Bragalla koivunmehulla on pitkä historia. Slaavilaisten muinaiset esi-isät valmistivat sen spontaanisti käyneestä koivunektarista tai vaahterasta paranemista varten, antaen voimaa keholle ja vahvistamalla voimaa ja henkeä.

Koska oikea kotitekoinen koivunmehutti sisältää vain luonnollisia ainesosia ja sillä ei ole suurta voimaa, se ei aiheuta haittaa terveydelle. Oluen alkoholipitoisuus vaihtelee 3 - 8%: ssa, ja tätä juomaa ei käytetä puhtaassa muodossaan, vaan sen annetaan antaa vahvempia formulaatioita. Tislauksen jatkaminen, teknisen prosessin noudattamisen edellyttämällä tavalla, mahdollistaa kotitekoisen vodkan tai laadukkaan kotihaudun

Koivun juoma on maukasta ja terveellistä, mutta jopa kokeneet nektarikollektorit sallivat joskus hapan koivun mehun. Tällaiset puutteet voidaan piilottaa tekemällä mash - raaka-aine kuoren valmistukseen.

Oluen hyödyt ja haitat koivun sulassa

Fermentoimiseksi tarkoitettu seos sisältää välttämättä kasviperäisiä komponentteja. Kaikki koivun sulan, kuivattujen hedelmien, hiivojen parantavat ominaisuudet säilytetään kokonaisuudessaan. Kuluttamalla voimakkaita määriä, saat varastosta vitamiineja ja kivennäisaineita.

Jos keität moppia koivun nektarilla lisäämällä hunajaa, saat juoman, jossa on voimakkaita antiviraalisia, immunomoduloivia ominaisuuksia. Hiivan lisääminen vaikuttaa positiivisesti ihon tilaan.

Kaikki edut, joita sinun täytyy muistaa tuotteen puutteista. Braga voi aiheuttaa yksilöllisen koskemattomuuden, aiheuttaa allergioita. Juoman enimmäisvoima on 9 astetta, ja jos sitä kulutetaan liikaa, se humalaa. Potilaat, joilla on alkoholismi, eivät saisi käyttää tällaista koostumusta edes pieninä annoksina.

Sinun ei pitäisi osallistua koivukonsentraattimyllyyn raskaana oleville naisille ja imetyksen aikana. Juoman arvaamattoman vaikutuksen vuoksi kehoon ei saa sammuttaa janoaan päihtyvää koostumusta ennen laskeutumista pyörän taakse.

Miten tehdä koivunmehua

Koivun juoma on erinomainen ainesosa kotitekoista. Hän ei tapahdu hapan. Jos näin tapahtui, se tarkoittaa, että valmistustekniikkaa tai reseptiä rikottiin. Jotta voisit saada laadukkaan tuotteen, sinun tulee tehdä valinta hyväksi todistettujen reseptien puolesta. Mikä tahansa ehdotetuista vaihtoehdoista on käytetty, tuloksena on vähän alkoholia sisältävä juoma, jolla on seuraavat ominaisuudet:

• miellyttävä aromi;
• luonnollinen maku;
• ei ole merkkejä myrkytyksestä kohtuullisen käytön jälkeen.

Jotta koivunlihaa voidaan käyttää ja saavuttaa haluttu tulos, on käytettävä korkealaatuisia ainesosia. Varastohyllyjen mehu - ei paras ratkaisu käytettäväksi reseptissä. Sen pitäisi olla luonnollinen, kerätty keväällä. Samalla kiinnitä huomiota tällaisiin vivahteisiin:

• arvokkain SAP on keskittynyt puun yläosaan;
• Koivan keräämisen koivun pitäisi olla ilman sairauden merkkejä.

Erityisesti makea on nektari, joka kerätään keväällä lehtipuista kertyvien hivenaineiden ja glukoosin vuoksi, ja sillä on positiivinen vaikutus valmiiden mashin makuun.

Jotta koivukonsentraatti onnistuu, on oikean reseptin lisäksi otettava huomioon seuraavat vaatimukset:

• astiaa valittaessa lasi on edullinen, koska muut materiaalit voivat reagoida käymistuotteiden kanssa - myrkyllisten yhdisteiden muodostuminen on terveydelle haitallista;
• nauttimaan kodin valmistuksesta, sinun on kiinnitettävä huomiota hiivan oikeuteen - erikoistuneissa myymälöissä, joissa ne tarjoavat kokeilemalla viininvalmistukseen tarkoitettua tuotetta;
• vesilukko - pakollinen ominaisuus koivun juoman valmistuksessa, pistokkeen kautta voit ohjata käymisen kestoa ja pysäyttää ilman pääsyn ulkoisesta ympäristöstä;
• on tärkeää säilyttää hiivan optimaalinen lämpötila - 24 - 28 astetta, ja jos ylität sallitut rajat, tarvittavat bakteerit voivat kuolla;
• valikoima tuotteita ruoanlaittoon perustuu täydellisen makuun saavuttamiseen eikä juoman vahvuuteen;
• Kaikkien ainesosien on oltava poikkeuksellisen laadukkaita ja niissä ei saa olla osia huononemasta.

Mashin valmistuksessa koivun suuhun ihmiset mukauttavat klassista reseptiä ottaen huomioon mahdollisuudet ja makuasetukset, mutta ne eivät salli perusteellista poikkeamaa tuotantotekniikasta. Kiehumisen aikana sokerin ja hiivan suhteet riippuvat koivun sulan makeudesta ja lämpötilajärjestelmästä.

Reseptiä koivunmehun oluille rusinoilla

Ruoanlaittovälineet valitaan ottaen huomioon, että mash kasvaa prosessin aikana. Siksi säiliön kolmannen osan täytön on pysyttävä tyhjänä.

Keittämiseen tarvitaan:

• koivun suola - 15 litraa;
• rusinat —150 g;
• kefiiri - 0, 5 rkl. l.

Koiran valmistuksen valmistaminen koivunlihassa sisältää useita vaiheita:

1. Rusinat kaadetaan erilliseen astiaan, 1, 5 litraa mehua kaadetaan ja säilytetään 25–28 astetta lämpimässä paikassa ilman valoa.
2. Jäljelle jäävä koivunmehu laitetaan kohtalaisen tuleen ja keitetään kunnes 5-6 litraa jää jäljelle.
3. Fermentoimiseksi valmistetussa säiliössä yhdistetään mehu hapan kanssa.
4. Jotta mash ei olisi vaahtoa eikä liian mutainen, lisää kefiri.
5. Erotetaan käymiseen useita viikkoja. On tarpeen antaa 25 - 28 asteen lämpötila. Prosessin puuttuessa 2 päivän kuluttua lisätään hieman puristettua (150 g) tai kuivaa (30 g) hiivaa.
6. Tuotteen valmius määräytyy lopetetun kaasun kehittymisen prosessin perusteella.

Kun kaikki vaiheet on suoritettu, on välttämätöntä poistaa massa paksu. Sitä voidaan käyttää sellaisenaan, ja sitä voidaan käyttää tislaukseen.

Resepti kotitekoista olutta ilman hiivaa

Tämän reseptin valmistuksessa ei käytetä hiivaa. Fermentaatio aiheuttaa tällöin glukoosia, joka on eniten makuista, jotka on kerätty lehtipuista.

Valmistaudu ottamaan:

• koivun suola - 15 litraa;
• maito - 0, 5 rkl. l.;

Toimintojen algoritmi:

1. Valittiin 1, 5 litraa nektaria. Lämmönkäsittelyä varten ne luovat kaikki edellytykset luonnonvaraisen hiivan aktiiviselle elämälle.
2. Loput mehusta kuumennetaan ja haihdutetaan tilavuuden puolittamiseksi - jäähdytettynä 25 asteeseen.
3. Yhdistä käynnistin haihdutettuun mehuun, lisää maitoa, anna käydä fermentoituna. Säiliö suljetaan hydraulisella lukolla, joka vapauttaa tehokkaasti muodostuneen kaasun ja pysäyttää ilman virtauksen ulkopuolelta.
4. Valmistettu mash erotetaan sedimentistä.

On tärkeää! Jos sokeri ilman sokeria ja hiivaa ei käynnisty käyntiin kahden päivän kuluttua, on mahdollista elvyttää koostumus lisäämällä hiivaa, tämä tapahtuu erittäin harvoin teknisen prosessin rikkomisen vuoksi.

Vehnä- ja koivunmehua

Klassisen kuuntelun maun ystäville suositellaan, että ainesosiin lisätään vehnänalkio. Näin koivun sulan mash saa miellyttävän jälkimaku ja erityisen pehmeyden. Tulevaisuudessa vehnää voidaan käyttää suodattimena kuoren puhdistamiseen fusel-öljyistä.

Braga koivunlihasta kuivattuilla hedelmillä

Jos lisäät koivun uutteeseen kuivattuja hedelmiä, juoma saa maukkaan maun. Teknologinen prosessi ei poikkea edellisistä, vain hapanvalmistuksessa on suositeltavaa lisätä 100 g suositeltuja kuivattuja hedelmiä (rusinoita, luumuja, kuivattuja aprikooseja).

Braga ohralla ja koivunlihalla

Ainakin kerran kannattaa kokeilla koivunlihaa sisältävää mashia lisäämällä paahdettua ohraa. Mehutetut mehut antavat juomalle erityisen maun. Lisäksi tämä olut on kyllästetty ravintoaineilla ja tukahduttaa jano. Toimien algoritmi on sama kuin klassisen reseptin valmistuksessa, mutta 100 g keitettyjä ohranjyviä lisätään. Vaikka suodatat loppukuoren koivunlihan perusteella ohran suodattimen läpi, sillä on myönteinen vaikutus makuun.

Reseptin kotitekoista, joka on paistettu fermentoidusta koivunmehusta

Ei ole väliä, kuinka tuoretta koivun nektaria käytetään keittämään. Bragaa hapan koivunlihasta soveltuu myös tislaukseen. On syytä huomata, että tuoremehua fermentoidaan tarkoituksella, pitäen arvokasta tuotetta pitkään.

On tärkeää! Kotiruuvin maku, joka on valmistettu tuoreesta puristetusta mehusta, on pehmeää ja liian vähän katkeruutta. Hapotettu tuote voi olla sopimatonta keittämään sen puhdasta muotoa.

Onko mahlaa mahdollista juoda

Ruokakuppi valmistetaan eri tavoin: hiivaa, ilman niitä, sokerilla tai kuivatuilla hedelmillä. Klassinen resepti sisältää mehua, sokeria ja hiivaa. Juomaa, jota kulutetaan ilman tislausta, on suositeltavaa valmistaa kuivalla hiivalla, jolla on positiivinen vaikutus makuun. Braga koivunlihalla on valmistettu kaikilla mittasuhteilla - näin saat miellyttävän maistuvan juoman.

Braga koivunlihasta valmistetaan ja pidetään ilman valon pääsyä lämpimään paikkaan.

On syytä huomata, että koivun kypsyminen koivunlihassa tapahtuu viikossa tai kahdessa, mutta tuotos on katkera, vahva koostumus. Kevyiden alkoholijuomien ystävien tulisi odottaa, kunnes juoma saavuttaa 8 astetta. Tällaisella Bragalla on miellyttävä, makea maku.

Kuinka tehdä koivunlihasta kuuhun

Arviot ja tulokset osoittavat, että koivunlihaa sisältävä kuutamo eroaa huomattavasti teollisen tuotannon vodkasta. Se on helppo juoda eikä aiheuta krapulaa.

Keittämiseen tarvitaan:

• rakeistettu sokeri - 3 kg;
• koivun suola - 10 l.;
• maito - 1 rkl. l.;
• kuiva hiiva - 40 g

Toimintojen algoritmi:

1. Mehu sekoitetaan sokerin kanssa ja kuumennetaan 30 asteeseen.
2. Hiiva liuotetaan lämpimään veteen, kuten etiketissä on määrätty.
3. Siirappi ja hiiva kaadetaan käymispulloon. Säiliö on täytettävä enintään 2/3.
4. Vaahdon muodostumisen vähentämiseksi valetaan maidon kokonaismassa.
5. Pullo asennetaan lämpimään paikkaan ilman valoa ja suljetaan vesitiivisteellä.
6. Aktiivisen käymisen prosessi valmistuu vuosikymmenen kuluessa.

Tämä raaka-ainemäärä riittää valmistamaan 3 litraa kuutaloa, jonka vahvuus on 45 astetta. Kuuhun ei ole suositeltavaa laimentaa koivunlihalla toista tislausta varten, koska juoma osoittautuu mutaiseksi ja esteettisesti houkuttelevaksi.

Koivunlihaa sisältävä kuunsuoja: resepti ilman hiivaa

Jotta kuuhun ilman sokeria ja hiivaa saadaan aikaan, on tärkeää aktivoida luonnon hiivan aktiivisuus. Braga on valmistettu luonnollisesta mehusta, jossa on runsaasti glukoosia. Erityisesti paljon luonnon hiivaa rusinoissa.

On tärkeää! Ennen koiran valmistamista koivunlihasta rusinoita ei saa pestä.

Resepti kotiruokaa varten ilman sokeria ja hiivaa

Kuuhun valmistaminen viinirypälemehun ja hunajaa tai kuivattuja marjoja ja hedelmiä sisältävän mashin perusteella edellyttää jogurtin tai maidon käyttöönottoa pieninä määrinä. Fermentoinnin aikana juoma on vähemmän kupliva ja läpinäkyvämpi.

Sinun täytyy tehdä kuuhun ilman sokeria ja hiivaa:

• koivun nektari - 30 litraa;
• kefiiri - 1 rkl. l.

Toimintojen algoritmi:

1. Osa mehusta jää fermentoitumaan sen luonnollisessa ympäristössä. Käymisprosessin tehostamiseksi voit kaataa kourallisen rusinoita.
2. Jäljelle jäävä koivun suo asetetaan kohtalaisen tuleen ja kiusataan ylimääräisen veden haihduttamiseksi. Kolmasosa nesteestä tulee säilyttää.
3. Jäähdytetty koostumus sekoitetaan fermentoidun pylvään kanssa. Kefiiri lisätään rauhoittamaan juoman vaahtoa ja läpinäkyvyyttä.
4. Suljettu vesitiivisteellä ja pidetään lämpimänä ilman valoa.

Kaasunmuodostuksen lopettamisen jälkeen puhdas tuote erotetaan sakasta ja suoritetaan primaarinen tislaus. Pervak ​​ja neste, jossa on fusel-öljyjä, otetaan pois - ne eivät sovellu käytettäviksi, koska ne voivat aiheuttaa myrkytystä. Loput puhdistetaan ja värjätään, mikä parantaa makua.

Tislausprosessi

Ennen juoman tislausta koivun nektarista valmistettu mashi poistetaan ja keitetään, kun otetaan huomioon klassisen kuuhun tuotantotekniikka:

1. Ensimmäisessä tislauksessa osa pervakista valutetaan, koska se ei sovellu kulutukseen. "Keho" tai alkoholi kerätään huolellisesti astioihin. Koska fusel-öljyt hallitsevat jäännösnesteessä, niitä ei myöskään sekoiteta laadukkaaseen tuotteeseen.
2. Kerätyn alkoholin puhdistamiseksi käytetään aktiivihiiltä tai vehnänjyviä.
3. Toissijainen tislaus suoritetaan samalla tavalla kuin ensisijainen tislaus.
4. Tärkeä vaihe - tuloksena olevan alkoholin laimennus vaadittuun pitoisuuteen. On välttämätöntä laimentaa vain puhdistettu vesi, jotta saat peilin kirkkaan juoman.
5. Valmistettu tuote on varattu maun ja ikääntymisen kylläisyydelle.

Tämä ei ole koko prosessi, eikä ole suositeltavaa käyttää kotitekoista vodkaa tässä muodossa. Korkean laadun saavuttamiseksi kannattaa suorittaa uusi suodatusvaihe.

Puhdistus, infuusio

Voit poistaa koivun sulan tehokkaasti fusel-öljyistä käyttämällä jotakin seuraavista kemiallisista menetelmistä:

1. Kauhassa kaada 1 litra kuunhohtoa, on tärkeää aina olla käsin alkoholometrillä.
2. Pankissa laimennetaan 3 g kaliumpermanganaattia kuumalla vedellä (300 ml).
3. Kytke kuuntelo ratkaisuun.
4. 20 minuutin kuluttua tee 1 rkl. l. sooda ja 1 rkl. l suola (ilman jodia).
5. Suodata muutamassa tunnissa (mieluiten päivässä).

Voit myös käyttää puhdistusjuomaa kotitekoisella hiilellä tai apteekilla. Erinomainen menetelmä öljyjen kerrostamiseksi - hyytyminen ennen uudelleenkäyttöä. Tätä varten kaada maitoon tai lyöty munanvalkuainen. Ei ole epäilystäkään siitä, että kaikki haitalliset aineet rullataan ja laskeutuvat pohjaan.

Mitä enemmän valmiin juoman infuusiota, sitä miellyttävämpi on sen tuoksu, joten kannattaa odottaa hieman maistelua.

Onko mahdollista, että kuiva-ainetta laimennetaan koivunlihalla?

Sinun ei pitäisi yrittää parantaa valmiiden kuuhun makua koivunlihassa olevasta mashista jäljellä olevasta koivun kokoelmasta, koska palaute tuloksista on enimmäkseen negatiivinen. Kokeneet kuuntelijat kokeilun ja virheen perusteella ovat päättäneet, että tällainen laimennus johtaa tuotteen pilvistymiseen ja sen seurauksena liman muodostumiseen pinnalle. Kuuhun viljelyyn voidaan käyttää vain puhdistettua vettä.

johtopäätös

Bragaa koivunlihasta voidaan käyttää itsenäisenä juomana, jolla on rentouttava vaikutus ja positiivinen vaikutus psyko-emotionaaliseen tilaan sekä raaka-aineisiin vahvempien juomien valmistukseen. Koivunlihasta valmistettu kuunhohto ei ole vertailukelpoinen vodkan säilyttämiseen, se on budjettituotetta eikä jätä seuraavana päivänä heikkoutta eikä krapulaa. Pienellä vaivalla saat terveellistä ja luonnollista korkealaatuista juomaa.