• sinappipavut - 0, 5 tl;
• timjami - 2-3 oksaa.

Laita valkosipulinkynnet, jotkut chili- ja retiisi viipaleiksi purkkeihin. Lasillisessa vettä lisätään suolaa, sokeria, kaikkia muita pippuria, timjami, sinappi ja laakerinlehti. Kiehauta 5 minuuttia etikka-lisäyksen jälkeen. Kaada purkkien sisältö kuumalla marinadiliuoksella.

Miten säilytetään suolakurkkua

Peitattujen vihannesten säilyvyys riippuu pitkälti jalostuksesta. On monia asioita, joita ei pidä unohtaa:

• vihannekset on pestävä hyvin, puhdistettava huipuista, vaurioitunut;
• vain pieniä hedelmiä voidaan peittää kokonaisina, suuria tulee leikata 2-4 kappaleena;
• kypsennyksen aikana on välttämätöntä lisätä marinadiin vähintään etikka ja muut säilöntäaineet: suola, sokeri, pippuri, valkosipuli;
• purkit, kannet on steriloitava perusteellisesti;
• On tarpeen noudattaa tiukasti ainesosien koko koostumusta ja suhteita, sterilointiaikaa.

Vain noudattamalla kaikkia näitä ehtoja on mahdollista säilyttää valmistelut pitkään, ja talvella laittaa pöydälle tuore, raikas retiisi, joka muistuttaa kesää. Pankit, joissa on kierre, on pidettävä jääkaapin pohjahyllyssä tai viileässä kellarissa. Ei ole suositeltavaa pitää kylmässä kellarissa. Vihannekset voivat jäätyä.

johtopäätös

Marinoitu retiisi on maukas ja terveellinen sadonkorjuu, jota on pitkään käytetty keinona säilyttää vihannekset koko vuoden ajan. Talvella se täydentää ruokavaliota vitamiineilla, vahvistaa kehoa ja auttaa sinua selviytymään kylmästä ajasta.